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1、-含钾量高的食物每100克食物含钾量（毫克）：成人每日需要钾2-4克，主要从食物中获得，绝大部分由尿排出（钾的推荐摄入量介于2000 4000毫克之间） 医学专家研究发现，缺钾与脑血管病之间关系密切。钾是生命所必需的物质，人体正常含钾量为140-150克，占矿物质的第三位，其中98存在于细胞内液里。钾与脑细胞的新陈代谢维持神经的兴奋性有关。缺钾，除影响全身各组织器官功能外，也会给脑组织的物质代谢、血液循环带来一定障碍，时间长了则会发生脑血管疾病。中老年人为防止脑血管疾病的发生，应选择含钾丰富的食物。 含钾丰富的食物主要是植物性食物，如豆类、蔬菜、水果、菇类、海菜类。含钾丰富的食物有豆类、蔬菜、
2、水果。豆类中黄豆含钾量最高；蔬菜中含钾最多的是菠菜、土豆山药、莴苣等；水果中橘子含钾量最高。在一些日常的水果及蔬菜中含有钾这种矿物质。钾在维持心脏正常跳动及肌肉正常工作中起非常重要的作用。下面列举一些含钾高的食物: 1、含钾最高的食物是口菇也叫白菇，100g含钾3106mg 2、另外像干紫菜100g含钾1796mg；干银耳100g含钾1588mg;黑大豆100g含钾1377mg;干桂圆100g含钾1348mg,都是含钾量很高的食物 还有鳄梨、香蕉、椰菜、干豆类、橙子、豌豆、生红萝卜、菠菜、西红柿、甘薯等。 钾是人体不可缺少的常量元素，尤其是在夏季。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压、酸碱平衡及神
3、经、肌肉功能正常的作用，并能促进排尿。体内缺钾会造成神经肌肉无力，精神不振，还会削弱心脏推动血液循环的能力。临床医学证明：凡中暑的人均有血钾浓度下降现象，初始会感到倦怠无力，心跳不规则，头晕、恶心，严重时会出现昏迷现象。 防止缺钾最有效的办法是多吃含钾的食品，特别是多吃水果和蔬菜、香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚等水果是富钾食品，蔬菜中的菠菜、土豆、毛豆、春笋、苋菜、油菜、芹菜、大葱、青蒜、茴香等也含钾丰富，在黄豆、绿豆、赤小豆、蚕豆、黑豆、青豆以及海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面、荞麦面中也有一定量的钾。夏天多喝茶也有好处，茶叶中含钾丰富，约占茶叶比重的1123，多喝茶既可消暑，又可补钾，可谓
4、一举两得。 钾是维持人体生命活动不可缺少的矿物元素，它具有保持机体碱性、加快新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。钾对人体神经脉冲的传递，细胞营养的吸收，维持正常的血压，保持肌肉、血管的弹性，以及维护心血管健康均有特殊的意义。美国约翰斯.霍普金斯大学的一项最新研究表明，适当补充钾可以降低高血压。为此，医学专家建议老年人平时宜多摄入富钾食物，以保护心脑血管，提高生命质量附表：大白菜 199小白菜 274 油菜 346圆白菜 200菠菜 502苋菜（紫） 478芹菜（茎） 163蒿子杆 207稻米（粳） 110小麦粉（标准） 195小米 239玉米面 494 鲜碗豆 425扁豆 286 豇豆 200木
5、耳 773海带 1503紫菜 1649西瓜 124葡萄（紫） 124柚 257橙 182柑桔 199香菇 1960 紫菜 1649 海带 1503 银耳 987 木耳 773 荸荠 523 菠菜 502 土豆 502 藕 497 玉米面 494 紫苋菜 478 香蕉 472 大葱 466 山药 452 红枣干 430鲜碗豆 425 杏 370 油菜 346 青蒜 340 鲜蘑菇 328 菜花 316 韭菜 290 山楂 289 倭瓜 287 扁豆 286 小白菜 274 柚子 257 桃 252 小米 239 黄瓜 234 心里美萝卜231 胡萝卜 217 芋头 213 蒿子杆 207 苦瓜
6、200 圆白菜 200 豇豆 200 柑桔 199 大白菜 199 白萝卜 196 小麦粉 195 西红柿 191 蒜苗 183 橙 182 柿椒 180 盖柿 170 芹菜茎 163 丝瓜 156 茄子 152 沙果 148 菠萝 147 洋葱 138 冬瓜 136 京白梨 135 草莓 135 蒜头 130 小麦粉 127 西瓜 124 紫葡萄 124 西葫芦 122 鸭梨 115 粳米 110 苹果 110 南瓜 69 钾若每日尿量大于 1000毫升和血钾量正常时不必限制钾的摄入 ,一般可以随意选食蔬菜和水果。由于肾脏对钾的排泄功能降低 ,若出现高血钾时 ,常对机体造成危害甚至危及生命 ,因此应适当限制含钾高的食物 ,每日应低于 1500 2000毫克。一般像瓜果类蔬菜 (南瓜 ,冬瓜 ,葫芦)、苹果、梨、菠萝、西瓜、葡萄 ,含钾量都比较低可以食用 ,而含钾高的食品应避免食用。 日常食谱中，富钾食物主要有香蕉、柑、橙、山楂、桃子、鲜桔汁、油菜、海带、韭菜、番茄、蘑菇、菠菜、榨菜、川冬菜、豆类及其制品等。 另外，含钾高的食物可以通过冷冻，加水浸泡或弃去汤汁以减少钾的含量。-第 2 页-