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-我国食品安全的现状和存在的主要问题-第 2 页我国食品安全的现状和存在的主要问题食品的质量安全已经成为全球的焦点之一，当前，我国常见的食品质量问题主要是三个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经明令禁止的人工合成色素、瘦肉精、三聚氰胺、吊白块等；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签，以次充好等人为造假现象较多。食品不安全因素产生于人类食物链的多个环节，即从农田到餐桌，这中间从原料生产、加工、贮运、销售直到消费的整个过程，既有因农业、工业发展带来的各种污染，也有因精神文明素质不高而弄虚作假，或对食品安全了解不够等人为因素。目前食品安全存在的主要问题表现在：1.生物危害源；2.环境对农副产品；3.化肥农药的残留；4.抗生素与合成激素的滥用；5.食品加工环节。针对以上问题，2017年初，习近平主席与李克强总理作出重要指示。