学校食堂食品留样制度(2页).doc

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-学校食堂食品留样制度-第 2 页学校食堂食品留样制度食品留样是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保全县营养餐食品安全，特制的食品留样制度。第一条 学校应配备食品留样专用冰箱，严禁存放与留样食品无关的其他食品，冰箱温度控制在0-6之间。第二条 食物留样每一品种不少于100g。第三条 食品留样后立即加盖密封（或用保鲜膜密封），在留样容器外贴上标签，标明：菜名、餐次、日期、留样人等。第四条 留样食品必须保留48小时以上，时间到后方可倒掉。第五条 用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。第六条 建立食品留样台账，做好每餐留样登记，备查。