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1、学校饮食服务中心新冠疫情防控及应急预案为了有效预防、及时控制新冠在我校食堂内的发生、流行，保障 就餐师生的身体健康，维护学校正常的教学，特制定本预案。一、工作小组及职责分工组长：XX 负责全面协调工作副组长：XX 负责分管片区生产调度工作组 员：XX、大食堂现场负责人、相关网点负责人 负责现场 监督、加工生产、加工配送工作。二、常态化疫情防控工作措施（一）人员健康管理1 .开学前按照高等学校学生食堂防控新冠疫情工作指南及最 新要求申请返岗复工，对符合上岗要求的人员开通人脸识别功能。上 岗后通过电子文档、纸质文件、现场示范等形式对员工进行培训，提 高员工对传染病危害性的认识，加强从业人员工作流程
2、的管理，增强 员工防控的自觉性。2 .食堂坚持员工晨、午检制度，每天按要求上报健康码、行程码, 并根据疫情防控要求提供核酸检测证明。职工宿舍由食堂主任负责每 天消毒一次，回家居住职工，往返途中要注意防护，佩戴口罩。3 .如发现发热感冒职工，立即上报中心并安排到医院就诊，就诊 情况及时向饮食中心报告，并根据疫情防控要求做好健康检测工作。（二）卫生消毒措施1 .食堂严格执行食品卫生法规，保持食堂的环境卫生，从业人员 持健康证上岗，注意个人卫生，进入备餐间严格执行二次更衣制度， 用消毒水清洗手臂，带好口罩和一次性手套。2 .餐厅每日早晚各消毒一次，门窗开启，确保通风半小时以上， 餐桌椅每次使用后进行
3、消毒，就餐餐具严格按照餐饮服务食品平安 操作规范进行标准化操作；每次消毒后做好消杀记录。（三）食品平安卫生方面1 .操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用。建议营养配 餐、清淡适口、减少堂食；食堂延长供应时间，做好现场宣传，引导 学生自觉防止面对面就餐；作为餐位缺乏的补充，在疫情没有解除期 内，提倡学生打包带到宿舍、教室用餐；2 .加强留样管理，做到按时、按量留样，并做好记录；严格采购 管理，接收货物要做好防护消毒，尤其是冷冻产品严格执行进货查验 制度；3 .严格按照高等学校学生食堂防控新冠疫情工作指南及最新 要求，开展食堂日常加工生产销售管理工作。三、员工突发疫情应急预案（一）突发疫情应
4、急上报、处置流程1 .食堂一旦发现员工出现疑似传染病病症，责令其立即离开岗 位，迅速将其转移指定医院；并及时向集团新冠疫情防控工作领导小-2-组报告情况，说明员工姓名、病症等，并详细记录情况；食堂不得瞒 报、缓报传染病疫情，如果造成学校内传染病流行，将追究相关人员 的法律责任。2 .对确诊为新型传染病的，应根据上级指示，由其将病人转移至 定点的新型传染病医疗机构诊疗；（二）突发疫情应急上报、处置流程1.对新型传染病人和新型疑似传染病人接触污染过的场所、物 品，对食堂做好终末消毒处理工作；对与传染病人或疑似传染病人密 切接触者，食堂人员应将详细名单报学校新冠疫情防控工作领导小 组，接受医学观察。
5、疫情发现、登记、报告和处置流程发现体温汴常如生发现体温汴常如生 保持异常人员不用 林动联系校医院.竟记 计常人员侪总报告Cr堂仇资人、中心负责人报泻校防及防控指 挥部专人专车指定地点就泠ll揖除新斌肺炎.心 全康或油电:返忖四、突发疫情时校园餐饮服务保障一旦校内出现疫情，学校实行封闭管理，全体师生或局部进行隔 离，饮食服务中心将根据学校要求立即启动餐饮服务保障预案。（一）疫情封闭期间集中供餐标准为保证隔离师生饮食平安和饮食健康，营养合理搭配，饮食服务 中心统一制定供餐标准（目前隔离学生45元/天）。-3-早餐7元：1荤包+1素包+1鸡蛋+1包奶（荤包、素包也可以更 换为花卷、油条、油饼、饭团等
6、）中、晚餐19元：米饭+1大荤+1小荤+2素菜（菜肴品种每餐进 行更换）。（二）疫情防控餐饮保障分工师生全部隔离状杰下，各食堂最大供餐能力保障如下：疫情防控餐饮保障分工表（*校区）宿舍 楼号宿舍性质楼内 房间数内生数 楼学总计数 合份餐堂 俳食堂任 食主 学宿1号楼6层，公共卫生间学宿2号楼6层，单元式套间学宿3号楼6层，单元式套间学宿4号楼6层，公共卫生间学宿5号楼6层，公共卫生间学宿6号楼6层，公共卫生间学宿7号楼6层，套内单独卫生间疫情防控餐饮保障分工表（*校区）组团舍号 宿楼宿舍性质楼内房 间数内生数 楼学总计数 合份餐堂 供食食堂 主任 0#、10-12#0#南北楼6层，东楼5 层，
7、U型楼，套内单 独卫生间3251123275210#6层，单独卫生间14657411#14556212#1434931-9#1#5层，单元式套间10425330232#5层，单元式套间1193073#6层，单元式套间1292804#6层，单元式套间952365#6层，单元式套间842406#6层，单元式套间1465207#6层，单元式套间1495048#6层，单元式套间1483799#6层，单元式套间147304-4-八组团33#6层，单独卫生间12736860334#80235一组团14#6层，套内单独卫生 间184685185015#19764716#209518二组团17#6层，U型楼，
8、套内单 独卫生间223859153818#4915119#161528三组团20#6层，U型楼，套内单 独卫生间229885133321#4416622#162282四组团23#6层，U型楼，套内单 独卫生间162630149524#4416925#5层，套内单独卫生 间181696五组团26#6层，U型楼，套内单 独卫生间161503131027#4216128#5层，套内单独卫生 间170646六组团29#6层，U型楼，套内单 独卫生间250835289330#5420731#247946七组团32#6层，单独卫生间275905九组团35#19层，单独卫生间144556116636#164
9、610十组团37#6层，单独卫生间107402417338#29195十一组 团39#6层，单独卫生间11139040#114413十二组 团41#6层，单独卫生间11133042#113267十三组 团43#6层，单独卫生间11041545#146540十四组 团46#6层，单独卫生间11143747#213784合计663422136如局部师生隔离，根据隔离师生人数安排供餐保障如下:地点封闭人数盒饭供应安排*校区200人及以下*五食堂200-500*三食堂、*五食堂500-1000*三食堂、*五食堂、*餐厅-5-1000-1500*一食堂、二食堂、*三食堂、*五食堂、七食堂、*餐厅1500
10、-2000五食堂不对外营业，专门配送盒代。2000-2500五食堂不对外营业，专门配送盒版。*三食堂2500-5000*三食堂、*五食堂不对外营业，专门配送盒饭。5000-6000*三食堂、五食堂、*餐厅不对外营业，专门配送盒饭。6000-9000*一食堂、*三食堂、*五食堂、*餐厅不对外营业，专门配 送盒饭。9000-12000*一食堂、*二食堂、*三食堂、*五食堂、*餐厅不对外营 业，专门配送盒板。12000-15000*一食堂、*二食堂、*三食堂、*五食堂、*七食堂、* 餐厅不对外营业，专门配送盒保。15000全体师生所有食堂禁止堂食，专门配送盒代*校区八 组团封闭一栋楼*五食堂提供盒饭
11、八组餐厅提供堂食、打包服务封闭两栋楼*五食堂、八组团共同提供盒饭*校区西 校区全部封闭*七食堂局部封闭中心进行调度安排*校区局部至全部封闭*食堂备注：少数民族同学就餐由民族餐厅提供。（三）盒饭盛放容器及保温措施为做好饭菜保温及保证运输过程中平安卫生，各食堂应配置足够 多的米板保温箱、大型收纳盒、大型泡沫盒以及其他符合要求的盛器, 盛器容量应不低于每餐供餐能力的1/3。同时启用保温售饭台，做好 已装好但未配送盒饭的保温工作。（四）盒饭盛放容器及保温措施中心将根据各食堂供餐保障能力及学生住宿情况分布，采取就近 原那么，合理安排供餐。主要运输工具为厢式货车（加工车间1辆，调 用供货商2辆）、面包车（采购部1辆、调用个人或供货商2辆）， 电动三轮车假设干辆。所有运输工具在使用前和使用后及时进行保洁消 毒。饮食中心负责把盒饭送到指定组团和位置，与盒饭接收负责人清 点数量，双方签字确认。组团负责人（或相关负责人）负责盒饭的发 放。（五）盒饭盛放容器及保温措施.联系采购部提前备足一次性餐具；1 .联系采购部做好每日原材料的供应工作。（六）盒饭盛放容器及保温措施1 .所有人员遵守学校疫情管理规定，在规定的场所内活动，并做 好个人防护措施；.工作完毕，做好工作场所、餐用具的保洁消毒工作。五、附录-7-8-