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1、-高档饭店菜谱-第 3 页凉菜类老醋蛰头 香辣银鱼 凤尾鱼拌苦菊 椰蓉腰果 蛤蜊肉拌黄瓜梅菜花生 脂渣拌圆葱 海菜凉粉 醒目凉瓜 菜心蛰皮田园大丰收 烤茄子炝海肠 美味风干鸡 温拌大海螺 风味法式鹅肝 富贵烧卤拼 东北大拌菜 香椿拌鲅鱼 皮蛋海肠个吃类肉末海参捞饭 苏叶海参蘸酱 五谷海参盅 上汤珍菌辽参盅 水晶鲍鱼 鲍汁扣鲜鲍 香煎鲍鱼 红烧肉焖鲍鱼 崂山菇焖鲍鱼(凉瓜瑶柱羹 椰香血燕 木瓜冰糖雪蛤 南瓜泥煨鱼肚)热菜类脆皮金狮虾 日式牛仔粒 美极香草鸡 蛰头爆腰花 金沙蒜香骨铁板飘香肉 农家四大碗 海鲜小豆腐 鹅肝酱焗蟹味菇 干烹老板翅 蛋黄焗南瓜 虾滑豆腐 海鲜毛血旺生炒蛤蜊鸡 xo酱爆爽
2、脆 鸽蛋红烧肉 风味茄子 杭椒掌中宝孜然双鲜 五花肉烧比管 梅菜烤排骨 香葱蒜子焗螺头 客家煎酿豆腐 黑椒扒麒麟茄子 香辣口水虾 桂花山药 美极焗鸭舌 蜜豆百合墨鱼滑 生煎文昌鸡 平锅煎黄花鱼萝卜蓉汆扇贝 红油牛肉 泰汁银鳕鱼 蒜蓉粉丝蒸元贝 潍县萝卜蒸咸鱼 香椿焗虾球 虾酱炒八带 罗锅香芋 景芝小炒 天府香辣蟹 酸汤肥牛 干锅有机菜花 油爆珍菌虾饼 酥炸蛎黄胶东汆鲅鱼丸 珍菌一品羹 酸菜肥肠煲 丝瓜猪肚煲 海鲜酸辣汤海鲜类（做法：清蒸、油泼、盐水、白灼、蒜蓉粉丝蒸、干炸、干烧、红焖、家常烧、辣炒、酱爆、葱爆等)多宝鱼 牙片鱼 黑头鱼 鲈鱼 加吉鱼 大黄花 小黄花 偏口鱼 鼓眼鱼 沙丁鱼 鲳鱼 鲅鱼蛤蜊 扇贝 毛鲜 海肠 小海螺 海蛎子 比管鱼 八带基围虾 竹节虾 活海参 活鲍鱼特色主食类鲅鱼水饺 野菜包子 杂粮菜团子 蔬菜面 八宝饭