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1、酒店工作人员实习工作总结报告范文酒店工作人员实习工作总结报告范文 酒店主要为游客供应住宿效劳、亦生活的效劳及设施(寝前效劳)、餐饮、嬉戏、消遣、购物、商务中心、宴会及会议等设施。下面是我为大家整理的酒店工作人员实习工作总结报告范文的内容，盼望能够协助大家，欢送阅读! 酒店工作人员实习工作总结报告1 一、实习岗位 前台实习生 二、实习内容 1、起初的适应阶段 由于南北方这种客观的气候，经济，生活，人口素养等一系列外界因素的干扰，对那里的吃饭特性的不习惯，气候的燥热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的生疏，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅力的时候，但同
2、学之间的相互鼓舞，酒店领导对我们的关怀使我鼓足了干劲，化磨难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的耐性教育，同事的热忱帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。 2、之后的专心工作，努力学习 依据工作的须要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，终点十足，酒店采纳一带一的方式从渐渐的相识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要求，电话转接，TAXI外叫效劳及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人干脆接触的部门，所以客人的许多要求并不会干脆
3、向楼层效劳员提出，而是选取他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进展工作。客人的要求根本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比方说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮助订好机票给客人的时候，这位客人却不成认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：顾客就是上帝，客人恒久是对的这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。 酒店的前台，工作半次分为早班
4、、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人遵照实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比拟宽松，既能够在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的汲取经历，快速成长。 我们一点点，一滴滴，一每天的反复学习，不耻下问，到了最终就是整个接待的根本要领，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的驾驭渐渐的结合，使得我
5、们也发觉酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生蔑视的苦痛和无奈，因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作支配上的不公允和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能理解，两个月过去了，出于学习的思索，起先专心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进展过正式的协商。但最终还是给了我们一个部门沟通学习的时机。我随之申调到房部务做一个基层效劳员，这与我之前的工作大不一样，前台是脑力工作，而客房主要付出的是体力劳动，我起先学会多做事少说话，这样的工作也很好，很单一，很纯洁，没有竞争与苦恼。 三、实习总结 实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单
6、纯地出卖自己的劳动力去换取酬报，而是时刻以一个学生，尤其是以一个社会工作者的标准去效劳别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，效劳别人的意识。或许自己以后不必需在效劳员就业，但这种关怀他人，奉献社会的意识将永存。实习是一个接触社会的过程，透过这次实习，我比拟全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。让我提前接触了社会，相识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业打算做了一次提前筹划。透过这次实习，我发觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
7、 一张白纸，只有透过实习才能体会社会和人生，在前台这个岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经历和学习处世之道，了解人际关系的困难，这是整个实习过程中最珍贵的一局部。整个实习历程，我不仅仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与缺乏毫无保存的放大出来，从而让我关注到自己从不曾留意的东西。酒店工作人员实习工作总结报告2 经过近十一个月在三源汇酒店的实习，在领导和同事们的照顾和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在公司我学到的不仅是理论学问，更多的是自我综合素养方面的相识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对造就我的工作意识和提高我的综合素养
8、有着特别的意义。在此我由衷感谢花园，给了我这么好的一次时机。 经过两年的大学理论学问的学习，对旅游管理专业的学问已经有必须的了解了，但那只是感性的相识，所以每批毕业生都要参与毕业前的实习，使我们对我国旅游企事业单位及其管理的历史、现状、开展有根底的正确相识，使我们能把所学的理论学问与实际工作相结合，加深对学问的理解，增加我们分析解决问题的实力，为毕业后工作打好牢固的根底。我们也不例外，我被支配在三月进入酒店学习 针对这次实习我主要从这几个方面来说说我的感受及所取得的进步。 我经过几天的找实习工作单位的艰辛后，体会到学问的珍贵，感觉自己还有许多东西要学习的，三月我到了酒店面试，通过面试我被支配在
9、餐饮部的西餐厅做效劳员。酒店地处成都东门 ，新华公园旁，火车站六公里，距机场二十公里。是国有企成都交通运业有限公司下的酒店，由成都市交委主管，始终以自住管理为经营管理模式。楼高29层，占地4879平方米，总共可出租客房215间，其中有豪华套房6个，平凡楼层第69层，环保家居楼层第10、11层，行政商务层第12、15、16层，生态无烟楼层第19层，不设有13、14等人们禁忌数字的楼层和房间号。 部门设有总经办，人力资源部，财务部，销售部，前厅部，餐饮部，客房部，物资供给部，管事部，工程部，保安部等机构。按总经理,部门经理，主管，领班，基层员工的体系进展垂直管理，酒店相同贯彻情感的沟通，从酒店起先
10、的效劳理念。要求每位员工用真诚的微笑待每一位走进酒店的人。效劳要求有 微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。 将尽十一个月的实习完毕了，从对酒店操作的一窍不通到此时此刻能娴熟的驾驭酒店技能;从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐性细致这一切的变更都是我再在酒店实习期间所学到所感受到的.在那儿我学到了很多东西,无论是专业学问还是人际关系.接下来我就具体介绍一下我实习的状况以及我的个人感受. 怀着期盼的心情我进入了酒店，三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪伴下来到了酒店.第一次与酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的.那时的
11、酒店还在全面施工,这和我们想象中的完全不同.本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地!那时侯我们心里都有些不开心,一路上都没什么话始终到酒店员工宿舍我们才感觉好些!因为宿舍很美丽设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同!接下来就是入职培训了,这才是我们正式接触酒店的文化.一周的入职培训让我对酒店有了初步了解.集团以为客人供应最优质的效劳为宗旨,通过豪华完善的设施,一流的效劳来吸引和留住客人。 集团采纳四级管理模式即-效劳员,领班,副理,经理!这样的管理模式将权利下放给员工,更有利于员工自身的成长.酒店把员工当成自得客人.我们再做入职培训的时候说过在酒店有四个客人即-客人,业主,
12、集团,员工，其中最重要的客人就是我们的员工!在酒店他给你的不仅仅是一份工而是一份职业。集团会给你制定你的开展打算会给你做最系统的培训。 我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会效劳部实习!因为酒店还在建立当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的经历还有先进得理念!下面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构： 酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色! 咖啡厅以意式烹饪及别致的海鲜而闻名。现烧现卖能最好的描
13、述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能观赏到厨师精湛的技艺。 送餐部是全年无休的为酒店内的客人供应 高质量的效劳和美食。 扒房：被设置在一个阳刚的气氛内，一传统为特色。餐厅为顾客供应 来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客 可从餐厅的开放式厨房欣赏到肉类制作的全过程，从而给客人 带来全心的餐饮体验。 荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，。荔枝吧以其精彩的，品种丰富的高质量的饮品而著名，还配以特性化的效劳和爵式背景音乐。 沁圆：采纳全新的用餐理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲非常流行，并成为中餐里比不行少的元素。沁园
14、以供应顶级粤菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场! 大堂吧：是一个休闲场所，设在酒店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读。 茶居：其设计灵感来自与时至今日仍非常受欢送的传统大排挡。他的设计风格具有现代的风格，同时又结合了地方茶室的特色。即与全部酒店的建筑风格融为一体，但又欢乐为客人供应随意，友善和没有压抑感的舒适环境。茶居还可被描述成一个整日饮茶的餐厅。 宴会厅：被美丽的松山湖所环绕，建筑设计注意现代生气和实际结合。先进的视听技术，高雅的桌面装饰品，精致的食品和美丽的鲜花相结合，构成了这里最大的特色! 在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面学问。知道了很多以前从不知道的东
15、西见到了很多以前没见过的的东西。培训的内容很细致，从怎样收盘子怎样擦杯子起先都一一讲到。可培训的最终目的是为了作用于实践让我们有统一的效劳标准。但在培训阶段我们承受的实践几乎就是没有，只能凭空去想象怎么效劳。虽然有时回搞一些模拟实操可还是不怎么真实，没有哪个人能进入状态。 这一点是我在培训阶段最郁闷的事!培训的前一阶段很有别致感所以听的也特别谨慎。可随着对学问驾驭程度的加深对培训的内容有些厌烦了。可不管怎样我的收获很的!餐饮的专业学问也了解的差不多了!我们的培训也不是只是讲，有的时候回有一些实际的东西让我们去尝试!比方说再讲到咖啡的时候他们就搬来了咖啡机拿来了咖啡豆现做咖啡给我们品尝，这样我们
16、对学问的驾驭就更深化了! 培训阶段给我最大的感受就是自己的英语欠缺太多!没有英语几乎不能沟通。尤其在这种国际管理集团可人大局部是外国人，你不会英语就等于是哑巴!不过每天的英文培训也使我的英语水平渐渐的提升起来。 完毕了长达十一个月的培训最终等到了酒店试业。酒店的运营也渐渐起先。我们也都进入自己的部门!刚进酒店的一段时间我们很闲。因为就点的一些小工程还没有完工还不能正式对外营业所以我们都去到自己的部门进展小部门培训!我到宴会厅承受的第一个培训-其实与其说是培训还不如说是自学。就是相识各种杯子。当时刚到我们宴会厅的员工就被调去验收那些杯子!那些作过酒店的老员工都清晰杯子的名称和用途而我却不知道，所
17、以我就边做事边问他们!这是我进入酒店学到的第一样东西! 随着时间的推移，酒店的设施也慢慢完善。虽然还不能对外营业可已经可以内部试营业了。就是把内部客人当成真正的客人去对待!那一段时间我们的员工没天都再不同的餐厅用餐。测试每个餐厅的效劳。有什么缺乏有什么须要改良的都和会回馈给这个餐厅让他们改良!那一段时间对员工都是一个提升。作效劳的员工提高了自己的效劳技能，用餐的同事看到别的同事的缺乏也自己也会加以改良的。 回去以后，我必须接着持续我的使命，为我宠爱的酒店业，旅游业而奋斗，与中国的酒店业共勉!酒店工作人员实习工作总结报告3 弹指一挥间，我已走出学校的校门走向社会一年了，这一年的实习经验给我留下了
18、太多的感慨，我成熟了稳重了很多，想想当时刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做，不再羞涩不在怯懦的女孩了。 这一年我在一家酒店实习，对于这次在酒店一年的实习经验我总结出餐饮业属于传统的效劳行业，以向来宾供应餐饮效劳产品来实现经营目标，作为一名合格的餐饮效劳员，应当时刻保持一种亲切热忱的看法，时刻为来宾着想，使来宾有种宾至如归的感觉，而效劳那么是一种看法，一种想把事情做的更好的欲望，餐饮效劳是由我们餐饮部的效劳人员通过手工劳动来完成的，所以我们的效劳看法，业务水平，操作技能等都直观的反映在来宾面前，其举手投足，只言片语都有可能使来宾产生深刻的印象，因此我们要让来宾在进餐时享受到主动耐性
19、周到的效劳，才能使来宾在生理，心理上的需求得到最大的满意。 而这次的实习我的职位是一名餐饮效劳员，我知道餐厅中的任何职位的支配都要着眼于更好的为来宾效劳这一宗旨。餐饮效劳的岗位分为前台效劳和后台效劳，前台效劳岗位包括前堂经理，主管，领班，预订员，迎宾员，吧员，效劳员等，干脆接触来宾，面对来宾效劳，而后台效劳岗位就包括厨师，清洁员，洗碗员等，根本不与来宾接触，餐饮部的主要任务是向来宾供应优质菜肴，饮料，点心和优良的效劳，并通过满意来宾的各种需求为酒店缔造更多的经营收入。 餐饮部又是酒店唯一生产，供应实物产品的部门，向来宾供应以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最根本的任务，如今的餐饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够供应包括交际活动，休闲消遣活动在内的综合性多功能配套场所。 餐饮部经营的状况干脆影响着酒店的开展，我深知自己的工作虽然简洁不起眼，但却是必不行少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，全力以赴为来宾供应最优质的效劳，面带微笑，让每一位来宾都能快乐而来满足而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很快乐，我特别感谢学校为我们供应了这一年珍贵的实习时机，让我们英勇的走向社会，磨炼自己成长自己，我以后必须会再接再厉，做出更好的成果。