《学校食堂卫生承诺书学校食堂服务承诺书.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食堂卫生承诺书学校食堂服务承诺书.doc（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、学校食堂卫生承诺书学校食堂效劳承诺书“ 民以食为天， 食以安为先”，确保学校食堂餐饮效劳平安是我们义不容辞的责任。为了保证全校师生的食品平安学校的负责人应该要对食堂卫生作出承诺。WTT了一些学校食堂卫生承诺书的范文，希望你喜欢。学校食堂卫生承诺书篇一为实在维护全校师生的合法权益，确保师生的饮食平安，按照食品平安法、食品平安法施行条例等法律法规的规定,本单位郑重做以下承诺:一、健全学校食品平安管理机构，建立以校长为食堂食品平安第一责任人，由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理工作。二、严格遵守食品平安法及施行条例等相关法律、法规、规章的规定，健
2、全各项制度，强化内控机制，进步管理程度。三、保证在获得餐饮效劳答应证的前提下从事餐饮效劳活动，不超范围经营。四、严格按照营养餐供给要求进展加工操作，科学制定食谱，躲避使用一些高风险食材，降低食品平安风险。学校校长或学校管理人员要轮流陪餐，做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。五、保证食品从业人员持有效的安康培训合格证明，实行每日晨检制度，对患有“五病”的从业人员予以调离或调整到其他不影响食品平安的工作岗位，建立并执行食品从业人员培训方案。六、严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实采购查验、索证索票和进货台账登记制度。严格落实食品添加剂“五专
3、”管理，不滥用食品添加剂和非法使用明令制止使用的食品添加剂，所有使用的添加剂均按要求在县食品药品监视管理局登记备案。七、认真落实饭菜留样制度、餐饮具清洗消毒保洁制度和餐厨废弃物处置制度。八、按照保证食品平安的要求贮存食品。不购置、存放、使用亚硝酸盐;不使用散装食用油;不采购食品平安法规定制止消费经营的食品;食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。九、学校食堂不制售凉菜;熟制加工的食品严格按照加工操作标准进展操作，做到烧熟煮透。十、制定食品平安突发事件应急处置预案。发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间上报食品药品监视管理局和教育局，并配合调查，主动做好善后工作，不迟报、瞒报。十一、虚心承受家
4、长及社会各界的监视，自觉配合食品药品监管部门做好食品平安监管工作，对存在的食品平安问题在限期内整改到位，着力营造平安的餐饮效劳环境。承诺单位(公章):负责人/法人代表(签名_)时间：年月日本承诺书一式四份，一份张贴学校食堂，一份由承诺方保存，另两份报食品药品监视管理局、教育局备案。学校食堂卫生承诺书篇二为保障师生的饮食平安，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和谐校园、社会，本单位特向广阔师生和社会承诺：一、场所答应经营。在食堂悬挂有效的食品卫生答应证或餐饮效劳答应证，(有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志)。学校商店悬挂有效的食品卫生答应证或食品流通答应证。经营场所环境整洁。二、宣传培训到
5、位。就餐场所张贴食品卫生平安承诺书和各项管理制度、食品卫生平安消费承诺书或责任状;经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义。食品平安知识进橱窗、进安康教育课、进讲座。三、原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品消费经营单位或市场采购。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求。四、采购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。1、索证要求：同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关答应证复印件，属定点采购的，签订供货合同(超市除外)，并按上述次序装订;生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须
6、索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件;建立有供货商供货品种、索证目录表。2、索票要求：购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同供货商姓名对应的签字的票据(发票、收款收据、白条等)，要记载有品名、数量;超市购进须有小票;定点采购须有供货清单(记载有供货时间、品名、数量);票据整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本反面备查。3、台帐要求：每天进货后，凭票据进展逐一品各种进展登记、验收，签署验收人名字;登记栏目含品种名称、供货单位(详细到供货商字号或市场摊位名称)、数量、验收人签名_。4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提供查验。五、食品仓库管理。存放
7、的食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品和杂物。有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪。六、冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟标记;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分肉、水产品、蔬菜清洗池清洗;烹饪煮熟煮透，中心温度达70以上，生、熟分开盛放;加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时。八、食品销售过程的卫生。配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消毒，不得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存48小时，并有记录。九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进展餐饮具消毒并保洁。
8、十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效安康证明，能提供查验，工作衣帽穿戴整齐。承诺单位(签章)：承诺人(签字)：学校食堂卫生承诺书篇三为进一步做好学校食品平安管理工作，维护在校师生食品平安，预防食物中毒及食性疾病的发生，本学校特做如下承诺：一、我单位持有餐饮效劳答应证，不擅自改变加工流程。二、严格遵守中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规，对我校食堂的食品平安负责，承当食品平安第一责任人的责任。三、做好营养餐的食品平安工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承当因营养餐管理不当所造成的食品平安事故的责任。四、严格执行从业人员安康管理制度，定期进展食品平安知识培训。所有从业人员持有
9、效安康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品平安标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。七、食品制作过程标准并符合食品平安要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进展处理。十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照标准流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保标准处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。十二、发生食品平安事故时，须立即报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的开展扩大。本单位将严格履行以上承诺，自觉承受社会和食药监管部门的监视，对全校众负责，保证学校食堂的食品平安。单位(盖章) ：(校长)负责人签名_：学校食堂卫生承诺书第 8 页 共 8 页