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1、精品_精品资料_葡萄酒培训考核试题考题可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_葡萄酒培训考核试题（时间： 60分钟总分： 100分）一、填空题 （每空1分,共 40分）1、葡萄酒按含糖量分类分为：、.2、葡萄酒的颜色主要取决于.是构成红酒口味结构的主要成分.3、葡萄酒一般应当放置.4、红葡萄酒的饮用温度一般介于度.白葡萄酒需冰镇饮用,饮用温度通常在度.5、高级红葡萄酒因酒中有少许沉淀物,饮用前须进行.6、品尝葡萄酒有 3大步骤：、.7、 国际上俗称的新酒节是在每年的,其品种是,产自.8、号称世界红酒之王的是.二、单项挑选题 （每题 2分,共 20分）1、传统的欧洲葡萄酒产区各有不同的规
2、定,如老世界酒标签上如显现某葡萄品种名称时,表示该葡萄在酒中至少达到（）的含量.A 、75%B、50%C、100%D、85%2、世界上最受常见的白色酿酒葡萄（）A 、夏多内B、雷司令C、白苏维翁D、品丽珠可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_3、世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是（）A 、卡本纳 苏维浓B、卡本纳 - 弗朗克C、黑品乐D、梅洛4 、饮用红葡萄酒相宜用（）的酒杯？A 、中高的小郁金香酒杯B、中高的大郁金香酒杯C、矮脚的郁金香酒杯D、一般的杯均可5、往酒杯里倒红葡萄酒时,倒多少量相宜？（）A、酒杯容积的三分之一B 、酒杯容积的二分之一C 、酒杯容积的五分之一D 、倒八分满6、
3、以下那款葡萄酒相宜冰冻后再饮用（） A 、添百利波尔多红葡萄酒B、博如莱新酒 C 、澳洲设拉子D、阿廷马尔贝克7、关于葡萄酒新酒世界,以下说法错误选项（）A 、旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的B 、新世界注意葡萄酒的葡萄品种C 、新世界酿造的葡萄酒以果香型为主D、旧世界是家族式,规模较小三、多项挑选题 （每题 2分,共 20分）1、红葡萄酒一般适合与以下哪些菜肴搭配（）A 、烤鸭B、点心C、海鲜类D、沙拉E、奶酪2、以下哪些属于旧世界葡萄酒国家（）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_A 、西班牙B、澳大利亚C、德国D、美国E、意大利3、以下葡萄酒出产国中,哪些国家比较注意葡
4、萄酒传统酿造工艺（）A 、葡萄牙B、阿根廷C、美国D、意大利E、澳大利亚4、影响葡萄酒质量的要素有：（）A 、年份B、土壤C、人D、气候E、阳光日照数的多少5、以下选项中哪类属于发酵酒（）A 、葡萄酒B、啤酒C、威士忌D、黄酒E、伏特加四、判定题.（每空分共 20,错的打 ,对的打 ）1、红葡萄酒储存时间越久,颜色越浅.（）2、意大利出产的汽泡酒可以称之为香槟.（）3、葡萄酒瓶底凹进去是为了美观.（）4、年份越久的葡萄酒不肯定越好.（）5、红葡萄不能酿造白葡萄酒.（）6、使用旋式铁盖的葡萄酒质量就较差.（）7、全部的葡萄酒都要经过橡木桶陈酿.（）8、旧世界的葡萄酒在酿造工艺上,比较注意科技与治理.（）9、红葡萄品种黑皮诺皮厚,易于种植,味道深厚.（）可编辑资料 - - - 欢迎下载