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1、-工厂食堂管理制度-第 3 页工厂食堂管理制度为公司全体员工创造健康、安静、卫生的用餐环境，规范食堂工作人员的作业流程，特制定本制度。一、 食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制作工作。二、 厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。三、 厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚款。四、 做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。五、 厨房刀具应妥善保管好，不得随意让非厨房人员接触，防止意外事故的发生，造成一定事故
2、的，厨房直接管理员负主要责任。六、 食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。七、 厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。八、 厂区员工必须注意食堂的环境卫生，保证食堂餐具、食物摆放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。九、 员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐，违者罚款20元。 十、 严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 十一、 果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭，否则罚款20元。