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1、-GB2760食品分类说明脂肪,油和 乳化脂肪制品-第 3 页2脂肪，油和乳化脂肪制品食品分类号食品类别/名称说明02.0脂肪，油和乳化脂肪制品包括所有来源于植物、动物、微生物或水产或其混合物的脂肪基制品02.01基本不含水的脂肪和油可食脂肪和油，主要由来源于植物、动物、微生物或水产品的脂肪酸甘油三酯构成的食品，及不同来源的脂肪酸甘油三酯混合而得的食品。02.01.01植物油脂来源于可食用植物油料的食用油脂。该产品可能来自单一的植物来源，也可由多个植物来源混合而得。02.01.01.01植物油以植物油料或植物原油为原料制成的食用植物油脂（食用植物油）。该产品可能来自单一的植物来源，也可由多个植
2、物来源混合而得。02.01.01.02氢化植物油以食用植物（原）油为原料，经氢化和精炼处理后制得。02.01.02动物油脂（猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪）以动物（猪、牛、鱼等）脂肪加工制成的油脂。02.01.03无水黄油，无水乳脂来源于乳或乳制品，经过几乎完全脱去水分及非脂固体而得到的黄油或乳脂产品。02.02水油状脂肪乳化制品以脂肪酸甘油三酯和水为主要原料制成的乳化物结构制品。02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品脂肪含量80%以上的乳化物结构制品。02.02.01.01黄油和浓缩黄油来源于乳和/或乳产品的“油包水”型的脂类制品。02.02.01.02人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）以食用脂肪和油为主要原料，加水和其他辅料乳化后，制成的可塑性或流动性的产品。另外还包含黄油与人造黄油混合物。02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品脂肪含量80%以下的乳化物结构制品。02.0302.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品02.02类以外的脂肪乳化制品。包括无水人造奶油（人造酥油）、无水黄油和无水人造奶油混合品、起酥油、代（类）可可脂和植酯脂奶油等。02.04脂肪类甜品包括与乳基甜品（01.07）相类似的脂基产品。02.05其他油脂或油脂制品除外以上品种的除以上品种以外的油脂或油脂制品油脂或油脂制品。