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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品教学教案食物中的养分教学目标科学概念：1. 人体所需要的养分是从食物中得到的.2. 人体保持健康需要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水.3. 蛋白质是构成我们身体的主要成分之一.糖类和脂肪能供应身体需要的能量.维生素和矿物质有调剂身体机能的作用.4. 没有一种食物会含有全部的养分成分,所以我们要吃各种不同的食物.过程与方法：1. 通过阅读资料猎取信息, 丰富对食物中的养分成分、 养分的类别等方面的熟悉,并扩充到记录中,完善对一天中的食物的统计活动.2. 通过试验的方法辨别食物中的脂肪
2、和淀粉.情感态度价值观：1. 在对食物养分成分的熟悉中,感受各种养分与支撑人体生命活动的关系,激发同学连续探究的爱好.2. 在完善一天中食物统计的记录活动中,帮忙同学建立严谨细致的讨论态度.教学重点知道食物含有哪些养分成分.教学难点能辨别食物中的养分成分.教学预备同学预备：上节课使用的“一天的食物”记录卡.老师预备 : 食物中的养分成分、养分的分类等相关资料.脂肪的辨别试验器材 : 食用油、肥肉、棉签、白纸.淀粉的辨别试验器材 : 淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物 馒头、米饭等 .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - -
3、-第 1 页,共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品教学教案食物包装盒上的标签 ,教学过程一、引入：身体成长、发育都需要哪些养分.我们能从种类丰富的食物中获得什么了.二、探究过程：1. 食物含有哪些养分成分（1）叙述：人体的生命活动,需要多种养分的支持.食物所含的养分成分特别丰富,通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水.下面我们分组探讨一下,每一小组选定一种来进行详细讨论.（2）分小组探讨沟通 （可依据生活体会学问谈谈,也可阅读课本介绍明白,仍可
4、通过查阅资料说明. 沟通时做好记录, 选定一人代表小组在全班汇报沟通. ）（3）汇报沟通A. 蛋白质组：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分.它是构成身体细胞的基本材料,用于机体生长发育、衰老组织更新、损耗组织修补,以及各种生理功能的需要. 生命的产生、 存在与消亡, 无一不与蛋白质有关. 所以说, 蛋白质是生命物质.含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生,B. 糖类组：糖类的主要功能是供应生命活动所需要的能量.一般来说, 人体所需要的能量 70%以上是由糖类氧化分解供应的.在我们每天吃的食物中,糖类经常占80% 以上,其中主要是淀粉. 糖类也是细胞
5、的组成部分,例如细胞核中染色体的重要 组成部分是核糖和脱氧核糖.淀粉也是糖类.我们吃的粮食,如米、麦、玉米、高粱、甘薯等,其主要成分都是淀粉.C.脂肪组：脂肪俗称油脂. 按来源可分动物油脂和植物油脂两大类.脂肪是人体的重要组成部分,又是含热量最高的养分物质.脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种 很重要的化合物. 有的脂肪中仍含有磷和氮元素,是机体细胞建成、 转化和生长可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精
6、心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品教学教案必不行少的物质.脂肪的主要功能是供应热量, 其供应的热量较相同质量的蛋白质和碳水化合物 糖类 多一倍.此外,脂肪仍供应人体所需的“必需脂肪酸”.脂肪酸的种类许多,可分为饱和、单不饱和与多不饱和脂肪酸三大类.脂肪在人体养分中具有重要位置,人体所需总能量的100040%是由脂肪所供应的.富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉,D.维生素组：维生素也称维他命, 是人体不行缺少的一种养分素,是人体维护正常代谢和机能所必需的一类低分子化合物.它是人体六大养分要素 糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水 之一,大多数必需从食物中获得,仅少数可
7、在人体内合成或由肠道细菌产生.人体每日对维生素的需要量甚微,但假如缺乏,就可引起一类特别的疾病, 称为“维生素缺乏症” .由于维生素跟酶类一起参加肌体的新陈代谢,能使肌体的机能得到有效的调剂.各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素.E. 矿物质组：矿物质有调剂身体机能的作用.人体其实是由各种元素 大量元素和微量元素 组成的.其中许多矿物质元素为酶的必需组分,可调剂多种生理功能 如维护渗透压、氧气转运、肌肉收缩、 神经系统完整性 ,也是身体组织和骨骼生长及维护所必需的.有些矿物质 如钙、磷、钠、镁、硫、氯化物 含量较大,有些就仅含微量.人类必需的微量元素有钻、铜、氟、碘、铁、锌、铬、硒、锰、钥.大多数
8、矿物质 锌除外 都广泛分布于各种食品中,可以在平稳和多样化的膳食中得到充分补充.食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质.F. 水组水是人体不行缺少的重要物质,成年人体内的水约占体重的60007000,少年儿童体内的水约占体重的8000.水是细胞的主要组成部分.人体的各种生理 活动都不能离开水.例如: 养分成分经过消化后分解成的各种物质,都需要溶解 在水里才能够被吸取 ; 绝大部分废物都要溶解在水里,才能够被排出体外.水一可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资
9、料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品教学教案方面不断的随着食物和饮料进人人体, 一方面又不断的随着废物排出体外, 身体里的水经常要保持肯定的平稳, 假如失去平稳, 各种生理活动就会发生障碍, 甚至危及生命.2. 在一天的食物中,我们能获得哪些养分（1）引导：通过探讨沟通我们已经对食物的养分成分有了肯定的明白,现 在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片,将每种食物含有的主要养分成分补充记录在卡片上（卡片的背面或者食物名称的旁边）.然后依据不同的养分成分,将食物再次分类,并作好记录.（2）小组活动：先做补充记录,
10、再重新分类并做好统计含有丰富蛋白质的食物含有丰富糖类的食物 含有丰富脂肪的食物 含有丰富维生素的食物含有丰富矿物质的食物（3）展现沟通（投影仪展现小组统计表） .（4）小结：我们吃的食物中,有的一种食物可能会含有多种养分成分,但没有一种食物会具有全部的养分,因此我们应当均衡膳食.3. 找出食物中的养分成分（1）过渡：我们仍可以通过试验和查阅资料的方法,亲自来找一找这些食物所含有的养分成分, 那就更好玩了. 教科书中设计了两个简洁的试验, 教我们检验脂肪和糖类. 仍告知了我们查找食物中蛋白质、 维生素和矿物质的方法. 请同学们认真阅读教材,亲自动手做一做吧；（2）分组活动留意：检验糖类,滴碘酒时
11、,要离开食物一段距离,然后滴一滴或几滴.检验脂肪试验时,不要弄在检验纸以外,以免污染衣服、书包、桌子等.看食物包装袋上的标签时,应认真找找不同食物的蛋白质、维生素、矿物质含量.（3）汇报沟通三、小结1. 说说食物中的养分成分.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品教学教案2. 课外连续检验食物的养分成分,制成一份常见食物养分成分表.板书设计2. 食物中的养分蛋白质人体的主要成分脂肪人体能量的主要来源糖类维生素调剂身体机能矿物质可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页,共 5 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载