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1、九年级下册人类重要的营养物质导学案人类重要的养分物质学案 12.1人类重要的养分物质 课前预习学案 学问回顾 1、人类为了维持生命和健康，必需从食物中摄取的养分物质有、和。通常称为。 2、葡萄糖、淀粉、纤维素等物质，习惯上称为，又叫，是人类从食物中摄取的主要养分成分之一，是人们食用的最主要的糖类。 3、人体内含量最多且不属于有机物的是 4、青菜中的主要养分成分是 自主学习 1、蛋白质是构成的基本物质，是机体和受损组织的主要原料。富含蛋白质的食品：鱼、蛋、大豆、花生等。 2、人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水反应，生成。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被，生成、和等排出体外，同时放
2、出供人体活动的须要。另一部分氨基酸再重新组成人体所须要的各种，维持人体的生长发育和组织更新。 3、血液中的血红蛋白在吸入和呼出的过程中起着作用。 4、酶是一类重要的是生物催化剂，一种酶能催化反应。 5、糖类是由、三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类，它的化学式为，相对分子质量有几万到几十万，它在人体内经的作用，与水反应最终生成，其化学式为。 6、糖类是生命活动的能源，在人体组织里，葡萄糖再酶的作用下经缓慢氧化转化为和，同时放出能量。该改变的化学方程式为。 7、常温下，植物油呈态，称为；动物油脂呈态，称为，二者合称为。 8、维生素可以起到调整、预防和维持的作用。 9、缺乏维生素A，会引起缺乏维生素
3、C，会引起。 课中实施学案 教学目标 2、了解养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3、了解上述养分物质对人的生命活动的重要意义及合理支配饮食的重要性。 教学重点：养分物质在人的生命活动中的作用及养分价值。 教学难点：蛋白质的生理功能 教学过程 引入新知：回忆早餐你都吃了哪些食品？什么样的早餐是合理的搭配？它们含有哪些养分成分？它们在人的生命活动中有什么重要意义？人类怎样合理支配饮食和从体外摄取必需的养分物质才有利于生长、发育？今日我们学习人类重要的养分物质。 新知探究 学问点一：蛋白质 自学阅读课本9092页，沟通
4、探讨下列问题： 1、组成蛋白质的主要元素是。蛋白质是构成的基本物质，是及修补的主要原料。它是由多种构成的极为困难的化合物。 2、蛋白质在体内是怎样被消化汲取的？ 3、血液中的血红蛋白在吸入和呼出的过程中起着载体的作用。酶也是一类重要的蛋白质能生物体内的反应。 4、哪些食物中蛋白质含量比较高？你通过食用哪些食物来补充蛋白质？ 5、有些物质如等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其。 跟踪练习一： 1、蛋白质在人体内消化后生成。 2、人体血红蛋白的主要功能是（） A、运输各种养分物质B、运输代谢废物C、运输O2和CO2D、运输水分和无机盐 3、下列有关酶的说法中，错误的是（） A、酶是一种蛋白
5、质 B、酶是生物催化剂 C、酶具有多样性，也就是说一种酶能催化多种反应 D、酶在体温柔接近中性的条件下起催化作用 学问点二、糖类 自学阅读课本93页，探讨沟通下列问题： 1、糖类的主要成分是 2、我们吃的食物中哪些主要含淀粉？ 3、分别写出淀粉、葡萄糖、蔗糖的化学式、。 4、淀粉在人体中怎样消化汲取？其作用是什么？ 跟踪练习二 1、下列食物中含有丰富糖类物质的是（） A、米饭B、西瓜C、牛奶D、青菜 2、下列能为人体供应能量的物质是（） A、无机盐B、水C、维生素D、糖类 3、食物中的淀粉在人体内经的作用，与水反应最终变成。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下转化为和，同时放出供机体活动和维持恒定
6、体温。在人类食物所供应的总能量中来自糖类。 学问点三油脂和维生素 自学阅读课本94页，探讨沟通下列问题： 1、油脂主要从哪些食物中获得？ 2、在常温下，植物油呈态，称为；动物油脂呈态，称为，二者合称。每克油脂在人体内完全氧化时放出能量，比糖类多一倍。 3、维生素有20多种，在人体内起到、的作用。维生素主要含在等食物中。 跟踪练习三 1、下列食品能为人体供应油脂的是（） A、鸡蛋B、大米C、西红柿D、植物油 2、张红同学出现了腹泻的症状，医生建议短暂不吃富含蛋白质和油脂的食品，张红同学应当选择的早餐是（） A、油条和豆浆B、鸡蛋和牛奶C、馒头和稀饭D、肯德鸡和酸奶 3、缺乏维生素A易患，应多吃；
7、缺乏维生素C易患；应多吃。 课堂小结：谈谈学习本节后你受到什么启发？应如何合理饮食？ 当堂检测 1、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，成年人每人每天须要摄取蛋白质约为（） A、30g40gB、40g50gC、60g70gD、80g100g 2、淀粉酶的作用是（） A、催化淀粉分解为葡萄糖B、催化淀粉分解为麦芽糖 C、催化麦芽糖分解为葡萄糖D、催化葡萄糖合成为淀粉 3、绿色植物通过光合作用发生反应：CO2+H2O葡萄糖+O2。由此推知葡萄糖（） A、只含碳、氢元素B、肯定含碳、氢元素，可能含氧元素 C、含有碳单质D、不能在氧气中燃烧 4、日常生活中食用的白糖、冰糖和
8、红糖的主要成分是（） A、果糖B、淀粉C、蔗糖D、葡萄糖 5、在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的缘由是（） A、葡萄糖是人体必需的养分素。 B、葡萄糖由C、H、O元素组成。 C、葡萄糖在人体内可干脆进入新陈代谢。 D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多 课后拓展学案 一、选择题 1、下列物质含油脂最多的是（）。 A、小麦B、花生米C、马铃薯D、甘薯 2、构成细胞的基本物质是（） A、血红素B、蛋白质C、水D、氧气 3、（2022年江苏盐城下列食品中富含蛋白质的是 A大米B鸡蛋C番茄D菜油 答案：B 4、会破坏蛋白质结构而不能食用的试剂是（） A、食盐B、食盐水C、蔗糖D
9、、甲醛 5、（2022年江苏淮安）中考期间，小芳妈妈为她制定的早餐食谱是：馒头、煎鸡蛋、牛奶，从膳食平衡角度看，你认为最好还应补充（） A豆浆B牛肉C蔬菜D米饭 答案：C 6、今年世界无烟日的主题是“无烟体育、清洁的竞赛”，本界世界杯足球赛也因此而定于5月31日开幕。香烟燃烧产生的烟雾中含有尼古丁、烟焦油、一氧化碳等上千种有毒物质。下列说法正确的是（） A、吸烟可以增加反抗力B、公共场所吸烟不影响他人健康 C、香烟烟雾是一种纯净物D、CO是冶金工业上常用的还原剂 二、填空题 1、蛋白质是有多种构成的极为困难的化合物。蛋白质是构成细胞的基本物质，是的主要原料。 2、血液中的蛋白质在吸入氧气和呼出
10、二氧化碳的过程中起着的作用。人体的消化和汲取就是靠一种叫的蛋白质的，催化作用完成的。 3、化学是生活亲密相关，人们的衣食住行蕴含着丰富的化学学问。 （1）5月20日是“中国学生养分日”。某校食堂午餐食谱是：米饭、猪油炒白菜、冬瓜汤，其中能为学生供应富含糖类的食物是。考虑到学生身体发育对各种养分素的均衡须要，食堂再补充了一种富含的食物。 （2）“吃的养分，吃出健康”，为保证养分素的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果。 4、有下列食物水果蔬菜鸡蛋牛奶糖块巧克力 （1）小明要去探望作完外科手术的叔叔，他最好从上述食物中选择（填序号）。 （2）学校要召开运动会，假如你是体育委员，为了使本班同学能赛出好成果，
11、你建议同学赛前最好吃以补充能量。 5、如图是某奶粉包装袋上的部分文字说明。 （1）这里的钙、铁、磷、锌指的是 填“分子”、“原子”或“元素”等） （2）这袋奶粉中含蛋白质的质量为g （3）蛋白质是人体必需的重要的养分物质之一。除蛋白质外，人体必需的养分物质还 有（填两种即可） 三、调查与探讨：调查学校食堂或自己家庭一段时间的食谱，参考食物养分表，探讨这些食谱养分搭配是否合理，有什么问题和建议？ 人类重要的养分物质第十二单元：化学与生活课题1人类重要的养分物质教学目标：了解养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，驾驭蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。通过阅读教材、视
12、察和比较图片、查阅资料和探讨等活动，学会自主和合作学习的方法。通过学习养分物质对人的生命活动的重要意义，形成合理支配饮食的意识，增加自我保健和爱护的意识与实力。重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。难点：了解养分物质在人的生命活动中的作用及养分价值。课时支配：1课时教学过程：活动一探究人体养分素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组沟通：列举生活中的常见食物和饮品的类别。视察：（多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、P92图12-9、P93图12-10。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白
13、质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体养分素。活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。设疑：这些养分素对人体来说，原委分别有什么其他物质不行替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合老师课前布置查阅的有关资料，组内合作，探讨并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类养分素的基本状况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（依据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学
14、喜爱吃这种食品而不喜爱吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。特殊是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避开偏食。阅读与探讨：阅读：P90、P92“资料”。探讨：a、有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？b、为什么吸烟有害健康？c、为什么霉变食物肯定不能食用？d、运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？学问拓展（多媒体播放）：a、“劣质奶粉”导致“大头婴儿”的相关报道。b、“毒大米”危害介绍。c、吸烟的危害分析。活动四课堂计算竞赛
15、一女运动员可以在60s秒内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟须要氧气约0.2L，假如该女运动员体重为50kg，她将缺少多少氧气?花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50g花生和50g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？课题小结：经过本课题的学习，在基础学问、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？活动五课外调查我们是一所农村中学，大多数同学家住农村。请在课外做一个调查，对于家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为
16、现代社会的公民，对此应做哪些工作呢？调查报告于一个月内完成。教学反思：整堂课以四个主题活动绽开，层次清晰，意图明确，充分体现了学生主体。第五个主题更是结合农村的实际，引导学生开展社会调查探讨，让学生感悟到作为现代社会公民的使命感和责任感。对社会常见的“偏食习惯”实行目前流行的深受大、中学生欢迎的“辩论”形式，而不是“答辩”形式，有其新意。但是课中如何把握，则对学生的课前打算和老师的驾驭实力提出了更高的要求。九年级化学下册人类重要的养分物质教案 九年级化学下册人类重要的养分物质教案 学习目标： 1.识记养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类养分物质并知道它们各自的作用。 2.识记蛋
17、白质、糖类、油脂、维生素与人类健康之间的关系。 3.识记养分物质对人的生命活动的重要意义和合理支配饮食的重要性。 候课 请同学们挺直脊背，端正坐姿，以饱满的精神迎接学问的挑战。 教学过程： 一、板书课题、出示目标。（出示【投影01】） 二、先学。 1.自学指导。（15分钟）【投影02】请同学们仔细看课本P90-94的相关学问点，完成以下任务。 （1）食物中含有的养分素有哪几种？ （2）蛋白质的分布、构成、功能及蛋白质变性状况？ （3）糖类的组成、食物来源及主要作用。 （4）油脂的功能及食物来源。 （5）维生素的功能、食物来源及缺乏维生素的后果。 5分钟后，比一比看哪些同学能很好的完成检测题。
18、2.检查复习效果 检测题 P9612 三、后教 1.先交换课本后更正。 请同学们细致看这两名同学的板演，发觉错误并会更正的请举手。（指明优生更正） 2.探讨：（先让优生“兵教兵”，优生讲的不对或不全的，老师更正或补充） 评第一题： 拓展：蛋白质的生理作用、来源及其功能；糖类的生理作用、来源及其功能。 评其次题： 对食谱中的食物进行逐一分析，确定其中富含的养分成分，比照六大类养分素，补充食谱中缺少的食物。 拓展：油脂是人类重要的备用能源物质。 四、当堂训练（15分钟）出示【投影03】，导学案P99-100 必做题1-14选做题15 五、精讲、点拨，更正、小结. 教学反思： 第13页 共13页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页