《2022-2023食品生产企业食品平安管理人员考核试题及答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022-2023食品生产企业食品平安管理人员考核试题及答案.docx（65页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022-2023食品生产企业食品平安管理人员考核试题及答案 2021食物出产企业食物平安处理人员查核试题及答案 在学习、作业日子中，咱们总免不了要触摸或运用试题，试题是出题者依照必定的查核意图编写出来的。你所见过的试题是什么样的呢？ 2021食物出产企业食物平安处理人员查核试题及答案篇1 判别题（共149道） 1.食物出产企业对其出产食物的平安担当。（ ） 2.任何支配或许个人有权告发食物平安违法行为。（ ） 3.食物平安规范是引荐性的规范，企业能够依据需求自愿选用。（ ） 4.国家鼓舞食物出产企业拟定严于食物平安国家规范或许当地规范的企业规范，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫
2、生行政部分存案。（ ） 5.食物出产企业应当保证其出产活动契合相应的食物平安规范，如食物平安国家规范 食物出产通用卫生规范。（ ） 6.能够在储存食物质料的场所内寄存个人日子物品。（ ） 7.食物出产企业应具有与出产的食物品种、数量相习惯的出产设备或许设备，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗刷以及处理废水、寄存废物和废弃物的设备或许设备。（ ） 8.食物出产企业的食物平安专业技能人员、食物平安处理人员须为专职，不得为兼职。（ ） 9.为了便于制品运输，宜将产品包装间设置成与外界干脆相通的方法。（ ） 10.为便于内包装材料的传递，食物出产企业能够将内包
3、装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门撤除。（ ） 1、对 2、对 3、错 4、对 5、对 6、错 7、对 8、错 9、错 10、错 11.食物出产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食物与干脆进口食物、质料与制品穿插污染，防止食物触摸有毒物、不干净物。（ ） 12.储存、运输和装卸食物的容器、东西和设备应当平安、无害，坚持清洁，防止食物污染，并契合保证食物平安所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食物与有毒、有害物品一起储存、运输。（ ） 13.食物出产人员应当坚持个人卫生，出产食物时，应当将手洗净，穿戴清洁的作业衣、帽。（ ） 14.食物出产人员进入出产车间前应当将手洗净，是
4、否需求穿戴清洁的作业衣、帽可由企业自行要求。（ ） 15.食物出产用水应当契合国家规则的日子饮用水卫生规范。（ ） 16.食物出产中运用的洗刷剂、消毒剂应当对人体平安、无害。 （ ） 17.食物出产企业可对商场上滞销的产品进行收回，并以此为质料出产新的产品。（ ） 18.为了防止糟蹋，食物出产企业能够运用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（ ） 19.某食物出产企业实践完结出售包装的时刻为2021年1月10日，依据出售需求，产品能够在2021年3月6日出库时标明当天为出产日期。（ ） 20.某食物出产企业将产品进行包装后置于制品库储存，能够待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为出产日期。（ ） 11、对
5、 12、对 13、对 14、错 15、对 16、错 17、错 18、错 19、错 20、错 21.制止出产无标签的预包装食物，但出产的食物增加剂有无标签没有强制要求。（ ） 22.从事食物出产，应当依法获得食物出产答应。（ ） 23.依照传统既是食物又是中药材的物质书目由国务院卫生行政部分会同国务院食物平安监督处理部分拟定、发布。食物中不得增加依照传统既是食物又是中药材的物质。（ ） 24.出产的食物中能够恰当增加药品，以增加食物医治功用。（ ） 25.食物增加剂能够凭经验、凭感觉增加。（ ） 26.食物出产企业应当依照食物平安国家规范运用食物增加剂。（ ） 27.一切食物出产企业有必要留存出
6、产信息，树立食物平安追溯系统，保证食物可追溯。国家鼓舞食物出产企业选用信息化手法完成食物可追溯。（ ） 28.国家不鼓舞食物出产企业参加食物平安责任保险。（ ） 29.食物出产企业应当装备食物平安处理人员，加强对其训练和考试。经考试不具有食物平安处理实力的，不得上岗。（ ） 30.从事触摸干脆进口食物作业的食物出产人员应当每两年进行一次健康查看，获得健康证明后方可上岗作业。（ ） 21、错 22、对 23、错 24、错 25、错 26、对 27、对 28、错 29、对 30、错 31.从事触摸干脆进口食物作业的食物出产人员健康证过期后，可接着从事食物出产活动，待日后有时刻进行健康体检，获得健康
7、证明即可。（ ） 32.食物出产企业应当就质料收购、质料查验、投料等质料操控事项拟定并施行操控要求，以保证所出产的食物契合食物平安规范。（ ） 33.食物出产企业应当就所出产食物的运输和交给操控方面拟定并施行操控要求，以保证所出产的食物契合食物平安规范。（ ） 34.食物出产企业可将日常监督查看成果作为食物平安自查成果。（ ） 35.某茶叶公司的原材料茶青均运用自家茶山所产茶青，因而不需求对茶青进行进货查验或查验。（ ） 36.某面包厂的进货查验记载中记载了质料鸡蛋的出产日期、保质期等信息，能够不记载进货日期。（ ） 37.某食物出产企业出具了出厂产品自检合格陈述后，能够不留存相对应的原始查验
8、记载。（ ） 38.某糕点出产企业为保证产品簇新，可将刚烘焙好未经查验的产品运输出厂进行出售。（ ） 39.食物出产企业发觉其出产的食物不契合食物平安规范或许有依据证明或许损害人体健康的，应当当即中止出产，召回现已上市出售的食物，告知相关出产运营者和顾客，并记载召回和告知状况。（ ） 40.食物出产企业召回现已上市出售的食物，无需告知相关出产运营者和顾客。（ ） 31、错 32、对 33、对 34、错 35、错 36、错 37、错 38、错 39、对 40、错 41.食物出产企业对因标签、标记或许阐明书不契合食物平安规范而被召回的食物只能接受毁掉方法。（ ） 42.食物出产企业能够先对召回的食
9、物进行毁掉，再向相关食物平安监督处理部分陈述时刻、地址。（ ） 43.食物增加剂应当有标签、阐明书和包装，并在标签上载明“食物增加剂”字样。（ ） 44.某枣汁饮料标签上可标明该产品能够用于防备贫血。（ ） 45.某酒厂新出产一批制作酒，能够在标签上标明为“通络活血酒”。（ ） 46.某食物出产企业在其产品中参加了山药、大枣等按传统既是食物又是中药材的物质，因而可在标签上标识该产品具有补气补血的成效。（ ） 47.对依照中华人民共和国食物平安法规则施行的查验定论有贰言的，食物出产企业可自行选择复检支配进行复检。（ ） 48.食物出产企业应托付契合中华人民共和国食物平安法规则的食物查验支配对所出
10、产的食物进行查验，不行自行进行查验。（ ） 49.进口的食物、食物增加剂、食物相关产品契合原产国家或区域的规范即可。（ ） 50.食物出产企业应当拟定食物平安事端处置方案，守时查看本企业各项食物平安防备方法的执行状况，刚好消退事端危急。（ ） 41、错 42、错 43、对 44、错 45、错 46、错 47、错 48、错 49、错 50、对 51.为应对食物平安监督处理部分对食物平安事端的查询处理，某食物出产企业用假造好的记载代替了原始记载。（ ） 52.依据中华人民共和国食物平安法，任何单位或许个人不得阻遏、干与食物平安事端的查询处理。（ ） 53.某食物出产企业出产进程中存在食物平安危急，
11、未刚好接受方法消退，食物平安监督处理部分能够对该企业法定代表人或许首要担当人进行责任约谈。责任约谈状况和整改状况应当归入该企业食物平安信誉档案。（ ） 54.任何单位和个人不得假造、分布虚伪食物平安信息。（ ） 55.某食物出产企业2021年被撤消答应证，该企业在2021年能够从头恳求食物出产答应。（ ） 56.某食物出产企业2021年被撤消答应证，该企业法定代表人在2021年能够从事食物出产处理作业、担当食物出产企业食物平安处理人员。（ ） 57.王某因食物平安违法被判处有期徒刑，其五年后可从事食物出产处理作业，也可担当食物出产企业食物平安处理人员。（ ） 58.因购买到不契合食物平安规范的
12、食物而遭到损害的顾客，只能向出售该食物的运营者要求补偿丢失，而不能干脆向出产者要求补偿丢失。（ ） 59.某酸奶出产企业接到顾客补偿要求，经剖析或许是运营环节保存不妥形成酸奶蜕变。该出产企业可不先行赔付，要求顾客干脆向出售该酸奶的超市索赔。（ ） 60.依据食物平安国家规范 食物出产通用卫生规范（GB 14881-2021），分隔是指通过在物品、设备、区域之间留有必定空间，并不需求通过设置物理阻断的方法进行阻隔。（ ） 51、错 52、对 53、对 54、对 55、错 56、错 57、错 58、错 59、错 60、错 61.食物出产企业厂区不该选择对食物有显着污染的区域，如某地对食物平安和食物
13、宜食用性存在显着的晦气影响，且无法通过接受方法加以改进，应防止在该地址建厂。（ ） 62.食物出产企业厂房和车间的内部规划和布局应满足食物卫生操作要求，防止食物出产中产生穿插污染。（ ） 63.一般作业区应与清洁作业区分离。（ ） 64.为便于人员操作，查验室可未经分隔，干脆设于出产区域内。（ ） 65.食物出产企业在出产车间房顶内层喷涂涂料作为顶棚，应运用无毒、无味、防霉、不易坠落、易于清洁的涂料。（ ） 66.蒸汽、水、电等配件管路应尽量防止设置于露出食物的上方，如确需设置，应有能防止尘埃散落及水滴坠落的设备或方法。（ ） 67.墙面、间隔应运用无毒、无味的防浸透材料制作，在操作高度规模内
14、的墙面应光滑、不易堆集尘垢且易于清洁。（ ） 68.清洁作业区的对外出进口可装设能主动封闭的门。（ ） 69. 对除能量和中心养分素外的其他养分成分进行养分宣称或养分成分功用宣称时常，在养分成分表中应标明出该养分成分的含量及其占养分素参阅值（NRV）的百分比。（ ） 70.室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的规划。（ ） 61、对 62、对 63、错 64、错 65、对 66、对 67、对 68、对 69、对 70、对 71.不同清洁要求的同一设备不同部位应分隔清洁，并运用不同的清洁工用具。（ ） 73.食物出产场所或出产车间进口处应设置更衣室，为节
15、约空间，作业服可与个人服装混放。（ ） 73.卫生间可与食物出产车间干脆连通。（ ） 74.厂房内应有满意的自然采光或人工照明，光泽和亮度应能满足出产和操作需求，光源应使食物呈现实在的色调。（ ） 75.质料、半制品、制品、包装材料等应依据性质的不同分设储存场所、或分区域积累，并有清楚标识，防止穿插污染。（ ） 76.食物质料等储存物品不行干脆放置在地上，但牢靠墙放置。（ ） 77.库房内的储存物品应与墙面、地上坚持恰当间隔，以利于空气流通及物品转移。（ ） 78.依据食物平安国家规范 食物出产通用卫生规范（GB 14881-2021），清洁剂、消毒剂、杀虫剂等物质应与质料、制品、包装材料等别
16、离放置。（ ） 79.食物出产企业应装备与出产实力相习惯的出产设备，并按工艺流程有序摆放，防止引起穿插污染。（ ） 80.用于食物出产监控的温度计、压力表应守时校准、爱护。（ ） 71、对 73、错 73、错 74、对 75、对 76、错 77、对 78、错 79、对 80、对 81.食物出产企业出产线监控应当防止运用水银温度计，防止破损后形成玻璃异物污染以及汞化学污染。（ ） 82.食物出产企业应树立设备保养和修理准则，加强设备的日常爱护和保养。（ ） 83.清洁消毒前后的食物出产设备和工用具应分隔放置妥当保管。（ ） 84.食物加工人员应守时对出产、包装、储存等设备及工用具、出产用管道、露
17、出食物触摸外表等进行清洁消毒。（ ） 85.食物加工人员获得健康证明后无需卫生训练可干脆上岗。（ ） 86.食物出产企业一旦发觉患有痢疾、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等疾病的员工，应当即开除。（ ） 87.食物加工人员操作中不当心切到手指形成显着皮肤损害，经包扎能够接着在配料岗位作业。（ ） 88.食物加工人员进入作业区域不该佩带饰物，但可佩带手表。（ ） 89.食物加工人员个人运用的水杯能够干脆放在出产车间操作台上。（ ） 90.食物加工人员作业进程中，上厕所后接着从事食物出产活动应洗手，可不用再次消毒。（ ） 81、对 82、对 83、对 84、对 85、错 86、错 87、错 88、错
18、 89、错 90、错 91.非食物加工人员不得进入食物出产场所，特殊状况下进入时应恪守和食物加工人员相同的卫生要求。（ ） 92.食物出产车间应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯等，防止鼠类昆虫等侵入。（ ） 93.食物出产企业应拟定废弃物寄存和铲除准则，守时铲除废弃物，关于易糜烂的废弃物应尽快铲除。（ ） 94.食物加工人员可穿戴作业服或许个人服装进入作业区域。（ ） 95.食物出产企业应树立食物质料、食物增加剂和食物相关产品的收购、查验、运输和储存处理准则。（ ） 96.食物出产企业若发觉查验不合格的食物质料，应在指定区域与合格品分隔放置，做好显着符号。（ ） 97.食物质料不得与有毒、有害物
19、品一起装运，防止污染食物质料。（ ） 101.食物质料库房应设专人处理，守时查看质量和卫生状况，刚好整理蜕变或超越保质期的食物质料。（ ） 101.食物质料、食物增加剂和食物包装材料等进入出产区域时应有必定的缓冲区域或外包装清洁方法，以下降污染危急。（ ） 101.鼓舞选用HACCP对出产进程进行食物平安操控。（ ） 91、对 92、对 93、对 94、错 95、对 96、对 97、对 101、对 101、对 101、对 101.食物加工进程的微生物监控应包含致病菌监控和指示菌监控。（ ） 102.食物出产企业不得在食物加工中增加食物增加剂以外的非食用化学物质和其他或许损害人体健康的物质。（
20、） 103.应急状况下，可短暂运用食用油脂或工业油脂对出产设备上直触摸摸食物的活动部件进行光滑。（ ） 104.食物出产企业应树立清洁剂、消毒剂等化学品的运用准则，并做好运用记载。（ ） 105.食物出产企业应接受设备爱护、加工进程监督等方法，下降食物遭到异物污染的危急。（ ） 106.食物出产企业应接受设置筛网、捕集器、磁铁、金属查看器等有用方法，下降金属或其他异物污染食物的危急。（ ） 107.食物出产企业运用包装材料时应核对标识，防止误用，照实记载包装材料的运用状况。（ ） 108.不具有自行查验实力的食物出产企业，应托付具有相应资质的食物查验支配对产品进行查验。婴幼儿配方乳粉出厂应由出
21、产企业全项目逐批自行查验，不得托付查验。（ ） 109.食物出产企业自行查验应具有与所检项目习惯的查验室和查验实力。（ ） 110.食物出产企业对新购买的剖析天平只需求进行一次检定。（ ） 101、对 102、对 103、错 104、对 105、对 106、对 107、对 108、对 109、对 110、错 111.食物出产企业查验室应妥当保存查验陈述和原始记载，无需产品留样。（ ） 112.同一食物品种不同包装的产品，不受包装规范和包装方法影响的查验项目能够一起查验。（ ） 113.储存、运输和装卸食物的容器、工用具和设备应平安、无害，坚持清洁，下降食物污染的危急。（ ） 114.食物出产企
22、业应对食物加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食物平安常识训练。（ ） 115.食物出产企业应依据食物出产不同岗位的实践需求，拟定和施行食物平安年度训练方案并进行考试，做好训练记载。（ ） 116.当食物平安相关的法令法规规范更新时，应刚好对员工绽开训练。（ ） 117.食物质料、食物增加剂和食物包装材料等食物相关产品进货查验记载、食物出厂查验记载只需求记载人员签名。（ ） 118.食物出产企业应树立客户投诉处理机制，对客户提出的书面或口头定见、投诉，企业相关处理部分应作记载并查找缘由，妥当处理。（ ） 119.食物出产企业应保证各相关场所运用的文件均为有用版别。（ ） 120.文件可运用
23、纸质记载，鼓舞选用先进技能手法（如电子核算机信息系统），进行记载和文件处理。（ ） 111、错 112、对 113、对 114、对 115、对116、对 117、错 118、对 119、对 120、对 121.某食物出产企业出产糕点及糖块，依据食物出产答应处理方法，需求恳求两个食物出产答应证。（ ） 122.食物出产答应施行一企一证准则，同一个食物出产者从事食物出产活动，应当获得一个食物出产答应证。 （ ） 123.恳求人托付别人处理食物出产答应恳求的，代理人应当提交授权托付书以及代理人的身份证明文件。（ ） 124.食物出产答应证发证日期为答应决议作出的日期。（ ） 125.李某新办一面粉出
24、产企业，可借用别人的食物出产答应证进行出产。（ ） 126.出产场所迁出原发证的食物平安监督处理部分统辖规模的，其出产答应证无需从头恳求。（ ） 127.食物出产企业食物出产答应证变更后，有用期有必要自变更之日起从头核算。（ ） 128.食物出产答应证应妥当保管，一经丢失、损坏将无法补办。（ ） 129.被答应人以诈骗、贿赂等不正值手法获得食物出产答应的，由原发证的食物平安监督处理部分撤消答应，并处1万元以上3万元以下罚款。（ ） 130.食物出产企业未按规则在出产场所的显着方位悬挂或许摆放食物出产答应证的，由县级以上当地食物平安监督处理部分责令改正；拒不改正的，赐予正告。（ ） 121、错
25、122、对 123、对 124、对 125、错 126、错 127、错 128、错 129、对 130、对 131.食物平安监督抽检的样品、抽样文书及相关材料可由被抽样食物出产企业自行送样和寄送文书。（ ） 132.食物平安监督抽检的抽样查验定论显现微生物目标超支的，复检支配能够复检。（ ） 133.食物出产企业回绝在食物平安监督抽检抽样文书上签字或许盖章的，由食物平安监督处理部分依据情节依法单处或许并处正告、3万元以下罚款。（ ） 134.鼓舞食物出产企业选择食物平安第三方专业支配对本身的食物出产处理系统进行点评，点评成果作为日常监督查看的参阅。（ ） 135.食物出产企业应当依照监督查看人
26、员要求，在现场查看、问询和抽样查验等文书上签字或许盖章。（ ） 136.日常监督查看成果为根本契合的食物出产企业应如期进行整改，并将整改状况陈述食物平安监督处理部分。（ ） 137.日常监督查看成果为不契合，有产生食物平安事端潜在危急的，食物出产企业应在三日内中止食物出产活动。（ ） 138.食物出产企业应当合作食物平安监督处理部分的危急分级处理作业，不得回绝、躲避或许阻挡。（ ） 139.依据食物出产运营危急分级处理方法，食物出产企业危急等级一经鉴定，无法调整。（ ） 140.依据食物出产运营危急分级处理方法，食物出产企业危急等级分为好、中、差三个等级。（ ） 131、错 132、错 133
27、、对 134、对 135、对 136、对 137、错 138、对 139、错 140、错 141.依据食物出产运营危急分级处理方法，食物出产企业应当依据危急分级成果，改进和进步出产操控水平，加强执行食物平安主体责任。（ ） 142.预包装食物标签不该以示意性的言语、图形、符号，使顾客将购买的食物或食物的某一性质与另一产品混杂。（ ） 143.一款面包产品，能够取名为“酸奶草莓”。（ ） 144.无国家规范、行业规范或当地规范规则的称号时，应运用不使顾客误会或混杂的常用称号或浅显称号。（ ） 145.在食物加工进程中已蒸发的水或其他蒸发性配料有必要在配料表中标明。（ ） 146.若同一预包装内含
28、有多个单件预包装食物时，大包装可不标明净含量和规范。（ ） 147.预包装食物养分标签中的中心养分素包含蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包含钠。（ ） 148.预包装食物养分标签如一起运用外文标明，其内容应当与中文相对应，外文字号能够大于中文字号。（ ） 149.预包装食物养分标签应在大包装上一样进行标明，向顾客供应的最小出售单元的包装上可不标明。（ ） 141、对 142、对 143、错 144、对 145、错 146、错 147、错 148、错 149、错 2021食物出产企业食物平安处理人员查核试题及答案篇2 单项选择题（共80道，请从各选项中选择最适合题干的一项） 1.食物平安规范是（ ）
29、。 A、鼓舞性规范 B、引导性规范 C、强制性规范 D、自愿性规范 2.关于食物储存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。 A、储存、运输和装卸食物的容器、东西和设备应平安、无害，坚持清洁 B、契合保证食物平安所需的温度、湿度等特殊要求 C、将食物与有毒有害物品一起运输时，应接受有用的阻隔方法 D、防止食物在储存、运输进程中遭到污染 3.下列做法中，契合中华人民共和国食物平安法规则的是（ ）。 A、以甲醇为质料出产白酒 B、用工业用乙酸勾兑食醋 C、在辣椒酱中增加苏丹红 D、焙制面包时按食物平安国家规范参加小苏打 4.下列不能作为食物质料的物质是（ ）。 A、吊白块 B、鸡精 C、白砂糖 D
30、、淀粉 5.下列哪些食物能够依法进行出产（ ）。 A、无标签的预包装食物 B、以依照传统既是食物又是中药材的物质为质料出产的食物 C、以病死的肉类为质料出产的食物 D、以收回食物为质料出产的食物 1、C 2、C 3、D 4、A 5、B 6.运用新的食物质料出产食物，或许出产食物增加剂新品种、食物相关产品新品种，应当向（ ）提交相关产品的平安性点评材料。 A、国务院食物平安监督处理部分 B、国务院农业行政部分 C、国务院卫生行政部分 D、国家出入境查验检疫部分 7.食物出产企业出产的食物中不得增加（ ）。 A、食物增加剂 B、依照传统既是食物又是中药材的物质 C、食用农产品 D、药品 8.食物出
31、产企业的（ ）应当对本企业的食物平安作业全面担当。 A、品控人员 B、查验人员 C、技能人员 D、首要担当人 9.依据中华人民共和国食物平安法的要求，食物出产企业的首要担当人应当执行企业食物平安处理准则，对本企业的（ ）全面担当。 A、客户订单盯梢 B、企业固定资产 C、食物平安作业 D、企业对外宣扬 10.从事触摸干脆进口食物作业的食物出产人员应当（ ）进行健康查看，获得健康证明后方可上岗作业。 A、每年 B、每两年 C、每三年 D、每五年 6、C 7、D 8、D 9、C 10、A 11.依据中华人民共和国食物平安法，食物出产企业应当树立食物平安（ ）准则，守时对食物平安状况进行查看点评。
32、A、自查 B、危急 C、查验 D、防备 12.食物出产企业有产生食物平安事端潜在危急的，应当（ ）并向地点地食物平安监督处理部分陈述。 A、边出产边整改 B、在三日内中止食物出产活动 C、当即中止食物出产活动 D、坚持正常出产 13.依据中华人民共和国食物平安法，国家鼓舞食物出产企业契合杰出出产规范要求，施行（ ），进步食物平安处理水平。 A、食物平安自查 B、危急分级处理 C、损害剖析与要害操控点系统 D、食物召回 14.食物出产企业在收购食物质料时，应当查验供货者的答应证和（ ）。 A、产品合格证明文件 B、法人身份证明 C、产品出产工艺文件 D、法人授权托付书 15.食物出产企业收购食物
33、质料、食物增加剂、食物相关产品，对无法供应合格证明的食物质料，应当（ ）。 A、先行运用，要求供货方刚好补交合格证明文件 B、依照食物平安规范进行查验 C、依据以往经验判别是否能够运用 D、依照专家定见处理 11、A 12、C 13、C 14、A 15、B 16.食物出产企业应当树立食物质料、食物增加剂、食物相关产品进货查验记载准则，并保存相关凭据。记载和凭据保存期限不得少于产品保质期满后（ ）;没有清楚保质期的，保存期限不得少于（ ）。 A、三个月，一年 B、三个月，二年 C、六个月，一年 D、六个月，二年 17.某食物出产企业于2021年4月1日出产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的
34、出厂查验记载至少应保存到（ ）。 A、2021年10月1日 B、2021年4月1日 C、2021年6月1日 D、2021年10月1日 18.依据中华人民共和国食物平安法，对食物保质期描绘正确的是（ ）。 A、坚持食物风味的期限 B、坚持食物不糜烂蜕变的期限 C、坚持食物养分的期限 D、食物在标明的储存条件下坚持质量的期限 19.某食物出产企业发觉其产品运用的食物增加剂超出食物平安国家规范 食物增加剂运用规范（GB 2760-2021）的规模要求，该企业召回这些产品后应当接受（ ）方法。 A、从头包装上市 B、作为质料出产其他品类产品 C、无害化处理、毁掉 D、内部食堂运用 20.关于食物召回的
35、说法，以下表述不正确的是（ ）。 A、发觉其出产的食物不契合食物平安规范或许有依据证明或许损害人体健康的，应当当即中止出产 B、告知相关出产运营者和顾客，并记载召回和告知状况 C、先对召回的食物进行无害化处理、毁掉，再向地点地县级人民政府食物平安监督处理部分陈述 D、对因标签、标记或许阐明书不契合食物平安规范而被召回的食物，食物出产企业在接受补救方法且能保证食物平安的状况下能够接着出售 16、D 17、D 18、D 19、C 20、C 21.（ ）对食物标签、阐明书的内容担当。 A、监管部分 B、行业协会 C、出产运营者 D、顾客 22.对依照中华人民共和国食物平安法规则施行的查验定论有贰言的
36、，食物出产企业能够自收到查验定论之日起（ ）内提出复检恳求。 A、七个作业日 B、十个作业日 C、十五个作业日 D、三十个作业日 23.依据中华人民共和国食物平安法，复检支配出具复检定论后，（ ）。 A、企业可再次恳求复检 B、复检定论为终究查验定论 C、初检支配可恳求复检 D、监管部分可提出复检要求 24.关于复检的说法，以下表述不正确的是（ ）。 A、食物平安监督抽检的抽样查验定论显现微生物目标超支的，复检支配能够复检 B、复检支配与初检支配不得为同一支配 C、复检支配名录由国务院认证认可监督处理、食物平安监督处理、卫生行政、农业行政等部分一起发布 D、复检支配出具的复检定论为终究查验定论
37、 25.依据中华人民共和国食物平安法，县级以上人民政府食物平安监督处理部分应当树立食物出产运营者食物平安信誉档案，对（ ）的食物出产运营者增加监督查看频次。 A、有不良信誉记载 B、有杰出信誉记载 C、替换包装 D、替换商标 21、C 22、A 23、B 24、A 25、A 26.依据中华人民共和国食物平安法，食物出产进程中存在食物平安危急，未刚好接受方法消退的，县级以上人民政府食物平安监督处理部分能够对食物出产企业的法定代表人或许首要担当人进行（ ）。 A、通报指责 B、拘留 C、正告 D、责任约谈 27.食物出产企业涉嫌食物平安违法的，食物平安监督处理部分应当（ ）。 A、进行责任约谈 B
38、、将案子移交公安机关 C、处以五千元以上五万元以下罚款 D、予以严峻正告 28.用非食物质料出产食物但尚不构成违法的，县级以上人民政府食物平安监督处理部分能够（ ）。 A、没收违法所得 B、没收违法出产的食物 C、没收用于违法出产的东西、设备、质料等物品 D、以上都对 29.关于食物出产企业违反中华人民共和国食物平安法规则，出产无标签的预包装食物、食物增加剂的说法，以下表述不正确的是（ ）。 A、没收违法所得和违法出产的食物、食物增加剂 B、能够没收用于违法出产的东西、设备、质料等物品 C、赐予口头正告 D、情节严峻的，责令停产歇业，直至撤消答应证 30.食物出产企业在一年内（ ）次因违反中华
39、人民共和国食物平安法规则遭到责令停产歇业、撤消答应证以外处分的，由食物平安监督处理部分责令停产歇业，直至撤消答应证。 A、呈现一次 B、累计两次 C、累计三次 D、以上都不对 26、D 27、B 28、D 29、C 30、C 31.食物出产企业聘任因食物平安违法被判处有期徒刑以上惩处人员从事食物出产处理作业的，将被县级以上食物平安监督处理部分（ ）。 A、赐予正告 B、责令改正 C、处以罚款 D、撤消答应证 32.被撤消答应证的食物出产企业及其法定代表人、干脆担当的主管人员和其他干脆责任人员自处分决议作出之日起（ ）不得恳求食物出产答应，或许从事食物出产处理作业、担当食物出产企业食物平安处理人
40、员。 A、五年内 B、八年内 C、十年内 D、终身 33.因食物平安违法被判处有期徒刑以上惩处的，（ ）不得从事食物出产处理作业，也不得担当食物出产企业食物平安处理人员。 A、二年 B、三年 C、五年 D、终身 34.违反中华人民共和国食物平安法规则，形成人身、产业或许其他损害的，食物出产企业产业缺乏以一起承当民事补偿责任和交纳罚款、罚金时，（ ）。 A、先交纳罚金 B、先承当民事补偿责任 C、先交纳罚款 D、以上都不对 35.中华人民共和国食物平安法规则，接到顾客补偿要求的食物出产企业，应当施行（ ）责任制，先行赔付，不得推诿。 A、干脆 B、干脆 C、主体 D、首负 31、D 32、A 33、D 34、B 35、D 36.出产不契合食物平安规范的食物，顾客除要求补偿丢失外，还能够向食物出产企业要求付出（ ）的补偿金;增加补偿的金额缺乏一千元的，为一千元。可是，食物的标签