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1、体格测量的评价,1.成人体格测量内容： 身高、体重、腰围、臀围、胸围、血压 、皮褶厚度 2.体格测量的意义： 评价机体膳食营养状况,1标准体重 计算公式： Broca改良公式：标准体重（kg）=身高（cm）-105 平田公式：标准体重（kg）=身高（cm）-1000.9,成人的体格测量评价,体重与标准体重比，可对肥胖程度进行粗略估计。,男性采用Broca改良公式。 女性用Broca改良公式2.5或采用平田公式。,标准体重百分比（%）（实际体重标准体重） 标准体重100%。,标准体重评价法的评价标准,评价标准：85%95% 表示轻度热能营养不良； 75%85% 表示中度热能营养不良； 75%以下
2、表示重度热能营养不良。,2平时体重百分率的计算及评价,体重的变化能有效的反映机体能量代谢状况。,平时体重百分率计算公式为： 平时体重百分率（%）调查时的实际体重（）平时体重（）100,评价标准：体重损失率一周内超过2%、 1个月内超过5%、 2个月内超过7.5%、 6个月内超过10% 均说明个体存在蛋白质热能营养不良。,3体重损失率的计算及评价,根据不同时期的实际体重进行计算和评价。,其计算公式为： 体重损失率（%）上次体重（）这次体重（）上次体重（）100,4.体质指数（BMI）（最常用）,要求掌握BMI的计算及意义,体质指数=体重(kg)/身高(m)2,较敏感地反映体型的胖瘦程度。 与皮褶
3、厚度等营养状况指标有较高的相关性。 与上臂围等营养状况指标有较高的相关性。,体质指数不适用于五种类人群,年纪小于18岁者； 竞赛运动员； 孕妇或哺乳妇女； 体弱或需久坐老人； 肌肉发达的健美先生与小姐。,5. 腰臀比（WHR）,反映腹部脂肪，表明存在脂肪堆积和（或）分布异常情况 计算： 腰围/臀围 判断标准： 男性 0.9 、女性0.8，为中心型肥胖（又称腹型肥胖、内脏型肥胖）。 中国人虽然高BMI者数量不多，但在BMI不高的人群中已存在WHR过高的人。,是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标。 人体脂肪大约有2/3贮存在皮下组织，通过测 量皮下脂肪的厚度，不仅可以了解皮下脂肪 的厚度，判断人
4、的肥瘦情况，而且可以用所 测得的皮下脂肪厚度推测全身的脂肪数量， 来评价人体组成的比例，间接反映能量的变化。,6. 皮褶厚度,测定部位有上臂肱三头肌部、肩胛下角部、 腹部等，可分别代表个体肢体、躯干、腰 腹等部位的皮下脂肪堆积情况，对判断肥 胖和营养 不良有重 要价值。,成人正常参考值： 男：8.3 mm 女：15.3 mm 评价： 实测值与参考值比较 90% 不存在能量营养缺乏 80%90% 轻度能量营养不良 60%80% 中度能量营养不良 60% 重度能量营养不良,肱三头肌皮褶厚度（TSF）,正常参考值： 男：10 mm40 mm 女：20 mm50 mm 评价： 实测值 男：40 mm
5、女：50 mm 为肥胖 男：10 mm 女：20 mm 为消瘦,肩胛下角皮褶厚度,正常腹部男性的皮褶厚度为515 mm， 大于15 mm为肥胖； 小于5 mm为消瘦。 正常成年女性的腹部皮褶厚度为1220 mm， 大于20 mm为肥胖； 小于12 mm为消瘦； 尤其对40岁以上妇女测量此部位更有意义。,腹部（脐旁）皮褶厚度。,根据皮下脂肪厚度推算身体密度。 男子。 1518岁身体密度1.0977-0.00146X 19岁以上的身体密度1.0913-0.00116X 女子。 1518岁身体密度1.0931-0.00160X 19岁以上身体密度1.0897-0.00133X 其中，X肩胛下皮褶厚度
6、+上臂皮褶厚度（mm）,身体脂肪百分比（）的计算。 Brozek改良公式 身体脂肪百分比（）（4.570身体密度 4.142）100 身体脂肪重量体重（kg）身体脂肪 净体重（去脂体重）体重（kg）-身体脂肪重量（kg）,职业鉴定要求,王女士，今年58岁，身高160 cm，体重73 kg，腰围90 cm。 1）根据体质指数（BMI）和腰围判断唐女士的营养状况。,例：,参考答案,1）用BMI评价营养状况。 公式：BMI=体重(kg)/身高(m)2 计算：BMI=731.6=28.5 中国成人标准： BMI：18.5 体重过低； BMI：18.523.9正常； BMI： 2427.9 超重； BM
7、I： 28 肥胖。 评价： 该女性BMI为28.528，故应评价为肥胖。,2）用腰围评价营养状况。 中国人腹型肥胖的腰围判断标准： 女性腰围80 cm男性腰围 85 cm 评价： 该女性腰围9080 cm，故应评价为腹型肥胖（或向心性肥胖）。,张师傅，男，55岁，身高175 cm，体重92 kg，腰围132 cm，臀围120 cm。 试回答以下问题： 1、根据其BMI和WHR情况评价其营养状况。 2、简述体重测量的意义。,例：,参考答案,1、根据其BMI评价其营养状况。 （1）公式：BMI=体重(kg)/身高(m)2 （2）计算：张师傅的BMI92/1.75230 （3）标准： （4）评价：张
8、师傅的BMI28，故判定为肥胖。,2、根据WHR情况评价其营养状况。 （1）公式：WHR腰围/臀围 （2）计算：张师傅的WHR132/1201.1 （3）标准：男性WHR 0.9，女性WHR 0.8，为腹型肥胖。 （4）评价：张师傅的WHR0.9，故判定为腹型肥胖。,3、体重测量的意义 （1） 在生长发育阶段，体重是反映蛋白质和能量营养状况的重要指标。 （2）成人体重的变化主要反映了能量的营养状况。 （3）能量过剩体重增加 。 （4）能量长期不足则体重降低。,张某，身高1.68 m，体重77 kg。 请回答： 1请用标准体重评价张某的营养状况。,例：,答案要点： 1请用标准体重评价张某的营养状况。 1）根据Broca改良公式： 标准体重（kg）=身高（cm）105 2）张某的标准体重16810563 kg 3）标准体重百分比（%）（实际体重标准体重） 标准体重100%。 （7763）63 100% 22% 4）判定：说明实际体重超过了标准体重的22%，因此 应判定为轻度肥胖。,thanks！,