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1、-化肥、农药和激素的世界-第 6 页化肥、农药和激素的世界1、内容简介农药和化肥等农用化学物质的广泛应用，虽然对大幅度提高农作物产量，满足人口快速增长对农产品数量的要求做出了重要贡献，但同时也带来了农副产品有害物质超标、质量下降和环境污染等问题。化肥的大量使用，特别是氮肥用量过高，使部分化肥随降雨、灌溉和地表径流进入河、湖、库、塘，污染了水体，造成了水体富营养化。长期不合理过量使用化肥，导致土壤结构变差，土壤板结，地力下降，农作物减产。氮肥浅施、撒施后往往造成氮的逸失，不仅对空气造成污染，而且对大气臭氧层起到破坏作用。同时，化肥的不正确使用，也会增加大气中 CO2的含量，增强温室效应。蔬菜中硝
2、酸盐的形成与氮肥施用量密切相关，过量施氮会造成农产品硝酸盐含量过高和重金属含量超标，对人类的食物安全和健康造成威胁。果蔬施用化肥不当会产生毒副作用，既浪费肥料又可能影响人体健康。偏施过量化学氮肥，会造成硝酸盐污染。小白菜、大白菜、苋菜、空心菜、芹菜、包心菜等叶类蔬菜，生长期间易吸收硝酸态氮肥，如施用硝铵，绿叶蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子，硝酸盐在动物体内经微生物的作用极易还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒物质，可致癌和引起中毒死亡。叶菜喷高浓度氮肥，如将尿素、硫铵等喷洒在叶面上，虽能使菜嫩叶肥、色泽好，但有害盐类在绿叶中的含量亦会显着增加，继而影响人体健康。食品安全的源头就在农村，主要是农药和
3、化肥的不合理使用。另外，家禽、家畜、水产养殖等，也存在类似的问题。瓜农果农菜农为了高额利润，存在滥用植物激素，随意提高浓度，随意更改施用时间等现象，生长素、激素、抗生素滥用，以及水污染等，都会产生食品安全问题。由于农药、化肥等的过量施用，导致农产品安全问题十分突出，农产品出口贸易受阻，农药残留已成为制约我国农副产品出口的主要瓶颈。2、农药等农作物残留的危害一、对孩子的危害1、农作物残留让妈妈怀不上宝宝据统计，我国目前每8对夫妻就有一对不育，这比20年前提高了3。医学家对此数字进行研究时发现，我国男性的平均精子数仅有2000多万个，而40年代是6000多万个。残留农药就是造成目前10%以上不孕不
4、育的主要原因之一。着名的科学家钟南山大声疾呼：如此下去，残留农药不控制，再过50年中国人将生不出孩子了！2、农作物残留使怀上宝宝的妈妈流产、死胎或生出畸形儿残留农药、激素等造成孕妇流产、死胎和胎儿畸形已为世界所公认。大量统计资料表明，妇女妊娠期接触农药，流产、早产、死胎和先天性畸形的发生率明显增加，农药可造成先天性畸形、先天性愚型等结构或功能异常。严重的可使胎儿发育完全停止，发生流产、早产或死胎。农药的污染可以造成男性生育能力的下降，还能引起癌症和其他内脏损害。由于儿童处于生长发育期，生长迅速的细胞较成人比较静止的细胞更易受到致癌农药的影响。目前新生儿畸形率超过了5%，全国每年新生的畸形儿数量
5、已经超过100万。新华社报道，仅重庆每年有700多名新生儿患有尿道下裂，外生殖器似女性，表现为生殖器两性畸形，成年后失去性功能和生育能力。而全国每年像这样的新生儿就接近20万。有关调查资料表明，我国农村40%50%的儿童白血病患者中，其发病诱因或直接原因便是包括农药在内的化学物质。3、百万分之三克的残留农药就会使7岁前的儿童出现脑发育障碍有机氯农药主要作用的器官就是以大脑为核心的神经系统，造成脑和智力发育异常，表现出反应迟缓、智力低下、表情呆滞等病症。有机磷农药阻止神经信号的传输，导致神经系统机能失调，受毒害的孩子表现为多动、注意力难以集中，智商一般为7090，言语智商和对图形认知出现障碍，左
6、右分辨困难。实验发现，当向人体细胞加入有机氯农药浓度为于每公斤体重百万分之三克时，促进大脑发育的蛋白质的合成作用几乎完全停止，大脑不能发育。日本发现受多氯联苯污染影响的儿童智力测试的评价较正常孩子少7分；美国密歇根州立大学科学家发现，受多氯联苯污染的孩子，11年后智商比正常孩子平均要低6分。清华大学的余刚、黄俊教授的研究表明，我国受有机氯农药污染的孩子有三个表现，体重轻，脑袋小，智力较低，在7个月时认知能力较一般孩子差，四岁时读写和记忆力较差，11岁时智商值低，读、写、算和理解能力都比较差。4、残留农药会危害16岁前的孩子的生长发育环境激素（也称外源性干扰内分泌的化学物质）是全世界公认的造成人
7、和生物异常生长发育的主要凶手。在国际组织确定的70 种环境激素中，农药就有40种，约占到环境激素总数的60%。5、造成儿童性早熟我国女孩月经初潮已由20年前的平均14岁左右提前到现在的10岁左右。四岁的小女孩乳房几乎完全成熟，5岁的孩子有了月经，这样的现象在全国各个儿童医院每天都会见到很多。性早熟导致身体提前生长，但半数以上最终身高不足150厘米。二、农作物残留对成年人的危害平时食用少量的残留农药，人体自身会降解（这里仅指国家允许使用的非剧毒可降解农药），不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，必然会对人体健康带来极大的危害，这方面的危害主要有：1、导致身体免疫力下降
8、长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等就是这种情况。2、可能致癌残留农药中常常含有的化学物质，可促使各组织内细胞发生癌变。3、加重肝脏负担残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。这些内容我在上篇曾有讲到，但只讲了肝肿大的问题，没有忍心讲到这样彻底。4、导致胃肠道疾病由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较
9、多，易存毒物，这样残留农药容易积存在其中，引起腹痛、慢性腹泻、恶心等症。3、对策建议1、着力改善农业生态环境，严控降低蔬菜农药残留的源头关农产品质量安全水平首先受产地环境质量的制约，产地环境中的污染物通过空气、水体和土壤等环境要素直接或间接地影响产品的质量，只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的食品。为此，各级政府和有关部门要转变观念，提高认识，把改善农业生态环境，降低蔬菜农药残留，作为促进农业可持续发展的一件大事来抓。一方面，要加大农资市场的整顿力度，加强农资产品的投入管理，重点解决化肥、农药、兽药、饲料等农业投入品对农业生态环境和农产品的污染;另一方面，要处理好发展与环境
10、保护的关系，加快推进地区产业结构调整，大力支持节能、环保等项目建设，努力控制和消除工业“三废”以及城镇垃圾对农业生态环境的污染。同时，通过农业综合开发、土地整理等措施，逐步改善农业态环境，切实从源头上把好蔬菜农药残留关。2、积极推进标准化生产，严把控制蔬菜农药残留的生产关农产品在生产过程中受到污染也是蔬菜农药残留的关键，为此，必须大力推行标准化和规模化生产，使质量管理贯穿于整个生产过程。各级农业部门要积极指导农产品生产经营者严格按照标准组织生产，科学合理使用化肥、农药、兽药、饲料等农业投入品和灌溉养殖用水;在生产过程大力推广生态农业模式，如:猪一沼一果、猪一沼一菜等，实现清洁生产的良性循环。同
11、时，要加强对农业生产资料和生产技术的统一管理，积极扶持农产品生产的龙头企业，推行“企业十基地”的管理模式，努力减少农业生产过程中的污染。必须根据一2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求，标准化、规范化生产，并大力推广先进适用的技术，如:植物性农产品中，应选育和推广抗病虫新品种，研制和推广生物肥料、生物农药和生物降解农膜，改进灌溉和施肥技术，在栽培技术上，实行合理轮作，加强田间管理，对种子和土壤进行播前消毒处理，减少病虫害的传播。同时，开展技术培训，实施农产品安全质量生产技术培训与新世纪青年农民培训工程、绿色证书培训工程的有机结合，提高农民的生产技术素质，全面实现农产品安全质量规范化生产。要积
12、极推进农业标准化生产示范基地建设并加以推广，按照生产技术规范和标准组织生产，全面提高农产品的质量安全。3、加快农产品检验检测体系建设，严抓控制蔬菜农药残留的市场准入关加强农产品的质量检测，建立健全农产品质量监测网络，是保障蔬菜类农产品质量的重要手段。从调查中，我们可以了解到三明市农业产品质量安全监管部门对农产品的检验检测并没有精、准、快的检测仪器，只能初测，市、县两级检测机构目前还不能全面开展农产品安全质量检测工作，对于确保优质安全的农产品进入市场还存在诸多问题。为此，要加大投入，制定规划，建设市、县两级农产品检测机构，配备专门人员，配备较高级的设备，在农产品批发市场、超市、大中型农贸市场、生
13、产基地设置质量速检机构，并建立市准入证制度，各类农产品凭未检出证、准入证进入市场，以阻止质量不合格的农产品进入市场。力争经过3一5年努力建立起以地市级农产品质量检测为基础，以各县、乡农贸市场、基地检测为依据的蔬菜类农产品质量检测体系。4、强化舆论导向和社会监督，严提控制蔬菜农药残留的意识关提高农产品质量安全，是社会性的系统工程，要充分调动和发挥社会各单位和广大人民群众的积极性，将农产品质量安全工作置于全社会的监督之下，加快提高农产品质量安全水平的进程。这就需要全社会和政府各部门的相互配合、共同治理。包括控制“三废”对土壤、水源、大气的污染;在农作物生产过程中，加强对农药、化肥的管理;在农产品生产加工中，强化质量安全的管理;在流通消费过程中，加大对销售有毒有害农产品的打击力度，提高质量安全意识。