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-户外烧烤菜品工具清单-第 2 页烧烤清单肉类扇贝 大虾 地瓜 羊肉串 牛肉串 泡菜培根卷 猪五花肉 鸡翅 烤鱿鱼 蛏子 烤肠 龙虾 烤大螃蟹 蔬菜地瓜 土豆 韭菜 香菇 蒜蓉茄子 金针菇 青椒 主食馒头 面包片 酱料孜然 辣椒面 盐 烤肉酱 油 烧烤工具炭火 竹签 篦子 刷子 夹子 菜刀 锡纸 砧板 耗油 打火机 引火物品 水果圣女果 橘子 龙眼 芒果 饮料小零食注意 1、烧烤的肉类、土豆都需要人员清洗、切片（工具：刀、砧板）、串起来 2、后续处理：螃蟹、虾、扇贝需要稍微用料酒腌制，加蒜蓉 3、螃蟹和金针菇最好用锡纸包裹烧烤。 扇贝烤制 原料：扇贝。辅料：蒜，切末、蚝油、醋。1. 用刀将扇贝划开 , 去掉肚肠洗净 , 肉放在贝壳里 , 待用。2. 剁蒜末并拌油和盐 , 把拌好的油蒜末倒在每个扇贝上。3. 把扇贝放到炭炉上烤到扇贝肉焦黄。4. 烤好后将蒜末、蚝油、醋混和成的调料淋在上面。5。在放到碳烤炉上烤制原材料发出清香即可。螃蟹1、将活蟹清洗干净，去掉肚子上的脏污，将壳打开（不要全部拆下来），去鳃。2、将姜片、料酒放入蟹壳内腌制10分钟待用。3、包上锡纸（这样可以防止蟹腿烤干）。4、金银蒜蓉酱放入蟹壳内。5、无烟炭烧红（无明火），将腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入烧烤夹上烤制3分钟，翻身，再刷油，继续烤3分钟，即可入盘。