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1、-生化名词解释33061-第 3 页名词解释1. 肽键：是指一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基发生脱水缩合反应时,羧基和氨基形成的酰胺键。2. 结构域：结构域是生物大分子中具有特异结构和独立功能的区域，特别指蛋白质中这样的区域。蛋白质分子中不同的结构域常由基因的不同外显子所编码3. 蛋白质的一级结构：是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，也是蛋白质最基本的结构。它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。4. a螺旋：蛋白质中常见的二级结构，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，一般都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。5. 蛋白质的变性：是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改
2、变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。6. 等电点：在某一pH的溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势或程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH为等电点。7. 核酸：具有非常重要的功能的生物大分子，主要是贮存和传递遗传信息。包括核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)两类。8疏水作用：指水介质中球状蛋白质的折叠总是倾向于把疏水残基埋藏在分子内部的现象。9基因：是遗传的物质基础，是DNA分子上具有遗传信息的特定核苷酸序列的总称，是具有遗传效应的DNA分子片段，是控制性状的基本遗传单位。 10基因组：指包含在该生物的DNA中的全部遗传信息,又称基因体。基因组包括基因和非
3、编码DNA。11DNA的变性：是指核酸双螺旋碱基对的氢键断裂，双链变成单链，从而使核酸的天然构象和性质发生改变。12DNA复性：指变性DNA在适当条件下，二条互补链全部或部分恢复到天然双螺旋结构的现象。13辅酶和辅基：辅酶与酶蛋白结合疏松，可以用透析方法除去；辅基与酶蛋白结合紧密，不能通过透析将其除去。14变构调节：指小分子化合物与酶蛋白分子活性中心以外的某一部位特异结合，引起酶蛋白分子构像变化、从而改变酶的活性。15共价调节：是一类由其它酶对其结构进行可逆共价修饰,使其处于活性和非活性的互变状态,从而调节酶活性。16酶原激活：某些酶在细胞内合成或初分泌时没有活性，这些没有活性的酶的前身称为酶
4、原,使酶原转变为有活性酶的作用称为酶原激活。17同工酶：指催化的化学反应相同,酶蛋白的分子结构、理化性质不同的一组酶。18氧化磷酸化：伴随电子从底物到O2的传递，ADP被磷酸化生ATP的酶促过程，这种氧化与磷酸化偶联的作用称为氧化磷酸化。19解偶联剂：氧化磷酸化的一类抑制剂，使氧化与磷酸化脱离，虽然氧化照常进行，但不能生成ATP。 20呼吸链：在生物氧化过程中,代谢物脱下的氢经过一系列的传递体的传递,最终交给分子氧生成水,这一电子传递体系称为呼吸链。21糖酵解(glycolysis)/糖的无氧分解(anaerobic degradation)：葡萄糖或糖原在组织中进行类似发酵的降解反应过程。最
5、终形成乳酸或丙酮酸，同时释出部分能量，形成ATP供组织利用。22巴斯德效应（Pasteur effect）：在厌氧条件下，向高速发酵的培养基中通入氧气，则葡萄糖消耗减少，抑制发酵产物积累的现象。23有氧氧化：指糖、脂肪、蛋白质在氧的参与下分解为二氧化碳和水，同时释放大量能量，供二磷酸腺苷再合成三磷酸腺苷。24三羧酸循环：是一个由一系列酶促反应构成的循环反应系统，在该反应过程中，首先由乙酰辅酶A与草酰乙酸缩合生成含有3个羧基的柠檬酸，经过4次脱氢，2次脱羧，生成四分子还原糖和2分子CO2，重新生成草酰乙酸的这一循环反应过程成为三羧酸循环。25糖异生：指的是非碳水化合物(乳酸、丙酮酸、甘油、生糖氨
6、基酸等)转变为葡萄糖或糖原的过程。26氮平衡：是指氮的摄入量与排出量之间的平衡状态。27蛋白质的互补作用：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用。28蛋白质的半衰期：蛋白质变性或者分解一半的时间，用来衡量蛋白质稳定性的，半衰期越长越稳定，但不是越好，要看使用要求。29一碳单位：指某些氨基酸分解代谢过程中产生含有一个碳原子的基团。30鸟氨酸循环：指氨与二氧化碳通过鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸生成尿素的过程。31生酮氨基酸：指在分解代谢过程中能转变成乙酰辅酶A的氨基酸。32转氨基作用：指的是一种-氨基酸的-氨基转移到一种-酮
7、酸上的过程。33丙氨酸葡萄糖循环：肌肉中的氨基酸将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸，后者经血液循环转运至肝脏再脱氨基，放出的氨用于合成尿素；生成的丙酮酸经糖异生转变为葡萄糖后再经血液循环转运至肌肉重新分解产生丙酮酸，然后继续循环的过程。 34从头合成途径：利用简单物质为原料，经过一系列酶促反应合成嘌呤核苷酸的途径。35补救途径：用体内游离的嘌呤或嘌呤核苷为原料经过比较简单的反应合成核苷酸的过程称为补救途径。36应激：是机体在各种内外环境因素及社会、心理因素刺激时所出现的全身性非特异性适应反应。37别位酶：即变构酶,指代谢途径中受到变构调节的酶,酶分子中含催化亚基和与调节亚基。38细胞水平调节：主要通过细胞内代谢物浓度的变化，对酶的活性及含量进行调节，这种调节称为原始调节或细胞水平代谢调节。