三文鱼的分割图.(2页).doc

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-三文鱼的分割图.-第 2 页三文鱼分割步骤示意图整鱼第一步：切割鱼头，用V字型刀把鱼头切下来。鱼头可以做汤或者是蒸，鲜美的汤有非常好的营养和口味。第二步：紧贴两边脊椎骨取下两片鱼柳，要用有弹性的刀来分割。第三步：把三文鱼腹部的鱼腩部位批下来，可以做汤，很鲜美！完整的鱼柳出来了，下面是要做细节处理的工作。第四步：用镊子拔出鱼肉中的鱼翅，要顺着鱼柳方向来拔出，两边大概有30根左右。挪威三文鱼分割各部位示意图三文鱼按不同部位分割三文鱼柳 三文鱼刺身 三文鱼排三文鱼丁 三文鱼腩 三文鱼骨三文鱼头 三文鱼皮措施一：产品多样化多种单品供顾客选择措施二：单品多样化三文鱼海鲜拼盘三文鱼的陈列