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1、7、食物包装袋上的信息食物包装上的信息食物包装上的信息 自学自学56页，说一说这些页，说一说这些食物的包装有食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？透明包装透明包装不透明包装不透明包装真空包装真空包装膨化包装为什么要用这些不同的包装呢？为什么要用这些不同的包装呢？透明包装透明包装不透明包装不透明包装真空包装真空包装膨化包装膨化包装食品这样包装的原因 1、透明包装透明包装为了方便看见袋内食物。为了方便看见袋内食物。 2、有的食物见光后容易变质，就用、有的食物见光后容易变质，就用不透不透明包装明包装。 3、真空包装真空包装是为了减少食物袋里面的氧是为
2、了减少食物袋里面的氧气，不让微生物有生长的条件。气，不让微生物有生长的条件。 4、膨化包装膨化包装是为了使袋内食物不易压碎。是为了使袋内食物不易压碎。到底食物包装上有些什么信息呢？ 请你们仔细观察带来的食物包装袋，能获得哪些信息？同时把自己的发现用关键字记录下来。我们发现了食物包装上有这样几类信息：1. 食品名称 2.食品配料3. 4.5. 6.7. 8.9. 10. 食物包装上的信息食物包装上的信息观察观察记录表记录表第第 小组小组提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的组有机会上台展示。组有机会上台展示。 我发现了一般的食品包装上都有： 文字信息1、食品的名
3、称 4、食品的配料 、7、食用的方法 2、营养成分 5、保质期 、 8、生产厂家 3、生产日期 6、储存的要求 、 图片信息（9）环保标志 （10）条形码 （11）中国营养学会标志（12）食品图案（13）质量安全标志 （14）商标 这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的的,可以放心食用。可以放心食用。 这个标志说明该食品的营养配方符合这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。中国营养学会的营养配方标准。环保标志 这个标志告诉我们吃过的这个标志告诉我们吃过的食品袋要扔到垃圾桶里面，食品袋要扔到垃圾桶里面，以保持环境卫生以保持环境卫生自学5
4、7页了解牛奶饼干的配料 哪些配料是你不熟悉的？你知道转化糖转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂浆、膨松剂、食用香精、乳化剂的作用吗？食用香精食用香精膨松剂膨松剂小麦粉小麦粉食食 盐盐转化糖浆转化糖浆乳化剂乳化剂淀淀 粉粉牛奶饼干的配料：牛奶饼干的配料：白砂糖白砂糖全脂奶粉全脂奶粉精炼植物油精炼植物油膨松剂膨松剂膨松剂可以膨松剂可以使使食物食物的体积增大，使食物的体积增大，使食物又松又脆，又松又脆，包括酵母、苏包括酵母、苏打等。打等。食用香精食用香精食用香精食用香精有的是从动植物中提取有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，的，也有人工合成的，作用是作用是增添食物的香味。增添食物的香味。 转化糖浆
5、是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。其作用是使食物长时间保存不易结晶。乳化剂 作用是延长食品保鲜期食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 常用的食品添加剂还有常用的食品添加剂还有转转化糖浆、乳化剂、化糖浆、乳化剂、色素、抗色素、抗氧剂、防腐剂氧剂、防腐剂等，过量的使等，过量的使用食品添加剂对人的健康造用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。成较大的损害。 防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾
6、”。 资料食品名称八宝粥伊利优酸乳 五香瓜子 绿豆饼酸Q糖生产日期2012.03.31保质期两年保存条件阴凉干燥处 食物包装上的信息食物包装上的信息观察观察记录表记录表食物包装上的信息食物包装上的信息观察记录表观察记录表食品名称八宝粥伊利成长牛奶 五香瓜子 绿豆饼 酸Q糖生产日期2012.03.312011.10.232012.01.092012.04.282011.12。13保质期12个月6个月18个月8个月12个月保存条件阴凉干燥处冷藏阴凉干燥处25摄氏度以下阴凉干燥处 食品包装上的信息记录表 食品名称伊利纯牛奶伊利鲜牛奶旺仔牛奶(盒装)旺仔牛奶(罐装)生产日期2014.02.122014
7、.05.212013.05.102014.01.09保质期6个月7天12个月15个月保存条件常温冷藏常温常温整理信息 通过比较我们发现：（1）最早生产的食品是 。（2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短的食品是 。（4）保质期最长的食品是 。 我们还知道了虽然都是牛奶， 却不一样。自学58页 讨论:1、瓜子和牛奶的包装差不多，为什么瓜子的保质期更长？这说明怎样的食品保质期可以更长？2、为什么同样是牛奶，罐装的保质期长一些，盒装的保质期短一些？ 这说明什么？3、有两盒同日生产的伊利优酸乳第一盒放在冰箱里，第二盒放在常温下，想想那一盒保存时间长？为什么？4、同样的两个月饼一个用花生作馅料，一个
8、用水果作馅料，哪个保存得久，这说明什么？ （1）食品本身特点（2）包装材料（3）保存方法（4）配 料 保质期的长短与下列因素有关科学购物 献计献策 妈妈要带小明去东方文化园玩妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶：现有两种自己喜欢喝的牛奶：A光明酸牛奶：生产日期：光明酸牛奶：生产日期：20120312 保质期：常温下保质期：常温下3个月个月B伊利鲜牛奶：生产日期伊利鲜牛奶：生产日期：20120519 保质期：常温下保质期：常温下3天。天。 三无产品三无产品一般是指一般是指1、无生产日、无生产日期期2、无质量合格证、无质量合格证3、无生产厂家、无生产厂家，来路不明的产品。来路不明的产品。中华人民共和中华人民共和国产品质量法国产品质量法规定食物包装袋上规定食物包装袋上必须有厂名、厂址、电话、许可证必须有厂名、厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、产品说号、产品标志、生产日期、产品说明书，凡是缺少的均视为不合格产明书，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可品。上述要求缺少其中之一，均可视为视为“三无产品三无产品”。 食用了这一类食品后有的轻则腹痛，食用了这一类食品后有的轻则腹痛，重则呕吐、腹泻以至食物毒。重则呕吐、腹泻以至食物毒。