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1、关于胡萝卜素的提取选修一现在学习的是第1页，共37页课题课题2 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取现在学习的是第2页，共37页课题目标：课题目标：1、了解胡萝卜素的基础知识；、了解胡萝卜素的基础知识；2、了解提取胡萝卜素的基本原理；、了解提取胡萝卜素的基本原理；3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。法。现在学习的是第3页，共37页自学引导：自学引导：1.1.胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。2.2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂）认为合适的萃取剂）3.3.影
2、响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？题？4.4.试比较试比较”叶绿体中色素的提取叶绿体中色素的提取“所用纸层析所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。现在学习的是第4页，共37页一、胡萝卜素一、胡萝卜素（一）分子结构：（一）分子结构：包含多个碳碳双键包含多个碳碳双键现在学习的是第5页，共37页胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素最主要的组最主要的组成成分成成分（二）种类（二）种类(根据双键数目根据双键数目)现在学习的是第6页，共37页1 1、橘黄色结晶；、橘黄色结晶；化学性质比较稳定化学性质比较稳定2
3、2、不溶于水、不溶于水、微溶于酒精微溶于酒精、易溶于易溶于石油醚石油醚等有机溶剂等有机溶剂3 3、可氧化成两分子维生素、可氧化成两分子维生素A A（三）理化性质：（三）理化性质：家里炒胡萝卜时要加多点油家里炒胡萝卜时要加多点油 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米等。橙色、黄色的水果，黄玉米等。现在学习的是第7页，共37页应用应用：治疗夜盲症、干皮症等疾病；治疗夜盲症、干皮症等疾病；常用于食品色素；常用于食品色素；使癌变细胞恢复成正常细胞。使癌变细胞恢复成正常细胞。现在学习的是第8页，共37页维生素维生素A A现在学习的是第9页，共37页胡萝
4、卜素的提取采用什么方法采用什么方法？现在学习的是第10页，共37页植物中提取植物中提取岩藻（褐藻岩藻（褐藻)中提取中提取利用微生物的利用微生物的发酵生产发酵生产萃取法萃取法二、天然二、天然胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取（一）工业方法：（一）工业方法：（二）实验室提取方法：（二）实验室提取方法：现在学习的是第11页，共37页提取方法：提取方法：萃取法萃取法原理：原理：使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发后得到胡萝卜素蒸发后得到胡萝卜素现在学习的是第12页，共37页一、萃取剂的选择一、萃取剂的选择二、影响萃取的因素二、影响萃取的因素三、胡萝卜素提取装置的设计三、胡萝卜素提取装
5、置的设计现在学习的是第13页，共37页1 1、萃取剂：、萃取剂：水不溶性水不溶性萃取剂萃取剂 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性水溶性萃取剂萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点：几种水不溶性有机溶剂的沸点：90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 现在学习的是第14页，共37页萃取剂萃取剂选择：选择：具有较高的沸点，能够充分溶解具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。胡萝卜素，并且不与水混溶。萃取剂的选择？萃
6、取剂的选择？水溶性水溶性的：乙醇、丙酮的：乙醇、丙酮水不溶水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等乙醚、苯、四氯化碳等现在学习的是第15页，共37页影响萃取的因素：影响萃取的因素：萃取剂：萃取剂：性质和使用量性质和使用量（主要因素）（主要因素）原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好效果好现在学习的是第16页，共37页粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩 提取胡萝卜素的实验流程有提取胡萝卜素的实验流程有_、_、_
7、、_、_。实验设计实验设计 现在学习的是第17页，共37页胡萝卜素的混合物胡萝卜素的混合物分离分离实验设计实验设计 本课题所提供的方法只能提取本课题所提供的方法只能提取_；若要获得若要获得-胡萝卜素，还需要进胡萝卜素，还需要进一步的一步的_。现在学习的是第18页，共37页1 1、流程：、流程：粉碎：粉碎：脱水脱水温度太高，干燥时间太长会导致温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。胡萝卜素分解。使原料与有机溶剂充分接触，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。增大溶解度。干燥：干燥：现在学习的是第19页，共37页萃取萃取具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不
8、与水混溶。卜素，并且不与水混溶。萃取剂萃取剂现在学习的是第20页，共37页1.冷凝管冷凝管2.烧瓶烧瓶3.水浴锅水浴锅4.酒精灯酒精灯5.铁架台铁架台胡萝卜素提取装置的设计胡萝卜素提取装置的设计现在学习的是第21页，共37页萃取萃取胡萝卜素提取胡萝卜素提取 装置的设计装置的设计 加入原料和加入原料和 有机溶剂有机溶剂 安装回流冷安装回流冷 凝装置凝装置 加热萃取加热萃取现在学习的是第22页，共37页过滤：过滤：浓缩：浓缩：除去萃取液中的不溶物除去萃取液中的不溶物蒸发出有机溶剂蒸发出有机溶剂现在学习的是第23页，共37页小结小结：实验室操作过程实验室操作过程：萃取的步骤萃取的步骤制备好的制备好的
9、 胡萝卜干粉胡萝卜干粉萃取剂萃取剂 石油醚石油醚圆底烧瓶圆底烧瓶放入放入置于置于水浴装置水浴装置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加热一段时间加热一段时间移去酒精灯移去酒精灯冷却冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液过滤：得到圆底瓶的萃取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液防止加热时防止加热时 有机溶剂的挥发有机溶剂的挥发温度高，温度高，萃取的效率高萃取的效率高现在学习的是第24页，共37页1.1.制作层析滤纸制作层析滤纸2.2.点样点样3.3.层析层析4.4.观察观察实验设计实验设计（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品（二）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行纸层析鉴定进行纸层析鉴定
10、现在学习的是第25页，共37页实验室操作过程：实验室操作过程：鉴定的步骤鉴定的步骤纸层析法纸层析法注：注：如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。现多个不同高度的色素点样。A A、D D标准样品标准样品B B、C C提取样品提取样品现在学习的是第26页，共37页萃取样品萃取样品现在学习的是第27页，共37页方法：方法：纸层析纸层析原理：原理：色素随层析液色素随层析液扩散速度不同扩散速度不同必修必修1 1：绿叶中色素的提取和分离绿叶中色素的提取和分离现在学习的是第28页，共37页必修必修1 1：绿叶中色素的提取和分离绿
11、叶中色素的提取和分离一、实验原理：一、实验原理：1、提取：色素能溶解在、提取：色素能溶解在_无水乙醇无水乙醇2、分离：色素在、分离：色素在_中的溶解度中的溶解度_，扩散速度扩散速度_,达到分离达到分离层析液层析液不同不同溶解度高，扩散溶解度高，扩散_，溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，快快慢慢不同不同二、实验方法步骤：二、实验方法步骤：SiO2无水乙醇无水乙醇Ca2CO3充分研磨充分研磨保护色素保护色素溶解色素溶解色素滤液（色素）细直线滤液（色素）细直线色素扩散起点相同色素扩散起点相同层析液层析液不同色素扩散速度不同不同色素扩散速度不同关键：关键：滤液细线滤液细线不能触及不能触及层析液层析液色素
12、溶解于层析液，色素带将不清晰色素溶解于层析液，色素带将不清晰现在学习的是第29页，共37页胡胡萝萝卜卜素素的的提提取取胡萝卜素的用途胡萝卜素的用途胡萝卜素的性质胡萝卜素的性质胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取胡萝卜素的鉴定胡萝卜素的鉴定方法方法原理原理装置装置过程过程方法方法原理原理过程过程小小 结结现在学习的是第30页，共37页1关于胡萝卜素的论述，错误的是关于胡萝卜素的论述，错误的是A胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的而引起的疾病疾病B胡萝卜素可用做食品色素胡萝卜素可用做食品色素C天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D胡萝卜素可以治疗人
13、体色素缺少症胡萝卜素可以治疗人体色素缺少症D现在学习的是第31页，共37页2下列关于胡萝卜素的说法不正确的是下列关于胡萝卜素的说法不正确的是A胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B胡萝卜素可划分为胡萝卜素可划分为、三类，三类，胡萝胡萝卜素是其中最主要的组成成分卜素是其中最主要的组成成分C胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症疾病等胡萝卜素可以用来预防肿瘤、癌症疾病等D胡萝卜素只存在于蔬菜中胡萝卜素只存在于蔬菜中D现在学习的是第32页，共37页3从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将原料进行粉碎、干燥，其目的是进行粉碎、干燥，其目的是A胡萝卜太大
14、，不能放入烧杯中胡萝卜太大，不能放入烧杯中B整个胡萝卜不能溶于有机溶剂整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增脱水，使原料充分与有机溶剂接触，增大溶解度大溶解度D减少萃取时间，提高萃取效率减少萃取时间，提高萃取效率C现在学习的是第33页，共37页4对胡萝卜素的提取顺序，正确的是对胡萝卜素的提取顺序，正确的是A胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎萃取萃取干燥干燥浓缩浓缩过过滤滤胡萝卜素胡萝卜素B胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎过滤过滤干燥干燥萃取萃取浓浓缩缩胡萝卜素胡萝卜素C胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎过滤过滤萃取萃取干燥干燥浓缩浓缩胡萝卜素胡萝卜素D胡萝卜胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩胡萝卜
15、素胡萝卜素D现在学习的是第34页，共37页5请根据所学知识，回答下列问题：请根据所学知识，回答下列问题：(1)天然胡萝卜素可医治维生素天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为缺乏症，是因为_(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎粉碎干燥干燥A过滤过滤B胡萝卜素，胡萝卜素，A过程叫过程叫_，B过程叫过程叫_。(3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：验如图所示，请指出其中的错误：_胡萝卜素可被氧化为维生素胡萝卜素可被氧化为维生素A 萃取萃取 浓缩浓缩 容器未加盖密封容器未
16、加盖密封 层析液没过了基线层析液没过了基线滤纸两边接触滤纸两边接触现在学习的是第35页，共37页6、如图为提取胡萝卜素的装置示、如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：意图，请回答有关问题：(1)一般来说，要想萃取效果好，要一般来说，要想萃取效果好，要保证保证_。(2)萃取过程应该避免明火加热，采用萃取过程应该避免明火加热，采用_加热，其原因是加热，其原因是_(3)在加热瓶口安装回流冷凝装置的目在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是的是_。原料颗粒小，萃取温原料颗粒小，萃取温度高，时间长度高，时间长水浴水浴 有机溶剂都是易燃物，有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸容易引起燃烧、爆炸 防止加热时有机溶剂挥发防止加热时有机溶剂挥发现在学习的是第36页，共37页9/7/2022感谢大家观看感谢大家观看现在学习的是第37页，共37页