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1、-食物包装上的信息教学设计与反思-第 8 页食物包装上的信息教学设计教材分析：食物包装上的信息是教科版四下年级食物单元的最后一课，是学生在探究储存食物的方法后延伸出来的一个观察活动。随着人们生活水平的不断提高，加工后的食品已成为人们的主要食品。食物的包装虽然是生活中常见的，却经常被人们所忽视。学生在日常生活中天天接触到食品的包装袋和包装盒，但他们不善于或不会有意识地去观察，也不会深入地思考能从这些信息中获得些什么？这节课旨在引领学生有意识地观察常见的食品包装上的信息，通过观察、分析、整理，从中获取一些有价值的内容，从而帮助他们识别食品信息，有效抵制伪劣食品，用科学知识改善生活，提高饮食质量；培
2、养学生搜集、整理信息的能力；培养良好的观察习惯和关注自己的日常生活、关注身边事物的科学态度。 本课的重点是了解食物包装上的信息，难点是探究影响保质期长短的因素。根据教材特点及学生实际情况，教材作了处理。1、教材中涉及到对食品包装上的信息的分类，而对这些信息分类的标准很难确定，费时很长，实际价值却很小，因此我们认为单独对学生观察到信息进行分类的意义不大，故将信息的分类渗透在学生观察信息汇报信息这一环节中，空出时间让学生对包装上比较关注的信息作比较深入的探究。2、食物包装上的重要信息除了书本重点罗列的保质期、配料外，还有其它信息，因此本节课通过重点指导学生处理保质期这一信息，然后让学生学会自主地发
3、现、探究自己需要的其它信息，如：食品的配料所以配料这一内容没有像课本中那样单独进行教学，而是结合在了解保质期这一环节。最后研究“食品保质期长短为什么会不一样”，再次讨论“对于同一类食物，选择保质期长好还是选择保质期短好？”这一问题，使学生能合理选择食物。学情分析：学生对各种美食很感兴趣，但是对于食物包装上的信息，学生们往往不会去刻意关注，很多值得研究的问题被忽视。随着生活水平的提高，更多种类的食品出现在学生面前，食品包装是学生了解食品的主要途径，通过对食物包装袋的研究活动，使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识，并能有意识地关注周围的世界，学会在过程中去发现问题，并能想办法解决一些实际问题，提
4、高食品安全意识和学会挑选安全食品。 针对这样的教材特点以及学生实情，本着“教学内容要符合学生发展需要”的原则，我对教学活动作了如下的设计和处理：教学目标：【科学概念】观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。【过程与方法】（1）通过观察食物包装，促进学生搜集、分析信息的能力（2）根据食品的保质期、配料等信息，正确选择适合的食品。【情感态度价值观】在了解食品包装信息的活动中，加强学生对保质期的重视，并根据自身需求合理选择健康的食品。教学重点：了解食物包装上的信息，能正确选购食物教学难点：探究影响食物保质期长短的因素。教学准备：为每组学生准备：袋装优
5、+牛奶、盒装优+牛奶、盒装光明酸牛奶、奶片教师准备：牛奶架（书架） 牛奶 课件 教学过程：一创设情境，导入新课创设情境：这个周末，小明全家打算去湘湖旅游，爸爸把钱递给了小明，让小明去超市买点牛奶作为旅行时的食物。假如你是小明，你会如何来挑选呢？出示“超市牛奶架”，请学生上台挑选牛奶，问：为什么这么多牛奶中，你唯独挑选这瓶牛奶呢？能说说你的理由吗？根据学生的回答理由，将学生所关注的信息进行板书。设计意图：（此处尽可能多的请学生上台说说挑选理由，一方面激发学生的兴趣，另一方面也是挖掘学生的前概念：平时是如何来挑选食物的？）刚才大家所关注的这么多信息，我们都可以从哪些地方得知、获取呢？（生：食物的包
6、装上）问：那你知道包装上还有哪些信息吗？看来小小的包装上竟然包含了那么大量的信息，不仅有文字、图片信息，更有直观的包装特点信息。那么今天我们就好好好地研究下“食物包装上的信息”（板书）设计意图：（从生活中的食品包装袋入手，贴近实际生活，学生易懂，也更容易激起学生学习的兴趣。）二观察实物，学会整理1现在老师手上有一些食品的包装，如果把它交给你，你最想做什么活动呢？2.观察包装，搜集信息（1）请每组组长上台领取材料，等会每位同学选择其中一种包装进行观察，并将包装上观察到的信息与其他成员进行交流，组长负责将关键信息写在记录单上。如：板书所写的配料、营养成分厂家名称、地址、联系方式（课件出示温馨提示）
7、（2）汇报观察结果：请记录最多的一组同学上来利用实物投影进行汇报，其他组补充。3.大家的信息查找的非常全面，看来个个都有当侦探家的潜力啊。老师在课外对另外的食品包装进行观察时，发现这些信息有些与同学们记录的一样，而有些信息却跟大家记录的不一样，你能说说为什么会产生这种情况呢？4.原来不同的包装，它们上面的信息也会不一致。每种包装信息都有它独特的一面。也就是说如果我们去挑选食物，不能因为这种食物包装上的信息与我们这（之前找到的信息）当中的不一样，就认为它不好。那么，你认为哪些信息是我们每种包装上都应该具备的？（此处学生肯定说不全，师适时出示PPT，将一般食物包装上所具备的信息罗列出来）5.如果现
8、在老师再来让你挑选挑选架子上面的牛奶，你会根据哪条信息来购买？为什么？设计意图：（引导学生关注生产日期和保质期） 三、研究生产日期和保质期1找一找，记一记 （1）的确，食物过期与否直接影响食物的食用安全。那么，我们该如何判断这个食物是否过期呢？（生：生产日期加上保质期，是否超过今天这个日期）（2）很好，那么刚才老师提供给大家的四种材料，你们在观察的时候有没有发现它们是否过期？（生：没有）那么大家再花点时间，将这四种食物的信息写到这张记录单（二）上，并在小组内交流你从这个表格中发现了什么？食品名称袋装优+牛奶盒装优+牛奶盒装光明酸牛奶奶片生产日期保 质 期是否过期（3） 小组汇报，并说说从这个表
9、格中你发现了什么？ 设计意图：（通过对比观察哪些牛奶过期，直观，易懂）2比一比，议一议。（出示课件）（1）同样都是优+牛奶，为什么保质期不一样？（生：包装的不同，在一定程度上会影响保质期）（2）同样都是盒装牛奶，为什么保质期又不一样？（生：两者的配料不一样，也会影响保质期）我们说食物的配料里面，往往会添加一种东西，你知道是什么吗？你了解它吗？（PPT出示资料）请大家迅速的观察你们组的包装袋，看看有没有这些防腐剂？奇怪，为什么牛奶的保质期那么长，却没有添加防腐剂呢？因为食物的变质往往是因为随着时间的变长，里面滋生出了很多细菌，导致食物腐烂。而我们牛奶往往已经经过加热消毒的，温度越高，细菌越无法生
10、存，消毒就越彻底，保质期就越长，但食物里面的营养也会因为温度变高而流失。所以，保质期短的牛奶，往往营养成分较高。（3） 同样都是奶制品，为什么奶片的保质期最长？（因为奶片被加工后，水分变少，保质期也就变长了） 设计意图：（经过观察后，从中发现真理，得出结论，充分提高了学生的观察能力的培养）3.总结，影响保质期长短的因素究竟跟哪些因素有关呢？（生：包装、配料、加工方式）PPT出示 包装、配料、加工方式、保存方法奇怪，怎么多了一种因素：保存方法，大家认可吗？（生：认可）能举个例子说明吗？（生：把牛奶放到冰箱里保存，可以延长保质期）4创设情境，再次选购看来生产日期和保质期这两条信息在我们购买食物时，
11、的确一定要考虑。但是单单考虑这些信息，显然是不够的，还得考虑我们自身的需要和实际情况。通过一节课的学习后，我们再重新来选选看，现在你又会如何选择？在这个周末你们全家打算去湘湖游玩，爸爸把钱递给了你，想让你去超市买点牛奶，作为旅行时的食物。你会如何挑选呢？并说说你的理由。设计意图：（经过了一整节课的学习，看学生是否有掌握本节课的重要知识：生产日期和保质期，下次选购食物时能否观察这两项）课堂总结，课外延伸大家的挑选水平是越来越高了，熟练的掌握了观察食物的生产日期和保质期，但我们食品的包装上还有很多的重要信息等待着大家去挖掘，比如说食品的配料等，课后大家可以选择其中一项进行研究，并把研究结果以小文章
12、的形式交给我。设计意图：（把我们学习到的尽量在生活中运用，课后和同学交流，一方面巩固课本知识点，另一方面提高学生的课外知识、交际能力和总结能力）板书设计 7.食物包装上的信息 食品的名称 生产日期 保质期课后作业 完成相对应的科学活动手册练习教学反思：食物包装上的信息是食物单元的最后一课，引导学生在学会观察信息、筛选信息的基础上对掌握的相关食物知识进行综合运用。这节课我主要从三个层面来引导学生进行思考探究：一、收集信息、筛选信息 食物包装上的信息有很多，但是你知道多少呢？本课一开始通过小明帮爸爸买旅游的牛奶从学生的思维，充分展现学生的前概念。通过比赛，激发学生想要观察的兴趣，这个时候再让学生观
13、察带来的食物包装，他们的观察热情就会更高，收集到的信息也就更多，更完整。但是对于这么多的信息我们需要一一研究吗？那么你觉得哪些信息比较重要呢？说说理由。通过启发性地提问，引导学生进行思考。其实在很多情况下，筛选信息这一环节都是老师在做，因此造成很多学生只会收集信息，但是在收集信息的过程中欠缺思考。通过这样的训练，能够很好地训练学生筛选信息的能力。二、研究有价值的信息 食物的保质期和配料是学生最关心的信息，于是课上我们确定研究这两个方面的内容。考虑到时间关系，我引导学生同时开展这两项研究，研究结束后，再进行全班交流，将自己研究的结果与其他小组分享，这样不仅节省了时间，也使探究的内容变得更丰富。同
14、时由于记录单的提示，学生的观察和思考活动能够有机结合起来，提高效率。三、信息的整合运用 本课最后，我设计了帮忙选食物的环节，旨在考察学生对研究得到的信息的运用情况。主要涉及到了两个知识点（保质期、配料信息的运用）这个活动能够强化学生的意识，引导他们在生活中更科学地选择食物。不足之处： 1.探究不够深入。本课的重点是研究有价值的信息，通过这些信息得出科学的结论，但是由于教学进度的问题，前面几课的内容还没有上，因此学生的结论仅仅是从课堂的观察中得到，少了内在知识的积淀，效果不是太好。同时我也因为考虑到了学生的现有水平，将探究的深度作了一些调整，使得这样的探究并不能很好地发挥学生的自主性。 2.学生在汇报交流时，可直接请他们谈谈需要他们小组思考的问题，这样能够引起学生的共鸣。我在教学中将汇报和问题的讨论分割开来，使得这两个环节有点脱离，效果不太好。 3.在分组合作中对学生的指导不够。小组分工合作 ，应让每位学生都动起来，分工应更具体，这需要平时的训练指导。 4.教学语言可再简练有力。课堂教学中应体现语言的科学性，发出的指令简单明了，不累赘。