《餐厅服务员笔试主观题5例(2022求职面试准备资料).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐厅服务员笔试主观题5例(2022求职面试准备资料).docx（1页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
餐厅服务员笔试主观题5例1 .营业时间的定义是什么？答：营业时间的定义是工作时间。2 .为什么绽开“微笑服务”活动？答：微笑是甜蜜的、含蓄的笑容，它表示友好、真诚，使人赏心悦目， 乐于合作。酒店员工实行“微笑服务可以缩短与来宾的心理距离，融 洽双方关系，表示对来宾的欢迎情感。3 .接待服务时应做到哪“五声？答：来宾到来时有问候声;遇到来宾时有招呼声;得到帮助时有致谢声;麻烦来宾时有致歉声;来宾离去时有道别声。4 .席间服务应做至产三轻、“四勤，详细内容是什么？答：“三轻指说话轻、操作轻、走路轻。四勤指勤问、勤斟、勤换 烟缸、勤换骨碟。5 .席间服务什么状况下为客人撤换骨碟？答：凡装过腥味的餐具，再上其它类型菜时需更换餐碟；凡吃甜菜、甜汤之前需更换餐碟；高级的酒席吃珍贵菜前需更换餐碟；弄脏的餐具需准时更换餐碟；碟内骨渣较多时需准时更换餐碟。吃带壳、带骨的菜肴。汤碗应用一次换一次。