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1、-卫生微生物知识点-第 9 页卫生微生物1 绪论2 微生物生态学3卫生微生物学研究和检测方法4消毒与灭菌5实验室生物安全7水微生物8土壤微生物9空气微生物10食品微生物11药品微生物12化妆品微生物13医疗与生活卫生用品微生物15公共场所微生物重点：名词解释：卫生微生物学sanitary microbiology：研究微生物与环境相互作用的规律，对人类健康的影响以及应对方略的科学微生物生态学：研究微生物与生存环境，微生物群体之间相互关系相互作用的科学生境habitat：微生物能够在其中生存并执行特定功能的微小环境龛niche：物种在生态系统中的位置和作用种群population：具有相似特性和
2、生活在一定空间内的同种个体群群落community：一定区域内或一定生境中各种微生物种群相互松散结合的一种结构和功能单位指示微生物：常规卫生监测中，用来指示样品卫生状况及安全性的微生物P4实验室：生物安全实验室等级最高的实验室菌落总数：被检样品中单位重量，容积，表面积，体积内的能在某种培养基上经一定条件，一定时间培养后长出的菌落数量大肠菌群：一群能在35-37，24小时内发酵乳糖产酸产气的，需氧或兼性厌氧的，革兰阴性的无芽孢杆菌基因芯片：DNA芯片，一种将大量已知核酸片段有序地高密度地固定在同一载体上，通过杂交后对杂交信号的检测来测定未知序列的组成，含量及功能的技术蛋白质芯片：将各种蛋白质有序
3、地固定在载体上成为检测用的芯片，再用标记了特定荧光素的蛋白质或其他成分与芯片作用，清洗掉未能互补结合的成分，利用荧光扫描仪等通过荧光强度分析蛋白质间相互作用的关系，测定各种蛋白质功能。免疫磁珠法：将微生物相应的抗体连接于磁珠，用磁分离技术分离和浓集待测微生物的方法。消毒：杀灭或清除传播媒介上病原微生物，达到无害化的处理灭菌：杀灭或清除传播媒介上一切微生物处理灭菌保证水平：灭菌处理后单位产品上存活微生物的概率疫源地消毒：对存在或曾经存在过传染源的场所进行的消毒随时消毒：疫源地内有传染源存在时进行的消毒终末消毒：传染源离开疫源地后进行的彻底消毒医院消毒：杀灭或清除医院环境和物体上污染的病原微生物的
4、过程水体自净：天然水体受到污染后，在无人为处理的条件下，通过水体自身的净化能力得到净化的过程污水处理：大量非天然污水排入自然水体后不能通过自净作用降解为无害，为保护人群健康和生态环境，讲水体进行无害化处理的过程需氧处理法：水中的有机物在微生物群作用下，由大分子逐步降解，最终通过有氧呼吸生成二氧化碳和水厌氧处理法：利用厌氧细菌在无氧条件下将有机物降解并最终还原成甲烷的处理空气微生物气溶胶：以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系水分活度值：溶液中水的蒸气分压与纯水蒸气压的比值食品变败food spoilage：食品在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解，破坏，失去或降低食用价值的一切
5、变化腐败：食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化酸败：食品的脂肪成分被微生物分解成脂肪酸和甘油的变化发酵：食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸，醇和气体的变化化妆品cosmetic：以涂抹，喷洒或其他方法，作用在人体表面，达到清洁，护肤，美容等目的的化学工业品。简答：1卫生微生物检测的特点1对象多2来源多3标本中致病微生物的数量有限：指示微生物4定量测定和分型鉴定：传染源，途径和流行5遵循一定的标准2粪便污染指示菌的选择标准与条件1数量大2人或动物粪便污染样品中可以检出，未被污染样品无此菌3外环境中稳定4外环境中存活时间长5抗氯性6易检验3为什么用指示微生物反应检品安全
6、性1对样品的卫生安全性做出评价时，难以检测样品中的每一种微生物2分离鉴定致病微生物时间长，不能满足实际需要3分离鉴定费用高，技术要求高4受到检测量的影响，可能导致假阴性结果4简述倾注平板和表面涂布计数法的优缺点倾注平板计数法：10倍梯度准确稀释待测样品，准确将稀释样品加入平板，倾注适当种类和温度的培养及培养规定的时间。步骤复杂但更为准确。表面涂布法：可以使用不透明培养基对细菌技术；计数的菌落需再进行正式实验的采取表面涂布法，便于挑取菌落；可避免因倾注熔化的热琼脂对待检菌的损伤；但计数结果偏差大。5细菌分型方法有哪些血清学分型，噬菌体分型，细菌素分型，耐药谱分型，质粒图谱分型6样品浓缩的方法有哪
7、些沉淀法，过滤法，吸附法，免疫磁珠法7物理消毒灭菌方法有哪些热力，紫外线（），电离辐射，微波，过滤作用8物理消毒灭菌方法的主要灭菌机制及优点优点：效果可靠，不残留有害物质灭菌机制：利用各种物理因子对传播媒介进行处理，清除或杀灭传播媒介上微生物9常用液体消毒剂有哪些含氯消毒剂，过氧化物类消毒剂，碘消毒剂，醇类消毒剂，醛类消毒剂，季铵盐类消毒剂，胍类消毒剂，酚类消毒剂10常用液体消毒剂的杀菌机制及优点机制：1使微生物体内蛋白质变形或凝固2干扰微生物的酶系统和代谢3改变微生物细胞膜通透性4破坏微生物核酸优点：1广谱，对所有病原微生物都有杀灭效力2性质稳定，不易挥发，使用时间持久3有效浓度低，作用时间
8、短，易溶于水4毒性低，无刺激性腐蚀性或引起过敏反应5与肥皂，酒精，血液等接触不降低或失去作用6用法简便，价格低廉11简要说明水微生物检验过程中水样采集的注意事项1采样瓶必须洗净，瓶口包扎进行灭菌，并保证不受污染2采自来水水样时，先灼烧消毒，开水龙头5-10分钟后再采水样。采水量为瓶容量的80%3收集含余氯水样时，需中和水样中的余氯，终止余氯的后续杀菌作用4取江河等水样时，选择有代表性地点，距水面10-15cm取样5记录水样名称，地点，时间，从速检验，采样到检验不应超过2小时。12土壤微生物的分布特点及其检测项目有哪些分布特点：水平分布（不同类型土壤中所含微生物不同），直分布（同一土壤不同深度，
9、微生物分布不同）检测项目：菌落总数，大肠菌群，产气荚膜梭菌，土壤中的致病菌和病毒13水的细菌学检测有哪些指标及意义指标：细菌总数，总大肠菌群，粪大肠菌群意义：1细菌总数是评价水质清洁和净化效果的一项指标。细菌总数说明水质被有机物污染的程度，细菌总数增多说明水被污染2总大肠菌群是评价水质的重要指标3粪大肠菌群是判断水质是否被粪便污染的重要指标，根据水中大肠菌群的数目判断水源是否被粪便所污染，并间接推测水源受肠道病原菌污染的可能性。14空气微生物的传播方式经尘埃传播，经飞沫传播，经飞沫核传播15微生物与环境相互作用基本规律限制因子定律，耐受性定律，综合作用定律16微生物生态演化的自然选择与适应适应
10、性，变异性，选择性16微生物与生物环境间相互作用的生态规律互生，寄生，拮抗，捕食，竞争，共生17微生物在自然界的分布土壤，水体，空气，工农业产品，正常人体及动物体，极端环境注意：土壤中微生物种类多数量大，是人类最丰富的菌种资源库。 水体中的微生物是卫生评定的中心环节。18环境中微生物的主要类群19WHO根据生物因子对人群的危害程度，将生物因子分为那几级生物因子是实验室中操作的一切微生物和生物活性物质4个等级：危险度1级：低个体危害，低群体危害 危险度2级：中等个体危害，有限群体危害 危险度3级：高个体危害，低群体危害 危险度4级：高个体危害，高群体危害20医疗用品分类，生活卫生用品微生物检测指
11、标有哪些？医疗用品分类：1高度危险性物品：关键性物品，被微生物污染后可造成严重危害的诊疗器材和用品2中度危险性物品：半关键性物品，受微生物污染后可造成中等程度危害的诊疗用品3低度危险性物品：非关键性物品，虽有微生物污染，但在一般情况下无害，只有当受到一定量的病原微生物污染时才造成危害的物品检测指标：细菌总数，大肠菌群，真菌，致病菌，无菌检验，需氧菌21简述药品微生物检测项目和内容无菌检查，微生物限度检查，细菌内毒素检查，热原质检查22药品微生物检测的特殊性体现在哪些方面1药品生境的多样性和复杂性2微生物数量少，分布不均3多数为亚致死状态的损伤菌4微生物消长的多变性23结合食品生境特征简述食品保
12、存方法1低温保藏：冷藏，冷冻2高温灭菌保藏3非加热杀菌保藏4防腐剂保藏5脱水防腐6提高渗透压防腐24食品微生物的卫生学意义1评价产品卫生质量2制定防治措施3提高工艺水平25细菌性食物中毒的特征有哪些? 举例说明几种常见细菌性食物中毒特征：1潜伏期短，短时间内很多人同时发病，病情急剧 2与饮食有明确关系 3临床症状以急性胃肠炎为主要表现，症状基本相同 4发病者对健康人没有传染性 5有较明显的季节性，主要发生在夏秋季 6有一定的地区性常见：沙门菌属食物中毒，葡萄球菌食物中毒，大肠埃希菌食物中毒，肉毒杆菌食物中毒26食品微生物检验常用的卫生指标菌有哪些菌落总数，大肠菌群数，致病菌，霉菌酵母菌总数27
13、简述化妆品的生境特征1化妆品原材料营养丰富2适合的酸碱度3适宜的温度4适量的防腐剂28化妆品卫生学检测的内容包括哪些？1菌落总数的测定2霉菌和酵母菌总数的测定3特定菌的检测29化妆品中不得检出的特定菌有哪些？卫生学意义是什么？不得检出的特定菌：粪大肠菌群，铜绿假单胞菌，金黄色葡萄球菌卫生学意义：1粪大肠菌群：若检出，表明化妆品被粪便污染，是重要的卫生指标菌 2铜绿假单胞菌：适宜在潮湿环境中生长，水分含量高的化妆品易被污染 3金黄色葡萄球菌：引起人体局部化脓性病灶，甚至败血症30医院环境微生物来源来源于自身或他人的正常定植微生物以及医院外环境中存活的微生物31微生物实验室定义及分类定义：从事微生物菌种和样本有关的研究，教学，检测，诊断等活动的实验室。分类：基础实验室，防护实验室，最高防护实验室32不同类微生物实验室从事病原等级及危险性1基础实验室：指普通医院的微生物学检验室，对实验室工作人员无害或又极小危险性2防护实验室：从事3级病原微生物研究，对实验室工作人员具有中等危险性3最高防护实验室：从事4级病原微生物研究，对实验室工作人员和公众具有高度危险性33公共场所卫生微生物检测指标有哪些？外观，细菌总数，大肠菌群，致病菌，金黄色葡萄球菌，霉菌34消毒与灭菌效果的影响因素处理剂量，微生物的种类和数量，温度，湿度，酸碱度，化学拮抗物质，穿透力公共场所分为7类28种