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1、关于喝酒那点事儿讲座关于喝酒那点事儿讲座现在学习的是第1页，共27页 高兴的时候高兴的时候不高兴的时候不高兴的时候现在学习的是第2页，共27页中国酒文化历史悠久中国酒文化历史悠久l古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。 李白现在学习的是第3页，共27页l 酒的主要成份是酒精（乙醇）和水，占酒的主要成份是酒精（乙醇）和水，占总重量的总重量的9898。酒对人体的利弊也主要。酒对人体的利弊也主要由酒精产生和决定，其它的微量成分只占由酒精产生和决定，其它的微量成分只占2 2，包括有机酸、高级醇、酯类、醛类、，包括有机酸、高级醇、酯类、醛类、多元醇等有机化合物。另外，酒中还含有多元醇等有机化合物。另外，酒中还
2、含有对人体有害的成分，如杂醇油、甲醇、氰对人体有害的成分，如杂醇油、甲醇、氰化物、铅等。化物、铅等。对酒的认识对酒的认识现在学习的是第4页，共27页药用功效药用功效：如减轻疼痛、促进睡眠和镇静作用；加速血液循环，增加温热感。调味和营养作用调味和营养作用：如去腥、赋香、增进欢乐气氛，营造平和安祥的快感等。酒的正面作用酒的正面作用现在学习的是第5页，共27页酒的负面作用酒的负面作用现在学习的是第6页，共27页急性酒精中毒即急性酒精中毒即醉酒。醉酒。慢性酒精中毒即长期饮酒，慢性蓄积中毒。慢性酒精中毒即长期饮酒，慢性蓄积中毒。酒的负面作用酒的负面作用-现在学习的是第7页，共27页 醉酒指喝醉了酒的状态
3、；在医学上，醉酒指喝醉了酒的状态；在医学上，醉酒叫做急性酒精中毒（醉酒叫做急性酒精中毒（acute alcoholic intoxication），是由于一次），是由于一次饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢饮入过量的酒精或酒类饮料引起的中枢神经系统由兴奋转为抑制的状态，表现神经系统由兴奋转为抑制的状态，表现为一系列的中枢神经系统症状。为一系列的中枢神经系统症状。醉酒醉酒现在学习的是第8页，共27页现在学习的是第9页，共27页l 酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统；系统； 其中约其中约95%通过通过肝脏肝脏的酶系统进行氧化代谢。的
4、酶系统进行氧化代谢。 酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶：一种是种酶：一种是乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶，另一种是，另一种是乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶。 乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。人体内存在前一种酶的数量基本相等，但缺少后人体内存在前一种酶的数量基本相等，但缺少后一种酶的人就比较多一种
5、酶的人就比较多 。酒量差异酒量差异现在学习的是第10页，共27页喝酒喝酒“脸红脸红”还是还是“脸白脸白”l世界卫生组织的一份最新报告报道喝酒脸红的人，酒量也是参差不齐，这主要是因为人体对乙醛耐受力差异的缘故。不过，乙醛是一种对人体有害的物质，不论你是何种体质，它长时间在体内停留，都会造成肝损，容易形成肝硬化或肝癌。l世界卫生组织一份报告显示，酒后脸色容易变红的人如果经常喝酒，患食道癌的几率可能远远大于那些饮酒后面不改色的人群。喝酒就脸红，千万别勉强！喝酒就脸红，千万别勉强！现在学习的是第11页，共27页喝酒喝酒“脸红脸红”还是还是“脸白脸白”l有些人喝酒不会脸红，反而会越喝越白。脸发白是因为两
6、种酶都缺乏，于是乙醇在体内积聚，起初并不会有什么问题，只是到了一个极限的时候，他会突然倒下，即酒精中毒，这是很危险的，会给肝脏造成严重的损伤。越喝脸越白，千万别逞强！越喝脸越白，千万别逞强！现在学习的是第12页，共27页醉酒危害健康醉酒危害健康l胃：急性胃黏膜病变，出血、糜烂，急性胃炎l肝：急性肝坏死 慢性肝纤维化，发展为肝硬化l神经系统：大脑-酒精中毒性脑病 小脑-共济失调l 末梢神经炎l肌肉：可诱发低钾性周期性麻痹l胰腺：诱发重症胰腺炎l严重者酒精抑制呼吸与循环中枢导致死亡 现在学习的是第13页，共27页解酒的误区解酒的误区l绿茶解酒绿茶解酒：科学研究证明，绿茶中没有分解酒精的成分。相反，
7、人饮酒后酒精在人的肝脏中转化为乙醇，与茶叶中的茶碱迅速进入肾赃，对肾脏刺激太大，会损伤肾功能，还可能引起胆汁反流、胰腺炎等问题。 l喝醋解酒喝醋解酒 ：人大量饮酒后，由于酒精对胃肠粘膜的严重刺激，使胃和十二指肠充血，胃酸分泌增加，同时促进了胰液的大量产生。此时喝醋，不仅加重对胃肠粘膜的刺激，更易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。现在学习的是第14页，共27页慢性酒精中毒慢性酒精中毒现在学习的是第15页，共27页喝酒伤肝喝酒伤肝现在学习的是第16页，共27页脂肪肝脂肪肝现在学习的是第17页，共27页肝硬化肝硬化现在学习的是第18页，共27页肝癌肝癌现在学习的是第19页，共27页酒精伤肝酒精
8、伤肝l我国脂肪肝患者大约有我国脂肪肝患者大约有8000多万人。研究表明，日均饮酒量多万人。研究表明，日均饮酒量在在160克以上，克以上，10年内脂肪肝的发生率年内脂肪肝的发生率92以上，酒精性以上，酒精性肝炎的发生率肝炎的发生率75以上，酒精性肝硬化的发生率以上，酒精性肝硬化的发生率25以以上。上。l我国因酒精性肝病引起的肝硬化可占总数的我国因酒精性肝病引起的肝硬化可占总数的6070。l肝癌是我国常见恶性肿瘤之一，死亡率高，在恶性肿瘤死亡顺肝癌是我国常见恶性肿瘤之一，死亡率高，在恶性肿瘤死亡顺位中仅次于胃、食道而居第三位；在部份地区的农村中则占第位中仅次于胃、食道而居第三位；在部份地区的农村中
9、则占第二位，仅次于胃癌。我国每年死于肝癌约二位，仅次于胃癌。我国每年死于肝癌约11万人，占全世界肝万人，占全世界肝癌死亡人数的癌死亡人数的45%。 现在学习的是第20页，共27页l长期大量饮酒者应戒酒 。l调整饮食结构，提倡高蛋白质、高纤维素、低糖、低脂肪饮食。l适当增加运动，促进体内脂肪消耗。 l药物辅助治疗。 脂肪肝并不可怕，早期发现积极治疗，一般脂肪肝并不可怕，早期发现积极治疗，一般都能痊愈，且不留后遗症。都能痊愈，且不留后遗症。健康护肝健康护肝现在学习的是第21页，共27页喝酒导致肥胖喝酒导致肥胖l每克酒精含有7大卡热量，几乎是蛋白质和碳水化合物热量的两倍。实际酒精仅仅比脂肪的热量少一
10、点点，（每克脂肪含有9大卡热量l酒精阻碍脂肪代谢，从而加速脂肪的储备。l增加对高热量食物的欲望。2两两55度白酒的热量度白酒的热量 ：331（大卡） 现在学习的是第22页，共27页健康饮酒健康饮酒l承认个体差异是健康饮酒的首要原则 就大多数人而言，找到适合自己的最佳饮酒量最为重要。一般原则是：1kg体重最高对应1g酒精。 现在学习的是第23页，共27页一日饮酒安全限量一日饮酒安全限量单单位：位：mLmL(1(1两约相当于两约相当于50mL)50mL)5060708090纯酒精4048566472啤酒( 5 % )800960112012801440红酒( 12 % )3334004665336
11、00黄酒( 16 % )250300350400450米酒( 20 % )200240280320360高梁酒( 58 % )698396.5110124现在学习的是第24页，共27页健康饮酒健康饮酒重视饮酒中的禁忌 忌忌逞强好胜、过猛过快； 忌忌掺混饮酒； 忌忌边饮酒边吸烟； 忌忌酒后服用镇静、安眠、抗过敏类药物，如阿司匹林、安乃近、降压药、感冒药等； 忌忌空腹饮酒 挑好下酒菜，荤素都好，不能太咸，空腹尤忌； 忌忌强劝他人饮酒等等。现在学习的是第25页，共27页经常饮酒者的饮食经常饮酒者的饮食l大豆及豆制品大豆及豆制品 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。 l高纤维果蔬高纤维果蔬：西瓜有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。 l含钾丰富的食物含钾丰富的食物 海带、米糠及麦麸、杏仁果、澄、葡萄干、香蕉、李子、瓜子 现在学习的是第26页，共27页感谢大家观看感谢大家观看现在学习的是第27页，共27页