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1、精品_精品资料_旅行服务与治理专业教案方案一、培育目标与人才规格（一）培育目标培育与我国社会主义现代化建设要求相适应,德、智、体、美全面进展, 具有扎实的文化基础学问、旅行专业理论学问和基本操作技能,能从事旅行相关服务、导游和旅行社基层治理工作的,可连续进展的高素养劳动者和中初级特的人才.（二）培育规格本专业培育德、智、体、美全面进展的,具有扎实的文化基础学问、专业理论学问和基本操作技能的,能从事导游和旅行企事业单位基层治理的人员.要求同学在校期间考取全国一般话资格证、运算机等级证、国家级导游员资格证书、服务员等级证书.并能从事以下工作：1、旅行社的中文导游人员.2、旅行企业的文秘、营销、会计
2、、调计工作等.3、旅行规划部门的规划、设计工作.4、旅行社、旅行治理部门的治理人员.5、酒店服务与治理人员.6、其他与本专业相关的部门.（三）人才培育的学问、才能、素养结构1、学问结构：（1） ）把握职业中专文化基础学问.（2） ）明白旅行服务和旅行心理学的基本学问.（3） ）把握旅行职业道德和旅行礼仪学问.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_（4） ）把握导游基础、陕西导游、旅行政策与法规、导游实务的基本学问.（5） ）把握旅行社业务、酒店服务及基层治理的基本学问.2、才能结构：（1） ）具有良好的服务意识、较强的与人沟通才能和应变才能.（2） ）具有较强的汉语、英语口头表达才能
3、和人际沟通才能.（3） ）具有独立带团和高水平导游讲解才能.（4） ）具备旅行社外联、计调、票务等方面的学问和技能.（5） ）具有肯定的审美才能和消遣才能.（6） ）具有餐饮服务、前厅服务、客房服务及基层治理学问和操作技能.（7） ）有较强的解决实际问题的才能、自学与猎取信息的才能、观赏与鉴别才能、组织治理才能、开拓创新才能.3、素养结构：（1） ）爱岗敬业,诚恳守信,团结协作,职业道德良好.（2） ）具有良好的服务意识和较强的应变才能,心灵美好,体魄健壮.（3） ）具有较强的语言表达才能及沟通才能.（4） ）具备肯定的艺术素养及美学修养.（5） ）具有娴熟把握并应用一门外语的才能.（6） ）
4、具有娴熟应用现代化办公设备的才能.（7） ）具有旅行应用文写作基本才能.二、培育层次、招生对象、学制与就业方向1、培育层次：中专2、 招 生 对 象 ： 初 中 毕 业 生 或 同 等 学 历可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_3、学制年限：全日制 3 年4、就业方向：本专业主要从事旅行社治理、导游及接待等业务.旅行饭店前厅、餐饮、客房,康乐等服务岗位及相关治理岗位.旅行行政治理部门、旅行景区接待、讲解、治理等岗位.以及从事其它外事、文化和服务行业的策划、销售、经营、文秘、公关等服务治理相关工作.三、培育模式 本专业一方面从全国导游员资格考试入手,教案及实训实习活动环绕职业资格考试
5、的笔试和面试两条主线绽开,以考促教,以教带考,形成一个较为合理、有效的教案、实训实习及备考的模式.另一方面,在酒店服务与治理课程教案中,实行“工学交融,全真实训”的人才培育模式.所谓工学交融,就是通过课堂学习与行业实训相结合的教案形式,使同学在“同学员工同学”的角色转换中,较为全面而直接的熟识酒店行业岗位的运转情 况,进一步锤炼同学的基本技能,获得适应生产、服务环境和解决实际问题的才能,并进一步熟识到自己在专业学问和实践技能方面不足,推动同学自我学习自我进展自我提高.较好的实现校企合一,职业才能与职业素养并重,全程实施柔性教案治理,在保证教案总体目标完成的条件下,敏捷支配各学年教案时间,旅行旺
6、季进行岗位全真实训,旅行淡季学习理论技能学问的人才培育模式.四、教案方案可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_旅行服务与治理专业教案方案支配表学时数与学分学 期课序课一二三四五六可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_程课程名称类号别程代总学码时数其 中学 分考核情形验训1.德育1441442/2/2/2考察22222.语文7236364考试43.一般话3612242考级*24.应用文写作3616202考察25.体育与健康1441442/2/2/2考试22226.英语7232324考试/察227.书法7218542/2考察228.运算机文化基础7232324考级49.形体与舞
7、蹈7212562/2考察2210.服务礼仪7240322/2考试2211.旅行英语7236362/2考试/察2212.旅行概论7260124考试413.旅行的理7238344考试414.* 导游基础学问144108362/2/4考试4415.*前厅服务7246264考级416.*客房服务7236364考级417.*餐厅服务7236364考级418.* 陕西导游14468764/4考试4419.* 旅行政策法规72724考察/试2220.* 导游业务14472724/4考试44实实181818181818讲授教案周数可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_基础素养课程专业技能课程茶文化3
8、618182考察2饭店经营治理7256164考试4旅行社经营治理726844考试4旅行心理学72724考察4酒吧服务3618182考察2202211508661162828282821.22.23.24.25.合计注： *表示专业技能中级考试科目.* 表示导游资格证考试科目.全学期按 18 周运算,每周支配28 学时,共 2022 学时.五、课程设置与内容要求可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_（一）基础素养课程1. 德育中等职业学校德育课分为必修课和选修课两部分.必修课包括职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生四门课程.心理健康作为选修课纳入德育课课程体系.职业
9、生涯规划：使同学把握职业生涯规划的基础学问和常用方法,树立正确的职业抱负和职业观、择业观、创业观以及成才观,形成职业生涯规划的才能,增强提高职业素养和职业才能的自觉性,做好适应社会、融入社会和就 业、创业的预备.职业道德与法律：帮忙同学明白文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范,陶冶道德情操,增强职业道德意识,养成职业道德行为习惯.指导同学把握与日常生活和职业活动亲密相关的法律常识,树立法治观念,增强法律意识,成为懂法、守法、用法的公民.经济政治与社会：引导同学把握马克思主义的相关基本观点和我国社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设的有关学问.提高思想政治素 质,坚决走中国特色社
10、会主义道路的信念.提高辨析社会现象、主动参加社会生活的才能.哲学与人生：使同学明白马克思主义哲学中与人生进展关系亲密的基础学问,提高同学用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生进展重要问题的才能,引导同学进行正确的价值判定和行为挑选,形成积极向上的人生态度,为人生的健康进展奠定思想基础.2. 语文中等职业学校语文课程要在九年义务训练的基础上,培育同学喜爱祖国语言文字的思想感情,使同学进一步提高正确懂得与运用祖国语言文字的能可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_力,提高科学文化素养,以适应就业和创业的需要.指导同学学习必需的语文基础学问,把握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读才能
11、、应用文写作能 力、口语交际才能,具有初步的文学作品观赏才能和浅易文言文阅读才能.指导同学把握基本的语文学习方法,养成自学和运用语文的良好习惯.引导同学重视语言的积存和感悟,接受优秀文化的熏陶,提高思想品德修养和审美情 趣,形成良好的个性、健全的人格,促进职业生涯的进展.3. 一般话把握一般话语音系统中声母、韵母、声调、音节及语流中轻声、儿化、变调等的发音,培育同学的一般话朗读才能和口语表达才能.提高同学的谈话水平及演讲的方法和技巧.4. 应用文写作通过应用文写作课程的学习,使同学能够精确的表达自己的思想和意 愿,在学习应用写作理论的基础上,培育其具有旅行应用文写作基本才能,丰富学问,开阔眼界
12、,提高学习、工作、生活中应对各种场合的文案写作才能.5. 体育与健康树立 “健康第一 ”的指导思想,传授体育与健康的基本文化学问、体育技能和方法,通过科学指导和支配体育锤炼过程,培育同学的健康人格、增强体能 素养、提高综合职业才能,养成终身从事体育锤炼的意识、才能与习惯,提高 生活质量,为全面促进同学身体健康、心理健康和社会适应才能服务.6. 英语中等职业学校英语课程要在九年义务训练基础上,巩固、扩展同学的基础词汇和基础语法.培育同学听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的才能.使同学能听懂简洁对话和短文,能环绕日常话题进行初步交际,能读可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_懂简
13、洁应用文.提高同学连续学习的才能,并为学习特的用途英语打下基础.7. 书法指导同学学习肯定的书写基础学问和传统书法理论学问,通过对同学进 行严格的书写技能训练,使同学具有正确、工整、流利、美观的书写毛笔字和 钢笔字（师范类另有粉笔字）的才能.作为旅行服务与治理专业,仍应通过该课程的学习,培育同学对中国闻名书画作品的懂得和观赏才能,提高同学的审 美才能,让同学学会观赏好的书法作品.8. 运算机应用培育使用微型运算机的初步才能,明白微机基本结构,把握肯定输入方 法,娴熟的使用 office2022 办公软件进行字表处理.娴熟的使用运算机处理日常生活中的各种事务,能够对运算机的一些简洁故障进行诊断和
14、排除,并达到 对从事专业需要的要求.（二）专业技能课9. 形体与舞蹈以明白和把握形体的基本学问、基本技术和基本技能,全面进展身体素养,以提高敏捷性、增强可塑性为目的,塑造同学的优良气质.依据专业特点,使同学能够初步明白一些民族舞蹈,为今后的工作服务.10. 服务礼仪讲授礼仪的概念、旅行服务人员的仪容仪态礼仪、旅行服务人员的语言礼仪、旅行服务人员的社交礼仪、旅行社服务礼仪、饭店服务礼仪、国际交往礼仪、综教礼仪、我国部分少数民族礼仪和我国主要客源国和的区的习俗与礼仪. 使同学系统的获得礼仪基本学问,把握礼仪规范并能敏捷运用,使同学在日常生活和工作中,以及在各种礼仪场合表现得体,展现良好精神风貌,和
15、为可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_人处事的作风.11. 旅行英语使同学具有正确的语音、语调和把握肯定量的专业词汇,娴熟把握旅行服务日常用语,具有肯定的会语才能,能用英语搞好旅行接待服务工作.12. 旅行概论讲授旅行的基础学问,使同学明白国内外旅行业的历史、现状和进展前景.明白旅行资源开发和利用的基本学问及旅行工作的基本任务,懂得旅行业的基本方针和有关政策.13. 旅行的理主要讲授我国各主要旅行的区的的理要素、旅行景点及世界主要旅行国家的旅行资源简况.要求同学明白旅行的理的基本学问和国内外主要旅行资源、特点及交通状况、闻名特产及民俗风情等.14. 导游基础学问讲授导游基本学问、中
16、国历史文化、旅行资源、民族风俗、宗教文化、古代建筑、古代园林、中国烹饪、风物特产等基础学问,培育同学敏捷运用、综合运用有关学问才能.15. 前厅服务讲授前厅客房预订、前厅礼仪服、总台服务、前厅销售、前厅沟通、来宾关系、前厅人员治理和前厅部的质量掌握等要求把握前厅部各种服务工作的程序和接待方法使同学具有较强的销售才能和人际沟通才能.服务于治理的基础理论和基本学问,熟识饭店前厅部运转与治理的基本程序和方法,具有娴熟的预订、接待、沟通、结账等各项前厅服务技能.喜爱并能胜任饭店前厅服务于治理工作,通过前厅服务中级工技能鉴定.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_16. 客房服务通过客房服务业
17、力基础学问的讲授和服务程序中各项操作技能的训练, 要求同学明白客房的基本简况,把握客房接待服务的程序和方法,娴熟把握客房清扫的程序及方法,能正确使用有关设备和用具,并通过中级客房服务员技通鉴定.17. 中、西餐服务通过中、西餐饮服务学问的讲授和操作技能的训练,要求同学把握餐厅服务的基本学问,明白中、西餐菜点基本学问,较娴熟把握中、西餐服务技能.并通过中级餐饮服务员技能鉴定.18. 陕西导游讲授陕西悠久的历史文化,名胜古迹,旅行资源,结合导游资格证的考试大纲进行教案.熟知陕西省的理位置、周边情形以及陕西省农业、工业、交通、经济简况.把握陕西省主要景区景点简况,为导游讲解奠定基础.19. 旅行政策
18、与法规学习法学基础学问、合同法、消费者权益爱护法等法律法规.重点对旅行社、导游人员、旅行饭店、旅行安全、旅行投诉、旅行者出入境、旅行交 通、旅行资源的爱护法律、法规制度讲授,使同学能够理论联系实际,对旅行活动过程中的实际问题有较强的操作才能.20. 导游业务训练同学喜爱旅行服务事业,增强学好导游服务的意识和学会并把握业务学问的自觉性,同学能运用所学专业学问充当海外领队,全程伴随、的方伴随、景点讲解员,能独立带团并能处理旅行活动过程中的事故.21. 茶文化可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_通过对茶文化的学习,把握中国的茶的种类、制作等内容,学习武茶的表演方法,达到为茶坊及高档酒店茶
19、艺表演的水平.22. 饭店经营治理通过本课程的学习,使同学把握现代酒店治理的模式,系统的把握酒店各个部门之间的工作内容,治理原就和员工职责等内容并为就业打基础.23. 旅行社经营治理要求同学明白旅行社销售、计调、接待、财务等职能部门运行的程序, 把握旅行社基层治理的基本原理和技巧,学会使用旅行社治理软件.24. 旅行心理学讲授心理学的一般学问,旅行者的心理特点、爱好、爱好和要求,运专心理学学问对旅行者进行针对性服务,提高同学的心理素养和服务素养.25. 酒吧服务通过对酒文化的学习,把握酒水的基本学问和酒品调配的技能,明白酒吧服务程序及技能.六、实习实训1、教案实习餐饮服务实习：通过教案实习要求
20、同学能够具备肯定的餐饮服务才能,娴熟把握餐饮摆台基本操作方法 ,能够独立处理和顾客之间的人际关系.客房服务实习：通过教案实习要求同学能够具备肯定的客房服务才能, 娴熟把握中、西式做床的操作方法 ,把握客房清扫的程序,能够独立处理和顾客之间的人际关系及常见的客人投诉,学会与饭店其他部门进行沟通,具备客房安全的基础学问和饭店产品销售的基本学问.模拟导游实习：通过在景点实的的模拟讲解和老师示范,让同学把握可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_各种导游方法和处理问题的技法,同学能独立完成,整个导游工作流程.2、生产实习依据教案内容支配,同学在校模拟餐厅、模拟客房、模拟导游室进行专周实习,让同
21、学把握餐饮服务、客房服务和模拟导游的实际操作规程.3、顶岗实习到旅行企业顶岗实践训练,通过承担详细的工作任务,培育同学综合运用所学学问、技能的才能,形成从事拟定岗位要求的综合素养和业务才能.实习实训支配表序号实训工程实训内容时间支配实训的点备注1参观熟识、明白旅行行业、酒店第 1 学期 2 天2教案实习客房服务流程及操作第 2 学期 1 周3教案实习前厅服务规程第 2 学期 1 周4教案实习餐饮服务规程第 3 学期 1 周5参观见习明白旅行社工作第 3 学期 1 周6参观见习明白酒店治理第 4 学期 1 周7教案实习模拟导游第 4 学期 2 周学校实训室8顶岗实习综合职业素养第 5、6 期全期
22、旅行社、酒店八、学习评判理论考试与技能考核相结合,笔试与口试相结合,考试与考查相结合,侧重于考核同学的综合才能.以考证、考级代替考试.资格证书要求如下：1. 本专业中专毕业证书.2. 运算机操作中级等级证书.3. 英语应用才能考试一级证书.4. 初级导游资格证、中级餐厅服务员资格证、中级客房服务员资格证、中级前厅服务员资格证.5. 全国一般话乙级乙等以上水平合格证书.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_职业技能证的考试支配考核发考核类型序考核工程等级要求号学分必考选考证部门学期1运算机等级证书合格劳动厅二32英语等级证书二级省训练厅四23一般话等级证书乙乙语委二44客房服务员等级证书中级省劳动厅二45餐厅服务员等级证书中级省劳动厅三46前厅服务员等级证书中级省劳动厅二47导游资格证书初级省旅行局四、五3可编辑资料 - - - 欢迎下载