酒店餐厅客人桌面清洁流程.doc

《酒店餐厅客人桌面清洁流程.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店餐厅客人桌面清洁流程.doc（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

酒店餐厅客人桌面清洁流程1、客人用餐过程中桌面的清洁：客人用餐过程中，餐桌上不能出理空盘、空碗、空酒杯，发现后，征得客人的同意及时撤掉。2、客人用完正餐后，桌面的清洁：(1)征得客人同意，清洁客人就餐桌。(2)清洁餐桌时，站在客人的右侧，身体侧站，左手中的托盘应在客人的背后，不得拿到客人的前面。注意不能影响客人的交谈。(3)撤餐具时，托盘内物品应分类摆放整齐有序。(4)撤完餐具后，如客人的餐桌上有菜汁迹或其它污迹，应在上面铺一块干净的口布。3、客人用完甜食后的清洁：客人用完甜食后，撤掉甜食餐具。2