《丈地羊肉汤美味又健康的做法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《丈地羊肉汤美味又健康的做法.docx（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、丈地羊肉汤美味又健康的做法制作丈地羊肉汤的食材 丈地羊肉汤美味又健康的步骤 1.备好煮肉料：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶。 2.应当是用全羊，但家庭制作不行能用全羊的，所以我选了全羊骨头一套 3.先焯水，羊骨头凉水入锅，将浮沫杂质焯出来，然后捞出 4.压力锅中放开水，焯好的骨头放入，水量要没过骨头，煮肉料装入调味盒中放入，另外再放一块姜 5.加压煮20分钟。这样熬制一锅浓白的羊汤 6.热锅中加入少许油，加入葱姜爆香 7.放入生羊肉片大火爆炒 8.快速炒得羊肉片变色 9.再加入之前熬制好的羊肉汤进行炝锅。最好是羊肉汤在另外一
2、个火上始终烧开着。 10.炝锅后，汤内加入胡椒粉、盐 11.关火后再放入葱花、香菜碎 12.做好的羊肉汤，喜爱辣的可以再碗中放点辣椒油。这样的羊汤端到你面前会不会让你大流口水呢?! 羊肉哪个部位最好吃 涮火锅 羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位，这些部位的肉质比较松软，简单切片，而且热烫简单熟，适合用来涮火锅食用。 上脑：位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥。 大三叉：位于羊后腿上方，肉质较嫩，瘦肉较多，肥肉较少。 小三叉：位于羊前腿上方，肥瘦肉相间。 黄瓜条：位于大三叉下方，呈条状贴着股骨，质地脆嫩。 磨裆：与黄瓜条相连，瘦肉较多。 炖、蒸熟 采纳炖、蒸的方式加
3、工羊肉，那么应当选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。 前腿：前腿肉质脆嫩，适合炖、蒸。 肩肉：肩肉部位的肉质纤维较细、嫩滑。 肋条：肋条肉，肥瘦肉相间，外面带有一层薄膜，质地松软、鲜嫩多汁。 羊腩：羊腩部位的肉质肥美、口感香醇。 腱子肉：腱子肉位于羊大腿上，肉筋相连，硬度适中，有嚼劲。 炒制 将羊肉炒制食用，应当选择后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉质丰富的部位食用。 后腿肉：后腿肉的纤维纵横，瘦肉多，肥肉少，用来爆炒食用的口感极佳。 脊背肉：脊背肉的肉质细嫩，干脆炒制的食用口感较好。 胸脯肉：羊肉胸脯部位的肉质柔嫩，食用口感娇嫩，所以适合炒制食用。 烤 烤羊肉须要有肯定的油，食用才比较好
4、，所以应当选择三分肥，七分瘦的羊肉，一般剔骨的后腿肉、肩肉、肋条、背部等部位的肉，都是可以的用来烤制食用的。 羊肉馅 将羊肉做肉馅食用，应选择筋少、肉质松软、柔嫩的部位，一般是选择肋条、颈部肉，但是这两个部位的肉质又有所不同。 肋条：肋条肉又叫方肉，肥瘦相间，没有肉筋，肉质肥美鲜嫩，质地松软，简单切碎，肥美多汁。 颈肉：颈部肉的结缔组织较多，而且质地老，所以食用口感较有嚼劲。 猜你感爱好： 1.清炖羊肉汤的做法具体步骤 2.如何制作羊肉汤 3.萝卜焖羊肉煲好吃又养生的做法 4.羊肉白萝卜好吃又养分的做法 5.清炖羊肉汤的制作过程图解 6.清炖羊肉汤简洁又美味的做法 7.红萝卜炖羊肉汤怎么做好吃 4 / 4