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1、-家政服务员培训大纲和培训计划-第 30 页家政服务员培训大纲以及家政服务员培训计划目 录1职业概况 11职业名称 家政服务员。 12职业定义 根据要求为所服务的家庭操持家务，照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事务的人员。 13职业等级 本职业共设三个等级，分为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。 14职业环境条件室内，常温。 15职业能力特征 具有一定的学习能力和语言表达能力。 16基本文化程度 初中毕业。 17培训要求 171培训期限 全日制职业学校教育根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限，初级不少于90标准学时；中级不少于120标准学时；高
2、级不少于300标准学时。 172培训教师 具有相关职业高级以上职业资格证书或中级以上专业技术职称，并有相应的教学经验。 173培训场地与设备 满足教学需要的标准教室，具有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具的操作间、相关的教学用具和设备。 18鉴定要求 181适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 182申报条件 1821初级（具备以下条件之一者） （一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）在本职业连续见习工作半年以上。 1822中级（具备以下条件之一者） （一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作1年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并
3、取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作1.5年以上。 （三）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 1823高级（具备以下条件之一者） （一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。 （三）大专以上毕业生，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 183鉴定方式 分为理论知识考试和技能考核。理论知识考试满分为100分，60分及以上为合格。理论知识
4、考试合格者参加技能考核。技能考核分项目进行。 申报初级家政服务员鉴定的考生须考“家庭礼仪”、“操持家务”、“看护婴幼儿”、“照料老人”、“看护病人”、“护理孕妇与产妇”六个项目。六项满分合计为100分，60分及以上为合格。 申报中级家政服务员鉴定的考生，“家庭礼仪”、“操持家务”、“护理老人”、“护理孕妇、产妇与新生儿”为必考项目。“保育婴幼儿”、“护理病人”为选考项目，考生可根据自己的特长，选考其中的一项。五项满分合计为100分，60分及以上为合格。 申报高级家政服务员鉴定的考生须考“社交礼仪”、“家务管理”、“家庭教育”、“家庭休闲与娱乐”四个项目。四项满分合计为100分，60分及以上为合
5、格。 184考评人员与考生配比 理论知识考试每个标准考场每20名考生配备1名监考人员，技能考核每5名考生配备1名考评员。 185鉴定时间 理论知识考试为90分钟。技能考核：初级不少于120分钟，中级不少于120分钟，高级不少于180分钟。 186鉴定场所及设备 理论知识考试在标准教室里进行。技能考核场所须有常见家用电器、家用电子产品及家庭用燃具及相关的用具和设备。2基本要求 21职业道德 211职业道德基本知识 212职业守则 （一）遵纪守法，讲文明、讲礼貌，维护社会公德。 （二）自尊、自爱、自信、自立、自强。 （三）守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精。 （四）尊重用户，热情和蔼，忠诚本分
6、。22基础知识 221法律知识 （一）公民的权利与义务。 （二）劳动法常识。 （三）妇女权益保障法常识。 （四）未成年人保护法常识。 （五）消费者权益保护法常识。 （六）食品卫生法常识。222安全知识 （一）家庭防火、防盗及防意外事故知识。 （二）出行安全知识。 （三）个人安全及自我保护常识。 （四）呼救常识。 （五）安全用电、用气常识。 223卫生知识 （一）个人卫生常识。 （二）环境卫生常识。 （三）饮食卫生知识。 3工作要求 31初级 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 一家庭礼仪 （一）言谈举止 1运用恰当方式接待客人 2正确接打电话 3坐姿、站姿、走姿得体 4掌握常用文明用语 1
7、迎送客人的基本常识 2沏茶倒水的方法和注意事项 3接打电话的注意事项 4坐、站、走姿注意事项 5常用的文明用语 （二）仪表仪容 1衣着整洁 2讲究个人卫生 着装的注意事项 （三）生活习俗 尊重用户的生活习俗 我国少数民族的生活习俗 二操持家务 （一）制作家庭餐 1简单主食制作 2一般菜肴烹调 1掌握蒸、煮两种主食制作技法 2掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法 3掌握选、削、择及洗涤常见蔬菜的方法 4掌握切、剁、削、刮等常用刀法，能将原料加工成丁、片、段、块等形状 5能简单配制一般菜肴 1主食制作中原料和水的比例及水温标准 2馅料调拌的常识 3基本调味品的使用常识 4火候使用的常识 5食品成熟性状的
8、鉴别 6原料的合理搭配 7食品（原料及成品）鉴别及保管的基本常识 （二）家居保洁 1清扫地面 2擦拭家具及用品 3清洁厨房和卫生间 1运用正确方法清洁一般地面，掌握清扫和擦拭的程序 2掌握正确擦拭一般家具及用品的方法 3按照要求采用正确方法清洁厨房、清洁卫生间 1不同类型地砖的清扫常识 2木地板、地毯的清扫常识 3家具的有关知识 4一般清洁剂的性能和使用常识 （三）衣物的洗涤和保管 1洗涤一般衣物 2分类摆放衣物 1依据衣物的特性选用洗涤剂 2掌握手洗和机洗的正确方法 3掌握晾晒和叠放衣物的正确方法 4清洁鞋帽 1衣物的一般特性 2洗涤剂的用途 3衣物洗涤的一般常识 （四）家用电器和燃具使用
9、1洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的使用 2燃气具、热水器、取暖器及非电器炉灶的使用 1掌握正确使用洗衣机、冰箱、微波炉、吸尘器的方法 2掌握正确使用燃具、热水器、取暖器的方法 1家用电器的性能和使用注意事项 2煤、煤气、天然气的使用常识 （五）采买与记帐 1能够按要求购买日常生活用品和食品 2能够记录采买明细账目 1常见生活用品和食品购买须知 2一般记账方法 三看护婴幼儿 （一）饮食料理 1制作婴幼儿主、辅食 2辅助婴幼儿进食 1能够正确调配奶粉 2能按要求制作简单的主、辅食 3能按要求给婴儿喂奶，辅助幼儿进食、进水 1调配奶粉的方法和注意事项 2婴幼儿主、辅食的特性 3辅助婴幼儿进食的方法和注
10、意事项 （二）起居料理 1照料婴幼儿穿脱衣服 2照料婴幼儿清洗 3照料婴幼儿便溺 4照料婴幼儿睡眠 5照料婴幼儿活动 1能正确抱、领婴幼儿 2能够协助给婴幼儿穿、脱衣服，经婴儿换尿布 3能够协助给婴幼儿洗澡和日常盥洗 4能照料婴幼儿便溺 5能运用正确的方法使婴幼儿较快入睡 6能协助照料好婴幼儿的日常活动及出行 1抱、领婴幼儿的方法和注意事项 2婴幼儿洗澡和盥洗的程序及注意事项 3看护婴幼儿活动的注意事项 4洗涤婴幼儿衣物的注意事项 5对婴幼儿用具进行消毒的方法及注意事项 （三）异常情况的发现与应对 1发现异常情况能及时报告 2能正确处理轻微外伤 3能正确处理轻微烫伤 1外伤紧急处理常识 2烫伤
11、紧急处理常识 四照料老人 （一）饮食料理 1制作老人主、副食品 2照料老人进食 1能够按要求制作老人适宜的主、副食品 2依老人习惯，协助其合理进食 1老年人饮食基本原则 2老年食品的特性 （二）日常起居料理 1照料老人穿衣 2照料老人盥洗 3照料老人出行 1能协助老人穿衣 2能照料老人盥洗 3能陪伴老人安全出行 4能够与老人交谈，给老人阅读书报 1老年人的行动特点 2外出注意事项 （三）突发情况的应对 1常见突发病 2外伤 1发现异常及时报告 2轻微外伤的处理 外伤紧急处理常识 五看护病人 （一）饮食料理 1能按要求制作病人适宜的菜肴 2能按要求制作3种流食和半流食 3能给卧床病人喂水、喂饭
12、1病人饮食的一般特点 2流质饮食的制作方法和注意事项 （二）起居料理 1照料病人洗漱 2照料病人便溺 3为病人擦澡 1能按要求照料病人洗漱 2能按要求并采用正确的方法照料行动不便的病人便溺 3能采用正确的方法给卧床病人擦洗、穿衣 1预防褥疮的一般知识 2擦澡的方法和注意事项 （三）病情异常的发现与应对 1能观察并发现病人异常情况 2发现异常及时呼救 一般常见病的症状 六护理孕妇与产妇 （一）孕妇护理 1照料孕妇洗澡 2陪孕妇安全出行 1孕妇的生理变化 2外出注意事项 （二）产妇护理 1正确给产妇换洗衣物 2照料产妇沐浴 1产妇饮食的一般特点 2产妇的日常生活注意事项 32中级 职业功能 工作内
13、容 技能要求 相关知识 一家庭礼仪 （一）仪表仪容 1妆扮得体 2坐姿、站姿、走姿正确 1服装搭配的基本常识 2日常生活化妆的基本知识 （二）人际交往 1能与不同性格的人各谐相处 2能正确运用日常交际礼节待人接物 3根据宾主关系和身份引导客人入坐客厅 日常交际礼节 （三）生活习俗与宗教信仰 尊重用户的生活习俗和宗教信仰 1佛教、道教、伊斯兰教的基本礼仪与习俗知识 2主要传统节日习俗 二操持家务 （一）制作家庭餐 1制作主食 2制作菜肴 （1）拌制凉菜 （2）烹制热菜 （3）制作一般汤菜 1能够合理安排家庭膳食 2掌握蒸、煮、烙等3种主食制作技法 3掌握炒、炸、蒸、煮、炖、拌6种烹调技法 4掌握
14、3种以上的得合调味方法 5掌握3种以上的冷菜调味方法 6掌握肉类原料的简单分割选用技术 7掌握一般鱼类的宰杀、支鳞、支鳃、开膛和洗涤的初步加工技术 8掌握片（批）、切等常用刀法，能将原料加工成丝状 1营养学的基本知识 2鲜活原料初加工方法及技术要求 3一般配餐知识 4一般调味知识 5食用油的合理使用 6食品（原料及成品）鉴别及保管常识 （二）家居保洁 1清洁保养地面 2家具及用品保洁 3清洁厨房卫生间 1能够清洁保养不同质地地面 2能够使用清洁剂清洁、保养各类家具 3能够对餐饮器具和卫生器具进行消毒 1不同质地地面和保养知识和原材料的特性 2不同质地家具的养护常识 3常见消毒剂的性能和使用常识
15、 （三）衣物的洗涤、熨烫和保管 1洗、烫一般衣物 2保管衣物 1能够正确洗烫常见面料的衣物 2能够保管不同面料的衣物 3能够鉴别常见服装面料的质地 1常见针纺织品、皮毛制品的特性 2常见面料衣物熨烫注意事项 3不同面料衣物的保管常识 4皮毛制品的保管常识 （四）宠物饲养 能够喂养鱼、鸟、猫、狗等类宠物 宠物饲养常识 （五）采买与计账 1按要求制定采买计划并合理安排支出 2运用一般购物技巧购买商品 常用生活用品和食品的质量鉴别常识 三保育婴幼儿 （一）生活护理 1能合理地进行膳食调配 2能独立给婴幼儿洗澡和日常盥洗 3能独立给婴幼儿喂奶和进食进水 1婴幼儿营养常识 2辅食的添加原则 3婴幼儿的一
16、般生理特点 （二）卫生保健 1能帮助婴幼儿养成良好的生活和卫生习惯 2能根据婴幼儿特点合理安排一日生活 3能采用科学的方式、方法对婴幼儿进行体格锻炼 1培养婴幼儿良好的生活、卫生习惯的重要性及其方法 2安排婴幼儿一日生活的基本原则 3婴幼儿体格锻炼的方式、方法 4婴幼儿常见病的预防知识 （三）教育 1能帮助婴幼儿发展基本动作 2能使用普通话与婴幼儿进行经常性的、积极的语言交流 3能阅读一般图书并形象生动地给婴幼儿讲故事、说儿歌 4能带婴幼儿玩游戏 1婴幼儿身心发展的一般特点 2婴幼儿早期教育的基本知识 3婴幼儿的基本游戏与玩具选择 四护理老人 （一）生活护理 能够进行老人膳食调配 老年人膳食营
17、养知识 （二）卫生保健 能做两套保健操 1卫生保健基础知识 2老年常见病基础知识 （三）心理护理 能和老人交谈，为老人阅读书报，与老人和谐相处 老年心理基本特点 五护理病人 （一）生活护理 1膳食制作 2起居料理 1能够按要求制作适宜病人的食品 2能为卧床病人进行简单的保健按摩 1卧床病人的一般心理特点 2保健按摩的注意事项 （二）医疗护理 1能为病人测体温和血压 2能进行褥疮护理 3心、脑血管病的应对 4能协助病人进行自理能力的训练 5能正确使用氧气袋 6能够正确给病人进行物理降温 7能对卧床病人进行口腔护理 8能正确进行口对口人工呼吸 9能正确进行胸外心脏挤压 1体温表和血压计使用常识 2
18、褥疮的防治知识 3心、脑血管病的症状表现 4心脏病积分药盒的作用和使用注意事项 5氧气袋的用途和使用注意事项 6物理降温的基本知识 7口腔护理的方法和注意事项 8口对口人工呼吸的方法和注意事项 9胸外心脏挤压的方法和注意事项 10传染病的预防知识 六护理孕妇、产妇与新生儿 （一）孕妇护理 1按要求制作适合孕妇的主、副食品 2依据孕妇的生理和心理特点为其创造舒适环境和气氛 1孕妇饮食常识 2孕妇的心理特点 （二）产妇护理 1能为产妇进行膳食调配 2能协助产妇进行康复锻炼 1产妇的日常生活特点 2产妇菜谱的制定原则 3产妇康复锻炼的方法和注意事项 （三）新生儿护理 1能为新生儿准备必要的用品 2能
19、独立为新生儿洗澡和清洗 3能独立给新生儿喂水、喂食 1新生儿必备用品的常识 2新生儿的生理特点 3新生儿饮食常识 33高级 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 一社交礼仪 （一）家庭宴请和聚会 1能遵照有关的礼仪要求制定宴请和聚会方案 2能有礼貌地迎送各类宾客，并能进行恰当的接待 3聚会中能礼貌地处理各项事宜 4会跳2种交谊舞 1宴请和赴宴的礼仪知识 2舞会或家庭聚会相关的礼仪知识 3主要宗教的基本礼仪和有关的民俗知识 （二）社交场合服饰化妆 1能根据不同的场合进行着装和化妆 2能根据不同的社交活动协助雇主进行化妆和着装 1服饰和化妆的美学知识 2各种社交场合服饰和化妆的基本知识 （三）家
20、庭对外交往 1能用英语进行日常会话 2能根据需要有效开展对外联络 1交际礼仪的基本知识 2涉外交往的基本原则和注意事项 3国际交往礼仪基本知识 二家务管理 （一）家庭餐与家宴烹制 1制作主食 2制作菜肴 3制作甜品 1能够设计、制作家庭便宴 2掌握蒸、煮、烤、烙等4种主食制作技法 3掌握炒、煎、炸、蒸、煮、炖、煨及凉拌等8种烹调技法 4能够制作2种以上甜品 5合理安排膳食，做到营养均衡 1便宴菜单设计原则 2常见食品的营养成分 3上菜程序和注意事项 4制汤基本常识 5菜肴合理搭配常识 （二）家居美化 1能够进行居室布置 2能够养护常见的花卉，并合理摆放 3会进行常见花的插摆，能够修剪草坪 1生
21、活中的美学基本知识 2常见花卉的养护方法 3一般插花常识 （三）家用办公设备的使用 1能够使用计算机进行一般的文字录入 2能够使用计算机进行上网，并下载文件 3能够使用传真机收发资料 1计算机的常识和操作方法 2上网和下载文件的方法 3传真机的使用方法 （四）家庭理财 能够合理安排日常生活开支 1日常生活费用支方法 2信用卡的使用方法 （五）家庭保健 1能按家庭成员的不同特点，科学、合理地安排一日生活 2能根据家庭成员特点进行膳食调配 3能根据家庭成员的不同特点，指导其进行合理的体格锻炼 4根据一般常见病的饮食禁忌，制作适宜病人的膳食 1儿童、成人及孕、产妇的生活规律 2体格锻炼基本方法 3营
22、养配餐的一般知识 4一般常见病的预防与保健 5老年常见病的防治与护理知识 三家庭教育 （一）学前儿童家庭教育 （二）学龄儿童家庭教育 1能通过游戏对学前儿童进行体、智、德、美教育 2能对学龄儿童进行良好行为习惯的培养 3能对学龄儿童进行适当的学习辅导与生活指导 1学前儿童游戏的特点与教育 2学龄儿童身体发育的一般特点与教育 3学龄儿童心理发展的一般特点与教育 4音乐、舞蹈、绘画、外语、计算机等项专业知识 四家庭休闲娱乐 （一）家庭娱乐活动组织安排 1陪同家庭成员进行体育活动 2安排外出活动 3能组织安排家庭聚会等娱乐活动 1体育运动卫生常识 2旅游知识 （二）常用家庭音像设备使用 1能为家庭活
23、动摄影、摄像 2能使用音响、录像机、影碟机等家庭音像设备 1家用摄影、音像设备的类别、性能及使用注意事项 2摄影、摄像基本知识 4经重表初级家政服务员培训计划与培训大纲初级家政服务员培训计划现就初级家政服务员培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐，进行家居清洁，洗涤摆放衣物；同时掌握“照料孕、产妇”、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”（四项中任选一项）的基本知识与基本技能。二、培训对象：失业农民女性与下岗女职工。三、培训时间XXXX年XX月至XXXX年XX月，每年培训8期，每期30人，每年培训240人。四、培训内容（1）理论知识：职业道德、择业与就业
24、常识、安全与卫生常识、社交礼仪常识、相关法律常识法规常识、制作家庭餐相关知识、家居清洁相关知识、洗涤摆放衣物相关知识、照料孕妇、产妇相关知识、照料婴幼儿相关知识、照料老人相关知识、护理病人相关知识；（2）操作技能：社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕产妇、照料婴幼儿、照料老人、护理病人的服务技能。五、培训方式1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的掌握。加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解。3、理论教学与情景模拟教学相结合。4、理论教学与穿插案例相结合。初级家政服
25、务员培训大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握初级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇照料婴幼儿、照料老年人或护理病人的基本知识和基本技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握1至2项专业选修课程的知识与技能。二、教学目标依
26、据家政服务员国家职业标准中对初级家政服务员的理论知识与实践技能的要求，通过培训，使培训对象掌握职业道德，择业与就业、相关法律法规常识，掌握社交礼仪、制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物、照料孕、产妇、婴幼儿、老年人以及病人或护理病人的相关知识与技能。三、课时安排和形式理论知识部分操作技能部分实训场地内容总课时授课复习内容总课时授课练习职业道德651择业与就业常识431安全与卫生常识431社交礼仪常识431社交礼仪22相关法律、法规知识651制作家庭餐相关知识1082制作家庭餐20128家庭清洁相关知识1082家居清洁20128洗涤摆放衣物相关知识651洗涤摆放衣物1284照料孕、产妇相关知识12
27、102照料孕、产妇24168照料婴幼儿相关知识照料婴幼儿照料老人相关知识照料老人护理病人相关知识护理病人机动2机动6总计6652128428四、教学大纲内容（一）职业道德1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的职业道德和职业守则知识。2、主要内容：（1）职业道德基本知识（2）职业守则（二）择业与就业常识1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家政服务员的择业与就业常识。2、主要内容：（1）择业常识（2）就业常识（三）安全与卫生常识1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的案例与卫生常识。2、主要内容：（1）安全常识（2）卫生常识（四）社交礼仪常识与能力1、教学要求：通过
28、培训，使培训对象掌握与家政服务工作相关的社交礼仪常识与能力。2、主要内容：（1）言谈举止（2）人际交往常识与能力（3）家庭人际关系与处理能力（五）相关法律、法规知识1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握与家政服务相关的法律、法规知识。2、主要内容：（1）中华人民共和国公民基本权利与义务相关知识（2）中化人民共和国劳动法的相关知识（3）中化人民共和国妇女权益保障法的相关知识（4）中化人民共和国民事诉讼法的相关知识（5）中化人民共和国治安管理处罚条例的相关知识（六）制作家庭餐相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的方法和注意事项，食物成熟性状的鉴别、采买记账的相关知
29、识与技能。2、主要内容：（1）制作主食（和制面团的基本方法；馅料调拌常识；主食成熟性状鉴别常识；燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法）（2）烹制菜肴（采买记账基本知识与能力；家庭常用刀工技法；菜肴成熟性状鉴别常识与能力；常见调味品的使用；菜肴原料搭配常识与能力）（七）家居清洁相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家庭常见清洁、消毒用品和用具的使用方法与注意事项，以及家用电器的使用。2、教学内容：（1）清洁家具（家庭常见清洁用品和用具知识；家用电器的使用方法；常见清洁剂、消毒剂的使用方法）（2）清洁家具及用品（家具擦试、清洁常识与技能；灯具清洁常识与能力）（八）洗涤摆
30、放衣物相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识与能力、常见洗涤剂的性能与用途、手工洗涤衣物的基本方法与能力、洗衣机的作用、常见的衣物折叠常识与能力。2、教学内容：（1）洗涤衣物（服装面料鉴别常识与能力；常见洗涤剂的性能用途；手工洗涤衣物的基本方法与能力；洗衣机使用方法）（2）摆放衣物（常见衣物折叠方法；常见衣物摆放常识与能力）（九）照料孕、产妇相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化特点，孕、产妇营养常识，孕、产妇日常起居常识，以及她们的饮食制作知识与能力。2、主要内容：（1）照料孕妇（孕妇生理变化基本特点；孕妇饮食常识；孕妇日常生活起居常识
31、；孕妇洗漱与沐浴方法）（2）照料产妇（产妇饮食基本要求；产妇日常生活起居常识；产妇洗漱与沐浴方法）（九）照料婴幼儿相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的基本方法与能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。2、主要内容：（1）饮食料理（婴幼儿人工喂养方法与能力；婴幼儿进食、进水基本方法与能力；婴幼儿餐具清洁方法与能力）（2）生活料理（婴幼儿洗洁基本方法与能力；婴幼儿看护常识与能力；婴幼儿衣物洗涤方法与能力；照料婴幼儿便溺的基本方法与能力）（3）异常情况应对（紧急呼救常识与应对能力；外伤和烫伤紧急处理常识民应对能力）（十）照料老年人相关知识与能力1、教学要求：
32、通过培训，使培训对象掌握老年人的饮食料理、生活料理的基本方法与能力，掌握异常情况应对的基本常识与能力。2、主要内容：（1）饮食料理（老年人饮食特点；老年人进食注意事项；老年人进水注意事项；）（2）生活料理（老年人生活特点；老年人性格特点；老年人居家注意事项；老年人外出注意事项；与老年人相处的基本方法）（3）异常情况应对（老年人常见的意外情况；老年人常见外伤和烫伤紧急处理）（十一）护理病人相关知识与能力1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握病人饮食料理、生活料理的基本方法与处理能力，以及异常情况应对的基本常识与能力。2、主要内容：（1）饮食料理（病人饮食特点；给卧床病人喂水的基本方法与能力；给卧
33、床病人喂饭的基本方法与能力）（2）生活料理（卧床病人洗漱方法与能力；卧床病人便溺护理方法与能力；体温测量基本常识与能力；给卧床病人洗头基本方法与能力；给卧床病人擦澡的基本方法与能力）（3）异常情况应对（病人常见的异常情况；紧急呼救常识）中级家政服务员培训计划与培训大纲中级家政服务员培训计划现就中级家政服务员培训制定如下计划：一、培训目标通过培训，使受训人员具备以下条件：制作家庭餐、洗烫保管衣物的基本知识与技能；同时掌握“照料孕、产妇”与新生儿、“照料婴幼儿”、“照料老人”、“护理病人”（四项中任选一项）的基本知识与基本技能。二、培训对象：失业农民女性与下岗女职工。三、培训时间XXXX年XX月至
34、XXXX年XX月，每年培训5期，每期30人，年培训150人。四、培训内容（1）理论知识：制作家庭餐、洗烫保管衣物、照料孕、产妇与新生儿相关知识；照料婴幼儿相关知识、照料老人相关知识、护理病人相关知识；（2）操作技能：制作家庭餐、洗烫保管衣物、照料孕、产妇与新生儿、照料婴幼儿、照料老人、护理病人的服务技能。五、培训方式1、学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行集体面授。2、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的掌握。加强受训人员对相关知识与技能的认识及理解。3、理论教学与情景模拟教学相结合。4、理论教学与穿插案例相结合。中级家政服务员培训
35、大纲一、课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握中级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应具备制作家庭餐和洗烫保管衣物基本技能，并掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿、照料老年人或护理病人中一项专业知识和基专业技能。在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。制作家庭餐、洗烫保管衣物是每个家政服务工作的基本内容，是每个家政服务员必须完成的基础性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过基础性知识和技能的培训。在此基础上，使培训对象掌握照料孕、产妇、与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人或是护理病人中一项专业选修课程的知识与技能。二、培训目标依据家政服务员国家职业标准中对中级
36、家政服务员的理论知识与操作技能的要求，通过培训，使培训对象掌握制作家庭餐、洗烫保管衣物的基本知识与能力；现时有选择性掌握照料孕、产妇与新生儿，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人的专业知识与专业技能。三、课时分配（总计：240课时）理论知识部分操作技能部分实训场地内容总课时授课复习内容总课时授课练习制作家庭餐相关知识35305制作家庭餐503020洗烫保管衣物相关知识21183洗烫保管衣物301515照料孕、产妇与新生儿相关知识35305照料孕、产妇与新生儿503020照料婴幼儿相关知识照料婴幼儿照料老人相关知识照料老人护理病人相关知识护理病人机动9机动10总计1007813总计7555四、教学大
37、纲内容（一）制作家庭餐相关知识与技能1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握烤制、烙制主食的基本方法与技能，营养配餐常识与技能，食品质量鉴别与保存常识及能力，火候与火力常识与能力，鲜活原料的初加工方法与能力，干贷涨发的基本方法等制作家庭餐的知识与能力。2、主要内容：（1）制作主食的基本方法与能力（烤制主食；烙制主食）（2）制作菜肴的基本方法与能力（营养配餐；常见调味技术；食品质的质量鉴别与保存；火候与火力；鲜活原料的初加工；干货涨发）（二）洗烫保管衣物相关知识与技能1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握电熨斗的使用、绢丝类、刺绣类衣物的洗烫知识与技能，掌握防虫剂种类与选择，皮革和毛制品的的特点等
38、知识与技能。2、主要内容：（1）洗烫衣物的基本知识与技能（电熨斗的使用、绢丝类衣物洗烫；刺绣类衣物洗烫）2、保管衣物常识与技能（防虫剂种类认识、选择与使用；皮革制品的特点与护理；毛制品的特点与护理）（三）照料孕、产妇与生儿相关知识与技能1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握孕期营养常识，孕期心理特点，胎儿教育的基本方法，孕期常见病知识，产妇的营养配餐常识与技能，母乳喂养方法、产妇形体恢复锻炼的基本方法与技能，产妇的常见病知识与应对，新生儿的生理特点、饮食常识与常见异常情况常识与应对能力，掌握新生儿便溺的特点、新生儿的喂养方法等。2、主要内容：（1）照料孕妇常识与技能（孕妇营养常识；孕妇心理特点
39、；胎儿教育的基本方法与技能；孕妇常见病知识）（2）照料产妇常识与技能（产妇的营养配餐；母乳喂养；产妇形体恢复锻炼；产妇常见病；）（3照料新生儿的常识与技能（新生作的生理特点；新生儿的饮食；新生儿的常见异常情况与应对；新生便溺特点与应对；新生儿的喂养方法。）（四）照料婴幼儿相关知识与技能1、饮食料理常识与技能（婴幼儿饮食特点；婴幼儿辅食添加原则、方法与技能）2、生活料理常识与技能（婴幼儿生理特点；婴幼儿日常生活安排；婴幼儿卫生与睡眠习惯的培养；婴幼儿常见病的症状与应对；婴幼儿计划免疫常识与能力）3、启蒙教育常识与能力（婴幼儿身心发展基本特点；婴幼儿游戏的基本特点；婴幼儿基本游戏与玩具的选择）（五）照料老年人相关知识与技能1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握老年人营养需要、膳食调配、老年人生理与心理特点、老年人保健、常见病、运动案例护理常识与技能。2、主要内容：（1）饮食料理常识与技能（老年人饮食特点；老年人进食注意事项；老年人进水注意事项；）