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1、高中雅舍谈吃的读后感 雅舍谈吃是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展现。馋，则着重在食物的质，最需要满意的是品尝。今日我在这给大家整理了一些雅舍谈吃的读后感，我们一起来看看吧! 雅舍谈吃的读后感1 第一次见到这本书，我就被深深的吸引住了。雅舍谈吃，是多么新奇的书名啊!我读过有关天文历法的书，也读过中外名著，都从未读过有关写”吃”这个话题的书。于是，带着满满的感动，我开头捧书阅读。 书还是崭新的，纸页洁白。一走进梁实秋的散文中，我便被”吃”文化所吸引了。”民以食为天”，不错的，梁实秋先生却把这种理念体现了出来。这也是文学大师梁实秋唯一的美食散文集，从生活中对平平淡淡的”吃”谈起，谈出一种新的
2、境界，令人深感那味道的美妙。在那些令人垂涎的美食中，字里行间更是一种对故土浓浓的思念之情。 “馋”，则着重在食物的质，最需要满意的是品尝。“馋”，基于生理要求，也可以进展成为近于艺术的趣味。沉醉在梁实秋的文笔下，更让我观察美食，观察感情，观察生命。全书浅显而隽永，并没有许多华丽的文笔，但读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各种各地美食。 不禁的，我也回想起儿时所吃过的美食。从书中更回忆起那令我难忘的各地美食。似又铺开在我面前，令我唇齿留香。书中虽大多只是一般的老北京美味，却更是进入了高雅脱俗的境界。 睡前读上一小段雅舍谈吃，回忆的那美食的色、味、香入睡，心中不禁暖暖的，甜甜的。远去的喊喝声，十里飘
3、香的美味，早已幻化成丝丝清风，悄然入梦。张爱玲曾说过，”带着记忆和乡愁的香，是吃的精华。”我觉得这也是雅舍谈吃的字里行间的妙中之最。对似水年华的追溯，与对家乡的深深眷恋，正是这本书的动人之处。 懂得生活的人，才懂得那食之味。 雅舍谈吃的读后感2 民以食为天，是自古以来就有的说法。粗俗点，吃喝拉撒睡，吃喝也是排在前位的，可见，饮食在我们生活中所占的重要位置。梁实秋先生的这部雅舍谈吃中介绍的各种食物或说菜式是具有鲜亮的地域特色的，究竟都是基于他的亲身经受，与他的生活，他的时代背景息息相关。他用一种轻松、好玩，具有故事性的手法带我们走进他的那个时代，尝到那个.的味道。 翻开书，看到名目上那一排排的菜
4、名，什么水晶虾饼、锅烧鸡、瓦块鱼、烧饼油条，真真把人的馋虫都勾出来了。特殊是在深夜，看着书，更觉胃里的空虚，真是体会到书里不断强调的“馋”。人有口腹之欲，其实是一种生活幸福的表现，所以做一名吃货，有着对美食的追求，就像一样，于平淡生活中收获点滴暖和和美妙，亦不乐哉? 每一小篇对美食的介绍描述，都让读者跟随追忆到他的以前，那是一个个他与亲人、好友及他生活中存在的人关于美食的回忆和故事。有母亲在儿时给做的核桃酪，有和先君在东兴楼吃饭时的醉酒，有和多位好友聚会时一桌三十元的酒席，食物由于有了人的联系，而布满了人情味。想想以后，由于一道菜而忆起一个人，食物已不仅仅是食物，是感情的纽带，另一端系着的是回
5、忆中的人，或许是不在人世的人，再无机会共食一道菜，共饮一盅酒。 这样的食物是暖和的，是别有味道的，纵使再无机会一膏馋吻，我信任，那味道始终留香齿颊间。 雅舍谈吃的读后感3 生在人世上，没有一天能离开吃饭这一件事。但是对于吃，有些人只是为了填饱肚子，而有些人则对吃之一道不断钻研，使之渐成艺术。 梁实秋先生对吃这件事情就有着自己的很多讨论与见解，在雅舍谈吃一书里，满是梁先生对那些美味佳肴的念念.。这些美食有不易吃到的水晶虾饼，瓦块鱼，佛跳墙，也有平民小吃炸丸子，酸梅汤，糖葫芦，还有北平特有的不被一般人所接受的豆汁，油鬼等食物。 食材自有贵贱，但美味不分凹凸。在梁先生的笔下，鱼翅自然是一道美味，但若
6、是发的不好，手艺不精，黏黏糊糊的一盘鱼翅端上来，还不如一道简洁的鸡刨豆腐来的让人心喜。梁实秋先生出身大家，自幼年时便跟随父亲出入北平的大馆子，可以说是尝过当年首屈一指的美味。但梁先生对于美食并不自矜身份，很多平常小食也会消失在他的笔下，对于豆汁，梁先生数度写起，怀念至今。 豆汁是老北京人所喜好的一种食物，味道嘛酸臭二字即可概括。但不知为何却得了北京人的宠爱，和豆汁就着辣咸菜，越辣越喝，越喝越烫，最终满身大汗，才算是吃的畅快。还有爆肚，也得北京人的宠爱。内脏一味有些人是不喜爱的，不过老北京做的爆肚却是美味。梁先生在写爆肚的时候，不单只写食物之香，还兼写食材的选择与烹饪的技法，而这也正是梁先生谈吃
7、的一个特色。 梁先生好吃也会吃，甚至还可称的上是善厨艺。在他的谈吃小文里，时常消失食物的选材与做法，狮子头讲究多切少剁，烙饼则要热水和面，多醒一会，炸酱面的酱若要好吃不妨加些茄子丁，鱼丸则要活鱼刮肉才最为好吃。 梁先生的谈吃，谈的是美味，也是他曾经的生活。在这些谈吃的小文里，我们能看到他对父母的爱敬，也能重温北京餐饮曾经的辉煌，只是时间消逝，物是人非，曾经的美味如今只能留存于回忆中了。 其实对于吃，每个人都有自己的喜好，也会有自己念念.的味道。梁先生写他在北平家里吃的面，酱要炸好，面抻得好，面码配的也好，而离家以后，标准的炸酱面就再也吃不到了。炸酱面于我可有可无，倒是北京前门吃过的肉丝面念念.
8、有20年之久了。大约七、八岁年纪的时候，在北京前门吃了一次肉丝面，付账的是大舅，由于大舅家不是很富裕，纵然没有吃够，也不好再要一碗。于是这碗面的味道就成了白月光与朱砂痣，小的时候，家长哪能专为孩子吃碗面跑趟北京，长大以后，再去前门，又哪能找到曾经的面摊呢。另一样让我念念.的美味是学校时门口老太太买的炸丸子，那时候不像现在偷工减料，丸子是豆腐做的，但是里面有火腿有肉，一串五个，放进老太太秘制酱料的小桶里，酱料满满的裹住每一颗丸子，真的是香的舌头都想吞下去，可是不知什么时候老太太再不出摊，丸子也就成了绝响。 食物总是带给人暖和，俗语就有，吃饱了不想家。去国他乡，能吃到儿时的美味自然是一种享受，便是
9、吃不到，想一想，写一写，看一看，也当是一种劝慰吧。 雅舍谈吃的读后感4 自古民以食为天，如果没了赖以生存的食物，我们这些汲汲饮食男女唯恐便不能保全自身生命，生命既然都保全不，又遑论其他潜在进展?可是人类必竟有别于其他物种，在满意了基本的生存所需之后，人类开头了实现幻想与追求的行动，为了活的有尊严有价值，裹腹之余高雅的精神文化追求随之而生。饮茶进展出了茶道文化，插花形成了花艺文化，吃的食物自然也不甘落后不愿马虎。 梁实秋是文学大家，他的雅舍谈吃便搜罗了中国大江南北的各地特色食点，以诙谐生动的笔触旁征博引纵横捭阖的文字，打动读者之心。这部美食小品，完整收录了梁实秋96篇令人馋涎欲滴的谈吃美文，全书
10、分为“雅舍谈吃”和“谈吃拾遗”两部分，“雅舍谈吃”完整收录初版雅舍谈吃全部内容;“谈吃拾遗”辑录初版雅舍谈吃未收录的39篇谈吃美文，这两部分合在一起，构成了一部极其完备的雅舍谈吃。生活之余，夜深人静，泡一壶香茗，焚一缕暗香，灯下捧书细读，也不失为自己的精神生活来点放松的愉悦。虽然身体不能亲临他处的世态，但也不能孤陋寡闻了不是?人生如此宝贵，何必铺张时间于酒肉之聚?天地广博，身虽不能行至，眼睛却能通过读好书来体会其中奇妙。这便是好书的作用吧。 梁实秋的文字温润动人心，优雅之中有谐趣，无论是食材选择、煎蒸熬煮要领，还是人生掌故，皆是信手拈来，笑谈间人生之乐尽得于此。我喜爱读梁实秋的文字，一边读，一
11、边流口水，特殊是饿的时候，恨不得钻进书里，饕餮一番。唉唉，人皆是馋，正常，而对馋，梁实秋说，“馋，则重在食物的质，最需要满意的是品位。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有很多的味蕾，教人焉得不馋?馋，基于生理的要求，也可以进展成为近于艺术的趣味。”就像周浩晖在邪恶催眠师里介绍的七宗罪之一，好吃也是其中一条嘛。由于好吃，把自己的舌头都可以吃下去。噢，有点恐怖，但也可以理解。 人莫不饮食，而鲜能知其味，梁实秋明显是其中的最知味者。知味，知昧，就多了那么一杠而己。美食之味也是如此，由美食到人生岁月，可见口腹间的旷达幽默以及美食中的智性人生。 雅舍谈吃的读后感5 犹记初读梁实秋老先生的文章是在教科书
12、里，雅舍谈吃读后感。课外阅读里一小节。讲迎新年团聚的吃食，一大屉一大屉的红米、杂烩，满涨的，是人们映着火光红润的脸。记得大锅的炖肉炖鸡，乱舞的粉丝，铺着油布的木板桌。是北国冷冽的风，扬起的尘沙直刮面角。 去年看了一次北京，是在盛夏满耳蝉鸣时去的，带着雅舍这本书，走倦了看看读读，有日，赶了地铁去故宫，累极渴极了也不消停，吃一大片一大片的盐味苏打饼，牛嚼牡丹一样尽数咽了，也还浑身无力。看到一家小店，布置陈设已旧了，但一尘不染。老板娘一团和气，装了一碗酸梅汤给我，芳香芳香的，片了几块柠檬，甚是好吃。我便倚在门口，学着梁老先生的样儿，半眯眼，一手端碗，一手支头，一小口一小口灌饮，那烈日灼阳照在身上，竟
13、是非常满意!我饮过好多酸梅汤，甘苦皆有，有十几钱一瓶的，也有三钱一杯的，大酒馆里，街边小巷角的，皆比不上故宫的酸梅汤，阳光雨露沉积起来的，冰甜沁口。 回到正题，雅舍谈吃书写旧年北平的各色吃食，皆有特色，染了北国的乡镇风情，使人回味无穷。书中写了好几个制美食的好地，如东兴楼、致美斋、玉华台等，最爱的还是那道烧鸭子，也就是人们常说的北京烤鸭，片得飞薄，有温温热热的面皮，一大卷葱丝黄瓜之类的，一碗乌黑的酱，鸭子带油，油皮肉，拈两片放到面皮上，夹了葱一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。那些旧年的吃坊或是在历史中湮灭，或已旧貌换了新颜，纵使街巷是对的，也寻不到了。我是吃过全聚德，对此也是感同身受。 梁实秋的
14、文笔，是像水一样清淡的，每一道丰肥或爽口的菜食，皆在他的回忆里缓缓地阐述出来，我更喜爱的，是他将家乡的思念情怀一同融进去了，读着倍感亲切，也朗朗上口。 我有些想回旧年的北京望望了。 雅舍谈吃的读后感6 中华五千年绚烂文化里，有多少人拜倒在美食的裙下。文人墨客更是甘之如饴。 雅舍谈吃一书中收录的大多是，梁先生在老北京各家吃过的招牌菜以及小吃，文风自然亲切，仿佛都是信手拈来，毫无矫揉造作，不似散文倒有点像是杂文了。他虽不是像美食家对于美食如数家珍，但他多的是一份文人对于生活的感悟。 他写的大多数也都是老北京的家常菜，例如：窝头、火腿、咖喱鸡、醋溜鱼、鱼丸，也写饮酒、喝茶、康乃馨牛奶，亲切的就像是老
15、一辈在对你唠嗑。看着名目就像看着一份份丰富大餐，就忍不住食指大动。 读着“芙蓉鸡片”你就会被饭馆跑堂的剥蒜、剥葱、剥虾仁的麻溜劲给吸引住，读到说山东腔的堂倌说：“二爷!甭起虾夷儿了，虾夷儿不信香”，堂倌与食客的画面感给吸引住。然后开头挽起袖角也想试试放了掐菜、黄瓜丝、萝卜缨、芹菜末四色面码的绝味杂酱面。一口下去，是不是也会吃得满面红光，酣畅淋漓? 梁实秋先生说：“虽然饮食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹调而能达到艺术境界，则必需有充裕的经济状况。在饥不择食的状况下，谈不到什么食谱。只有在贫富悬殊而.安定、生活闲适的状态之下，烹饪术才能有特别进展。”因此朱赢椿与梁先生不同之处在于，肥肉一书中更多
16、的叙述一代人，在那个满是饥饿的时代里，吃都实属不易，更不要说是肉。而透过一块现代人大多舍弃的油腻的食物，穿越历史，当或悲或喜的记忆纷至沓来，该是何等冲突的情感?听如今文坛上的才子们讲起那段与饥饿的共同记忆，不禁会有所触动。两本书虽然同是讲吃食，但是肥肉多了份历史版的沉痛，雅舍谈吃更多的是对日常美食的惦念。有些过处尽管不精细，难得的是一位老人对故土的浓浓情意。 远去的叫卖、飘香的美味、挥之不去的袖口淡淡的芳香。早已经幻化成风，悄然入梦。书中写道：“烹饪的技巧可以传授，但真正独得之秘也不是尽人而能的。当厨子从学徒做起，从剥葱剥蒜起以至于掌勺，在厨房里耳濡目染若千年，照理也应当精于此道，然而神而通之
17、蔚为大家者究不行多得。盖饮食虽为小道，也要有赖于才。名厨难得，犹之乎戏剧的名角，一旦凋谢，其作品便成广陵散矣。” 精湛的绝活凸显的事老北京的生活轶事。老一辈人对于生活真实的态度，仿佛瞥见一位白胡子老爷爷立于身侧，念道：“世上之事，唯有美味与抱负不行抛。” 老北京里的某些地点、风俗，虽然已经随时代的变迁黯然不见了，但是再走过那些旧时的寻常巷陌，熟识的记忆又会在怵然间奔涌而来，将你沉没。梁先生更是一位性情中人，对于喜爱的吃的更是写道：“每个混沌都包得特别俏式，薄薄的皮子挺立舒翘，像是天主教修女的白布帽子。”又对于不喜的日本生鱼片又嫌它软趴趴的，黏糊糊的，不是味道，却对西湖楼外楼的“鱼生”赞不绝口。
18、这样一个真性情的老先生让我们怀恋，怀恋他对宠爱的事物“手之，舞之，足之，蹈之”，被有时欣喜，有时爱唠叨，有时情到深处又感伤的文字倾倒。 个中缘由，我觉得用张爱玲的话，再合适不过。她说：“做成的蛋糕远不及制造中的蛋糕，蛋糕的精华全在烘焙时期的焦香。不停地追忆，不停地烘焙，带着记忆和乡愁的香，是吃的精华。” 北京的前尘往事，混在食物的馨香中犹有风味。他也曾自嘲一生未能忘情于诗酒，文字飘逸潇洒莫不是诗性使然? 张爱玲怀恋的炉膛里冒起的青烟;朱赢椿所记录的是饥饿时代里一群人的故事;而梁秋实写的不过是对于故土的深深眷恋。而雅舍文字的动人之处，正是对似水年华的追溯。懂得生活的人才懂食之味。 雅舍谈吃的读后感400字