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1、北京市朝阳区豆各庄地区3-6岁儿童饮食习惯调查及干预 R155 A16723783(2011)04036002 目的 现在儿童中既普遍存在养分过剩导致肥胖的现状，但也存在部分儿童偏食导致养分不良的现象。通过调查豆各庄地区3-6岁儿童饮食习惯，分析导致产生肥胖和养分不良的缘由，帮助家长正确合理的矫正孩子的饮食习惯，达到健康成长的目的。 方法 通过以家庭为单位，随机抽取豆各庄地区800户，范围为本市户籍及常住人口，调查其家中3-6岁儿童的饮食习惯。 结果 通过随机抽样调查豆各庄地区3-6岁儿童的饮食习惯，发觉受调查的3-6岁儿童118名，有不良饮食习惯的占49.15 %，其中多数孩子存在多种不良饮
2、食习惯。 结论 豆各庄地区3-6岁儿童的饮食不良存在严峻误区，不良的饮食习惯对少儿的成长不利。少年儿童时期是人生发育的高峰期，这一时期摄入的养分，不仅须要维持机体新陈代谢，还须要有适量的储存以保证接着生长发育的需求。一旦错过了这一重要时期，将给少年儿童的身体发育和健康成长造成不行弥补的损失。社区健康干预的重点是教化家长如何帮助孩子在生活里树立良好的饮食习惯，同时对于儿童饮食中的不良行为，要加强教化，留意引导，把他们从饮食误区中拉出来。 儿童 饮食习惯 合理膳食 健康干预 资料来源与方法 （一）资料来源：通过针对社区居民的调查问卷来收集资料。 （二）对象和内容：1调查对象：居住在朝阳区豆各庄乡的
3、北京市户籍人口及常住居民家中3-6岁儿童。2调查内容：居民问卷调查36岁学龄前儿童保健状况 （三）资料收集方法：居民问卷调查抽样方法：以家庭为抽样基本单位，将所抽到的家庭的3-6岁儿童纳入调查对象中（由家长负责填写）。 （四）统计分析方法：运用Epidata3.0建立数据库，双份录入数据并纠错；运用spss16.0对资料进行统计分析；统计方法主要为频数描述统计。 结果 探讨 一 通过本次调查，发觉了目前豆各庄地区3-6岁儿童的饮食习惯存在以下问题： 1 零食喧宾夺主： 贪吃零食，是儿童不良饮食行为的突出表现，绝大部分孩子都有这个天性。水果、饼干、糖果、点心及膨化类食品等都是他们常吃的零食。有些
4、家长对孩子偏爱零食的行为，实行迁就、放任的看法，导致孩子用餐无规律，贪零食、厌正食，出现以零食代替主食的喧宾夺主现象。其实，零食不是不行以吃，但要有度，一是数量不宜过多，以免影响正餐食欲；二是留意品种选择，以高养分、低糖分食品为宜；三是时间要合适，应在两餐之间，睡前不行吃零食。 2 进食过快或过慢：儿童进餐时间每顿饭最好要在25分钟左右。进餐过快，会使食物得不到充分咀嚼，不仅加重胃肠的消化负担，降低食物养分消化汲取的比例，而且也无法激起孩子们对饮食的爱好。进餐过快，还简单导致饮食过量、造成肥胖。 3 挑食、偏食：孩子受父母饮食偏好的影响较大。假如父母自己挑剔食物，或在孩子面前说这种食物不好吃，
5、孩子会干脆受影响；另外，父母不喜爱吃某种食物，家里往往就很少买这种食物，从而间接造成孩子的偏食。其次，许多孩子从幼儿时就喜爱看电视广告，广告里有什么新食品、新饮料，孩子们比大人清晰。 二 解决问题的重点 通过合理支配儿童的日常饮食时间，不要让孩子边看边吃，留意饮食的搭配，达到膳食平衡，避开孩子的挑食、偏食，同时削减零食对孩子的吸引，把孩子从不良饮食的误区中拉出来。 （一）合理膳食 1 主副搭配：尤其要留意儿童早餐中的各种养分的平衡。要适当给孩子打算主副食齐全的早餐。比如，油条、烧饼等配上什锦酱菜、五香黄豆，肉松、豆浆、小米粥等。 2 粗细的搭配：白面，大米等一类精细食品，养分单调，缺乏人体所必
6、需的氨基酸。主食中的玉米、大豆，副食品中的芹菜、韭菜等，除了具有大量的养分素外，还因为其具有粗纤维，可促进儿童嚼肌、胃肠的发育。在儿童饮食中，搭配适当比例的粗粮、蔬菜，更有益育儿童的健康。 3 干稀搭配：为了使儿童宠爱喝粥，可以用米配制成红枣粥、绿豆粥、萝卜粥等。这样，喝起来香美味长，而且具有养脾益胃，清热解毒，化痰利尿的医疗功能。 （二）正确教化 1 家长不要哄骗、威逼孩子吃饭，等孩子饿了再让他吃。吃饭时不要过多关注孩子。 2 平常留意不要给孩子太多零食，否则会削减其正常进餐时的食欲，同时适当增加户外活动，可增加食欲。 3 不要让孩子边吃边玩，或边吃边看电视。这些不良进餐习惯，都会造成孩子吃饭分心，影响食欲。为此，在打算吃饭前收起孩子全部的玩具，并关掉电视。 4 最好将孩子进餐时间限制在25分钟，超时就不允许再吃。 5 激励孩子和全家一起进餐，享受欢乐的氛围。 6 假如可以的话大人和孩子一起进厨房，让孩子参加食物烹饪的全过程，最好还给孩子讲解各种食物的养分和功能，让孩子对食物和吃饭产生爱好。 注：本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文