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1、-池塘养鱼学(1-8章本科)-第 39 页绪 论 水产业又称渔业，是以水产捕捞、水产增氧殖、水产品加工和运销为中心的一个生产体系。池塘：人工开挖、整理或天然形成经加工改造而成的小水体。 池塘养鱼：利用池塘，在人为的条件下，在技术上实行混养、密养、投饲施肥和轮捕轮放等综合技术措施，将鱼种养成食用鱼的生产过程。 池塘养鱼学：是渔业科学的一个重要组成部分，它是研究小水面养殖鱼类的繁殖、生长、发育、营养、生理活动、栖息习性、以及鱼和鱼、鱼和其他动物体、鱼和水体环境之间的客观规律，采取综合性的技术措施，使单位水体获得最高亩产量的生产科学。第一章 鱼类学基础知识 一. 鱼的定义：终生生活在水中，通常用鳃呼
2、吸，用鳍作为运动和平衡器官的变温脊椎动物。 二鱼类学的定义：是专门研究鱼类的外部形态、内部结构、生理机能、生活习性、个体生长发育、地理分布、古生鱼类、现存鱼类的科学。 第一节 鱼类的形态结构 一 鱼的外部形态（一） 鱼的外形 1体型：常见鱼类的体型有四种 纺缍型：如金枪鱼、四大家鱼等，适于中下层快速游泳。 侧扁型：如团头鲂（武昌鱼）、长春鳊、银鲳等，大多数生活于平静的水中。 平扁型 ：如鳐类、平鳍鳅等，生活于水底层。 园筒型：如黄鳝、鳗鲡等，缓游，适于钻洞穴。 2鱼体分区：鱼的身体一般左右对称，整个身体明显地分为头部、躯干部、尾部三部分。头部（硬骨鱼类）：从头的最前端到鳃盖骨的后缘（除鳃盖膜外
3、）。（板鳃类则到最后一鳃孔）躯干部：从鳃盖骨的后缘（或最后一鳃孔）到肛门或体腔末端。尾部：从肛门到尾鳍的末端。 （二）鱼体外部结构1 头部器官：有口、唇、须、眼、鼻、鳃等。1).口：是捕食器官，口的为型有三种： 上位口：口位于吻的前端，下颌长于上颌。下位口：位于吻的前端，上颌长于下颌。端口位：口开于吻端，上下颌等长，2).唇：是围绕在口边的一层厚皮，一般都不发达。3)须：常着生于口的附近，有感觉作用。（鲤有须2对）4)眼：常位于头部两侧的上方，是视觉器官。5).鼻：对于硬骨鱼类，在眼的前上方，左右各有一个鼻孔，每个鼻孔又由瓣膜分隔成前后二小鼻孔。是嗅觉器官，无呼吸作用。6).鳃孔：硬骨鱼类头部
4、两面侧的裂孔。2.躯干部：包括鳍、侧线、鳞片、皮肤等。 鳍：是鱼类平衡和运动的器官。（由支鳍骨、鳍条、肌肉、皮肤组成）。鳍可分为： 奇鳍：单一不成对，位于体的正中，包括背鳍（D）、臀鳍（A） 和尾鳍（C）三种。 偶鳍：成对，位于体的两侧，包括胸鳍（P）、腹鳍（V）。 皮肤：有粘液腺，能分泌粘液。 鳞片；大多数鱼的皮肤上都长有复瓦状的鳞片，具有保护作用，是皮肤的衍生物。侧线与侧线鳞：在躯干的两侧，有许多穿有小孔的鳞片，这些小孔所排列成的线状，叫侧线。长在侧线上，这些穿有小孔的鳞片称为侧线鳞。侧线是鱼类特有的感觉器官。二.鱼的内部结构（一） 消化系统：由消化管和消化腺组成1. 消化管：包括口、咽、
5、食道、胃、肠、幽门垂、肛门等。 （1）口咽腔：由于鱼类的口和咽无明显的界限，一般统称为口咽腔。口咽腔内有：齿、舌、鳃耙。 齿：有把握和撕碎食物的作用，而没有明显的咀嚼作用。 舌：都不发达，长在舌基上。鲤科鱼类的舌头不动，少数没有舌头。作用是帮助摄食。 鳃耙：着生在咽部、鳃弓的两侧，呈内外两列，一般呈杆状或小瘤状的小突起，有保护鳃丝和过滤食物的作用。（2）食道：鱼类的食道短而宽，壁厚。（3）胃：紧接于食道的后方，是消化管最大的部分。近食道部分为贲门部，近肠的一端为幽门部。大多数鱼类有胃，但鲤科鱼类（还有隆头科、龙头科）没有胃。（4）肠：大多数鱼类的大、小肠分化明显，肠的长短与食性有关。肉食性鱼类
6、 杂食性鱼类 滤食性或植物性鱼类（5）肛门：肠道的最后开口处，消化管中的残渣由此排出体外。2 消化腺：主要有肠腺、胃腺、肝脏和胰脏。 （1）胃腺：是一种埋于胃粘膜内，开口于胃粘膜表层的管状腺，能分泌胃液，内含胃蛋白酶，呈酸性。 鲤科鱼类（还有隆头科，龙头科等）无胃，也就没有胃腺。 （2）肠腺：结构与胃腺相似，是多细胞的管状腺，能分泌肠消化液。 （3）肝脏：鱼体内最大的腺体。肝脏多为二叶，呈黄色或黄褐色。能分泌胆汁。 （4）胰脏：是鱼类最重要的腺体，硬骨鱼类一般看不见，呈弥散状，能分泌胰液。（二） 呼吸系统主要是鳃，有些种类还有辅助呼吸器官。鳃：由鳃弓、鳃间隔、鳃片、鳃耙四部分组成。在硬骨鱼类，
7、鳃间隔（两列鳃片之间的结缔组织支持物）趋于退化，所以鳃片游离。（三） 循环系统：包括心脏、血管和血液。 鱼类和人类或其它哺乳动物血液循环途径不同。只有体循环，无肺循环。是一封闭式的单循环。 （四）鳔：位于消化管的背方，脊柱和肾脏的腹面的囊状物，里面充满气体(CO2、N2、CO2)等。功能： 1)调节比重： 2) 呼吸作用 3)感觉作用 4)发声作用 （五）排泄系统：主要是肾和鳃来完成。鳃主要是排泄尿素和氨（包括肾脏和输导管）。1 肾脏：是主要的泌尿器官。鱼类的肾脏在系统发育过程中分成两个阶段：前肾：胚胎时期的泌尿器官，位于体腔的最前端，由许多按体节排列的前肾小管组成。中肾：成体的泌尿器官，为块
8、状而结实的腺体，紧贴切于中段体腔的背壁。由许多肾小体和肾小管组成。 2.输导管：成体时，前肾退化，前肾的前肾小管分为两条：输卵管和中肾管 （六）生殖器官 包括： 生殖腺（精巢和卵巢。都位于鳔二侧腹下方）； 输导管（输精管和输卵管）。生殖方式四种：卵生、卵胎生、胎生和单性生殖。卵的几种类型：浮性卵、漂浮性卵、沉性卵 、粘性卵。 （七）感觉器官：是神经系统的一种外围组织，每一种感觉器官只能接受一定的刺激（如眼、内耳），鱼类的感觉器官包括有：视觉感觉器官：如眼。味觉感觉器官：鱼类无固定味觉器官，只在口腔、吞、咽、鳃、食道等处有味蕾的分布。嗅觉感觉器官：是嗅囊，位于鼻腔中。听候觉感觉器官：鱼类只有内耳
9、，无中耳与外耳。（八）神经系统神经系统由三部分组成：中枢神经系统、外周神经系统和植物性神经系统。 1中枢神经系统：包括脑和脊髓。脑又包括前脑（端脑、间脑）、中脑和后脑（小脑、延脑）。2外周神经系统：由中枢神经发出的神经与神经节组成。包括：3植物性神经系统：是一类专门管理内脏平滑肌、心脏肌、内分泌腺和血管扩张收缯等活动的神经。可分为交感神经和副交感神经，两者具有拮抗作用。第二节 食性 鱼类的食性包括：摄食器官的形态结构、摄食方式和食物组成。其中，摄食器官的形态结构和摄食方式决定食物组成。一. 鲢、鳙鱼的食性1. 摄食器官：鳃耙很致密，是主要的滤食器官（鲢的鳃耙呈海绵状）。2. 摄食方式：都是滤食
10、。3. 食物组成：都主要以浮游生物为食，但又有差异：鲢：主要是浮游植物，还有浮游动物、有机腐屑，以及细菌综合体。鳙：主要是浮游动物，还有浮游植物、细菌综合体、有机腐屑。二. 青、草鱼的食性1. 摄食器官的特点：主要利用强壮的咽齿、发达的角质垫压碎食物。2. 摄食方式：吞食较大型的水生动、植物。3. 食物组成：草鱼：是典型的植物性，如水草、陆草和其他植物。青鱼：肉食性，如蚌、螺、蚬、虾、昆虫幼体。三鲮鱼的食性1摄食器官的特点：除鳃耙外，可利用上下颌的角质缘舐食附生在底物（如岩石）等物体上的附生藻类。2 摄食方式：吞食兼滤食3 食物组成：与鲢相似，主要吃附生藻类，浮游植物等。还有浮游动物，有机腐屑
11、，细菌综合体等。 四鲤、鲫鱼的食性：杂食性 1摄食特点：鲤的咽齿发达，与角质垫相压磨能把较硬的食物压碎。鲫鱼相对较差。 2摄食方式：吞食。 3食物组成：鲤：偏动物性的杂食性，可食摇蚊幼虫、水蚯蚓、螺蛳、蚬、幼蚌、淡水壳菜、脉翅幼虫、丝状藻类、植物种子等。鲫：（与鲤酷似），偏植物性的杂食性，可食有机碎屑，植物种子，丝状藻类，硅藻，水绵，摇蚊幼虫，水蚯蚓，枝角类，桡足类。 五团头鲂 食性与草鱼相似，但因口小，摄食强度差，主要吃苦草，轮叶黑藻，眼子草和有机碎屑，淡水海绵等。罗非鱼：以植物性为主的杂食性 第三节 生长 一 研究生长的目的：是为了掌握不同鱼为和鱼类不同时期的生长规律，采取相应的技术措施，
12、充分利用鱼类的生长特性，提高鱼产量。二鱼为类的一般生长规律 1鱼类的生长具遗传性： 2阶段性： 3. 区域性：主要与温度有关。 4季节性：主要与温度和饵料有关。 5雌雄不一。一般雌比雄生长速度快。 6与管理水平有关。 第四节 生活习性一 栖息水层中上层：鲢、鳙。中下层：草、鲂、鳊。底层：鲮、鲤、鲫、青、罗非鱼等。二对温度的适应因为，几种主要养殖鱼类都是温水性鱼类，对温度的适应性较大。1 存活温度：四大家鱼为35。 2适宜温度：2032。15以上还比较适宜，15以下则食欲显著减退，生长缓慢。一般在适温范围内，随着温度升高，鱼类的代谢相应增强，摄食量增加，生长也加快。3摄食和生长最适水温：2532
13、。低于15食欲显著下降。（鲮鱼为3032，罗非鱼2535）。三对水质的适应1 对肥度的适应 鲢、鳙、鲤、鲫、鲮、罗非鱼等滤食性杂性鱼类宜生活于肥水中。 青、草、鲂、鳊、鳜、鳗、本地胡子鲶等吞食性鱼类，喜欢生活在较清瘦的水中。2对DO的适应 鲢、鲂、鳊要求较高的DO，鳙、草鱼次之，青鱼再次，罗非鱼、鲤、鲫耐低DO力最强。 3对pH的适应这几种鱼在水中性偏微碱的水中生长最好、和+生长受抑制。第二章 改善水质环境第一节 概述 一水质因子的作用水质，不单指水的肥度，而是包括许多因素的。它包括： 非生物环境：DO、CO2、t pH、溶解盐类等 生物环境：浮游动物、浮游植物等池塘生物。这些水质因子对鱼类的
14、影响主要表现在二个方面。 1直接影响鱼类的生理活动和生长发育。 2通过影响池塘的物质循环和鱼类天然饵料生物而间接影响鱼类。 第二节 主要水质因子一 溶氧量（DO） （一）DO的重要性1. 从DO的含量和稳定性看。2.从限制鱼类产量的因素看。（二）溶氧（DO）的平衡。 实际DO量 由增氧作用和耗氧作用决定 增氧作用有：光合作用 + 空气溶入 + 随水补给。 其耗氧作用：水呼吸 + 底质耗氧 + 鱼呼吸（三） 溶氧的变化规律 1周日变化：主要与池塘中浮游植物的光合作用变化有关。 日出后，DO不断积累，下午24点，DO达最大值。从日落后，光合作用停止， DO不断减少，至日出前，DO达最小值。2垂直变
15、化：这是由于光照和浮游植物分布不均引起的。在白天：上层水：光照好，浮游植物多，光合作用产生大量的O2 。下层水：光照差，浮游植物少，光合作用产生的O2 少。在夜晚，上下层水溶氧差逐渐减小，黎明时DO垂直分布趋于均一，溶氧差最小。3水平分布：是由于浮游植物分布不均引起。4季节变化 二. 水温温度是鱼类重要的环境条件之一。温度不但直接影响鱼类，而且影响其它环境条件对鱼类发生作用，差不多所有的环境条件都受到温度的制约。（一） 池塘水温的变化特点。1 水温与气温相比，相对比较稳定，不易发生剧烈变化。2 一年中，各月平均水温比气温高。 3一天中的平均温度，是水温比气温高，但不同的时候也有差异。 4水温的
16、垂直分层现象。（二） 水温与养鱼的关系（水温对鱼类的作用）1 直接作用 水温的变化直接影响到鱼体内的新陈代谢情况。在适宜的温度范围内，水温越高，代谢越旺盛，生长也愈快，超过了这个适宜的范围，生长就受到抑制，甚至死亡。2 间接作用 影响水中的DO而间接对鱼类有很大的影响。 影响水中的物质循环，而对鱼类发生影响。 三 鱼类对几种常见水质因子的要求（一） pH1 养殖生产对pH的要求： 生石灰清塘时，pH必须11，才能杀死有害生物。 人工繁殖时，pH以中性偏微碱为好。若，人工繁殖就不能顺利进行。 在养殖过程中，pH以较适宜，pH15mg/l以上的肥水。 草鱼要求较清瘦的水，COD较鲢、鳙低。 鱼苗培
17、育阶段，要求COD（BOD）为30-40 mg/l。 成鱼混养时，要求COD（BOD）为15-30 mg/l。 四氮化合物 （一）有效氮的来源与消耗1 有效氮的来源 主要是含氮有机物经细菌分解产生。 池塘中的固氮作用。如氮蓝藻和固氮细菌的固氮作用。 鱼为和水生生物的代谢废物，主要是NH3 。 池塘水源中溶解的硝酸盐。（即随水补给）。 2有效氮的消耗 主要是被浮游植物吸收利用。 其次是在缺O2的条件下，经脱氮作用（反硝化细菌）将氮（硝酸盐和亚硝酸盐）还原成N2O和N2 。 五磷酸盐(一) 磷的作用： 磷也是最重要的生命元素之一。Page: 8 P是细胞核的主要成分，故对植物的生长有促进作用。 同
18、时，P还能加强水中固氮细菌和硝化细菌的繁殖，促进氮循环。 （二）磷酸盐的来源与消耗1.来源：与N的来源相似。 主要是投入的绿肥粪肥残饵排泄物鱼类和水生生物尸体等有机物经分解产生。 其次是施用的磷酸盐和水源中溶解的磷酸盐。（随水补给）1. 消耗 主要是被浮游植物吸收利用。 其次是沉淀消耗。包括：吸附沉淀：被水体中和淤泥中的胶体物质吸附沉淀。化学沉淀：变成难溶性的磷酸盐。 （三）磷的特点：P和N比较具有 “更重要、更经济、更难用好”的特点。 六. 池塘生物池塘生物是饲养鱼类的天然食料，是决定池塘生产力的重要因素。池塘生物包括：高等水生植物、底栖动物、附生藻类、浮游生物和微生物。其中以浮游生物最为重
19、要。1. 水质类型的判断水质类型的判断可以从水色、透明度和藻类的分布状态来判断。水色：由水中溶解物质、悬浮颗粒、浮游生物等反映出来的。在正常的情况下，池塘的水色主要由浮游生物反映出来。透明度：是光线进入水中的程度。透明度可用一黑白相间的铅板背光放入水中，直到模糊看不清楚时的深度。（1） 肥水 水色：呈黄褐色或油绿色（或豆绿色），水色日变化明显。透明度：水质浓而不混浊，透明度约2540cm。藻类的分布状态：无水华。（2） 瘦水 水色：水色清淡，呈浅绿色或浅黄色，水色无日变化。 透明度：大， 40cm。 藻类的分布状态：无水华。 （3） 老水 水色：呈铜绿色或浓绿色，水色日变化不明显。 透明度：浓
20、，(人粪)鸭粪猪粪牛粪 四施肥应注意的几个问题 1施肥原则，是量少次多，以保持水有一定的肥度。 2根据不同季节、水温、水色来决定施肥的时间和数量。 3凡各种有机肥，要充分腐熟，切忌施用新鲜的粪肥，未腐熟透的混合堆肥。 4化肥(无机肥)成分单一，必须N、P、K配合使用，比例为2：2：1。淤泥较多的池塘，可不施钾肥，少施氮肥。 5施用N肥与P肥时，切忌于生石灰、草木灰和其他碱性肥料混合，以免降低肥效。碱性的水体应少施或不施，时，应停止施化肥。 6施用化肥养殖对象应以鲢、鳙等滤食性鱼类为主，鲤、鲫等杂食性鱼类次之，对草食性鱼类施用效果不理想。 7施肥方法要讲究。先施有机肥作基肥，继而两者配合使用，促
21、使浮游生物持续增殖，这样才能使池中肥效持久稳定。 8 根据各个水域投放鱼的品种来确定施肥量。第四章 鱼类饲料第一节 投饲养鱼的意义 一投饲养鱼的必要性 二投饲养鱼的经济效益 三鱼类对饲料利用的特殊性1鱼类要求高蛋白质会会会含量的饲料（草食性种类稍低） 2投饲技术不便 难掌握投饲量 饲料在水中易散失。 四投饲的意义 从上面的分析，我们可以知道投饲的意义在于：打破了池塘产量的限制，大幅度地提高了单位产量。第二节 鱼类对各种营养物质的要求一 饲料的成分 饲料的营养成分：鱼类和其他动物一样，所需要的营养成分都包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等五种，只是不同的饲料其各营养成分含量不同而已。
22、二鱼类对各种营养成分的需要（一） 鱼类对蛋白质的要求 1鱼类对蛋白质要求量比较高。一般说来是哺乳类和鸟类的24倍。这一点与畜禽类有很大的不同。 2鱼类对蛋白质的需要量，随品种、大小、年龄、季节的不同而异。 1）肉食性鱼类杂食性鱼类草食性鱼类2）愈小的幼鱼，对蛋白质的需要量也愈高。3）与养殖方式有关。4）夏秋季比冬季要求。 3鱼类对蛋白质的要求量也不是越高越好。 4鱼类对氨基酸的需求动物（包括鱼类）从本质上讲不是需要蛋白质，而是需要氨基酸。鱼类的必需氨基酸是指在体内不能合成的或合成的量远不能满足机体的需要，必需从食物中摄取的氨基酸。 鱼类的必需氨基酸经研究确定有异AA、亮AA、赖AA、蛋AA、苯
23、AA、苏AA、色AA、缬AA、精AA、组AA等10种氨基酸。限制性AA：是指饲料蛋白质中，按照鱼类的需要及其比例，其相对不足的某种必需AA称之为限制性AA。依据所限制的程度即限制作用的大小，称为第一、第二或第三限制性AA。 鱼类对必需氨基酸的需要量 5蛋白质的消化率与其状态有关（二）脂肪：是一种高能物质1 生理功能 鱼虾等水产动物对脂类的吸收、代谢生理过程，与哺乳动物基本相同。2 鱼类的必需脂肪酸 在不饱和脂肪酸中，有几种是鱼体内不能合在成，必须由食物（饲料）供给，这几种不饱和脂肪酸即称为必需脂肪酸（EFA）。一般认为亚油酸、亚麻酸、和花生四烯酸三种高度不饱和脂肪酸是必需脂肪酸，但是，目前有人
24、认为花生四烯酸不属于必需脂肪酸，而亚油酸、亚麻酸则是重要的必需脂肪酸。温水性鱼类必需脂肪酸需要量水平，其变动范围约占饲料（干重）0.5-2%。3主要养殖鱼类对饲料中脂肪的需要量鱼类对脂肪吸收和利用能力强，但也因鱼的种类不同而有差异。4脂肪对饲料蛋白质节约效果。 5. 氧化脂肪的毒性 众所周知，氧化了的脂肪对鱼有毒。鱼吃这些变质饲料，会引起鱼病，表现在引起生长减慢，成活率低，贫血，肌肉萎缩等。鲤鱼会发生瘦脊病。因此，要注意保质期，尽量使用新鲜饲料（三）碳水化合物 2 鱼类对不同种类糖的利用 不同种类的糖和含量，鱼的利用效果不同 不同种类的鱼对饲料中的糖类的消化利用表现出较大的差异。 3糖在鱼体中
25、的代谢。鱼类对糖的代谢能力较低，无法有效利用吸收到体内的糖。 饲料中糖最适量越低的鱼，不但其胰岛素的分泌量越贫乏，而且糖解酶活性低。4鱼类对饲料中糖的最适含量。 5. 纤维素在营养上的作用 纤维素是一种不溶性高聚多糖，包括纤维素，半纤维素和木质素等。鱼类对纤维素含量较高的植物及细胞壁的消化率较其他食物低。但是纤维素作为不消化物在营养上却有重要作用。 所以，在饲料中适量的纤维素可能有助于蛋白质、脂肪和糖的消化吸收。 四、维生素脂溶性维生素4种：维生素A、D、E、K水溶性维生素11种：维生素B1、B2、B6、B12、C、泛酸、生物素、烟酸、叶酸、胆 碱和肌醇等 1.功能：已知许多维生素是构成酶的辅
26、基或辅酶的组成成分，参与体内生化反应。缺少它就会引起各种维生素缺乏症，影响某些器官的正常功能。2鱼类对维生素的需要量 五、矿物质 1. 生理功能2. 鱼类对矿物质的需要量鱼类对矿物质需要量的研究并不充分，一般确定养鱼饲料的矿物质添加量，多以麦考伦185和混合盐为基础，研究鱼类的矿物质添加剂。 钙和磷的需要鱼类为了生长和代谢的需要，要求较大量的P和Ca，在饲料中Ca：P通常为1：12。 镁的需要 一般淡水鱼如鲤、鲑鳟、斑点叉尾鮰和鳗鱼等，水中含镁为时，对饲料镁的需要量在0.040.07% I的需要 据报道水中含毫克/升的碘对鲑鳟就足够了。一般大鳞大麻哈鱼和一龄降海幼鲑对I的需要量分别为和。 Zn
27、的需要 在水中含有10ppm的锌的鲤鱼，对饲料中Zn的需要量为3050ppm，斑点叉尾鮰对饲料中Zn的需要量为20ppm，鳟鱼为1530ppm。 第三节 饲料营养价值的评定评定饲料营养价值的方法很多：饲料的化学成分；饲料的消化率；饲料的利用率；饲料系数等。此外，还有其他的一些方法，如：饲料效率、饲料成本，以及能量蛋白比等。一. 饲料成分评定法 我们都知道，通过化学测定的方法，可以测定饲料中的水分、粗蛋白、粗脂肪、可溶性无氮浸出物、粗纤维、粗灰分的含量，显然： 水分含量多，反映其他营养成分比率低，营养价值低。 蛋白质含量高，营养价值高。是衡量饲料营养价值的一个重要指。淀粉和脂肪供给鱼类生长和生活
28、过程中所需要的能量，其营养价值也高。粗纤维和粗灰分多，饲料所含的热量较低，其营养价值也低。二饲料消化率评定法 摄食饲料量 - 排出残渣(粪)量饲料总消化率(%)= 100 摄食饲料量 摄入的饲料成分 - 排出粪的成分表观消化率(%)= 100 摄入的饲料成分 饲料中指标物质% 粪中营养成分% 或 =100 - (100 ) 粪中指标物质% 饲料中营养成分%三 蛋白质利用效率(PER)又称蛋白质效率，是由某种饲料饲养鱼类，在饲养期中体重增加量与饲料蛋白质摄取量之比。 体重净增量(克) PEQ= 蛋白质摄取量(克)一般来说，饲料蛋白质含量高，PEQ则低，蛋白质含量低，PEQ则较高，这个评价方法比较
29、高，所以具有较好的实用性。另外，PEQ的倒数，即表示试验鱼单位体重的饲料蛋白质消耗量，常表达为生产一公斤鱼消耗饲料蛋白质(克)四饲料系数 总投饲料量 总投饲料量 饲料系数= = 总增重量 收获总重量放养总重量采用饲料系数来评价饲料的使用效率是具有一定的意义，也是一个比较容易的指标。但是，如果仅仅采用饲料系数一个指标来评价饲料营养价值或饲养效果则是一个比较粗的指标。因为饲料系数受养鱼综合技术措施影响比较大。在实际生产中要注意影响饲料系数的因素有： 鱼的种类和年龄 饲料的营养成分 欲使鱼生长快，饲料系数低，所投饲料的营养成分必须符合该种鱼在生理上的需要，故此，必须对鱼类所需的营养成分有一全面的了解
30、，才能合理地拟定配方，组织投饲，促进鱼类的生长和降低饲料系数。 水体的环境状况 池塘水质的好坏直接影响鱼类的摄食、消化和生长。如鲤鱼，在DO从36mg/l降到时，饲料系数高一倍。 投饲的数量和方法 投饲必须均匀适量，避免忽多忽少，以至鱼吃食不均，或时饱时饿，影响消化和生长。在实际生产中，一般采用“适当少量多次”的投喂方法。 投饲前饲料的制备注意饲料的形态和适口性。饲料不但不能太大、太硬，影响鱼类的摄食与消化。第四节 鱼类饲料的种类 在我国的养鱼生产中，使用的饲料种类很多，可分为青饲料、精饲料和配合饲料三种，现分述如下。一. 青饲料是一种饲养草鱼用非常常见的饲料。在广东地区，养鱼所需的青饲料都是
31、用种、养、找三结合的方法解决。过去一般以野外采集的野杂草比例大，但质量差，近年来已转为种象草为主，不但质量明显提高，而且产量很大，可达35万斤/亩。种植这种高产的青饲料，发展与养殖生产相配套的饲料生产基地，是解决当前鱼用饲料短缺的措施之一，在生产上起一定的作用。 在生产中常用的青饲料有：象草、芜萍、假水仙，此外还有一些蔬菜、萝卜、玉米和花生等。 二. 精饲料 精饲料：指具有一定的商品价值，营养成分较高的饲料，通常要由市场供应，故又称“商品饲料”。常用的精饲料有：谷物类、饼粕类、糟渣类等植物性饲料，还有一部分动物性和矿物质饲料。(一) 谷物类 包括玉米、小麦、大麦、稻谷等。特点：主要成分为淀粉，
32、故称为能量饲料。因此，只可当作配合饲料中一种次要原料，可作为其他成分的粘合剂。 玉米：含蛋白质7.19.9%，含无氮浸出物69.875.9%，易于消化。脂肪含量5.2%，主要存在于胚芽中。 大麦：蛋白质含量略高于玉米，赖AA较高，多达0.52%，无氮浸出物71.6%，纤维素含量较高，作饲料使用不普遍。小麦：蛋白质13.4%。赖AA、色AA和苏AA都较低，尤其是赖AA。稻谷：蛋白质9.4%，赖AA、蛋AA含量较高，无氮浸出物70.0%，不易消化。(二) 饼粕类：是粮油工业的副产品。 豆饼(粕)：主产于东北，是大豆榨油后的副产品，含粗蛋白4045%，赖AA含量高达2.42%，无氮浸出物33.3%，
33、含Ca低而P高，富含B族维生素，而缺乏维生素A、D。是目前最好的植物性蛋白质。 花生饼：带有甜味，对鱼类的适应性好，广东广泛使用它来投喂幼鱼及成鱼，效果较好，是鱼类重要的饲料蛋白质。 菜籽饼：主产于华东、华中、华南，种植面积大，产量多。蛋白质41.8%， 无氮浸出物33.9%，维生素B2丰富。 菜籽饼含有硫葡萄糖甙，在黑芥子硫苷酸的作用下，会产生异硫氰酸和促甲状腺肿素。 棉籽饼：棉籽去油脂后的副产品，含38.1%蛋白质，赖AA较低，含23.6%无氮浸出物，纤维素含量较高，P多为有机P，缺乏胡萝卜素。 棉籽饼中含有有毒的化合物棉酚，对心、肝、肾脏的细胞及神经、血管均有毒性，畜禽最为敏感，但对鱼类
34、比较迟钝。应去毒后方能安全使用。国内外已有用棉籽饼作为鱼饲料原料，效果良好。此外，还有芝麻饼、向日葵饼、亚麻饼等也是良好蛋白质饲料。 （三）糠麸类粮食加工时的副产品，量大而与原粮相比，除无氮浸出物含量较少外，其它各种营养素的含量均高。1. 米糠：因加工方法不同，分清糠和统糠两种。 米糠含蛋白质1115%，脂肪1520%，无氮浸出物3040%，粗纤维613%，矿物质10%，并含有丰富的B族维生素。因含脂肪较多，应注意保存，防止酸败。 2.麸皮：是加工面粉的副产品。蛋白质1217%，赖AA多约0.55%，蛋AA少，约0.15%，但B族维生素丰富，是鱼类常用的饲料源。 (四)糟渣类是酿造、制糖和食品
35、工业的副产品，种类很多，如蔗渣、酒糟、糠糟等，早已作为养鱼饲料应用。 (五)动物性饲料 特点：营养完全，蛋白质含量高，必需AA齐全，Ca、P含量丰富，比例适当，维生素B2、B12、A、D等含量较多，无氮浸出物很少，几乎不含纤维素。目前，我国的动物性蛋白质饲料紧缺，又是不可缺少的水产饲料，故应该合理利用，以提高饲用效果。对脂肪合理较高的动物性蛋白质饲料，易于酸败，不易保存，应引起注意。主要动物性蛋白质饲料有： 1. 鱼粉。是最常用的优质动物性蛋白质饲料。粗蛋白质含量和品质超过其他任何饲料，尤其是赖AA、蛋AA、色AA等必需AA含量非常丰富，鱼粉又是矿物质的重要来源，不仅Ca、P含量丰富，还含有M
36、n、Fe、I等微量元素。鱼粉中脂肪的品质也比其他任何饲料好，维生素A、E和B族的含量也较丰富。 2. 蚕蛹：是缫丝工业的副产品。广东珠江三角洲渔民常用鲜蚕蛹饲喂草鱼等，生长效果良好。 3血粉：主要是有屠宰场屠宰无病猪、牛、羊、兔等所得到血液，经脱水、干燥、粉碎而制成。蛋白质含量很高，约88.4%，含丰富的赖AA、蛋AA和精AA，但AA组成不平衡；维生素B2和B12较丰富，但缺乏维生素A、D。应适量使用。4肉骨粉、骨肉粉、肉粉，是肉类加工的副产品。 5羽毛粉：是利用家禽的羽毛为原料，经高压水解、干燥而成。其蛋白质可高达80%以上。但蛋白质的品质较差。6. 酵母类：主要啤酒酵母，石油酵母以及多维酵母等。(六)矿物质饲料随着鱼用配合饲料的研究和开发应用的不断进步，矿物质饲料的用量不断增加。在配合饲料的动物性和植物性饲料的原料中均含有一定量的矿物质元素，但往往不能满足鱼类的营养的需要。所以需要添加矿物质饲料加以补充。 四. 配合饲料 配合饲料：是根据养殖鱼类的不同品种、不同生长阶段对各种营养物质的需要量和饲料资源，价格情况，编制出营养完善、价格便宜的科学配方，将多种饲料按一定比例加工而成的饲料。在当前的养鱼生产能获得高产，高效益，应用配合饲料是一个重要因素。配合饲料所以能