《酒店2021上半年工作总结精选多篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店2021上半年工作总结精选多篇.docx（14页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、酒店2021上半年工作总结精选多篇酒店2021上半年工作总结精选多篇 餐饮行业首先要做的就是把效劳和质量放在首位，这是做好这个行业的前提。难么，今日我就给大家整理了五篇优秀的酒店2021上半年工作总结精选多篇，盼望对大家的工作和学习有所协助，欢送阅读!篇一： 不记得听谁说的这样一句话：有时候，时间真是比钱还不够用。是啊，每当我劳碌的时候就总会想起这句话，对这句话也是特别的感同身受。但是有感受是一回事，现实之中该怎么做就又是另一回事了。作为酒店的前台，我要处理的事情有许多，既要款待好前来找房的顾客，向他们介绍我的酒店的优秀效劳和环境，又要处理大量的入住退房等资料。这些虽然都是根本工作，在那些老员
2、工手里是轻车熟路，但对于刚刚入职半年左右的我来说，时间还是有些吃紧的。 但是没关系，既然实力不够那就提升自己，既然没有做好那就在下次做到。这就是我的信条。我从来不惧怕失败，只怕自己放弃努力，放弃学习。为了能下接下来的下半年工作中能够改善我在这上半年的错误和缺乏，我要将自己在上半年的问题和做的好的优点都记录下来，在下半年里接着努力。在这个人才济济的市场，不努力就意味着淘汰，我可还没打算被刷下来呢!我的上半年工作总结如下： 一、工作方面 1.实践中的自我提升 作为前台的员工，客户第一眼看到的就是我们，我们作为公司的效劳代表，必需要将公司的一面呈现出来，对于礼仪自然不能松懈，谈话的技巧也是重点。但是
3、这些操作都只是光有学问可做不出来，学问归学问，经历归经历，我在今年上半年的工作中不断地将学到的学问运用在了工作之中，把它们都实践出来，最终，也总结出了自己的前台经历。 2.学问的积累永不停留 虽然前面说实践很重要，但是相识是实践的第一步，没有目的的一昧向前冲只会让自己在不知不觉中偏离了轨道。在上半年的时间里，我经常买一些写与人交谈方面学问的书籍，在不断的学习驾驭后，在用到实际中，这样不断的提升自己，让我的留客率也大大的提升了很多。 3.对于实际工作方面 虽然我已经不能算一个新人，但我在工作上的确是一个新手，但我工作的时候都特别谨慎，谨慎的做好顾客的接待、入住、收银、退房以及其他各种的前台任务。
4、虽然我一起先还做得不是很好，但庆幸我身边还有个老练的同事在协助我。 二、缺乏 在这段时间虽然我每天都在尽力的工作，但是人无完人，我有时还是会在不经意间犯下一些小错误。比方说：资料填写错误什么的。但还好都刚好发觉，在今后我的工作上我要更加的细心，改掉自己马虎大意的习惯。 三、总结 对于一个新员工来说也没什么太多可以总结的，我们最主要的工作就是让自己适应这份工作，把这份工作做好。假如工作没能做好，只能是自己的问题。篇二： 今年的时间咋过的这么快，还没做什么大事呢，这上半年就已经快要完毕了。作为酒店的客房经理，我的压力其实还是比拟大的，因为我工作也有不少年头了，我的任务就是要负责好整个酒店客房的入住
5、以及管理。从目前来看，整个酒店上半年的客房入住状况还是不错的，相比去年有了不小的提升，此时此刻，就让我来对这上半年的工作做一个总结吧。 酒店最重要的是什么?那当然是人流量了啊，来的人越多代表着酒店的业绩会越高，所以咱们酒店非常重视每一位顾客，不仅仅是在广告这一块打的特殊洪亮，在质量上咱们酒店也没有松懈过。酒店是很多顾客歇脚的地方，大家之所以选择咱们酒店入住，那确定还是因为咱们酒店有优势呀，首先是客房的环境好，其次是价格也公正，绝没有出现过店大欺客的状况，这也是咱们酒店能保持一个好口碑的缘由。 为了不让顾客悲观，我作为一名客房经理是下了不少的功夫的，首先我的钻研顾客的喜好，然后再针对消费者做出一
6、些客房上的变更。终归客房是要顾客来评价的，要是不满意大多数人的喜好，那确定会被大家所淘汰，所以与时俱进是客房所必需要做到的。首先，客房的环境和卫生是最值得重视的，要是连这最根本的条件都没能弄好，那顾客确定是来了一次后就不会再来其次次，而且会紧要的影响咱们酒店的名誉，所以我特别看重客房的清洁和整理工作。在这上半年里，酒店接到了几起关于客房的投诉，其中大多数都是因为酒店的清洁没做到位，造成了一些地方有所遗漏，我在知道这个状况后，严厉的指责了酒店里的清洁工，并让他们以后要留意每一间客房的卫生，要是连这么点小事都做不好，那也没必要在酒店呆着了，免得于人于己都造成影响。 最终，我发觉随着酒店的生意越来越
7、好后，客房的供给是有所缺乏的，在节假日里，经常会出现爆满的状况，所以我得提前做好规划，给顾客打好招呼，免得他们走一趟空。此时此刻，我和同事们已经适应了酒店里的节奏，坚信在接下来的半年里，咱们的客房部会取得更大的成果，我会让酒店的客房得到更多人的青睐的! 岁月如梭，光阴似箭，转瞬间入职酒店餐饮部工作已满半年，依据餐饮部经理的工作支配，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展状况作总结汇报。 做为一名餐饮部的主管，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头起先，很多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调
8、左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力协作好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作看法要端正，工作效率要快，力求周全。 接待一般都属vip重要接待，我们在效劳的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到，把任何能出现的问题想到去解决，为了餐中效劳顺当，餐前打算必须要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要协作亲密，驾驭好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，便利下次用餐时有针对性效劳。我们的效劳就是表达在人性化效劳，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现
9、所拥有的经历还较少，前面还有许多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成果就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力酒吧效劳操作标准、管事部效劳操作标准等。统一了各部门的效劳标准，为各部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据，标准了员工效劳操作。同时依据贵宾房的效劳要求，编写了贵宾房效劳接待流程，从咨客接待、语言要求、席间效劳、酒水推销、卫生标准、物品打算、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的效劳质量。 在这半年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。 是我的首要任务。努力协作主管做好楼层管理工作，本
10、着实事求是原那么，做到上情下达，下情上报。本酒店的会议接待任务比拟重，上半年屡次接待了海关的重要来宾，但由于客房效劳人员因种种缘由经常短缺，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确幸免疏漏和过失。 时间过得很快，不知不觉半年已过去了，在这餐饮行业竞争剧烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带着下，我们围围着部门下达的经营指标去奋斗。篇三： 回忆上半年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的vip接待等。 一、上半年工作总结 1、关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为来宾供应优质的效劳，发觉缺乏之处刚好改正，并加以改良，关
11、注每个员工的思想动态，定期的找员工谈心沟通和做思想工作，深化了解他们的近期工作及生活状况，从中发觉问题并解决。 2、加强员工的开口效劳意识沟通是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。 3、仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进展检查与灌输思想，特殊是微笑效劳，让员工意识到，微笑效劳的重要性。 4、为确保给客人营造一个干净，舒适的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。 5、提高员工的踊跃性，和激发员工的潜在效劳水平，制定了奖罚制度，和效劳标兵的评比，以此来调动并鼓舞员工踊跃上进的主动意识和热忱的效劳。 6、将餐具和布草责任到人并定期消毒
12、和进展盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的打算工作。 7、收集来宾对用餐的效劳质量和菜肴的看法和建议反应卡，并做好记录作为我们该进效劳和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉几率。 依据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅6月份进展扩建和改造，经打造升级后，将此时此刻的效劳水平，效劳技能、和亲情化效劳也将进展提升打造出一个综合接待实力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作打算和经营措施。 二、下半年工作打算 1、依据一楼宴会厅改造后和客人的用餐效劳要求的提升和效劳的细微环节化将对员工的技能培训，开口效劳意识培训、vip接待效劳流程培训和亲情化效劳，会议接待效
13、劳流程进展培训和提升效劳水平、 2、将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出vip接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营，开展增收渠道，扩大营业收入。 3、提升员工的开口意识和推销意识，增加员工效益意识，加强本钱限制，节约费用开支。并要求员工付之行动。 4、对美食节的接待工作做好打算，并让员工也熟识驾驭徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。 5、在工作中谨慎做好本岗位工作的同时经常到楼层上去学习和相识客人，对客的熟识并与客人沟通，提升营销实力。不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。 6、在原有的根底上打造出一个使来宾用餐，更温馨、更舒适。更人
14、性化的用餐环境。 7、因餐饮效劳行业人员流淌量较大，所以导致我们酒店效劳人员缺少新员工较多，新员工作为餐厅的重要局部，能否尽快的融入团队，调整好心态将干脆影响整个团队及效劳质量，依据每个员工的不同性格特点及入职状况进展交谈，目的是调整好员工的心态正视工作，相识餐饮行业的特点使员工在心理做好充分的思想打算，加快的融入集体当中来。对新员工上岗前的仪容仪表，礼貌礼节，效劳流程，技能的强化培训，让他们深刻的意识到，是代表着酒店的形象，严格遵守四酒店操作的标准性。篇四： 20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门踊跃协作下，我调入餐饮部带着全体同仁团结一心，克制种种困难取得较大成果，我将上半年的工作总
15、结如下： 一、上半年取得的成果 1、餐饮内部建立内部质检小组 彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，领先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午准时对餐饮部各区域进展检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚清楚。运行半年来始终得到酒店质检部监视指导，质检成果才得以稳步提高。 2、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准 结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日缺乏，布置补充本楼层工作支配;对局部员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老
16、问题也制订了相应的处理方法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周打算卫生制度、最新摆台标准等。 3、结合后厨部制定了新的餐具管理方法 新方法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地限制了前后餐具的破损。 4、背景音乐不连续播放 通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐气氛。 5、屡次更换餐饮区域绿植 依据不同楼层、不同区域，不同需求，刚好和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，运用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。 6、标准了仓库和布草管理 彻底解决了多年来部门仓库、布草无专
17、人管理的局面，有效限制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。 7、抓培训，抓落实 培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进展整改落实，一步一回头，按部就班。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在效劳流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮效劳在客人中的美誉度。 8、分工明确 对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺当开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。 9、制度面前人人同等 半年来，我一贯奉行制度面前人人同等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩、奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效
18、果;罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。 当然，在成果面前我特别醒悟，许多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。 二、缺乏之处 1、仍有一局部员工效劳意识的主观能动性较差，机械性地去工作;局部员工自律性较差，如站位纪律、效劳礼貌用语、餐中效劳等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的效劳员应有的素养。 2、局部员工仍缺乏团结协作的意识。 3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。 4、个别员工仍缺乏节约意识。 5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象。 随着酒店新标准的实施，我们酒店的将来将任重而道远，虽然我们经验了将近四年的实践与探究并取得了局部胜利经
19、历，但是我们必需时刻保持醒悟的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响局部消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和剧烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、效劳水平和人员素养。 三、下半年的工作打算 1、接着加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素养。 餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务学问与效劳技巧更是表达一个酒店的管理水平，要想将业务学问与效劳技巧保持在一个根底之上，必需抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很简单导致员工对工作缺乏热忱与业务水平松懈，因此，下半年打算每月依据员工承受业务的进
20、度和新老员工的状况进展必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训打算，便利酒店质检部刚好赐予监视指导。 2、进一步加强吧台餐饮预订的敏捷性以及包厢效劳员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。 3、加强员工思想教育。利用一切时机不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时鼓励员工发扬团结互助的精神，增加员工的凝合力，树立集体荣辱观。 4、接着做好节能降耗工作。严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。降低设备运行的消耗。如空调合理开启刚好关闭等。杜绝马桶长流水、长明灯等。 5、突
21、出以人为本的管理理念，保持与员工沟通沟通的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。 打算每个月找部门各岗位的员工进展谈话，主要是围围着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，依据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去专心解决，为员工排忧解难。假如解决不了的刚好上报酒店领导寻求协助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到敬重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地效劳于顾客。 6、接着做好部门内部的质检工作。 每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中效劳细微环节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期
22、报请酒店质检部来本门监视指导工作，并主动汇报部门质检状况，从而不断提高本门质检水准。 7、增加监视机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。 20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的开展为已任、视部门的开展为已任、视员工的开展为已任、视自己的开展为已任。我坚信在酒店领导的带着下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!篇五： 今年的时间咋过的这么快，还没做什么大事呢，这上半年就已经快要完毕了。作为酒店的客房经理，我的压力其实还是比拟大的，因为我工作也有不少年头了，我的任务就是要负责好整个酒店客房的入住以及管理。从目前来
23、看，整个酒店上半年的客房入住状况还是不错的，相比去年有了不小的提升，此时此刻，就让我来对这上半年的工作做一个总结吧。 酒店最重要的是什么?那当然是人流量了啊，来的人越多代表着酒店的业绩会越高，所以咱们酒店非常重视每一位顾客，不仅仅是在广告这一块打的特殊洪亮，在质量上咱们酒店也没有松懈过。酒店是很多顾客歇脚的地方，大家之所以选择咱们酒店入住，那确定还是因为咱们酒店有优势呀，首先是客房的环境好，其次是价格也公正，绝没有出现过店大欺客的状况，这也是咱们酒店能保持一个好口碑的缘由。 为了不让顾客悲观，我作为一名客房经理是下了不少的功夫的，首先我的钻研顾客的喜好，然后再针对消费者做出一些客房上的变更。终
24、归客房是要顾客来评价的，要是不满意大多数人的喜好，那确定会被大家所淘汰，所以与时俱进是客房所必需要做到的。首先，客房的环境和卫生是最值得重视的，要是连这最根本的条件都没能弄好，那顾客确定是来了一次后就不会再来其次次，而且会紧要的影响咱们酒店的名誉，所以我特别看重客房的清洁和整理工作。在这上半年里，酒店接到了几起关于客房的投诉，其中大多数都是因为酒店的清洁没做到位，造成了一些地方有所遗漏，我在知道这个状况后，严厉的指责了酒店里的清洁工，并让他们以后要留意每一间客房的卫生，要是连这么点小事都做不好，那也没必要在酒店呆着了，免得于人于己都造成影响。 最终，我发觉随着酒店的生意越来越好后，客房的供给是有所缺乏的，在节假日里，经常会出现爆满的状况，所以我得提前做好规划，给顾客打好招呼，免得他们走一趟空。此时此刻，我和同事们已经适应了酒店里的节奏，坚信在接下来的半年里，咱们的客房部会取得更大的成果，我会让酒店的客房得到更多人的青睐的!