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1、生活中的常见有机物及基本营养物质片现在学习的是第1页，共38页考纲展示考纲展示1了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3了解有机化合物发生反应的类型。了解有机化合物发生反应的类型。4了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。现在学习的是第2页，共38页本节目录本节目录考点串讲深度剖析考点串讲深度剖析真题集训把脉高考真题集训把脉高考知能演练高分跨栏知能演练高分跨栏教材回顾夯实双基教材回顾夯实双基学科规律方法提升学
2、科规律方法提升现在学习的是第3页，共38页教材回顾夯实双基教材回顾夯实双基构建双基构建双基CH3CH2OH互溶互溶现在学习的是第4页，共38页C2H4O2液体液体水解水解现在学习的是第5页，共38页体验高考体验高考判断下列说法的正误：判断下列说法的正误：1(2012高考福建卷高考福建卷7TA)乙醇不能发生取乙醇不能发生取代反应。代反应。()2(2011高考山东卷高考山东卷11TA)乙酸分子中含乙酸分子中含有羧基，可与有羧基，可与NaHCO3溶液反应溶液反应生成生成CO2。()3(2010高考福建卷高考福建卷6TC)淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体。构
3、体。()4(2010高考福建卷高考福建卷6TD)乙酸乙酯、油脂与乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成。溶液反应均有醇生成。()现在学习的是第6页，共38页思考感悟思考感悟(1)怎样证明某酒精产品中是否含有水分？怎样证明某酒精产品中是否含有水分？(2)当温度低于当温度低于16.6 时，乙酸就会凝结成像冰一样的晶体，如何从盛冰时，乙酸就会凝结成像冰一样的晶体，如何从盛冰醋酸的试剂瓶中取出少量醋酸？醋酸的试剂瓶中取出少量醋酸？【提示提示】(1)取少量试样于洁净试管中，加入少量无水硫酸铜固体，若固取少量试样于洁净试管中，加入少量无水硫酸铜固体，若固体由白色变为蓝色，说明酒精中含有水分，否则不含水
4、分。体由白色变为蓝色，说明酒精中含有水分，否则不含水分。(2)用温水浸泡试剂瓶，或用热毛巾捂热试剂瓶，待冰醋酸熔化后，再用温水浸泡试剂瓶，或用热毛巾捂热试剂瓶，待冰醋酸熔化后，再倾倒出少量乙酸即可。倾倒出少量乙酸即可。现在学习的是第7页，共38页考点串讲深度剖析考点串讲深度剖析考点考点1乙醇、乙酸的化学性质乙醇、乙酸的化学性质1几种常见物质中羟基活泼性比较几种常见物质中羟基活泼性比较(1)比较比较现在学习的是第8页，共38页(2)应用：利用羟基的活泼性，可解决物质类别的推断题，从羟基与钠、氢氧应用：利用羟基的活泼性，可解决物质类别的推断题，从羟基与钠、氢氧化钠、碳酸氢钠的反应及量的关系，推断出
5、是醇羟基还是羧基。化钠、碳酸氢钠的反应及量的关系，推断出是醇羟基还是羧基。2乙醇的化学性质与羟基的关系乙醇的化学性质与羟基的关系(1)与钠反应时，只断裂与钠反应时，只断裂a处键。处键。(2)乙醇催化氧化时，断裂乙醇催化氧化时，断裂a和和c两处键，形成碳氧双键。乙醇催化氧化两处键，形成碳氧双键。乙醇催化氧化时，只有与羟基相连的碳原子上至少含有两个氢原子时，才会生成醛时，只有与羟基相连的碳原子上至少含有两个氢原子时，才会生成醛；与羟基相连的碳原子上不含有氢原子时，不能发生催化氧化反应。；与羟基相连的碳原子上不含有氢原子时，不能发生催化氧化反应。(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂乙醇和乙酸发生酯化
6、反应时只断裂a处键。处键。现在学习的是第9页，共38页3乙酸的化学性质与羧基的关系乙酸的化学性质与羧基的关系乙酸结构简式为乙酸结构简式为(1)乙酸显酸性，是因为乙酸中羧基上的氢原子较活泼，较易电离。乙酸显酸性，是因为乙酸中羧基上的氢原子较活泼，较易电离。(2)乙酸与乙醇能发生酯化反应，是因为乙酸分子中羧基中的碳氧单键容乙酸与乙醇能发生酯化反应，是因为乙酸分子中羧基中的碳氧单键容易断裂。易断裂。现在学习的是第10页，共38页现在学习的是第11页，共38页即时应用即时应用1(2013长春高三模拟长春高三模拟)在同温同压下，某有机物和过量在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到反应得到V1 L氢气，
7、取另一份等量的有机物和足量氢气，取另一份等量的有机物和足量NaHCO3反应得反应得V2 L二氧化碳，二氧化碳，若若V1V20，则有机物可能是，则有机物可能是()ABHOOCCOOHCHOCH2CH2OH DCH3COOH解析：选解析：选A。相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项。相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项中各物质的物质的量均为中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与，则各物质与n1、n2的对应关系为的对应关系为现在学习的是第12页，共38页n1(与与Na反应生成反应生成H2的物质的量的物质的量)n2(与与NaHCO3反应生反应生成成CO2的物质的量的物质的量
8、)1 mol1 mol HOOCCOOH1 mol2 molHOCH2CH2OH1 mol0CH3COOH0.5 mol1 mol现在学习的是第13页，共38页2以下结论正确的是以下结论正确的是()A乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂乙醇能与金属钠反应，说明在反应中乙醇分子断裂CO 键而失去羟键而失去羟基基B0.1 mol 乙醇与足量的钠反应生成乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明乙醇分子中有一，说明乙醇分子中有一个羟基个羟基C在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生气泡，说明在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余还有乙酸剩余
9、D将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯了乙烯现在学习的是第14页，共38页解析：选解析：选B。乙醇与金属钠反应时，乙醇分子断裂的是。乙醇与金属钠反应时，乙醇分子断裂的是HO键，键，A错错；0.1 mol乙醇与足量的钠反应生成乙醇与足量的钠反应生成0.05 mol H2，说明乙醇分子中有一个羟，说明乙醇分子中有一个羟基，基，B正确；酯化反应需要加入浓硫酸作催化剂，硫酸也可以与正确；酯化反应需要加入浓硫酸作催化剂，硫酸也可以与Na2CO3溶液反应生成溶液反应生成CO2，C错误；乙醇与浓硫酸共热，温度不同，发生
10、错误；乙醇与浓硫酸共热，温度不同，发生的反应也不同，其中浓硫酸有强氧化性，可以将乙醇氧化，而浓硫酸被还原的反应也不同，其中浓硫酸有强氧化性，可以将乙醇氧化，而浓硫酸被还原生成生成SO2，通入溴水，也能使溴水褪色，通入溴水，也能使溴水褪色，D错误。错误。现在学习的是第15页，共38页考点考点2糖类、油脂、蛋白质的特征反应糖类、油脂、蛋白质的特征反应1糖类和蛋白质的特征反应糖类和蛋白质的特征反应(1)葡萄糖的特征反应葡萄糖的特征反应碱性、加热条件下，使新制的氢氧化铜悬浊液产生红碱性、加热条件下，使新制的氢氧化铜悬浊液产生红色沉淀；色沉淀；碱性、加热条件下，从银氨溶液中析出银碱性、加热条件下，从银氨
11、溶液中析出银(也叫银镜反应也叫银镜反应)。(2)淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝。淀粉的特征反应：常温下，淀粉遇碘变蓝。(3)蛋白质的特征反应蛋白质的特征反应浓硝酸可以使蛋白质变黄，也称为蛋白质的颜色反应；浓硝酸可以使蛋白质变黄，也称为蛋白质的颜色反应；灼烧时，有烧焦羽毛的气味。灼烧时，有烧焦羽毛的气味。现在学习的是第16页，共38页现在学习的是第17页，共38页现在学习的是第18页，共38页特别提醒：特别提醒：(1)酯、油脂和矿物油三者之间的关系：酯、油脂和矿物油三者之间的关系：矿物油属于烃类物矿物油属于烃类物质，是石油及石油的分馏产品。质，是石油及石油的分馏产品。动、植物油脂属于酯类，
12、是人类生存动、植物油脂属于酯类，是人类生存的重要营养物质。的重要营养物质。(2)实验室中淀粉是在稀硫酸催化作用下发生水解，实验室中淀粉是在稀硫酸催化作用下发生水解，最终生成葡萄糖。欲检验淀粉是否已水解，应先将水解液加碱中和最终生成葡萄糖。欲检验淀粉是否已水解，应先将水解液加碱中和，再用新制，再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验葡萄糖，否则酸的存在会悬浊液或银氨溶液检验葡萄糖，否则酸的存在会使检验失败。使检验失败。现在学习的是第19页，共38页即时应用即时应用3(2013广州高三模拟广州高三模拟)糖类、油脂、蛋白质糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的为动物性和植物性食物中的基本营养物
13、质。下列说法正确的是基本营养物质。下列说法正确的是()A蛋白质中只有蛋白质中只有C、H、O三种元素三种元素B油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯D糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应解析：选解析：选C。A项，蛋白质中一定含有项，蛋白质中一定含有C、H、O、N四种元素，还可能四种元素，还可能含有含有S、P等其他元素；等其他元素；B项，油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸；项，油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸；D项，糖类中的单糖不能水解。项，糖类
14、中的单糖不能水解。现在学习的是第20页，共38页4下列说法正确的是下列说法正确的是()A纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质C淀粉、纤维素水解都能生成葡萄糖淀粉、纤维素水解都能生成葡萄糖D乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇解析：选解析：选C。纤维素遇碘水不显蓝色；蛋白质是混合物，葡萄糖是非电。纤维素遇碘水不显蓝色；蛋白质是混合物，葡萄糖是非电解质；食用植物油水解生成丙三醇。解质；食用植物油水解生成丙三醇。现在学习的是第21页，共38页学科规律方法提升学科规律方法提升取代反应、加成
15、反应、加聚反应的比较取代反应、加成反应、加聚反应的比较名称名称比较项目比较项目取代反应取代反应加成反应加成反应加聚反应加聚反应概念概念有机物分子里的某有机物分子里的某些原子或原子团被些原子或原子团被其他原子或原子团其他原子或原子团所代替的反应所代替的反应有机物分子中双有机物分子中双键键(或三键或三键)两端两端的碳原子与其他的碳原子与其他原子或原子团直原子或原子团直接结合生成新的接结合生成新的化合物的反应化合物的反应由不饱和的相对由不饱和的相对分子质量小的化分子质量小的化合物分子结合成合物分子结合成相对分子质量大相对分子质量大的化合物分子的的化合物分子的反应反应反应前后反应前后分子数目分子数目一
16、般相等一般相等减少减少减少减少现在学习的是第22页，共38页名称名称比较项目比较项目取代反应取代反应加成反应加成反应加聚反应加聚反应反应特点反应特点可发生分步取代反可发生分步取代反应应有时只有一种加有时只有一种加成方式，有时也成方式，有时也有多种加成方式有多种加成方式反应一般为单方向反应一般为单方向进行，一般不可逆进行，一般不可逆反应类型反应类型或实例或实例(1)烷烃和烷烃和X2的的反应反应(2)苯的溴代反应、苯的溴代反应、硝化反应硝化反应(3)酯化反应酯化反应(4)酯的水解反应酯的水解反应(5)糖类、油脂、蛋糖类、油脂、蛋白质的水解反应白质的水解反应烯烃与烯烃与H2、X2等等的反应、的反应、
17、与与H2的反应等的反应等乙烯生成聚乙烯、乙烯生成聚乙烯、氯乙烯生成聚氯乙氯乙烯生成聚氯乙烯等烯等现在学习的是第23页，共38页特别提醒：特别提醒：有机化学中的氧化反应是指得到氧的反应。常见的有：有机化学中的氧化反应是指得到氧的反应。常见的有：有有机物的燃烧；机物的燃烧；部分有机物部分有机物(如烯烃、醇如烯烃、醇)与酸性与酸性KMnO4溶液、酸性溶液、酸性K2Cr2O7溶液的反应；溶液的反应；醇生成醛或酮醇生成醛或酮的反应。的反应。现在学习的是第24页，共38页例例现在学习的是第25页，共38页现在学习的是第26页，共38页现在学习的是第27页，共38页【解析解析】属于加成反应；属于加成反应；属
18、于消去反应；属于消去反应；酯化反应属于取代酯化反应属于取代反应；反应；苯的硝化反应属于取代反应；苯的硝化反应属于取代反应；属于加成反应；属于加成反应；属于醇的催化属于醇的催化氧化反应；氧化反应；多糖水解属于取代反应；多糖水解属于取代反应；油脂在碱性条件下水解属于油脂在碱性条件下水解属于取代反应；取代反应；属于缩聚反应；属于缩聚反应；属于加聚反应。属于加聚反应。【答案答案】A【解题感悟解题感悟】有机化学反应的主要类型有：取代反应、酯化反应、有机化学反应的主要类型有：取代反应、酯化反应、水解反应、加成反应、消去反应、加聚反应、缩聚反应、氧化反应、水解反应、加成反应、消去反应、加聚反应、缩聚反应、氧
19、化反应、还原反应，熟记这些反应的特点及反应条件，是做好有机反应类型的还原反应，熟记这些反应的特点及反应条件，是做好有机反应类型的关键。关键。现在学习的是第28页，共38页跟踪训练跟踪训练现在学习的是第29页，共38页解析：选解析：选B。乙醇分子内脱水生成乙烯的反应属于消去反应，乙醇分子间。乙醇分子内脱水生成乙烯的反应属于消去反应，乙醇分子间脱水生成乙醚的反应属于取代反应，脱水生成乙醚的反应属于取代反应，B错。错。现在学习的是第30页，共38页2下列各组中的反应，属于同一反应类型的是下列各组中的反应，属于同一反应类型的是()由乙烯制乙醇；由乙烷制溴乙烷由乙烯制乙醇；由乙烷制溴乙烷乙烯使溴水褪色；
20、乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色乙烯使溴水褪色；乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色由乙烯制聚乙烯；由由乙烯制聚乙烯；由2甲基甲基1,3丁二烯制橡胶丁二烯制橡胶由苯制溴苯；由乙醇制乙酸乙酯由苯制溴苯；由乙醇制乙酸乙酯A BC D解析：选解析：选B。中由乙烯制乙醇属于加成反应，由乙烷制溴乙烷属于取中由乙烯制乙醇属于加成反应，由乙烷制溴乙烷属于取代反应；代反应；中乙烯使溴水褪色属于加成反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液中乙烯使溴水褪色属于加成反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色属于氧化反应；褪色属于氧化反应；中由乙烯制聚乙烯及由中由乙烯制聚乙烯及由2甲基甲基1,3丁二烯制橡胶丁二烯制橡胶均属于加聚反应；均属于加聚反应；中由
21、苯制溴苯及由乙醇制乙酸乙酯均属于取代反中由苯制溴苯及由乙醇制乙酸乙酯均属于取代反应。应。现在学习的是第31页，共38页真题集训把脉高考真题集训把脉高考题组题组1乙酸和乙醇乙酸和乙醇1判断下列说法是否正确，正确的划判断下列说法是否正确，正确的划“”“”，错误的划，错误的划“”。(1)(2010高考山东卷高考山东卷12TD)乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去。溶液除去。()(2)(2012高考新课标全国卷高考新课标全国卷9TD)由乙酸和由乙酸和乙醇制乙酸乙酯与由苯甲酸乙醇制乙酸乙酯
22、与由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应类型相同。乙酯水解制苯甲酸和乙醇的反应类型相同。()(3)(2009高考山东卷高考山东卷12TC)乙醇、乙酸和乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶溶液鉴别。液鉴别。()现在学习的是第32页，共38页(4)(2009高考广东卷高考广东卷31TC)食醋中含有乙食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到。酸，乙酸可由乙醇氧化得到。()(5)(2009高考福建卷高考福建卷8TB)1 L 0.1 molL1乙酸溶液中乙酸溶液中H数为数为0.1NA。()(6)(2009高考广东卷高考广东卷4TB)等物质的量的乙等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧醇和
23、乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等。气的质量相等。()(7)(2011高考福建卷高考福建卷8TC)在水溶液里，乙在水溶液里，乙酸分子中的酸分子中的CH3可以电离可以电离出出H。()(8)(2011高考北京卷高考北京卷)在酸性条件下，在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是的水解产物是CH3CO18OH和和C2H5OH。()答案：答案：(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)现在学习的是第33页，共38页题组题组2基本营养物质基本营养物质2判断下列说法是否正确，正确的划判断下列说法是否正确，正确的划“”“”，错误的划，错误的划“”。(1)(2011高考北京卷高考北京卷7TA)麦芽
24、糖及其水解麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应。产物均能发生银镜反应。()(2)(2011高考福建卷高考福建卷8TB)蔗糖、麦芽糖的蔗糖、麦芽糖的分子式都是分子式都是C12H22O11，二者互，二者互为同分异构体。为同分异构体。()(3)(2009高考广东卷高考广东卷4TD)葡萄糖和蔗糖都葡萄糖和蔗糖都含有含有C、H、O三种元素，但不三种元素，但不是同系物。是同系物。()(4)(2011高考福建卷高考福建卷8TA)油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳。油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳。()现在学习的是第34页，共38页(5)(2011高考广东卷高考广东卷7TD)乙酸乙酯和食用乙酸乙酯和食
25、用植物油均可水解生成乙醇。植物油均可水解生成乙醇。()(6)(2010高考广东卷高考广东卷11TD)石油裂解和油石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子脂皂化都是由高分子生成小分子的过程。的过程。()(7)(2011高考北京卷高考北京卷7TD)用甘氨酸用甘氨酸()和丙氨酸和丙氨酸()缩合最多可形成缩合最多可形成4种二肽。种二肽。()(8)(2011高考广东卷高考广东卷7TB)蛋白质、乙酸和葡萄糖都是电解质。蛋白质、乙酸和葡萄糖都是电解质。()现在学习的是第35页，共38页(9)(2011高考山东卷高考山东卷11TB)蛋白质和油脂都是高分子化合物，一定条件蛋白质和油脂都是高分子化合物，一定条件下都能水解。下都能水解。()(10)(2010高考山东卷高考山东卷12TB)淀粉、油脂、淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产蛋白质都能水解，但水解产物不同。物不同。()(11)(2010高考广东卷高考广东卷11TB)蛋白质水解的最终产物是多肽。蛋白质水解的最终产物是多肽。()答案：答案：(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)(11)现在学习的是第36页，共38页知能演练高分跨栏知能演练高分跨栏现在学习的是第37页，共38页本部分内容讲解结束本部分内容讲解结束按按ESC键退出全屏播放键退出全屏播放现在学习的是第38页，共38页