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1、2022年XX县高考、中考期间餐饮服务食品平安事故应急处置预案为做好2022年XX县中高考餐饮服务食品平安监管保障工 作，及时、有效地控制和处理食品平安事故，保证我县考生人 员的饮食平安和身体健康。根据中华人民共和国突发事件应 对法、中华人民共和国食品平安法、突发公共卫生事件应 急条例、食物中毒事故处理方法等法律法规以及国家、省、 市有关预案，结合实际情况，特制定本预案。一、适用范围本预案所称食品平安事故是指发生的食物中毒、食源性疾 病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害 的事故。本预案适用于2022年中高考期间（具体为2022年6月4 日至6月17日），突然发生的、群体性的、
2、造成或可能造成参 赛人员健康严重损害的食品平安事故的预防和应急处理工作。二、应急处置领导小组和机构县局成立食品平安突发事件应急处置领导小组，组长:XX, 副组长：XX,成员：XX、XXo领导小组办公室设在县局食品经 营股。应急处置机构主要职责：根据指令，开展有关食品平安事 故的应急处理工作，指导驻点监督人员进行突发事故的应急处 理工作。三、接报与应急准备（一）接报及相关处置接到可疑食品平安事故报告时，第一接报人填写食物中 毒事故报告登记表，记录中毒事故有关内容，包括发生单位及 地址、联系 、发病时间、中毒人数、死亡人数、可疑中毒 食品及进食时间、进食人数、病人中毒表现、就诊或所处地点、 救治措
3、施及病人情况等，并立即向工作组组长汇报。组长根据 事件的性质、危害程度及涉及范围，确定食品平安事故初步级 别，向上一级领导报告；并立即通知工作组成员做好应急准备。 同时，通报相关部门。（二）应急准备事发地应急处置机构成员接到指令后，立即按预案要求携 带现场处置所需物品，在规定时间内到规定地点集合后，赶赴 现场进行调查处理。四、应急处理工作程序（一）事件处置应急处置机构成员到达现场后，应向现场有关人员（如驻 点监督人员、餐饮服务提供者负责人等）询问，掌握并核实事 故基本情况，在协助配合相关部门开展救治的前提下，迅速组织 开展应急处理。工作组成员在调查中应及时向组长上报工作情 况。现场调查具体要求
4、如下：1.现场监督检查：对发生食品平安事故的食品经营场所对 照有关的规范及要求进行监督检查。(1)在检查中，既要全面彻底，又要突出重点。(2)要根据已经掌握的基本情况，对可能造成事故的环节、 区域、食品及其原料进行重点检查。(3)对从业人员的健康状况及个人卫生状况也要进行重点 检查。(4)在现场监督检查中，应对餐饮服务提供者负责人及有 关人员进行询问。(5)现场监督检查应根据检查情况制作现场检查笔录，询 问应制作询问笔录。2 .样品的采集：积极配合县疾控部门对发生食品平安事故 的食品经营场所根据基本情况，结合现场检查情况，进行样品 采集。3 .现场快速检测：根据掌握的基本情况，有针对性的进行
5、现场快速检测，快速检测主要适用于化学性食物中毒。4 .采取现场临时控制措施：临时控制措施的采取，应当视 情况而定，可以到达现场后根据初步了解的情况立即采取，也 可根据现场检查及快速检测的结果采取，具体的措施包括：（1）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；（2）封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消 毒。（二）进一步调查处理在食品平安事故初步调查处理的基础上，继续开展现场控 制、调查处理、病人的调查等工作，并根据事态的开展，适时 调整应急处理的策略与方法。（三）事件终结当导致食品平安事故的食品已消除，相关危险因素已被有 效控制，未出现新的患者且原有患者病情稳定24小时以上
6、，报 经批准，可宣布现场处理终结，工作组整理相关资料，进行各 项善后处理工作。五、善后处理（一）撰写事件调查报告食品平安事故应急处理结束后，工作组应对现场调查、病 人调查、实验室检查等的各项有关资料进行汇总整理分析，撰 写出调查处理报告，上报主管部门。调查报告应包括基本情况， 现场卫生学调查情况，样品采集情况及检测结果，采取的临时 控制措施及效果，事件性质判定，意见与建议等。如对餐饮服 务提供者进行处分的，也应写入调查终结报告中。（二）责任追究.对经调查取证认定造成食品平安事故的单位和个人，依据食品平安法和食物中毒事故处理方法等有关法律法 规的规定给予行政处分。1 .对在食品平安事故的预防、报告、调查、控制和处理过 程中，有玩忽职守、失职渎职等行为的，依据中华人民共和 国突发事件应对法突发公共卫生事件应急条例及有关法律 法规和规章的规定，追究当事人的责任。