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1、2021年食堂厨师个人年终总结 工作总结是对工作的检查与分析，也会为了以后工作不在出现相同的问题，避开错误的发生。下面是我给大家带来的年终工作总结，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧! 2021年食堂厨师个人年终总结(一) 从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1 日罗马校区中学部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种.种缘由当时人员很难招，光大食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和激励，对食堂管理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方刚好
2、指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教化教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教化，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要专心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展
3、。 从每周一起先，坚持开早会，对员工不达标的地方刚好解决处理，总结昨天的全面工作，支配今日新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行支配，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业学问上，技能上，服务看法上都能得到提升。 食堂在“规范”落实的工作中，实行了多方面的措施; 1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确;在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期我
4、们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学 4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变; 5、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故立刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有肯定的距离，我们全体员工肯定会在学校领导的先进理念指导下
5、，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力气。 2021年食堂厨师个人年终总结(二) “民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比 民以食为天” 对于走出家门的学生来说， “住”显得更为重要。学校是一个特别的单位，学生又是一 显得更为重要。学校是一个特别的单位， 个特别的消费群体，学校食堂管理工作， 个特别的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安 全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉， 全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到 教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。 教学质量的提高，
6、关系到学校的发展，关系到社会的稳定。 因此，食堂管理工作，学生关切、家长关切、社会关切，上 食堂管理工作，学生关切、家长关切、社会关切， 级领导更关切。我作为学校食堂的管理者之一， 级领导更关切。我作为学校食堂的管理者之一，在学校有关 领导的指导下，深感责任重大。 领导的指导下，深感责任重大。我接受学校食堂有关工作一 年过去，在过去的工作阅历中，主动做好以后个管理工作， 年过去，在过去的工作阅历中，主动做好以后个管理工作， 现将本学期的工作安排支配如下: 1、 在工作中工作重要性相识到位，有责任心、事业心、工作主动。 学生及食堂其他工作人员和和主动。 学生及食堂其他工作人员和 睦相处 、 食堂
7、其他工作人员 礼貌 待人 ， 杜 绝与就 餐人员 或是内 部职工 吵架 、 打骂 。 每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求. 2、 每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求，必需做到 每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净， 每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木 见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开， 见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不 得混用。 得混用。 3、 每天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做 好 每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工 作 ，管 理好 学生就 餐时的 正常次 序 ，做好 就餐时 的安 全工作。总之，学校食堂的卫
8、生平安工作非常重要， 总之，学校食堂的卫生平安工作非常重要，对学校食堂 的各项工作管理我将仔细努力的去做 使自己成为一位合格 的各项工作管理 我将仔细努力的去做使自己成为一位合格 我将仔细努力的去做 的食堂管理人员。 的食堂管理人员。工作中有什么做不到位的事欢迎各位领导 指责指导。自己会在各位领导的指责指导下仔细学习改进。 指责指导。自己会在各位领导的指责指导下仔细学习改进。 2021年食堂厨师个人年终总结(三) 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我在食堂工作已经几十年了. 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重 。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全
9、体职工的身心健康，,所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好 ，我对一学期的工作状况总结如下。 首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的看法,如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的相识到了工作中的不足赐予刚好订正. 其次本人仔细履行自己的岗位职责，精彩完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而一般的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正看法，主动主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。 一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、静默无闻作为自
10、己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，敬重领导，团结同志，虚心谨慎，主动接受来自各方面的看法，不断改进工作。 回顾一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素养、业务水同等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成果，但我也相识到自己的不足之处，理论学问水平还比较低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要接着努力，发扬成果，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 2021年食堂厨师个
11、人年终总结(四) 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作状况总结如下。 一、在菜品定位上， 依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，依据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。依据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能渐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展改变中树立自己的品牌。 二、管理方面： 以人为本，我结合员工实际状况加强素养教化，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常
12、常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还起先自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面： 菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中刚好改进不足;我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面： 严格执行食品卫生平安法，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。 五、在原材料的验收和运用方面， 做到严把原材料质量关，提高原材料的运用率，争取把最大的利益让给顾客。 7 / 7