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1、-食堂委托经营协议书-第 7 页食堂委托经营协议书甲方：XX公司乙方：XX根据中华人民共和国合同法及相关法律规定，甲乙双方本着平等、自愿、守信的原则，经双方协商一致，就甲方将本单位职工食堂委托给乙方经营，订立如下合作协议，双方共同遵守：一、合作时间：自2018年1月1日至2019年12月31日。二、合作方式1、甲方向乙方提供厨房及购置的厨房设备使用权。食堂设备由甲方列出清单（见附件），双方在清单上签字，各保留一份。乙方要爱惜使用，注意保管，如有丢失和人为损坏，照购买价格赔偿。在合作期间，发生设备设施损坏，需要修理或更新时，由乙方负责。2、乙方守法自主经营，自负盈亏。食品价格由乙方决定，但要稍低
2、于市场价。3、合作期间，乙方所用水、电及经营所需一切费用均自行承担，其中水电费用每月双方共同抄表按实际用量缴费。三、合作费用 1、甲方委托给乙方经营的食堂面积共400平方米，甲方每月应向乙方收取管理费用2500元整，但由于乙方为甲方职工，暂免去该管理费用2500元整。2、乙方每两月给甲方交一次水电费。3、根据合同法，乙方向甲方缴纳5000元押金，合同终止时由甲方退回给乙方。如乙方损坏甲方设备，合同终止时当从押金中扣除相关费用。但由于乙方为甲方职工，暂免去该押金5000元整。三、甲方权利和义务1、按照合同规定监督乙方守法经营，履行合同，做好指导和协调工作。2、负责维护就餐秩序，协调外部关系，为乙
3、方营造良好经营环境。3、应保证乙方用水用电，发生故障时，及时维修。按时收缴水电费。4、每日检查食堂经营管理情况。检查项目包括采购、清洗、烹饪、售卖、卫生、安全、服务态度等方面，发现问题，及时纠正。乙方应服从甲方职能部门管理和监督，并予以积极配合。5、如甲方食堂5000元以上（含5000元）的大型设备超过规定使用年限后损坏，致使乙方无法继续使用进行食堂营运时，甲方应当给予维修或者重新购置。四、乙方权利和义务1、乙方对食堂享有经营自主权，在协议有效期内不得改变受托经营人,必须独家经营，不得分包和转包。同时，乙方必须严格遵守食品卫生法、环境保护法安全消防法及医院的相关规定。2、食堂员工衣帽应统一、穿
4、戴整齐、保持整洁。食堂所有垃圾应倒在甲方指定的地点，不得乱倒。3、乙方应认真做好防火、防盗、防煤气中毒及有关的安全工作，爱惜各项设备、设施，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。4、未经甲方事先同意，乙方不得对食堂实施水、电、气改造、房屋装修以及结构改造。5、乙方应以服务就餐人员为宗旨，调剂花样，保证饭菜质量，做到色、香、味、形俱佳，让就餐人员满意。严格遵守食品卫生法的有关规定，严禁出卖腐烂变质、污秽不洁的食物(食品)，若因销售腐烂变质、污秽不洁的食物(食品)而发生中毒事故的，乙方应负经济和法律责任。6、乙方经营应公道、薄利多销，食品定价不得高于市场价格。7、乙方应严把原料和副食品的采购检验关
5、，应向供方索取卫生许可证和产品检验合格证。外购的粮油、鱼肉、蔬菜类等，应严格按照食品卫生法的有关规定，符合卫生和质量要求，并尽量减少生食和野味菜品的供应销售。定型的食品包装应有厂名、厂址、生产日期和保质期，坚决杜绝伪劣商品和“三无”食品进入食堂，并建立好台帐制度。8、食品、食品原料的采购要定人定点，确保新鲜，无过期变质，直接入口的热食品、定形包装的食品采购要建立索证制度(即向供应方索取有效的卫生许可证及该批次产品检验合格证的复印件。9、仓库应防蝇、防鼠、防蟑螂、防潮、通风，环境要整洁，布局应合理，所有的食品应分类分架，贴上标签，注明单价，隔地离墙排列存放，并定期对库存的主副食品进行检验，防止出
6、卖使用过期、变质的库存的主副食品。10、乙方应在固定的区位堆放未清洗的蔬菜，蔬菜的冲洗应按程序进行充分的浸泡、清洗干净，以防止农药的成分残留，已清洗干净和切好的蔬菜必须放在固定的器具内，并用白色的布加罩，不得随意堆放。11、已熟的菜肴应用干净的不锈钢、铝合金等器具装盛(不能用塑料器具)，并存放在分菜间的案桌上，在未出售期间应加盖或罩上白色干净(已消毒)的布，包括半成品。罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。冬天的饭菜必须保暖。12、应设有三口以上专用洗刷水池，具有充足有效的消毒及完善的保洁措施。乙方的餐具和储食具应经过“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序，并有严格的消毒和保洁措施。冰箱要定
7、期清洗、确保没有异味，冰箱内的食品要生、熟、成品分开存放，防止发生交叉污染。13、乙方应严禁非食堂人员进入食品加工操作间、售菜间，食品原料存放间内，严防投毒事件的发生，以确保饮食卫生和安全。14、油炸品和粮食类制品的加工应在甲方指定的工作间内进行。15、从业人员应身体健康，持健康证上岗，能讲究个人卫生，从事食品加工、销售的工作人员在上班期间必须穿工作服，戴工作帽，并佩戴工作标志，保持服饰整洁，严禁留长指甲、长发、戴戒指、染指甲。16、乙方应指定专人随时冲洗，保持厨房、售菜间的地面和灶台、工作台、柜台、货架、门窗、墙裙、包干区等环境卫生，并及时清扫转运垃圾，定期进行消毒，垃圾要随手加盖，随时清理
8、。17、乙方应服从甲方的管理，自觉遵守甲方的有关管理规定，工作制度和门禁制度，食堂人员禁止在食堂内会客、酗酒、赌博及进行其他违法活动。发生各类事故，责任均由乙方全部承担。18、乙方的从业人员必须按规定要求自费办理好健康证，属于外来人口还应到户口管理部门自费办理暂住证。19、乙方应严格遵守甲方的有关消防安全管理规定，严禁乱拉电线，乱装闸刀开关和插座等。并努力做好防火、防毒、防盗、防意外事故的发生等工作，防患于未然。20、合作期间若产生食物中毒、卫生不合格等原因被罚款、和由此产生的医疗等相关费用，由乙方承担，与甲方无关。21、乙方在合作期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题均与甲方无关。22、如甲方设备在规定使用年限内损坏或者5000元以下的设备损坏，乙方应当给予维修或者重新购置。五、本协议双方均应严格遵守，甲方或乙方违反本合同另一方有权随时终止协议。未尽事宜，由双方协商解决。六、此协议一式三份，甲方执两份，乙方执一份，具有同等效力。甲方：XX公司 （盖章）甲方负责人： （签名）乙方： （签名）日期：2018年1月1日