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1、.最新精品完整版范文推荐 1 餐饮员工上半年工作总结三篇 【导语】每一个员工都要对自己的工作进行阶段性的总 结，在总结中发现问题，吸收经验教训。餐饮员工上半年 工作总结三篇是小编为大家准备的，希望对大家有帮助。 篇一 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮 管理实力的综合体现，半年来在对各运作部门的日常管理及 服务品质建设方面开展了以下工作: 一、编写操作规程 提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编 写了宴会服务操作规范、 青叶庭服务操作规范 、 西餐 厅服务操作规范 、 酒吧服务操作规范 、 管事部服务操作 规范 等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、 检查、 监督、
2、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时 根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨 客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品 .最新精品完整版范文推荐 2 准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细 的规定，促进了贵宾房的服务质量。 二、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持 在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时 间在管理现场， 百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参 与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对 典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源， 制定培训计划，堵塞管理
3、漏洞。 三、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量 宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴 服务的质量，编写了婚宴服务整体实操方案，进一步规 范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气 氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪 主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。 四、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质 .最新精品完整版范文推荐 3 量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天 定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅 4-5 级管理人员参加， 分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验， 对典
4、型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研 讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒 己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质 量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管 理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升 服务质量起到了积极的作用。 五、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各 餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管 理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理 人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案， 使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。 六、组织
5、首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能 为了配合酒店15 周年庆典，餐饮部6 月份组织各餐厅 .最新精品完整版范文推荐 4 举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操 方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部 的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展 示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的 凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。 篇二 忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人 员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结： 一、认认真真做事，老老实实做人 厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在 厨房打杂的人员， 好像就
6、是洗洗切切的事情，但我不这样想， 因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园 幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我 都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天 气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工 作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗 洗切切的事情。 也许，在一些人的眼里， 我的工作微不足道， .最新精品完整版范文推荐 5 但我想， 既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我， 我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实 守信的人， 做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作， 让家长们满意，让领导放心! 二、勤勤
7、恳恳不计得失 大家都知道， 厨房的工作不像当老师，需要很高的文化， 需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为 还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程 度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不 挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难， 平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量 留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家 添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己 的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人 的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之 不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，
8、只要我 能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情， .最新精品完整版范文推荐 6 不管谁做都是为了集体。 三、找窍门使巧劲 在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气 活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的 环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提 高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使 巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做 越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。 一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀 同事们的帮助，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作， 以回报大家对我的关心! 篇三 从这次餐饮服务员，改变我认为干
9、餐饮服务员是没有前 途的消极想法 ;树立了干一行， 爱一行的思想， 知道了一个人 是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心 尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我 的工作态度 ;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从 .最新精品完整版范文推荐 7 业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有 知识、有纪律的合格服务员。 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作 细则 ;宴会出菜程序 ;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆 台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的 注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、 程序和酒水 的一般知识
10、;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐 厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐 饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠 定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务 员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、 更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能 量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而 企业最需要的人就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激 .最新精品完整版范文推荐 8 烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工 作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要
11、是手头工作，通常不会 过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、 手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。 “ 一勤天下无难 事” 的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为 你敞开。 要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最 重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难， 相信自己是秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、 讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责; 就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是 “ 敬无 在” ，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责 任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公 .最新精品完整版范文推荐 9 平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承 受能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工 作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精 神、善于合作的员工和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一 件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多 成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是 在走向 ;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是 在走向成功。