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-电炸锅安全操作规程-第 2 页电炸锅安全操作规程一、未经培训不可操作电炸锅。二、炸锅升温前要先打开，设备盖子，确保油面完全覆盖电热管。符合产品用油量。三、升温控制要检查必须在自动控制键，不可使用手动控制键。四、要在炸制前30分钟升温，设定好所需温度开启电源升温。五、升温过程中要检查设备有无异常。六、炸制之前要进行试炸，确保设备可以正常操作，及温度正常。七、炸锅使用完毕要及时关闭电源。八、使用过的油要及时过滤，等到油温下降到100度以下，开启油锅下排油阀，准备好油盆和过滤网，对炸油进行过滤。九、排油后对炸锅内部进行清洁，去除油锅内杂质。十、炸锅内油热时不可盖盖，这样容易造成油脂氧化变质，要等到常温时再盖盖。十一、使用炸过后要及时关闭电源。十二、出现异常要及时断电，找维修人员及时维修。十三、本设备需指定人员操作： 指定人员：蒙鲜花 学习人员：勾二女 九霄糕点厂2014年11月