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1、酒店餐厅服务员绩效考评方案一、考评目的通过有效的绩效考核机制使本餐厅服务人员收入与工作业绩挂勾，以提高服务人员的素质、能力和工作热情。促进管理者与下属服务人员之间的沟通与交流，在企业内部形成开放、积极参与、主动沟通的氛围，增强团体凝聚力。二、考评周期1.月度考评：以月份为期限，具体考核工作开展时间为每个月25日至30日。2.年度考评：每年 12月2012月25号三、考评原则为充分发挥绩效考核对酒店各阶段工作的经营管理状况的信息馈作用，以及对各部门工作的指引作用，绩效考核应遵循以下原则：1、明确化、公开化原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对酒店各部门形成正确指导，在
2、酒店内部形成良性竞争的机制。2、客观考评原则。绩效评估过程中，考评者应对考评对象做出客观的评价，如实的填写有关考评资料，不应带个人主观因素和感情色彩，做到“用事实说话”，使评估建立在客观事实的基础上，其次要做到被考评者与既定考评标准作比较，而不是人与人之间作比较。3、考评结果及时反馈原则。在评估结果出来后，评估的结果及评语一定要及时反馈给考评者本人，否则就起不到对员工的评估的教育作用，在反馈评估结果的同时，还应向被考评者就评语进行解释说明，肯定员工的成绩和进步，说明不足只处，提供今后努力的方向。四、考评内容及标准项目占比基本情况（20 分）考评内容分值得分1、出勤（10 分）：旷职扣 5 分/
3、次,事假扣 2 分/次,早退或迟到扣 1 分/次./2、奖惩（10 分）：失误扣 5 分/次，嘉奖加 5 分/次。失误次，嘉奖次。/工作态度（25 分）责任敷衍无责任心，做事粗心大意1 交付工作需常督促，始能完成2 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 4 页 -心 有责任心，能自动自发3 工作努力，份内工作非常完善4 任劳任怨，竭尽所能完成任务5 积极性无论怎样督促也不上进，工作挑挑拣拣，避难就易1 遇问题和困难就垂头丧气，不出成果2 不知疲倦，不断进取3 求知欲强，并把知识用于实践，弥补自己工作中的短外，永不满足，努力提高自己素质4 勇于挑战，不畏困难；为实现目标竭
4、尽全力5 原则性原则性差，是非不分，常常拿原则做交易1 原则性较差，有时为了情面放弃原则2 一般情况下，能坚持原则，但不能硬碰3 原则性较强，是非分明，能开展批评与自我批评4 原则性强，敢于硬碰，能同违法乱纪的现象作不懈的斗争5 协调性不推不动，但求自己方便合适1 只考虑本职工作，对其他事情不闻不问2 理解领导意图，主动为领导分担责任，乐于助人3 充分理解群体目标，乐意为群体目标的实现做贡献4 不惜牺牲自我，通力合作5 纪律性组织纪律性差，有违法乱纪行为1 组织纪律性较差，规章制度执行不严，偶有违纪现象2 有一定组织纪律性，能遵守党纪国法和各项规章制度3 组织纪律性较强，自觉遵守党纪国法和各项
5、规章制度4 组织纪律性强，带头遵守党纪国法和各项规章制度，并督促他人遵守5 工作能力（25 分）学习能力学习进度慢，记忆力差1 每一次学习均需要督导2 需要少量督导，能了解一些新产品，新知识3 学习进度较快，能了解接触到的新知识，新产品4 知道如何学习，并能积极主动的学习新知识，了解新产品5 本职本职业务能力差，难以胜任本职工作1 本职业务能力较差，在具体指导下能符合工作要求2 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 4 页 -业务本职业务能力一般，能独立胜任本职工作3 本职业务能力强，能独立处理较复杂的业务工作，是业务骨干4 本职业务能力强，能妥善解决本部门关键复杂的业
6、务问题，事业上的带头人或尖子5 判断能力理解迟钝、判断力不良，只依上级指示执行1 理解较迟，对复杂事件判断力不够2 理解判断力普通，处理事务不常有错误3 理解力良好，对事判断正确，处理力强4 有高度敏锐的分析能力，理解力非常强，对事判断极正确，处理力极强5 创新能力不能创新，处事草率，不愿打破现状1 尚能规划，少创新，多半墨守陈规2 有创新，能改进自已的工作。3 富有创新，多智谋，态度积极。能自动研究创新。4 处事善于规划，能积极提出独特见解。5 沟通能力谈话说服力差，态度生硬，缺乏谈话技巧，难以被人接受1 谈话说服力较差，不善于疏导，有时不易被别人接受2 谈话说服力一般，有一定疏导技巧，尚能
7、被别人接受3 谈话说服力较强，态度诚恳，善于疏导，说服效果较好4 谈话说服力强，谈吐亲切和蔼，语言诙谐幽默，富有魅力，能自然、有技巧地说服别人5 工作成绩（30 分）任务质量工作质量低劣，经常出现差错12 一般能完成工作任务，质量处于平均水平35 能完成作者国，工作质量比较好69 按期完成任务，工作质量较高，无重大失误差错1012 提前完成任务，工作质量突出，无差错1315 工作效率工作效率低，经常完不成任务12 工作效率较低，需要别人帮助才能完成任务35 工作效率一般，能按时完成任务，基本保证质理69 工作效率较高，能及时保质保量完成任务1012 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理
8、-第 3 页，共 4 页 -工作效率高，完成任务速度快，质量高，效益好1315 合计奖励系数分配表考核分数85分以上75分-85 分60 分-75 分60 分以下考核结果划分A B C D 奖励系数1.8 1.5 1.1 0 注:年度考核总分为各月度考核加和之平均分！五、考核程序1.人力资源部根据工作计划下发年度月度全员考评通知。2.餐厅成立考评小组（由餐厅经理、副经理、总领班组成），对餐厅服务员进行各项考评。3.小组依据考核办法使用考评标准量化打分。4.考核对象自我总结，其他有关各级主管对下级员工准备考评意见。5.汇总各项考核分值，该总分在 1-100 分之间，依此划分 ABCD 四个等级，
9、考核表需附有总结性评语一项。6.考核结果上报人力资源部分存入员工档案。7.考核之后还需征求考核对象的意见。8.考评小组向人力资源管理部上交员工绩效考评结果。9.考评小组成员在组织考评时应严格按照本公司的绩效考评六、根据考评结果进行分析总结考核评估为每月/年绩效考评结束后，对其员工的各项考核模块进行分析、反馈。考评结果由餐厅考评小组进行评定、分析。人力资源部根据餐厅考评小组提供的考评结果进行组织考评结果反馈，反馈信息及时上报餐厅考评小组。针对考评结果和反馈信息，餐厅考评小组决定本餐厅服务人员的的晋升、奖惩、提薪、培训及淘汰。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 4 页 -