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1、附件22022年湖南省农产品质量平安检测技能竞赛选拔赛技术方案农产品质量平安检测技能竞赛以理论知识考试和现场操作 考核相结合的形式进行，其中理论知识考试占30%,现场操作考 核占70%。一、理论考试方案（一）考试题型和时间理论知识考试采用闭卷方式，时间为120分钟，题型包括选 择题、判断题、简答题和论述题。（二）理论考试范围主要包括党中央国务院关于农产品质量平安部署要求、农产 品质量平安相关法律法规、检验检测基础知识、检测机构管理规 范、抽样基本要求与技能、实验室操作技能知识等内容。其中， 50%的题目出自全国农产品质量平安检测技能竞赛题库（2022 年版）（另行印发），50%的题目另行制定。
2、二、现场操作考核（一）考核工程包括以下三类产品检测工程（考核参数将从中选择）:L种植业产品定量检测范围蔬菜和水果中的甲胺磷、氧乐果、甲拌磷（包括甲拌磷碉和 甲拌磷亚飒）、对硫磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、水胺硫磷、乐 果、敌敌畏、毒死睥、乙酰甲胺磷、三嗖磷、丙漠磷、杀螟硫磷、 二嗪磷、马拉硫磷、亚胺硫磷、伏杀硫磷参照食品平安国家标 准 植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱法（GB 23200.116-2019）操作；六六六（包括:a-六六六、0-六六六、y-六六六和 3-六六六）、 六氯苯、氯氟菊酯、氟戊菊酯、甲氟菊酯、氯氟氟菊酯、氟氯氟 菊酯、谟氟菊酯、联苯菊酯、氟
3、胺氟菊酯、硫丹、百菌清、异菌 腺、腐霉利、五氯硝基苯、乙烯菌核利参照蔬菜和水果有机磷、 有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定（NY/T 761-2008）操作；涕灭威（包括涕灭威飒涕灭威亚飒）、灭多威、克百威（包 括3-羟基克百威）、甲蔡威参照食品平安国家标准植物源性食 品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱- 柱后衍生法（GB 23200.112-2018）操作；蔬菜和水果中甲拌磷（包括甲拌磷碉和甲拌磷亚飒）、嘎哇瞬、 哒螭灵、苯醒甲环嗖、喀霉胺、二甲戊灵、腐霉利、异菌腺、氟 环嗖、氯氟菊酯、氟氟戊菊酯、氟氯氟菊酯、等残留量的测定， 参照食品平安国家标准 植物源
4、性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法（GB 23200.113-2018）操作。2 .畜禽产品定量检测范围猪肉中四环素、土霉素、金霉素、多西环素（强力霉素）残 留的测定，参照动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法（GB 21317-2007）中 的高效液相色谱法操作。鸡肉中恩诺沙星、环丙沙星、达氟沙星、沙拉沙星残留量的 测定，参照动物性食品中氟喳诺酮类药物残留检测 高效液相色 谱法（农业部1025号公告-14-2008）操作。猪肉中替米考星残留量的测定，参照动物性食品中替米考星 残留检测高效液相色谱法（农业部1025号公告-
5、10-2008）操作。鸡肉中金刚烷胺残留量的测定，参照食品平安国家标准动 物性食品中金刚烷胺残留量的测定液相色谱-串联质谱法（GB 31660.5-2019）操作。3 .水产品定量检测范围水产品中氟喳诺酮类药物残留量的测定，参照水产品中诺 氟沙星、盐酸环丙沙星、恩诺沙星残留量的测定 液相色谱法（农 业部783号公告-2-2006）操作。水产品中酰胺醇类药物残留量的测定，参照水产品中氯霉 素、甲飒霉素、氟甲飒霉素残留量的测定气相色谱法（农业部 958号公告-13-2007）操作。水产品中磺胺类药物残留量的测定，参照水产品中磺胺类药 物残留量的测定 液相色谱法（农业部958号公告-12-2007）
6、操作。水产品中孔雀石绿残留量的测定，参照水产品中孔雀石绿 和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光法（GB/T20361-2006） 操作。（二）竞赛方式L现场操作考核分种植业产品、畜禽产品和水产品三个专业组单独进行。考 核包括模拟抽样和定量检测。其中，定量检测前处理过程由参赛 人员现场操作完成，试液的上机测定由组委会安排专家按规定统 一进行，测定结果由参赛人员根据仪器测定数据进行计算，填写 原始记录。2 .仪器操作考核现场操作考核的各专业组前3名的选手参加仪器操作考核。 除上机的试液由组委会专家组统一提供外，从仪器条件准备（包 括安装色谱柱等）、上机测试至结果处理，均由选手独立完成。种植业产品蔬菜水果农药残留定量检测使用安捷伦7890气 相色谱仪，畜禽产品兽药残留及违禁物质定量检测使用沃特世 Alliancee2695液相色谱仪，水产品兽药残留及违禁物质的定量检 测使用沃特世Alliance e2695液相色谱仪。（三）评分方法现场操作考核结束后，由裁判组按照现场考核的规范性和结果的准确度进行评分。总分按理论知识考试分数和现场操作考核 分数的加权平均分计，最终确定各专业组的前三名排序。有关现 场操作考核评分细那么另行制定。