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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -卖品部商品进销存治理制度卖品部商品进销存治理制度一、商品编码使用治理制度为保证商品经营治理活动中商品结算、商品核算的精确性,加强商品编码使用治理,特制定本制度.一、商品编码治理的工作体系（一）成立以卖品部为首的商品编码使用治理工作小组,成员包括运营部、选购部、IT 、财务部的负责人 ,工作小组负责公司商品编码使用的治理工作.（二） 商品编码治理员要做到：仔细学习商品学问,熟识编码使用治理程序,严格执行本制度,做好商品编码使用治理工作.二、商品编码使用治理原就（一）实行单品（含原材料、单品、套餐等）单码治理
2、,杜绝一品多码或一码多品.（二） 商品编码应与商品属性相对应,即：在使用编码长度确定的前提下,编码的各个组成部分应与商品本身基本属性相对应,同一组别的同类商品以尾数加以区分.（三）商品的编码规章由卖品供应,具体编码、一个月内,影城累计有2 笔编码使用错误,卖品经理罚款100 元,执总罚款200 元.后每显现一笔编码使用错误,卖品经理罚款100元,执总罚款200 元.、一个月内, 选购部由于对 U8 编码的价格、 税率没有调整累计有 2 笔以上编码使用错误, 选购部经理罚款 200 元.总部卖品部对于凤凰佳影没有准时保护造成的 POS 编码使用错误累计 5 次以上,卖品部经理罚款 200 元.、
3、年度内,各影城多次发生编码使用错误导致的盘点差异过大,除赐予相应的惩罚外,给予调离治理岗位,直至解除劳动合同.6、以上罚款在错误发生的当月工资扣除.五、商品编码规章1商品编码规章为了便利商品治理, 卖品部对商品的治理范畴结构进行整理规划,如下表（随着业务的调整,实际编码样式参考系统为准）.嘉禾的商品结构分成四级：一级为大类,二级为品类,三级为品种, 四级为商品名称.大类和品类的的分类见下表,具体明细商品在运营中会不断进行增加、删除、休眠、停用,具体参考卖品商品系统为准.（甜品规章同卖品）第一位表示：一级大类代码（1-自制商品）其次三位表示：二级品类代码（01- 爆谷食品）第四位表示：三级品种代
4、码（1-爆谷成品）第五六位表示：四级商品编号（01- 小爆谷）例如： 101101（爆谷）（最好最以下出个例子）2.商品命名规章为了更直观区分商品,商品进行统一的命名,命名规范采纳“品牌或公司 +物品名称 -规格 备注 ”方式命名.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -例如：可乐鲜橙多500ml无备注商品规格物品名称商品品牌二、商品请购（一）商
5、品请购：商品请购是指影城依据运营方案,对运营中的物料、设备等向总部进行申请的过程.商品请购为月请购（二）选购明细1.卖品商品类：可口可乐、爆谷、水、果汁饮料、冰激凌、热狗肠、包材、休闲食品等.2.卖品设备类：爆谷机、保温柜、热狗机、冰柜等.待商量（三）影城请购订货流程：请购订货职责分工：影城卖品经理运营经理对卖品订货请购负有主要责任影城执总、组长对影城的请购有次要责任总部卖品对影城的请购有监督责任影城卖品设备：已开业影城-依据影城需求情形向总部选购部申请订购1、影城卖品经理、执总、组长,需在上月5 日前（特别日期提前邮件通知）完成请购填写.完成标准组长审核完成.2、总部卖品部上月8 日（ 5+
6、3）前完成请购审核.未开业影城 -由总经理或者营运经理据影城筹备情形在试营业前15 天订购（四）订货业务1、我们采纳需求量订货法,需求量订货法就是猜测某一段时间内,订货满意营业目标所需要各类货品数量的订货方法.但留意的是： 在实际的营运中,猜测用量时,不只要猜测到销售期的用量,仍要考虑到安全期备用量以及库存量和在途数量.2、订货公式订货量=上月实际使用量（销售量+损耗 +- 调拨量） *2 或 1.5-申请时库存（请购时日的库存量）（五）订货基本要求可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 11 页 - - - -
7、 - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -货日时才能订货,每季度有一次补订货机会）2. 订货前必需对商品进行手工盘点,确保需求量的精确性.3. 必需检查商品的在途数量,同时和选购部确认到达时间.4.供应商起订量（张媛媛出）2.订货合理的必要性障营业额.又要防止库存积压,削减缺失,提高资金周转,是公司对影院订货的基本要求,请各影城仔细、合理的订货,为库存治理打下下坚实的基础（六）订货请购纪律1.须依据请购日进行请购,假如没有依据请购日请购的,每累积1 次处以影城卖品经理罚款 300 元,影城执
8、总罚款100 元. 2.请购时使用U8 的货品编码错误超过2 种以上的影城卖品经理罚款200 元,执总罚款 100 元3.未依据运营方案进行请购,数量不符合营运需求的,2 次以上执总罚款200 元.4.每季度补订货超过每超1 次的执总罚款300 元,累积运算.5.由于总部卖品部审核缘由造成的编码使用错误、货品订货量高导致影城库存量大,超过3次,总部卖品审核罚款500.三、卖品验收入库治理（一）选购验收入库货品验收为了规范影城的收货作业,确保影城所收商品符合公司的销售要求收货流程（二）入库细节说明影城收货（七步骤）对单 验货 系统入库 入库单确认 储存单据 商品入仓 入库单稽查对单：收货人员接到
9、送货人员的送货单后,到办公室取出相应的订单和送货单进行核对,核对供应商、送货货品名称、规格、数量、单价、金额、税率等信息.验货：（收货的点明确） 核对完送货单后, 卖品经理或值班经理和一个卖品员工共同验货,第一检验商品外包装是否完整,有无破旧、脏污等现象,是否符合卫生标准,质量标准.然后核对实物商品名称、商品条形码、规格、数量、保质期等是否相符.（假如是以重量为单位的货品必需称重核对（例如玉米）,并清点数量.如有以纸箱装的货品,需开20的箱数抽查,确保无反常.）系统入库：验完货后：如无误：值班经理从电脑里面调出订货单,依据订货单号生成入库单,并储存.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资
10、料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -如有误：数量有误,值班经理从电脑里面调出订货单,依据实际订货量进行入库,假如少于订货量依据实际到货量入库,并将送货差异反馈给卖品部价格有误需要联系总部选购确认价格后方可入库.入库时间：影城收到货后须当日进行入库.收货差异处理：1. 填写收货差异报表2. 拒收商品：有以下缘由的商品,影院有权拒收并立刻反馈给卖品中心和供应商：外包装破旧或没有包装商品保质
11、期超过三分一商品品名、条码、规格和订单不符商品变质或脏污等.在与供应商沟通过程中,如有事项协商不了,第一请与卖品部、选购部相关人员联系,说明原由,由选购和谐解决（无论对错,禁止与供应商发生冲突）.由于常常显现不按时送货、品质不过关、多送、少送等现象,影院应准时向卖品部、选购部进行反馈. 三验收入库纪律 1.影城收货时需要仔细核对货品的相关信息等,由于没有验货导致的货品存在问题,影城自己承担责任.2.影城需要在收货的当日在U8 中进行入库,每单/每次未入库 含赠品入库 ,运营经理卖品经理,执总,组长罚款200 元.3.多于订货单收货,收货人员罚款200 元.4.系统入库时由于入库操作人员造成的盘
12、点差异,视情节严峻处以200 以上 500 以下罚款.（四）库房治理制度1. 目 的 存积压.2. 范畴：适用于橙天嘉禾中国区影城卖品部的入库、出库及储备的物料治理.3. 职责：3.1 影城执总对库房货品的先进先出负直接责任.3.2 营运经理、卖品经理、值班经理负责对货品的出、入库进行业务治理,库房货品摆放合理、整齐、有序,明确进行货品标识,严格依据先进先出次序进行货品治理.4.库房的分区、归位治理影城的库房存货应进行分区治理（分区可以依据影城的实际情形自行调整）如下图：每个分区进行二次分区如下图：为确保影城卖品部商品、原材料在有效期内,保证原材料和成品质量.防止造成库以可乐原料为例,设置两个
13、区域A1、到货后先集中码放到A1 区域,销售出库时使用 A2 的货, 等下次到货时A2 的货基本使用完毕进行整理把A2 的货品整理到A1 上（按日期码放） ,将 A2 的位置腾空,到货就码放到A2 的位置上.这样进行轮换位置存放.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -假如是货架的形式可以进行上下分层的方式进行设置.5.工作内容：5.1 入库治理
14、：影城在收货验货完毕后进行货物的入库,入库应当依据4.0 操作入库码放后在整箱货物上进行标签标示（标签见下表）5.2 出库治理：5.2.1 出库时应第一查看存货标签的到货时间,依据进货时间久的先进行出库5.2.2 出库完毕在出入库登记表上登记,登记内容为：出库物料的名称、数量,出库人.5.3 先进先出的检查5.3.1 影城执总应每周对库房进行一次盘点审核以及对库房分区和货品的先进先出制度的检查 ,核对分区是否一样,核对货品标签是否与存货货品名称、存货数量到货日期等一样.5.3.2 组长在巡检时对影城的先进先出进行抽检.四、货品调拨（一）调拨目的在营运过程中, 如显现库存不足或过剩的情形,需要进
15、行商品调拨.目的是为了加快商品流通,削减商品库存积压,提高商品周转.（二）调拨类型及单位1.调拨是指在不同影院之间的商品调动.商品调拨分为两种: 第一种是总部调拨（强制性商品调拨）.其次种是影院之间调拨（需求性商品调拨）.2.调拨单位系统均使用储运单位作为计量单位,请在填写进出库数量时,留意完成单位换算,否就,将导致商品库存错误.（三）调拨流程（四）调拨纪律1.禁止跨月调拨,如发生跨月调拨的影城执总罚款100 元.2.月盘盘点日前2 自然日,不答应盘点前仍有在途库存,如有在途库存,影城承担盘点差异的责任.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - -
16、 - - - -第 5 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -3.总部创建完毕调拨单,即通知影城发出货品,并随时跟踪货物状态.4.总部创建完调拨单,调出方库存即削减,待调入方确认收到货物时,调入方库存即增加.5.总部的卖品需要在当日内完成系统的调拨,如有延时,总部卖品经理罚款100 元.（五）商品退货（一）目的：为了更好的规范商品品的治理,降低公司的损耗,提高工作的效率,加强影城总部的协作和协作（二）适用的范畴：橙天嘉禾影城（三）各环节执行退货的职责：1、
17、终端影城负责顾客的货品的退换.2、营销中心商务部负责由终端专卖店货品的处理及异议的解决.3、供应商负责货品退换.（四）商品退货的标准：商品由于质量 （生产过程、 制作工艺、 原料） 产生的问题, 公司赐予各影城退换的处理.商品由于非质量（人为、操作不当、服务）产生的问题,公司不赐予退换的处理,可以赐予收取肯定修理费用.1、商品退货的条件： （张媛媛出）以上显现的产品质量问题,公司赐予退货的解决.2、3、人为因素造成的问题：4、由卖品人员鉴定货品的是否属于退货的范畴,退货需上报F&B 认可.五商品退货审批流程：退货纪律五、销售治理制度（一）商品定价新开影城在开业前30 天,将商品售卖价格
18、明细经执总、组长、卖品部审批完毕后,由培训部将键位设置.已开影城,产品引入后,OA 审批,需要附上键位申请、产品引入审批邮件（二）商品调价商品进价调价供应商的产品变价需要提前30 天以调价函的形式通知选购卖品,卖品部同意后方可进行调价,卖品部有权因调价而停止对调价商品的售卖订货.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -影城售价调价影城售价变价申请
19、需由申请人填写商品变价申请单 ,以邮件形式附键位调价申请表发 送给组长,组长初审后将审批发送给卖品卖品经理审核,最终由F&B 总监审批,由卖品系统治理专员在系统进行价格更换,同时发邮件知会相关负责人及全部执行影城,影城依据邮件上所标识的商品及价格进行检查核对,假如POS 系统价格和邮件上价格一样,就更 换新的价格标签,假如不一样,就反馈给卖品进行更换.总部更换价格.（三）促销活动1.促销的意义促销是指利用各种有效的方法和手段,使消费者明白和留意橙天嘉禾影城的产品、 激发消费者的购买欲望,并促使其实现最终的购买行为.通过不同的促销方式,吸引人流,促进顾客购买,提升营业额.2.促销类型4.
20、 促销申请的规定1. 关于卖品的各类促销须经过总部卖品审批备案通过后方可执行.2. 总部卖品只针对经营组长和以上职级提报的促销申请或批复建议进行审批;3. 各类促销必需有促销活动申请表、键位申请表并必需经过相应负责人逐级审核 ,审核人需赐予相应的建议批示 如同意此申请或不同意此申请 ,因毛利率太低 ,与现常规套餐有冲突等等 4. 每家影城的促销不能有2 个以上重叠促销.促销优先依据总部市场 经营小组域城市 影 城的次序促销 ,如达到2 个的就不必申请或者取消原先的一个.按影城 经营小组市场 总部 逐级取消 ;影城因特别缘由消化库存 /打击竞争对手 /等个性化促销需卖品部经营小组、财务 一样审批
21、同意后方可执行.5. 促销中小卖的成本率不得高于35%;且不能与现行常规套餐产生冲突;其中新店开业按40% 及以下的毛利率,促销时间不超过2 个月 . 其中团购可适当放宽标准按45% 及以上的毛利率 ;团购起定标准的销售量如下:6. 各类促销必需保证有相应的时间提前提出申请最少提前两周进行申请.如需总部制作相 关 LED 设计必需至少提前14 天申请如遇节假日需顺延 7. 促销的方案应具体,目的明确 ,遵可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - -
22、 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -循促销治理规定.8. 促销要符合品牌形象. 9. 要符合行业的进展趋势.10. 要结合同行的促销和自身现行的促销,有无优势和冲突假如与现行的促销有冲突不得申请.11. 新增加的特别规的产品需要先审批后进行促销自购审批流程供应商的合同营业执照 卫生许可证税务登记证 5.影城方案执行5.1 影城执行流程6.2 执行流程环节说明：6.2.1 活动开头前上级部门以邮件形式将促销活动执行方案发送到各影城邮箱,影城治理组收到后需详细明白活动执行方案的内容.执行前必需进行一系列的检查工作,内容包括商品储备、物
23、料到位、设备到位,设备正常使用情形,活动统计报表,员工培训,目标分解布达,活动宣扬物料的陈设布置等.标准要求：促销活动开头之日前3 天必需使用活动开头前检查表 完成活动前各项检查工作.如有特别情形或问题,影院经理应立刻向所属区域经理或片区经 理反馈,区域经理或片区经理就依据促销活动类型的审批流程,逐级反馈并沟通跟进;如因未做到准时检查导致活动成效受损,由影院相关负责人承担.商品检查： 检查商品是否充分？如不够,按实际情形在下次订货中提前进行预订.物料检查：检查物料是否到位？如不到位,请向所属区域片区经理反馈跟进.设备检查： 检查设备是否到位和使用情形？如反常请向所属区域片区经理反馈跟进.报表检
24、查： 检查相关统计报表是否附件？如没有请向所属区域片区经理反馈跟进.员工培训：治理组具体明白企划案内容后,需组织员工培训,确保全部员工清晰活动方案.目标布达：治理组将目标进行分解后,清晰布达给每位员工,并随时跟进执行情形.阵的布置：是否明确宣扬物料摆放标准？如不清晰请向所属区域片区经理反馈跟进.6.2.2 活动开头中检查活动目标的达成情形,并随时与员工保持沟通,适时调整方向,确保最终目标的有效达成.追踪员工执行操作标准：检查活动执行过程中员工操作的精确性？产品制作的规范 性？是否依据实际的售卖情形来调整每天产品量和影院的储备库存数？员工是否对顾客执行建议性促销？等.随时清晰销售走势,与片区经理
25、随时保持沟通,以便于适时调整销售策略,以利于最终目标达成.6.2.3 活动终止后标准要求：促销活动终止之日后5 天内必需使用促销活动总结表完成整个活动各项数据的分析总结工作,并将结果发送给所属经营小组组特长,经整核后发到可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -总部卖品部相关人员的邮件.（四）POS 键位治理1.影城需要每周对卖品pos 键位进行检
26、查-扣货编码、有效期等准时进行修改,发觉问题请提前 7 日提交键位申表进行修改.2.六、盘点治理制度（一）盘点是项常重要的工作,数据精确性直接关系到我们的营运业绩,而且通过盘点我们可以看出影院货品治理上的欠缺, 比如成本的掌握和员工是否铺张原料, 做到有效的节流等等. 所以为了对卖品的成本盈亏情形有正确的反应, 规范各影城的盘点, 特制定盘点流程规章制度.适用于影城的周 /月盘点.（二）盘点时间及参加人员要求：周盘：每周四晚参加人员：当班员工及运营/卖品经理.月盘：月末最终一天参加人员：当班员工、运营/卖品经理、执总、综合治理岗.（三）盘点前的预备：清晰所盘点货品的摆放区;确保有完整的盘点表（
27、月盘打印手工盘点表用复写纸盘点）;平常保持仓库的清洁及轮替有助于盘点;按货品的先进先出原就执行.清晰盘点的最小单位.与POS 和 U8 系统一样 ;货品的规格.请依据系统的盘点单位一样（四）盘点流程：周盘 :每周四晚班终止卖品部做周盘点,运营经理/卖品经理盘点进行盘点,盘点完毕后由执总、 综合治理岗进行复核,请在盘点表上签字确认（如盘点日期赶上国家法定假日,盘点时间由总部卖品部另行通知）周五早上将盘点报表并于上午10 时之前填写周盘点结果简报总部卖品部,并附盘点差异说明（由影城总经理执总签字扫描发邮件总部运营中心卖品经理抄送卖品可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选
28、 - - - - - - - - - -第 9 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -部高级经理） .月盘：每月最终一天30 或 31 晚班终止后进行卖品部月度盘点.打烊后从POS 系统中倒出当前货品信息表,影城执总和综合治理岗各自拿一 份表.由营运经理盘点,综合治理岗在旁监督,影城执总及财务各自填写盘点数字.运营经理在每月1 号下午 14:00 前将盘点差异发邮件给组长并抄送影城总经理.进行审核,执总在24 小时内以邮件形式赐予盘点差异缘由说明.盘点终止
29、后由运营经理将月盘点简报及签字版、POS 盘点报表顾客未领取表损耗报表及签字版、 利润毛利成本表 入库清单报表 手工盘点表及签字版发送至财务部、影城执总,抄送经营组长及总部卖品部相关人员.（五）盘点管控点：具体周盘：每周二的晚上.月盘：当月的第三周（四周）（第四周（五周） ）的周二（节假日顺延） ,周盘月盘合并.每个盘点日的营业终止之后,进行盘点工作盘点之前清理系统中未完成的单据（在途,如退货、损耗、调拨等）.月盘掌握 2 天内,周盘掌握当天盘点日期之前完成.流程管控点盘盈盘亏的惩罚措施中填写业务单据时,明确盘点日期、账面日期,与实际盘点日匹配（六）盘点差异处理标准+损耗： 0.3%（依照系统
30、成本核算）盘点差异注：赔偿可因具体情形或损坏物品酌情处理也可参考依照公司已有的收货标准处理报损或款待影城营运经理或总经理要有说明及签字2、合成商品、影后品、易耗品类：（包括：玉米、椰油、番茄酱、咖啡豆等、吸管、杯盖、餐巾纸、热狗盒等.（七）盘点纪律1.因操作失误（例如：销售、入库、出库、调拨、盘点录入等操作环节失误）而造成库差异,差异500 元以下的执总、卖品经理罚款100 元, 500 元1000 元执总、卖品经理罚款200 元, 1000 元以上的执总、卖品经理罚款300 元2、因治理上失误（例如：盗窃、调换、不明遗失等治理环节失误）而造成库存差异,总 部卖品责令影院查明原由,并注明改善方
31、案.但没有说明原由,又没有改善方案,总部视情况的严峻性,将由公司对相关责任人进行通报批判,书面警告一次.连续二次以上,将对相关责任人申请降职降薪处理.直属上级书面警告一次3、键位没有准时申请更换造成的盘点差异,影城卖品经理、运营经理罚款100 元.4、盘点差异超过公司规定,影城依据盘点差异的成本金额照价赔偿,与当月工资扣除.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 10 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -5、盘点差异金额庞大的,公司保留追究其法律责任.七、影城货品付款治理制度（张媛媛给出）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 11 页,共 11 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载