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1、合成高分子化合物一、基本营养物质(一)糖类1 .糖类的概念和分类概念：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮以及它们的脱水缩合物。组成：主要包含碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为C(H20)”所以糖类也叫碳水化合物。(3)分类一多糖一水解一低聚糖T水解I一单糖一多糖一水解一低聚糖T水解I一单糖1 mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的糖，如淀粉、纤维素不能水解的糖，如葡萄糖、果糖1 mol糖水解后能产生210 mol单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖2 .单糖葡萄糖与果糖 (1)组成和分子结构分子式结构简式官能团两者关系葡萄糖C6H126CH.OH(CHOH)4CHOOH、一CHO同分异
2、构体果糖。6%。6CH.OH (CHOH) XOCH.OHC、0H(2)葡萄糖的化学性质能发生银镜反应，能与新制的Cu(OH) 还原性 一| 悬浊液反应加成反应|一与为发生加成反应生成己六醇,/、一而J+而古 CA H. 0 0.酒化酶.发酵成醇-(葡萄糖)2c2& OH + 2CO2生理氧化 |JH。+60.6C0. +6H.03 .蔗糖与麦芽糖蔗糖麦芽糖II式为,故c错误;此该高聚物的单体为HOCHcOH ,单体含羟基，可以发生消去、氧化、酯化等反应类型，故B正CH3确;IIC.PLA制取过程中可能生成副产物，两个单体HOfHc0H之间相互发生酯化反应形成环，结构简ch3D.PLA结构中主
3、要官能团为酯基，具有酯类的性质，在碱性条件下易发生水解反应而被降解，而聚氯乙烯 塑料不易降解，故D正确。答案选C。骞点冲关1. （2021 云南省云天化中学高三期末）化学与人类的生产生活息息相关，下列说法不正确的是A.煤的气化、液化和干储都属于化学变化B.小苏打可用作食品膨松剂C.地沟油不宜食用，但可制备生物柴油D. K2FeCU具有强氧化性，可以软化硬水【答案】D【详解】A.将煤隔绝空气加强热使其分解的操作为煤的干馈；利用煤来生产水煤气的过程为煤的气化；利用煤来生 产甲醇等液体燃料的过程为煤的液化，这三个过程均有新物质生成，均为化学变化，描述正确，不符题意;B.小苏打是NaHCCh,是常用的
4、食品膨松剂，描述正确，不符题意；C.地沟油不能食用，主要成分是高级脂肪酸甘油酯，可以用来制肥皂或生物柴油，实现变废为宝的利用， 描述正确，不符题意；D. KzFeCU是一种非氯绿色消毒剂，常用于水体杀菌消毒，不可以软化硬水，描述错误，符合题意； 综上，本题选D。2.（2021 河南高三月考）下列说法正确的是A. SO2有毒性，严禁将其添加到任何饮料中B.煤中含有的甲苯等物质可通过分馆操作得到C.植物油中含有碳碳双键，能使漠水褪色D.将氯气通入澄清石灰水中可制得漂白粉【答案】C【详解】A. SO2具有较强的还原性，常用作葡萄酒的抗氧化剂，故A错误；B.煤中不含有的苯和甲苯，可通过先干储后分储的方
5、法提取，故B错误；C.植物油中含有碳碳双键，能使滨水褪色，故C正确；D.石灰水浓度较低，氯气与石灰乳反应制备漂白粉，故D错误；故选Co3. （2021 .江西抚州市.临川一中高三其他模拟）化学与人类的生产生活、环境保护等息息相关，下列说法不 正确的是A.废旧电池中含有银、镉等重金属，不可以用填埋法处理，属于有害垃圾B.煤的气化、液化和干储都属于化学变化C.地沟油不宜食用，但可制备生物柴油D.防护口罩的“熔喷层”主要原料为聚丙烯树脂，可通过缩聚反应合成【答案】D【详解】A.废旧电池中含有银、镉等重金属元素，不能用填埋法处理，直接填埋将造成地下水污染和土壤污染，故 A正确；B.将煤隔绝空气加强热使
6、其分解的操作为煤的干储；利用煤来生产水煤气的过程为煤的气化；利用煤来生 产甲醇等液体燃料的过程为煤的液化，这三个过程均有新物质生成，均为化学变化，故B正确；C.地沟油不能食用，主要成分是高级脂肪酸甘油酯，可以用来制肥皂或生物柴油，实现变废为宝的利用， 故c正确；D.防护口罩的“熔喷层”主要原料为聚丙烯树脂，可由丙烯通过加聚反应合成，故D错误；故选Do4. （2021 浙江绍兴市）下列说法正确的是A.向鸡蛋清溶液中加入少量醋酸铅溶液产生沉淀，加水沉淀不溶解B.丙烯能加聚生成一种高分子化合物TCH2CH2 CH2十7,而丙烷不能发生加聚反应C.淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液，再加入碘水，检测淀粉是否
7、水解完全D.高级脂肪酸甘油酯的相对分子质量较大，属于高分子化合物【答案】A【详解】A.醋酸铅溶液是重金属盐，鸡蛋清溶液遇到醋酸铅溶液发生变性产生沉淀，变性是化学变化，则加水沉淀 不溶解，A正确；一 - -p li C H .一B.丙烯含碳碳双键，能在碳碳双键上发生加聚反应生成一种高分子化合物聚丙烯L 2 I Jn , B错误;CH3C.碘水与氢氧化钠溶液反应被消耗，故要检测水解实验中淀粉是否有残留，应在淀粉水解液中直接加碘水,C错误；D.高级脂肪酸甘油酯的相对分子质量较大，但分子量没有超过一万，不属于高分子化合物，D错误； 答案选A。5.（2021 .湖南高三其他模拟）生活中遇到的某些现实问题
8、，常常涉及化学知识，下列叙述正确的是A.生产人民币使用了优质纤维素，1 mol该纤维素水解可以生成6 moi葡萄糖分子B.水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的化学键C.用活性炭为蔗糖脱色和用臭氧漂白纸浆原理相似D.往KSCN与三氯化铁混合后显血红色的溶液中，加入KC1颗粒，颜色不变【答案】D【详解】A.生产人民币使用了优质纤维素，纤维素水解（C6Hio05）n（纤维素）+nH2。叱？ nC6Hl2。6（葡萄糖），1 mol该纤维 素水解生成葡萄糖分子随n值的变化而变化，故A错误；B.水分子间的氢键是一个水分子中的氢原子与另一个水分子中的氧原子间形成的分子间作用力
9、，故B错 误；C.用活性炭为蔗糖脱色是物理变化，用臭氧漂白纸浆是化学变化，原理不相似，故c错误；D.往KSCN与三氯化铁混合后显血红色的溶液中，形成平衡：Fe3+6SCN-Fe（SCN）加入KC1颗 粒，不改变反应物和生成物的浓度，平衡不移动，颜色不变，故D正确； 故选D。6. （2021 .河北石家庄市.高三二模）化学学习的价值之一是以化学的视角去看待生产、生活中的问题。下列 说法错误的是A.煤的气化和液化均属于物理变化B.工业上冶炼金属的过程涉及氧化还原反应C.植物油转化为脂肪的过程发生了加成反应D.医疗中血糖的检测过程利用了醛基的性质【答案】A【详解】A.煤的气化、液化指将煤转化为气体、
10、液体燃料，属于化学变化，A错误；B.金属冶炼指将化合物中金属元素还原为金属单质，涉及氧化还原反应，B正确；C.液态植物油转化为固态或半固态脂肪属于油脂的硬化，实质是植物油燃基部分的不饱和键（如碳碳双键） 与H2的加成反应，C正确；D.血糖指血液中葡萄糖，医疗中利用葡萄糖中醛基与试纸中的葡萄糖氧化酶反应产生的电流测量血糖浓度,D正确；故答案选A。7. （2021 .黑龙江哈尔滨市.哈九中高三二模）化学与科技、生活密切相关。下列说法错误的是2020年我国发射首颗火星探测器，其太阳能电池帆板材料的主要成分是硅A. C1O2泡腾片和酒精均可杀灭新型冠状病毒，二者消毒原理均是利用了其强氧化性“神舟十一号
11、”宇宙飞船返回舱外表面使用的高温结构陶瓷是新型无机非金属材料B. “长征三号”乙运载火箭的推进剂是液氢、液氧，氢能源既能再生，又不会污染环境【答案】B【详解】A.硅是良好的半导体材料，是制造太阳能电池主要原料，故A正确；8. C1O2泡腾片是因为强氧化性使蛋白质变性而起到杀菌消毒的作用，75%酒精是因为吸收蛋白质中的水分 使蛋白质变性而起到杀菌消毒的作用，与氧化还原反应无关，故B错误；C.高温结构陶瓷是硬度大、熔点高的新型无机非金属材料，故C正确；D.氢气在氧气中燃烧生成水时放出大量的热，可以做运载火箭的燃料，反应生成的水不会污染环境，同时 用电解的方法还可以使水重新生成氢气，故D正确；故选B
12、o8.（2021 .河北张家口市.高三三模）下列关于有机物的说法正确的是A.维生素A可促进人体对钙的吸收B.酶都是蛋白质，是一种温和高效的催化剂C.生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子材料D.糖类、油脂及蛋白质都能水解，从而被人体消化吸收【答案】C【详解】A.维生素D可促进人体对钙的吸收，A项错误；8 .多数的酶是蛋白质组成，少数的酶是由核糖核酸组成，B项错误；C.生活中常使用的尼龙绳属于合成有机高分子材料，C项正确；D.糖类中的单糖不会发生水解，D项错误；答案选C。9 .（2021 .浙江金华市.高三二模）下列说法不正确的是 A.可用NaOH溶液除去苯中混有的苯酚B.将乙醇与AI2O3共热
13、可产生使Br2的四氯化碳溶液褪色的气体C.向淀粉的水解液中加入碘水，溶液变蓝，说明淀粉未水解D.氨基酸以两性离子的形态存在时，水中溶解度最小，可以形成晶体析出【答案】C【详解】A. NaOH溶液可以和苯酚反应生成可溶于水的苯酚钠，与苯分层，然后分液可分离，A正确；B.将乙醇与ALO3共热发生消去反应生成乙烯，乙烯可以与澳发生加成反应使Br2的四氯化碳溶液褪色，B正确；C.向淀粉的水解液中加入碘水，溶液变蓝，可能是淀粉没有完全水解，C错误；D.氨基酸以两性离子的形态存在时，形成内盐，在水中溶解度最小，易析出晶体，D正确；综上所述答案为C。10.（2021 江苏省如皋中学高三三模）在抗击新冠病毒的
14、战役中，化学知识起到了重要作用。下列说法正确的是A.组成新冠病毒中的蛋白质仅含有C、H、OB.疫情期间适当用牛奶代替白粥可增强免疫力C. “84”消毒液和酒精同时使用可增强杀菌效果D.生产N95型口罩的核心材料聚丙烯属于无机非金属材料【答案】B【详解】A.组成新冠病毒中的蛋白质还含有N元素等，A错误；B.牛奶中含有蛋白质，疫情期间适当用牛奶代替白粥可增强免疫力，B正确；C. 84”消毒液的主要成分是次氯酸钠，与酒精同时使用会发生氧化还原反应，降低杀菌效果，C错误；D.生产N95型口罩的核心材料聚丙烯属于有机非金属材料，D错误；答案选B。11. （2021 哈尔滨市黑龙江实验中学高三其他模拟）化
15、学与生活密切相关。下列说法正确的是A.聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应B.合成纤维、人造纤维及碳纤维都是有机高分子材料C. Ge（32号元素）的单晶可以作为光电转换材料用于太阳能电池D.花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类【答案】C【详解】A.聚乙烯中没有碳碳双键，不能发生加成反应，A项错误；B.碳纤维属于无机非金属材料，B项错误；Ge是良好的半导体材料，可用于太阳能电池，C项正确；D.花生油属于不饱和酯，D项错误；故答案为C。12. （2021 江苏南通市高三其他模拟）化合物X是合成某种药物的中间体，其结构如图所示。下列有关化 合物X的说法正确的是X分子中不存在手性碳原子A. X分子中所有原
16、子可能共平面C.ImolX最多能与7m0任发生加成反应C. 一定条件下，X可与HCHO发生缩聚反应【答案】A【详解】A.手性碳原子是指连接四个不一样的原子或原子团的碳原子，由该化合物的结构简式可知X分子中不存 在手性碳原子，故A正确；B.该化合物含有饱和碳原子，具有甲烷的结构特点，则X分子中所有原子不可能共平面，故B错误；C.能与氢气发生加成反应的是苯环、碳碳双键、醛基，则ImolX最多能与8m0IH2发生加成反应，故C 错误；D.酚醛缩聚对酚的要求是酚羟基的邻对位至少有两个氢，该有机物不能与HCHO发生缩聚反应，故D错 误；故选Ao相同点(1)组成相同，分子式均为Cl2H22011，两者互为
17、同分异构体(2)都属于二糖，能发生水解反应不同点官能团不含醛基含有醛基水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖4.多糖淀粉与纤维素相似点都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6Hio05)。都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为酸或酶(C6H ()。5)n + /2H2O6Hl 2。6 ；淀粉葡萄糖酸或酶(C6H10O5) n + /2H2O6H12。6 ；纤维素葡萄糖都不能发生银镜反应，为非还原性糖。(2)不同点通式中值不同，淀粉与纤维素不是同分异构体，不是同系物。淀粉溶液遇碘变蓝色。(二)油脂.概念：一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。1 .结构特点结构通式：RCOOCH. _ II
18、 | 2 官能团：一c0一RC00CH R一C00CH) 有的煌基中还含有：Xc=CZ- / 3.分类退遇国2油，含有较多的不饱和脂肪酸成分 、/至脂肪，含有较多的饱和脂肪酸成分 油脂 据竣酸中|烽基相同,简单甘油酯(R、R、R相同) 煌基种基不叱混合甘油酯(R、R、R不同)4.物理性质油脂一般难溶于水，密度比水小。天然油脂都是混合物，没有恒定的沸点、熔点。含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态，含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态。5 .化学性质(1)水解反应酸性条件下水解。如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为CnHCOOCH.17J _C-H,.COOCH17 dDi2HC
19、 O OC53H174CH OHH+ I+ 3H. 0 CHOH + 3C_H、_ COOH1 1 /CH.OH碱性条件下水解皂化反应。如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为Q-HLCOOCH、17 3 I 2CH.OHC17H35COOCH +3、aOHQ-H、_COOCH、 17 3z2碱性条件其水解程度比酸性条件下水解程度大。油脂的氢化油酸甘油酯与氢气反应的方程式为CH. OH+ 3。山。相CHCOOCH.a_H、_COOCH、17 33I 11 / 33I 1INiICHCOOCH +3H M.H.COOCH17 33i J,、 *1 / D，CHCOOCH.CHCOOCH.17331171
20、油脂的氢化也称为油脂的硬化，为加成反应，同时也是还原反应。(三)氨基酸蛋白质1.氨基酸概念、组成和结构氨基酸是按酸分子烧基上的氢原子被氨基取代的化合物COOHNH,4COOHNH,4t概念官能团氨基酸、尔基壁结构简式RCHCOOHNH、4化学性质两性氨基酸分子中既含有酸性基团一COOH,又含有碱性基团一NH2，因此，氨基酸是两性化合物。甘氨酸与HC1、NaOH反应的化学方程式分别为CH.COOH +HC1-CH.COOH ；二I /NH, 13CH.COOH +XaOH CH.COO- Na+ + H。NH、NH,成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽，如ch3CH,CHCOOH + H.NCHCO
21、OH D I2化学性质两性氨基酸分子中既含有酸性基团一COOH,又含有碱性基团一NH2，因此，氨基酸是两性化合物。甘氨酸与HC1、NaOH反应的化学方程式分别为CH.COOH +HC1-CH.COOH ；二I /NH, 13CH.COOH +XaOH CH.COO- Na+ + H。NH、NH,成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽，如ch3CH,CHCOOH + H.NCHCOOH D I2COOOH +H.0多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。2.蛋白质的结构与性质(1)蛋白质的组成与结构蛋白质含有C、H、0、N、S等元素。蛋白质是由氨基酸组成的，通过缩聚反应产生，蛋白质属于天然有
22、机高分子化合物。(2)蛋白质的性质4 在酸、碱或酶的作用下最终生成氢堂两性含有一NH.显碱性和含有一COOH显酸性某些浓的无机盐可降低蛋白质的溶解度而使典蛋白质从水溶液中析出（胶体），为可逆过程。性质一是分离和提纯蛋白质的方法在叶加热、加压、紫外线照射、X射线、强酸、强碱、 变性一重金属盐，一些有机物会使蛋白质变性，属于丕亘逆过程。是杀菌、消毒原理照含苯环的蛋白质遇浓硝酸，加热显黄色 蛋 病白质的检验方法X 有烧焦羽毛的气味 检验毛、丝纺织品3.酶 （1）酶是一种蛋白质，易变性。酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点:条件温和，不需加热。具有高度的专一性。具有高效催化作用。二、合成高分子化合
23、物（一）聚合反应1 .概念.聚合反应的类型概念含义实例单体能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物ch2=ch2链节高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位ch2ch2聚合度高分子链中含有链节的数目n聚合物由单体聚合而成的相对分子质量较大的化合物-ECHCH23r加聚反应：由不饱和的单体通过加成反应聚合生成高分子化合物的反应。这类反应的特点是高分子链节 与单体的组成相同，生成物只有高分子化合物，一般形成线型结构。（2）缩聚反应：由单体通过分子间的缩合聚合，生成高分子化合物，同时还生成小分子（如水、氨、卤化氢等） 的聚合反应。这类反应的特点是单体必须含有两个或两个以上的反应基团，如一0
24、H、一COOH、NH2 -X等反应；所得高分子化合物的化学组成与单体的化学组成不同。加聚反应和缩聚反应的对比加聚反应缩聚反应单体结构单体必须是含有双键等不饱和键 的化合物（如乙烯、氯乙烯、丙烯 等）单体为含有两个或两个以上的官 能团（如一0H、一COOH、NH2 等）的化合物反应机理反应发生在不饱和键上反应发生在不同的官能团之间聚合方式通过碳碳双键上的加成连接通过缩合脱去小分子而连接反应特点只生成高聚物，没有副产物产生生成高聚物的同时，还有小分子 副产物（如H2O、NH3、HC1等）生 成聚合物的化学组成高聚物的化学组成与单体的化学组成相同，其相对分子质量必=（单体）X （聚合度）高聚物的化学
25、组成与单体的化学 组成不同。其相对分子质量必”（单体）x （聚合度）（二）有机高分子化合物.塑料按塑料受热时的特征，可以将塑料分为热塑性塑料和热固性塑料，其结构特点比较如下:塑料类别结构举例热塑性塑料线型结构，链状结构聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、有机玻璃等热固性塑料体型结构，网状结构酚醛树脂等1 .合成纤维分类天然纤维：棉、麻、丝、毛等人造纤维：用木材、草类的纤维经化学加工制成的粘胶纤维 合成纤维：用石油、天然气、煤和农副产品作原料制成的纤维2 .合成橡胶根据来源和用途的不同，橡胶可以进行如下分类:天然橡胶丁苯橡胶通用橡胶（顺丁橡胶合成橡胶I氯丁橡胶i 一-聚硫橡胶：有耐油性特种橡胶1
26、硅橡胶：有耐热、耐寒性高嬲寿向高嬲寿向考向一典例精析糖类的组成结构与性质L （2021.辽宁高三其他模拟）下列有关物质的检验和提纯叙述正确的是A.麦芽糖在酸性条件下水解后，加入新制氢氧化铜悬浊液煮沸无现象，说明无葡萄糖生成B.向某溶液中先加过量盐酸无现象，再加氯化钢产生白色沉淀，原溶液中一定含有SO；C.检验FeSC是否变质可以用酸性高镒酸钾溶液D.除去乙烯中少量的SO2气体，可将其通入盛有漠水的洗气瓶中【答案】B【详解】A.稀硫酸与氢氧化铜浊液反应，干扰了检验，应该先向水解后的溶液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸，然后再加入少量新制氢氧化铜悬浊液并煮沸，故A错误;B.先加盐酸无沉淀，可排除银离子
27、和碳酸根等，再加氯化专贝溶液生成白色沉淀一定为BaSCU,证明溶液中含有SOj,故B正确;C.三价铁离子用KSCN溶液检验，高锌酸钾能检验亚铁离子，所以不能用高锦酸钾溶液检验FeSCU是否变质，故C错误;D.乙烯能与澳水反应，违反除杂原则，故D错误;故选：Bo考向二油脂的组成性质与应用典例精析（2021 浙江高三月考）关于生活中的有机物，下列说法不正确的是A.葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应B.工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油C.食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质D.皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的显色反应【答案】A【详解】A.葡萄糖是单糖，
28、不能水解，故A错误；B.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，能在碱性条件下水解为肥皂的主要成分-硬脂酸钠，故可以用于制取肥皂 和甘油，故B正确；C.植物油是由不饱和高级脂肪酸和甘油形成的酯类，是人体的主要供能物质之一，故C正确；D.蛋白质遇到浓硝酸会变黄色，属于蛋白质的颜色反应，所以皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应， 故D正确。故选Ao考向三 氨基酸和蛋白质的性质及应用典例精析（2021 天津和平区高三三模）下列说法正确的是A.蛋白质水解的最终产物为氨基酸B.葡萄糖和蔗糖均为还原性糖C.天然油脂具有固定的熔、沸点D.淀粉和纤维素为同分异构体【答案】A【详解】A.蛋白质水解的最终产物为氨基酸，故A正确
29、；B.葡萄糖为还原性糖，但是蔗糖没有还原性，故B错误；C.天然油脂属于混合物，不具有固定的熔、沸点，故C错误；D.淀粉和纤维素具有相同的分子通式（C6Hio05）n, n的取值不同，即分子式不一样，不是同分异构体，故D 错误。故选：Ao（- 考向四 合成有机高分子化合物的性质和用途 幽 典例精析（2021 .天津高三一模）为了减少白色污染，科学家合成了 PLA塑料，其结构片段如图所示（图中表示链延长）。下列说法不正确的是IT TFaCICIT TFaCICOHCLI Tr CICOHCOHC,lcCH3OHCOHCB. PLA的单体可以发生消去、氧化、酯化等反应类型醍一 0、ZH3c. PLA制取过程中可能生成副产物IO人0人出D. PLA相比于聚氯乙烯塑料的优点是易降解【答案】C【分析】OHC r CIC 。OHH-c凡 CIC-oOHC r CIC 。OHH-c凡 CIC-o3IT Tr CICOHCH此结构为聚合物的结构片段，结合连接方式可判断属于聚酯类高聚物，判断其单体或链节，只需要断开酯基即可，根据图示，该0_II高聚物的链节为-计?1-。-，据此分析解答。CII3【详解】OIIA.根据分析可知，PLA聚合物的链节为Qf lC-,故A正确;CII30B.根据分析可知，PLA是聚酯类高聚物，通过分子间形成酯基的缩聚反应制得，链节为一0-2一，因 CH3