中药炮制学(29页).doc

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1、-中药炮制学-第 29 页中药炮制学复习材料一、 基本概念1、炮制 炮制是我国的一项传统制药技术，也是我国医药学独有的制药术语。“炮”字代表各种与火有关的加工处理技术。“制”字代表各种更广泛的加工处理方法。2中药炮制 中药炮制是根据中医药理论，依照辩证施治用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求所采取的一项制药技术。3中药炮制学中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科。中药炮制学的任务和内容：二、 中药炮制的发展概况中药炮制学的四个发展阶段：春秋战国至宋代中药炮制技术的起始和形成时期金、元、明时期炮制理论的形成时期清代炮制品种和技术的扩大应用时期现

2、代炮制振兴、发展时期1、“鬄其左角之发方一寸，燔治”即现今的血余炭。2、 梁代 陶弘景在本草经集注中将零散的炮制方法进行了第一次归纳总结。3、 刘宋时代 雷斅所著的雷公炮炙论是我国第一部炮制专著。4、 宋代 陈师文等编撰的 太平惠民和剂局方，是第一部官方颁布的炮制规范，书中对药物炮制十分重视，强调“凡有修合，依法炮制 ” 。5、葛可久在十药神书中，提出炭药止血理论。6、明代陈嘉谟在本草蒙筌中着重说明中药炮制前后的归经去向，使炮制理论进一步完善。在操作上，提出“凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失”的论述。在炮制规格分类上，提出三类分类法，即水制、火制、水火共制。7、明代缪希雍所著

3、炮炙大法，是第二部炮制专著。该书收载了439种药物的炮制规格，其内容除部分载自雷公炮炙论外，大部分是当时的具体炮制规格，并将前人的炮制方法归纳为“雷公炮炙十七法”8、清代张仲岩所著修事指南为第三部炮制专著。三、有关中药炮制的法规1、 中华人民共和国药典。在各药项下列“炮制”项，并在附录中列有“中药炮制通则”专篇。是国家级的炮制标准。 2、 全国中药炮制规范颁布于1988年，作为暂行的部颁标准，但未真正实行。1994年国家中医药管理局颁布了中药饮片质量标准通则（试行），对饮片的外观、片型、净度、水分等加以规定，为部颁标准（行业标准）。3、地方标准 中药炮制具有传统性、地域性、经验性的特点，全国各

4、省、市、自治区、直辖市大多制订了具有地方特色的炮制规范，作为各地饮片生产、经销部门的执行依据，为地方标准。传统制药的原则概念及举例，具体方法为制其形、制其性、制其味、制其质中药炮制的目的及举例四、 炮制对药物理化性质的影响1、 炮制对含生物碱类药物的影响 游离生物碱溶于乙醇等有机溶剂，难溶于水，但可与酸成盐而溶于水。 此类中药常用酒、醋等辅料炮制，以提高疗效，如延胡索。 所含成分易溶于水，则采用少泡多润的原则，减少损失，如槟榔。遇热活性降低者，宜生用，如石榴皮、龙胆草、山豆根。 有些有毒生物碱成分，在高温下不稳定而产生水解、分解等变化，可利用加热炮制降低含量，使毒性降低，如乌头。2、 炮制对含

5、苷类药物的影响 苷类易溶于水、乙醇中；酸性条件下易水解；一定的温度和湿度条件下易被相应的酶所水解。故应 尽量少泡多润，防止成分损失。如大黄、甘草、秦皮。常用酒作辅料，提高溶解度。 一般少用或不用醋处理。以免增加成分复杂性，且降低了苷的含量。常用炒、蒸、烘、燀或曝晒的方法破坏或抑制酶的活性，保存药效。如槐米、杏仁、芥子、黄芩。3、炮制对含挥发油类药物的影响性质：常温下可自行挥发；易溶于多数有机溶剂及脂肪油中，在水中的溶解度极小。尽量少加热或不加热，宜阴干，加水处理“抢水洗”。所含挥发油若有毒性或强烈的刺激性，通过加热炮制可大部分除去，有利临床应用。如乳香、苍术。荆芥炒炭后，从其所含挥发油中检出9

6、种新成分，并具有止血作用。由于成分的质变，导致药理作用的变化。4、炮制对含鞣质类药物的影响性质：易溶于水，尤其易溶于热水。为强的还原剂，能被空气中的氧所氧化，生成鞣红。耐高温，加热处理对其影响不大。鞣质遇铁能发生化学反应，生成黑绿色的鞣质铁盐沉淀。用水处理时防止成分损失，如地榆、虎杖、石榴皮等。槟榔、白芍等切片时露置空气中有时泛红，是其所含鞣质氧化成鞣红所致。鞣质经高温处理，一般变化不大，大黄炒炭，蒽苷含量减少，鞣质变化不大，泻下缓和，收敛作用增强。为避免与铁反应。五、 炮制的分类1、雷公炮炙十七法：十七个字2、三类分类法：明代陈嘉谟提出，水制、火制、水火共制。3、五类分类法：修治、水制、火制

7、、水火共制、及其它制法。4、 以药用部位的来源分类法宋代太平惠民合剂局方依据药物来源属性之金、石、草、木、水、火、果类等分类，把炮制分述于各药之后。目前，中药炮制规范等工具书多以药用部位分类，每味药下列其炮制方法。此分类法便于查找。但体现不出炮制工艺的系统性，不利学习。5、 工艺与辅料相结合的分类方法此分类法能较好的体现中药炮制工艺的系统性，条理性，既能体现整个炮制工艺程序，又便于叙述辅料对药物所起的作用，一般多为教材所采用。本教材是以工艺为纲，辅料为目。六、炮制品的质量要求炮制品的质量要求包括哪些。1、水分 炮制品中的含水量应控制在规定的范围之内。一般在7%13%。2、灰分 灰分：是将药材或

8、饮片在高温下灼烧、灰化，所剩残留物的重量。是控制纯净度的基本指标。生理灰分：将干净而无任何杂质的合格炮制品高温灼烧，所得之灰分为“生理灰分”。在生理灰分中加入稀盐酸滤过，将残渣再灼烧，所得之灰分为“酸不溶性灰分”。炮制品质量稳定时，两者都在一定范围之内。3、 有效成分 对于一般药材， 测定有效成分的含量是评价炮制品质量的最可靠、最准确的方法。凡是一药有多种有效成分的亦应建立多个指标，并建立相应的检测方法。4、 有毒成分 有毒中药，建立有毒成分的限量指标，可以保证临床用药安全。其限量指标一般包括毒副作用成分、重金属的含量、农药残留量等。对于既有毒又有效的成分亦应建立相应的质量标准。七、 传统的贮

9、藏保管法：对抗同贮法 采用两种或两种以上药物同贮或采用一些有特殊气味的药物同贮而起到抑制虫蛀、霉变的方法。如丹皮和泽泻同贮，丹皮不变色，泽泻不生虫。发霉、虫蛀、风化、潮解、泛油 八、净选净选加工的概念和目的1、 清除杂质：挑选、筛选、风选、水选。2、 分离和清除非药用部位有哪些方法，举例。去毛：有的药物表面或内部密生大量绒毛，煎煮时易脱落，会刺激咽喉，引起呛咳或喉头水肿。去毛的目的在于去除非药用部位，消除其副作用。去毛的方法主要有：(1) 刮去毛：如鹿茸，酒火燎后刮去毛；(2) 刷去毛：如枇杷叶、石韦，用毛刷或刷毛机刷去毛；(3) 烫去毛：如骨碎补、狗脊、马钱子，砂烫后撞去毛；(4) 挖去毛：

10、如金樱子，切开挖去毛核；(5) 撞去毛：如香附等，在容器内与瓷片相互撞击，以除去毛。 3、 其他加工：（1）碾捣-某些药物由于形体特殊或细小，不便切制，均须碾或捣碎，以便调配和制剂，使其充分发挥疗效。传统上有“逢石必捣”和“逢子必捣”之说。举例。（2）制绒-某些药物碾成绒状，以缓和药性（麻黄绒缓和发汗作用）或便于应用（艾绒，用于艾灸）。（3） 拌衣-将药物用水打湿，加入辅料细粉拌匀，使辅料均匀粘于药物表面，晾干，可以起到一定的药效作用。如朱砂拌衣和青黛拌衣。（4） 揉搓-某些质地柔软的丝条状药物，质轻体大，需揉搓成团，便于调剂及制剂。如竹茹、谷精草、荷叶、桑叶等。九、饮片切制切制的程序：净选软

11、化检查切制干燥包装1、饮片-凡是直接供中医临床调配处方用的所有药物，统称为饮片。饮片，在狭义上是指为制备中药汤剂而切制的片状药物，广义上指为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物。饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、段、丝、块等炮制工艺。2、饮片切制的目的（1）便于煎出有效成分：切制成大小、厚薄均匀的饮片，增大了药物与溶媒的接触面积，则提高了有效成分的溶出率，便于发挥药物的疗效。（2）提高煎药质量：饮片，具有“细而不粉”的特点，不仅消除了糊锅现象，而且保证了汤剂的提取效率。（3）利于进一步的加工炮炙：药物切制成饮片后，大小、厚薄均匀，还便于在进一步炮炙时控制火候，使药物均匀受热，有

12、利于各种辅料的均匀接触和吸收，从而保证炮炙的工艺质量。（4）利于调配及贮存：药物切制成饮片，体积适中，洁净度增高，含水量下降，即方便配方调剂，又可减少贮存中虫蛀、霉变现象的发生。（5）便于鉴别：对于性状相似的药物，切制成一定规格的片型，便于区分；且显露了药物的组织结构特征，防止混淆。（6）利于制剂：在制备液体剂型时，药物切制后能增加浸出效果。制备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定。3、水处理软化药材的原则：少泡多润，药透水浸。水处理软化药材的方法有：淋法、洗法（抢水洗）、泡法、 漂法、润法。注意事项。采用闷润的方法使药材的水分内外一致的软化方法称为润法。润法操作时药

13、材与水接触的时间短，有利于减少成分溶失，保证药物质量，旧有“三分切工，七分润工”之说，又有三分浸泡七分润的说法。因此多与上述淋、洗、泡法结合使用。操作具体方法及举例。4、 药材软化程度的检查方法：弯曲法、指掐法、穿刺法、手捏法。5、饮片类型及选择原则片型规 格选 择 原 则极薄片厚度1mm木质类药材，松节、苏木、降香。薄片厚度12mm质地致密坚实，不易破碎的药材，白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱。厚片厚度24mm质地松泡、粘性大，薄切易破碎的药材，茯苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻。斜片厚度24mm长条形而纤维性强的药材，桂枝、桑枝、甘草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗。直片顺片厚

14、度24mm粗大致密鲜艳，需突出鉴别特征的药材，大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己。丝：宽丝细丝厚度510mm厚度23mm较大的叶类药材，荷叶、枇杷叶、淫羊藿；较厚的果皮类药材，瓜蒌皮、冬瓜皮。树皮类药材，黄柏、厚朴、桑白皮、秦皮；较薄的果皮类，陈皮。段咀节厚度1015mm全草类药材，薄荷、荆芥、香薷、益母草、麻黄、大小蓟、青蒿、佩兰、瞿麦、藿香；细长条状，成分易溶出的药材，党参、北沙参、怀牛膝、白茅根、芦根、忍冬藤。块丁边长812mm的立方体便于进一步炮炙的药材，大黄、何首乌、阿胶。6 饮片的切制方法：切（机械切制、手工切制）、镑、刨、锉、劈。适用范围。7 饮片的干燥：水处理后的饮片，含水

15、量较高，给微生物的生长繁殖提供了良好条件。如果不及时干燥，则饮片宜于变色，甚至发霉变质，影响疗效。饮片的干燥方法较多，一般分为自然干燥和人工干燥两大类。一般药材干燥温度不超过80，含芳香挥发性成分的药物干燥温度不超过50。阴干法：将药物置于阴凉通风处缓缓干燥的方法。下列药材宜用“阴干法”：芳香性药物，色泽鲜艳、日照易变色的药材（白芍、槟榔等）含粘液质较多的药物（天冬、玄参、玉竹）。第九章 炒法分类：根据炒法的操作及加辅料与否分为清炒法和加辅料炒法。清炒法又根据加热程度不同而分为炒黄、炒焦、炒炭；加辅料炒法按所加辅料的不同分为麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒等。 炒法的基本操作程序：1.

16、预热。将锅烧热或烧烫后应用。2.投药。药物大小分档，少量分锅炒。加辅料者，需先处理辅料，再投入药物。3.翻炒。要快而勤，使药物均匀受热。要求亮锅底。4. 出锅。要迅速，避免药物过火，并摊开晾凉。用辅料者应及时筛去辅料，再摊开晾凉。 炒药为什么要用热锅？ 炒制容器即炒药锅在炒药前要预热，即“热锅炒药”。1.利于炒制温度的掌握，缩短炒制时间。2.避免有些种子类药物炒成“僵子”。如王不留行。3.避免有些药物炒制时“粘锅”，如蒲黄。 火力：是指火的大小（强弱）或温度的高低。炒黄多用文火（小火），炒焦用中火，炒炭多用武火（强火、大火）。加辅料炒多用中火或武火。火候：是指药物加热炒制时火力大小的运用，加热

17、时间的长短及药物在受热过程中内外出现的变化特征的综合概括。影响药物炒制质量的因素1.火力。2.加热时间。3.搅拌和翻动。4.火候的观察。第一节 清炒法 不加辅料的炒法称作清炒法，根据火候及程度的不同又分为炒黄、炒焦、炒炭。清炒法的目的1、增强疗效。质脆易碎、成分易于煎出。如王不留行、牛蒡子炒黄。增强焦香气味，增强消食健脾作用，如麦芽、山楂炒焦。2、降低毒性或副作用。苍耳子、牵牛子、白果、花椒；莱菔子、瓜蒌子。3、缓和药性。葶苈子、牵牛子。4、增强或产生止血作用。地榆、槐花增强；荆芥、牡丹皮产生止血作用。5、保证疗效，利于贮存。杀酶保苷保存药效；除去水分，杀死微生物或虫卵，利于贮存。6、矫嗅矫味

18、。九香虫。一、炒黄及炒爆 种子类药物为什么多采用炒黄法炮制？ 1.炒后种皮爆裂，组织疏松，角质化或木栓化的种皮破裂后，便于粉碎，易于有效成分的煎出，故能增强疗效。2.炒黄加热能破坏一些含苷类成分的种子类药物中所含的酶，以保存苷类成分。3.炒黄可除去药材中部分水分，防止发霉、变质，利于贮存。4.炒黄加热亦能降低毒性或缓和药性。炒黄的操作方法为：将净制或切制过的药物，置热锅内，用文火（或中火）加热炒至药物较原色加深，鼓起，有爆裂声，有香气。 （子类药物宜用时捣碎）炒爆的操作方法为：取净药物，置热锅内，用中火加热，炒至药物大部分爆花。4 注意事项4.1 锅预热，便于药物受热均匀。4.2 投药前分档；

19、投药后调节火力，一般为文火，王不留行、水红花子、山楂、苍耳子等药物用中火。4.3 均匀翻炒，注意亮锅底。4.4 看火候出锅。出锅后摊开晾凉，然后入库，防止热药吸湿回潮。 芥子 炮制方法炒芥子：取净芥子，置热锅内，文火翻炒，至深黄色，有密集爆裂声，透出香辣气味时，取出晾凉。用时捣碎。 炮制作用：生品辛散力强，善于通络止痛。炒后缓和辛散之性，易于煎出药效，杀酶保苷，便于保存苷类成分从而保存药效。 槐花 P103 炮制方法槐花：除去杂质。炒槐花：文火炒至深黄色并透出香气。槐花炭：中火炒至焦褐色，喷淋清水灭尽火星，炒干出锅，摊开充分晾凉。炮制作用生品凉血止血，清肝泻火；炒槐花可缓和苦寒之性，不致伤中，

20、且能杀酶保苷。其清热凉血作用弱于生品，止血作用强于生品而弱于炒炭品。槐花炒炭产生涩性，增强止血作用，用于多种出血症。炮制研究槐花中含有黄酮及其苷类，有鼠李糖转化酶，可以将芦丁（芸香苷）分解成槲皮素。槐花炒炭增强止血作用的原理：1、鞣质、槲皮素增加而止血。2、异鼠李素降低而止血。该成分对抗槲皮素的止血作用。牵牛子 P111炮制作用： 生品有毒，长于逐水消肿、杀虫。炒后降低毒性，缓和药性，免伤正气。利于成分煎出。 莱菔子 P108 炮制作用：莱菔子生用能升能散，长于涌吐风痰；炒后性降，药性缓和，有香气，可避免生品服用后恶心的副作用。长于降气化痰，消食除胀 。苍耳子 P106炮制作用 生品有毒，解表

21、散寒，祛风止痒力强。 炒后降低毒性，长于通鼻窍、祛湿止痛。王不留行 P113炮制方法 炒王不留行：中火炒至大部分爆成白花炮制作用 生用长于消痈肿。炒后体泡易碎，易于煎出有效成分，且走散力强，长于活血通经、下乳、通淋。（二）炒焦法 山楂有何炮制规格？其作用特点是什么？ 1.山楂：生品酸味大，刺激性强，长于活血化瘀。2. 炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，善于消食化积。 3. 焦山楂：酸味减弱，增加苦味，长于消食止泻。4. 山楂炭：性收涩，具有止血、止泻的功效。 炮制研究山楂的有机酸是其消食和抑菌的成分，黄酮是其活血化瘀的成分。 炒山楂和焦山楂可以减少其有机酸的含量，缓和刺激性。栀 子 炮制规格

22、 栀子、炒栀子、焦栀子、栀子炭。 槟榔 炮制方法生品泡3-5天，润透，切薄片，低温干燥。或去除杂质后直接捣碎，称“碎槟榔”。炒槟榔：取槟榔片文火炒至微黄色。焦槟榔：取槟榔片中火炒至焦黄色。槟榔炮制的注意事项有哪些？ 1.少泡多润。避免有效成分槟榔碱易溶于水而流失。2.切片后不宜在阳光下曝晒，以免颜色发红，药效损失。3.槟榔片较薄、质脆，翻炒时应掌握适当的火力。4.翻动时动作要轻，以免破碎。 炮制作用：槟榔生用峻猛，以杀虫、降气、行水、截疟力胜。驱虫尤以用碎槟榔更好。炒后可缓和药性，以免克伐太过而耗伤正气，并可减少服后的恶心呕吐、腹痛等副作用。炒黄和炒焦的功能相似，均长于消食导滞。但炒品的作用和

23、克伐之性均强于焦品，一般虚人宜用焦槟榔。 制 炭 法制炭的方法一般分为：炒炭法和闷煅炭法，后者需要密闭加热。炒炭法适用于一般性药物；而闷煅炭法则适用于质地过于坚实，不易炒透（久炒易燃烧）或质地疏松轻飘，炒炭易于飞扬、着火、灰化及易放出刺激性气体的药物。（三）炒炭法4.注意事项1炒炭存性 炒炭存性定义P1212制炭注意控制火力，一般质地坚实者宜用武火炒炭，质地疏松者宜用中火炒炭。注意灭火星，出锅后摊开充分放凉。5 炮制目的：药物炒炭后多增强或产生止血作用。 干姜 炮制方法干姜：洗净润透切厚片或块，干燥。炮姜：砂炒至鼓起，棕褐色。姜炭：干姜块武火炒至表面焦黑，内部棕褐色。炮制作用干姜辛热，功能温中

24、散寒、回阳通脉、燥湿消痰，能守能走；炮姜苦辛温，功能温中散寒、温经止血，其辛燥之性和温里作用均弱于干姜，但作用持久，长于温中止痛，止血止泻；姜炭苦涩温，长于温经止血，其辛味消失，守而不走，温经作用弱于炮姜，但止血之力强之。 蒲黄 蒲黄炒炭的工艺和注意事项？P130 炮制作用 生品性滑，以行血化瘀，利尿通淋力胜。 炒炭性涩，能增强止血作用。第二节 加辅料炒法 1 定义：净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。火力一般为中火，砂炒可用武火。药物为什么要加辅料炒？1. 加入的固体辅料（除麦麸）有中间传热作用，其炒制温度可高于清炒，使药物受热均匀。2

25、. 加入的辅料如麸、土、米、蛤粉等，均为有一定药效的药物，可发挥自身的功效，对炒制的药物产生一定的影响。3. 辅料在炒制中的颜色变化，可指示炮制程度。4. 药物根据自身性质和临床需要，进行加辅料炒制，可降低毒性、缓和药性、增强疗效、矫嗅矫味等。一、麸炒 3、目的3.1 增强疗效。白术、山药、神曲等可以增强健脾作用。3.2 缓和药性。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性；枳实可以缓和破气作用，以免伤正。3.3 矫嗅矫味。僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。 4、炮制方法将锅预热，均匀撒入麦麸，待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，并控制火力，炒至药物表面呈黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。每10

26、0kg药物，用麦麸1015kg。 5、注意事项 P132苍 术 P132炮制规格 苍术、炒苍术、焦苍术。 炮制作用 生品温燥而辛烈，化湿和胃之力较强。麸炒缓和燥性，气变芳香，增强健脾燥湿作用。炒焦辛燥之性大减，用于固肠止泻。 炮制研究苍术所含的大量挥发油为其燥性成分，苍术麸炒和米泔水制后其挥发油的含量降低，从而缓和燥性。 枳 壳 P135炮制规格：枳壳、炒枳壳炮制作用生枳壳行气宽中除胀，作用较强。炒后减低其刺激性，缓和燥性和酸性，增强健胃消胀作用。僵 蚕 P134炮制规格：僵蚕 麸炒僵蚕 二、米炒 药物每100kg，用米20kg。 斑 蝥 P139炮制规格 斑蝥 炒斑蝥炮制作用生斑蝥有大毒，一

27、般外用，以攻毒蚀疮为主。 米炒后降低毒性、矫正气味，可供内服。以通经，破瘕散结为主。炮制研究炮制机理斑蝥的有毒物质为斑蝥素，为易挥发的油状物，从其理化特性看，以米炒为宜。斑蝥素在84开始升华，其升华点是110。1、米炒时的锅温在120左右，正适合斑蝥素的升华，又不至于温度过高，致使斑蝥焦化。2、米还具有吸附作用，米炒时使斑蝥素部分升华，部分被米吸附，从而减少斑蝥素的含量，降低毒性。3、因斑蝥色泽较暗，炒制时不易观察炮制程度，米炒火候以米色变深黄为准。4、米炒还可矫正斑蝥的恶臭气味。党 参 P138炮制作用生党参益气生津。米炒后气变清香，增强和胃，健脾止泻作用。蜜炙后增强补中益气作用。三、土炒法

28、 3目的 山药、白术等药物土炒可增强补脾止泻的作用。 4炮制方法将灶心土细粉置锅中加热至灵活状态，投入净制或切制的药物，中火翻炒至药物表面均匀挂一层土粉（挂土色），土黄色并有土香气。出锅，筛去土，放凉。药物每100kg，用灶心土2530kg。 山 药 P141炮制规格 山药、土炒山药、麸炒山药。 炮制作用山药为补气药。生用益肺肾之阴，补肾生精。土炒以补脾止泻为主，用于脾虚久泻。 麸炒长于补脾和胃，益肾固精。 白 术 P143 炮制规格 白术，土炒白术、麸炒白术。 炮制作用生用健脾燥湿，利水消肿。土炒后以健脾止泻为胜。 麸炒可缓和燥性，增强健脾作用。四、砂炒法 制砂法：普通砂：选择中粗颗粒的均匀

29、纯净的河砂，先筛去杂质和粗颗粒，水淘洗去细土粉，干燥后，再用武火加热除净夹杂的有机物和水分。油砂：取筛去粗砂和细粉的普通砂，清水洗去泥土，干燥后在锅中加热，加入12%的食用植物油拌炒至油尽烟散，砂色均匀加深时取出。3 目的炮制动物药，可使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮（龟甲、鳖甲、山甲、豹骨等）；矫嗅矫味（鸡内金、脐带、刺猬皮等），增强疗效（鳖甲、穿山甲，鸡内金）。 炮制植物药，使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮（骨碎补、狗脊、马钱子）；降低毒性（马钱子）；净制去毛（骨碎补、狗脊、马钱子）。4 炮制方法取河砂置锅内武火加热至灵活状态，投入净制分档的药物，不断用热砂掩埋、翻炒药物至质地酥脆或膨胀鼓起，

30、或边缘卷曲，外表黄色或加深时取出，筛去砂，放凉；或趁热将药物投入醋液中略浸，取出，干燥。砂的用量以能掩盖所加药物为度。 5 注意事项 河砂可以反复使用，但需将其中残留的杂质除去。炒过毒药的砂不可再炒其他药物。 油砂在反复使用时每次均需先行添加食用油拌炒。 砂温过高易使药物焦糊，应添加冷砂或调小火力以控制砂温。 砂炒的温度高，需勤加翻动，及时出锅并立刻筛去热砂；需要醋浸淬的药物应趁热投入醋液。 鳖甲、龟甲炮制方法制鳖甲、制龟甲：将砂武火加热至灵活状态，投入分档的净药材，炒至质地酥脆，表面黄色，取出，趁热投入醋液中浸淬，取出，干燥。 药物每100kg，用醋20kg 。炮制作用生鳖甲质地坚硬，且有腥

31、臭气。功能以养阴清热，潜阳熄风为主。制鳖甲质地变酥脆，易于粉碎，便于煎出有效成分，并能矫嗅矫味；醋制还能增强入肝消积作用。制鳖甲软肝散结之力较强。 生龟甲质地坚硬，难于粉碎，有腥臭气，滋阴潜阳力强。砂炒醋淬后质地变为酥脆，便于粉碎，并可矫嗅矫味；补肾健骨，滋阴止血力胜。穿山甲 P149炮制方法炮山甲：将砂置锅中加热至灵活状态，投入大小分档的山甲片，炒至发泡，边缘向内卷曲，表面呈金黄色或棕黄色。取出，筛去砂，趁热浸入醋液中，待凉后取出，干燥（称为醋山甲）。山甲片每100kg，用米醋30kg。 炮制作用穿山甲为活血祛瘀药。生品质地坚硬，不易煎出药效，并有腥臭气，临床多制用。 砂山甲质地松脆，易于粉

32、碎和煎出有效成分。砂炒醋淬后易于粉碎和煎出有效成分，并矫正其腥臭气味，增强活血止痛作用，其通经下乳力强。 马钱子 P153炮制方法马钱子：去杂质；砂炒马钱子：将砂武火加热至灵活状态，投入分档的马钱子，炒至药物外皮灰褐色，内部鼓起小泡。 “马钱子粉”方法为取砂炒马钱子粉碎后混匀，测定其士的宁含量，然后兑入计算量的淀粉混匀，使其中的士的宁的含量限定在0.78-0.82%之间。 炮制作用马钱子生品有大毒，且质地坚硬，外覆大量细绒毛，不易加工，多做外用，且不易多用久用。砂炒或油制可以使其质地酥脆，易于粉碎且易去绒毛；加热可降低其毒性，便于内服。炮制研究马钱子中含有生物碱：士的宁和马钱子碱是其主要有效成

33、分，同时两者也是毒性成分。炮制时高温加热使士的宁和马钱子碱中的醚键断裂开环，转化成异型和氮氧化合物。被转化的这些生物碱的毒性变小，且保留或增强了某些生物活性。士的宁和马前子碱的转化与适宜的温度和时间有关。在230240和34分钟加热时转化率最高。五、蛤粉炒 适用于烫制动物胶类药物。药物每100kg，用蛤粉3050kg。阿 胶 P159炮制方法阿胶丁：取阿胶块，文火烘软，切成小方块。 蛤粉炒阿胶：蛤粉加热至灵活状态，投入分档的阿胶丁，不断翻埋，烫至鼓起呈圆球状，内无溏心。 阿胶每100kg，用蛤粉3050kg。 蒲黄炒阿胶：蒲黄炒至微变色，投入分档的阿胶丁，翻炒至鼓起呈圆球状，内无溏心。 阿胶每

34、100kg，用蒲黄3050kg。炮制作用阿胶为补血药。生用长于滋阴补血。 炒后降低滋腻之性，矫嗅矫味，蛤粉炒善于补肺润燥。烫后质地酥脆，宜入丸散。 蒲黄炒止血安络力强。 六、滑石粉炒 适用于炮制韧性较大的动物药。药物每100kg，用滑石粉4050kg刺猬皮 P163炮制作用刺猬皮为收涩药。一般不生用，临床多用其炒制品。刺猬皮炒后可降低毒性，质地松泡酥脆，便于煎煮和粉碎，醋淬尤能矫嗅矫味。第十章 炙法1.定义：将净制或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮炙方法。 2.分类：根据所用的辅料种类分为：酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙、油炙。 3.方法：先拌辅料后炒药：将

35、药物与定量辅料拌匀，密闭闷润至药物将辅料基本吸尽，入锅文火炒干。此法适于加工质地较坚实，辅料不易渗入的药物。先炒药后加辅料：将药物入锅炒至规定程度，再均匀喷洒一定量的辅料，文火炒干。此法适于加工质地疏松，辅料易于渗入的药物以及不宜拌润辅料的药物。 5. 炙法与加辅料炒法比较炙法加辅料炒法辅料类型液体辅料固体辅料辅料作用药性作用中间传热体和药性作用辅料用法润炒法、喷炒法辅料要预热火力文火加热时间长(浸润时间)温度稍低中火加热时间短温度高火候生熟差别不大、一般炒干、微挂火色变化较大，多膨胀、颜色加深、边缘卷曲等辅料处理渗入药物组织内部辅料出锅后要筛去，或挂在表面第一节 酒炙法 酒炙药物以黄酒为佳。

36、个别药用白酒（蟾酥）酒的用量一般为每100kg药物，用黄酒1020kg。3酒炙的目的改变药性，引药上行：如大黄、黄连等。增强活血、通络、助阳作用：如当归、川芎、乌梢蛇、蛤蚧等。矫嗅去腥：如乌梢蛇、蕲蛇等。减少副作用：如常山。降低毒性：如蟾酥。4酒炙的操作方法先拌酒后炒药：此法适用于大多数药材，尤其是质地坚实的根及根茎类药材，如大黄、川芎、白芍等。先炒药后加酒：此法适用于质地疏松的药物，如五灵脂。5注意事项药物加入酒拌匀闷润过程中，容器上应加盖，以免酒挥发。若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌匀。药物在加热炒制时，火力不宜过大，以免酒迅速挥发，达不到炮炙目的。黄连

37、 P168炮制方法黄连：取原药材，抢水洗净，润透，切薄片，干燥，或用时捣碎。 酒黄连：取黄连片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，文火炒干，取出放凉。每100kg黄连片，用黄酒。 姜黄连：取黄连片，用姜汁拌匀，稍闷润，待姜汁被吸尽后，文火炒干。每100kg黄连片，用生姜或干姜4kg，绞汁或煎汁。 吴萸连：取吴茱萸加适量水煎煮，取汁去渣，煎液与黄连片拌匀，稍闷润，待药液被吸尽后，文火炒干。每100kg黄连片，用吴茱萸10kg。 炮制作用黄连：苦寒之性较强，长于泻火解毒，清热燥湿。酒黄连：酒炙能引药上行，缓其寒性，善清头目之火。 姜黄连：姜汁炙后，缓和其过于苦寒之性，并增强其止呕作用，以治胃

38、热呕吐为主。 吴萸连：吴茱萸汤炙后，可抑制其苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。炮制研究黄连中的主要有效成分小檗碱等生物碱为季铵碱，易溶于水，在热水中溶解度更高。软化时宜抢水洗或捣碎生用大黄 P170炮制规格大黄、酒大黄、熟大黄、大黄炭、醋大黄、清宁片。 炮制方法熟大黄：（）取大黄片或块，隔水蒸至大黄内外均呈黑色为度，取出，干燥。（）取大黄片或块，用黄酒拌匀，闷约小时至酒被吸尽，密闭，隔水炖约2432小时，至大黄内外均呈黑色时，取出，干燥。大黄片或块每100kg，用黄酒30kg。 炮制作用大黄：苦寒，泻下作用峻烈，攻积导滞，泻火解毒力强。酒大黄：泻下作用稍缓，并借酒升提之性

39、，引药上行，以清上焦实热为主。熟大黄：泻下作用缓和，减轻腹痛之副作用，并增强活血祛瘀之功。 大黄炭：泻下作用极微，并有止血作用。醋大黄：泻下作用稍缓，以消积化瘀为主。清宁片：泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功。炮制研究大黄泻下成分为结合蒽醌，加热破坏结合蒽醌，缓和泻下作用。酒制品和醋制品结合蒽醌含量低于生品，泻下作用减弱；蒸制结合蒽醌显著减少，泻下作用更为缓和；炒炭后结合蒽醌大量破坏，几乎没有泻下作用。炒炭后具有止血作用的大黄酚、大黄素-6-甲醚含量增加，止血作用增强。 当归 P188炮制规格当归（全当归）、当归头、当归身、当归尾、酒当归、土炒当归、当归炭。 炮制作用当归生品质润，

40、长于补血，调经，润肠通便。 传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归。酒炙后增强活血补血调经的作用。 土炒后，既能补血，又不致滑肠。炒炭后，以止血和血为主。蟾酥 P178炮制方法酒蟾酥：取蟾酥，捣碎，加入定量白酒浸渍，时常搅动至呈稠膏状，干燥，粉碎。蟾酥每10kg，用白酒20kg。 炮制作用生品质硬难于粉碎，并且对操作者有刺激性，易引起中毒。酒浸制粉，便于粉碎，降低毒性，并能减少对操作者的刺激性。 第二节 醋炙法 P192一般每100kg药物加米醋2030kg，最多不超过50kg。3 醋炙的方法 先拌醋后炒药：一般药物均采用此法炮制。 先炒药后加醋：此法多用于树脂类和

41、动物粪便类药物。如乳香、没药、五灵脂、鸡内金、醋艾炭等。4 注意事项 若用醋量较少，不能与药物拌匀时，可加适量水稀释后再与药物拌匀。 醋炙药物多用文火，并应勤加翻动，一般炒至微干显火色时，即可取出摊凉。 树脂类药物如乳香、没药，先加醋易粘连，动物粪便类药物如五灵脂先加醋易松散，呈碎块状，故都应采用先炒药后加醋的方法炮制。 先炒药后加醋时，宜边喷醋边翻动药物，使之均匀。5 醋炙的目的 引药入肝，增强疗效 散瘀止痛类药物，如延胡索、三棱、莪术，醋炙后增强活血止痛作用。乳香、没药、五灵脂醋炙增强活血止痛作用外，兼有矫嗅矫味之功。 疏肝理气药如青皮、香附、柴胡、郁金等醋炙可增强疏肝止痛作用，青皮、香附

42、还能消积化滞。 降低毒性，缓和药性。峻下逐水药甘遂、大戟、芫花、商陆等，醋炙后能降低毒性，缓和峻泻作用。 矫嗅矫味。具有特殊气味的药物，如动物粪便类和树脂类，醋炙可减少不良气味，便于服用。柴胡 P199炮制作用生用升散力强，多用于解表退热；醋炙缓和升散之性，增强疏肝止痛作用；鳖血制抑制其升浮之性，增强清肝退虚热截疟功效。延胡索 P201炮制方法延胡索：取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，稍浸、润透，切薄片，干燥。或洗净干燥后捣碎。 醋延胡索：（1）醋炙：取净延胡索碎粒或延胡索片，加入定量米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，文火炒干，取出晾凉。（）醋煮：取净延胡索，加入定量米醋与适量清水（以平药面为

43、宜），煮至透心，醋液被吸尽时取出，晾至成干，切薄片晒干，或晒干捣碎。延胡索每100kg，用米醋20kg。 炮制作用生延胡索的止痛有效成分不宜溶出，效果欠佳，故多制用。仅在淤滞疼痛或治疗冠心病心绞痛中选用生品。醋炙后增加了止痛成分的溶出率，增强药物行气止痛作用。广泛用于身体各部位的多种疼痛证候。 炮制原理1.延胡索含多种生物碱，游离生物碱难溶于水，经醋制后，延胡索中的生物碱与醋酸结合成易溶于水的醋酸盐，煎煮时易于溶出。2 .延胡索中季胺碱（如去氢延胡索甲素等），是治疗冠心病的有效成分，在治疗冠心病时，以用延胡索生品为佳。乳香 P207炮制规格乳香、醋乳香炮制方法醋乳香：取净乳香，文火炒至冒烟，表

44、面微熔时，喷淋定量米醋，再炒至表面显油亮光泽，迅速取出，摊开放凉。乳香每100kg，用米醋10kg。炮制作用生乳香气味辛烈，对胃的刺激较强，易引起呕吐，多外用。制后缓和刺激性，利于服用，便于粉碎，增强活血止痛，收敛生肌的功效。并可矫臭矫味。第三节 盐炙法 P210一般每100kg药物，用食盐2kg，加入45倍量的水溶解后制成食盐水溶液备用。4. 注意事项 加水溶化食盐时，一定要控制水量。一般以食盐用量的45倍为宜，亦应视药物的吸水情况而定。 含黏液质多的药物，如车前子、知母等，不宜先与盐水拌润。因这类药物遇水容易发粘，盐水不易渗入，炒时又容易粘锅。所以，需先将药物质地变疏松，再喷洒盐水，以利于

45、盐水渗入。 盐炙法火力宜小，采用先炒药后加盐水的操作方法时，更应控制火力。杜仲盐炙时，要选择中火。 盐炙药物一般应炒干即可，但也有些药物需炒至规定程度。如杜仲应炒至棕褐色，易断丝为度。5.目的引药下行，增强疗效补肾药如杜仲、补骨脂、巴戟天等盐炙可入肾元本脏，增强其补肾作用；益智仁盐炙增其固精缩尿作用；小茴香、荔枝核、橘核等增强治疗寒疝腹痛作用；车前子等利水药增强下行利尿功效。增强滋阴降火作用：黄柏、知母等盐炙可协同增其滋阴降火作用。缓和辛燥之性：杜仲、补骨脂、益智仁等辛温燥烈，盐炙可缓和药性。知母 P211炮制方法盐知母：取净知母片，文火炒至变色，喷淋盐水，炒干，取出晾凉。知母片每100kg，用食盐2kg。 炮制作用生知母苦寒滑利，长于清热泻火，生津润燥；泻肺胃之火尤宜生用。盐炙可引药下行，专于入肾，能增强滋阴降火的作用，善清虚热。 杜仲 P21