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1、探究加酶洗衣粉的洗涤效果教案选修一生物4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案（人教版） 课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1说出加酶洗衣粉的洗涤原理。2探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。3探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区分。一、基础学问1加酶洗衣粉是指含有_的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：_、_、淀粉酶和_。其中，应用最广泛、效果最明显的是_和_。2_能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_或_。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶能分别将大分子的_、_和_水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污实力。3影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有_、_和_。二、试验设计试验设计遵循的原则是单
2、一变量原则和比照原则，比如探究一般洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，以加酶、一般洗衣粉为变量，其他条件完全一样；同时一般洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成比照试验。思索：小华同学想用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤妈妈送给她的真丝围巾，你认为她这样做合适吗？为什么？ 答案：一、1.酶制剂蛋白酶脂肪酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶2碱性蛋白酶氨基酸小分子的肽脂肪淀粉纤维素3温度酸碱度表面活性剂二、思索：不合适，因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被洗衣粉的蛋白酶分解，损坏围巾。1加酶洗衣粉加酶洗衣粉是在合成洗衣粉中，加入0.2%0.5%的酶制剂制成的。在洗衣粉中添加的酶的种类许多，如蛋白
3、酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等。我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。这种酶能耐碱性条件，而且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。运用加酶洗衣粉时必需留意以下几点：（1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；（2）运用加酶洗衣粉时，必需留意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在3550时活性最强，在低温下或70以上就会失效；（3）加酶洗衣粉也不宜长期存放
4、，存放时间过长会导致酶活性损失；（4）加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丢失；（5）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避开与这类洗衣粉长时间地接触。酶不能干脆添加到洗衣粉中，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。因而科学家将基因工程生产出的酶用特别水溶性物质包袱起来，与洗衣粉的其他成分隔离开来。加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。2一般洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同一般洗衣粉加酶洗衣粉相同点表面活性剂可以产生泡沫，可以将油脂分子分散开；水软化剂可以分散污垢；等等不同点酶可以将大
5、分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开题型一加酶洗衣粉去渍原理酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的缘由是（）。A肽酶制备成本太高B肽酶会影响蛋白酶活性C衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很简单脱落D蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸解析：考虑衣物的实际洗涤状况，当加酶洗衣粉中的蛋白酶将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成小分子多肽后，已经很简单从衣物上脱落了，无需再加肽酶。答案：C反思领悟：蛋白酶催化蛋白质分解成多肽，溶于水易脱落。题型二加酶洗衣粉与一般洗衣粉的比较下列关于加酶洗衣粉说法中，不正确的是（）。A加酶洗衣粉的效果总比一般洗衣粉的效果好B加酶洗衣粉效果的好坏受许
6、多因素影响C加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D加酶洗衣粉与一般洗衣粉相比更利于环保解析：加酶洗衣粉与一般洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了肯定量的酶制剂。在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污渍简单从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来，假如不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如一般洗衣粉。答案：A题型三影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素及试验设计原则从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分别选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌
7、株。该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点。该菌株产碱性蛋白酶实力强，在全国5种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28下所占有酶活力比例高于同类产品，表明具有低温型酶的特性。该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力12倍，尤其在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。依据以上材料回答下列问题。（1）为什么该菌株产的碱性蛋白酶的活性在不同温度下不同？_。（2）试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的缘由。_。（3）若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与一般洗衣粉的洗涤效果，应留意限制试验变量，请列举均衡无关变量的措施（至少三条）。_；_；_。（4）在日常生活中运用洗
8、衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该种方法能否用于题目中所说的加酶洗衣粉？为什么？_。解析：（1）酶的活性受温度影响，最适温度下酶的活性最高。（2）酶具有专一性特点，一种酶只能催化一种或一类化学反应，血渍、奶渍的主要成分为蛋白质，蛋白酶能分解蛋白质，但不能分解其他成分。（3）试验设计方案中要考虑限制变量，以削减试验误差，增加试验可信度。限制变量可从酶作用的底物、作用的时间及作用的条件等方面实行措施。（4）加酶洗衣粉中的酶的本质是蛋白质，遇沸水会变性失活从而失去催化蛋白质类污垢分解的功能。答案：（1）酶作为生物催化剂，其活力受温度影响，在最适温度下酶的活性最强（2）酶具有专一性的特点，即
9、一种酶只能催化一种或一类化学反应，所以蛋白酶只能将血渍、奶渍等蛋白质污垢分解，对其他类型污垢不起作用（3）两种洗衣粉的用量相同被洗涤的布料及污渍状态相同洗涤时所用水量及温度（一般为常温）相同浸泡和洗涤的时间相同（答出三条即可）（4）不能。因为加酶洗衣粉中的酶的成分为蛋白质，遇高温会变性失活而失去催化功能1加酶洗衣粉中含有的常见酶类为（）。A蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶C蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶D蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶2下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）。A加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C加酶洗衣粉里
10、的酶制剂污染环境D加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉3关于加酶洗衣粉，以下说法错误的是（）。A洗衣粉中的蛋白酶对人体皮肤有损伤B洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和全部衣物无刺激作用C运用加酶洗衣粉时要特殊留意水温D加酶洗衣粉有保质期4在探讨不同温度对加酶洗衣粉的影响试验中，下列说法不正确的是（）。A应依据当地一年中实际气温改变来确定水温B可选择洗涤不同污渍的白布作比照C选择水温应考虑衣物的承受实力D选择水温应考虑洗涤成本 答案：1A加酶洗衣粉中常见酶类为蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，分别分解衣物中难以分解的相应污物。2D加酶洗衣粉中的酶为酶制剂，而不是蛋白酶；对人体无毒害作用，且一般不会污染环境。3B皮
11、肤上有蛋白质成分，有些衣物和丝绸等也有蛋白质成分，可被加酶洗衣粉中的蛋白酶水解。4B探讨不同温度对加酶洗衣粉的影响试验中，温度是唯一变量，其他各条件应相宜且保持不变。所以试验中白布的污渍种类和程度应完全相同。 第三节加酶洗衣粉的洗涤条件 第三节加酶洗衣粉的洗涤条件 1了解加酶洗衣粉的洗涤原理 2探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 背景学问 a作用：蛋白质在酶作用下分解为再在酶作用下分解为，将、等污物从衣物上脱落。 bPH范围： c温度： 碱性蛋白酶纤维素酶淀粉酶脂肪酶 a作用：纤维素在酶作用下分解为，使纤维织物上的，达到、织物目的，避开出现、等现象。bPH范围： c温度： a作用：淀粉在酶作用
12、分解为。bPH范围： c温度： a作用：脂肪在酶作用下分解为和bPH范围：89c温度：3040 1常用酶制剂的分类 2酶的特点：和。3影响酶活性的因素：酶的活性受、等因素的影响，在其他条件不变的状况下，也影响其催化效率。4影响加酶洗涤剂的最佳洗涤条件：酶的和、等。实践案例：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。 材料器具：见课本46页。活动程序：1添加污物：取3块的白棉布分别滴入等量的鸡血。2水温的温度分别为、 限制温度水量为ml水质：水从而可得出是变量3加酶洗涤：加等量加酶洗衣粉4记录结果：可依据洗涤前后血渍大小及颜色深浅的改变进行比较。 探究活动：探究加酶洗衣粉洗涤的最佳效果 加酶洗衣粉的洗涤效
13、果，受、和等因素的影响，探究加酶洗衣粉洗涤的最佳效果，有利于，节约，具有现实意义。 1比较蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉的洗涤效果。 2探究加酶洗衣粉的运用量对洗涤效果的影响。 1学法指导：本节课应在必修分子与细胞第三单元细胞的新陈代谢中其次章其次节酶在代谢中的作用的基础上加深学生对加酶洗衣粉中酶作用的理解，但更应留意酶在现实生活中的作用，本节课的学问应引起重视，在高考试验中有可能体现。2疑难解析：变量的分析和限制：影响加酶洗衣粉效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质量、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是我们要探讨的对象，而其它因素应在试验中保持不变。 1下列质地的衣
14、物不能用加酶洗衣粉洗涤的是（） A化纤类衣物B棉麻类衣物C尼龙类衣物D毛类衣物 解析因为加酶洗衣粉中含的蛋白酶较多，蛋白酶可将蛋白质分解，所以蛋白质类纤维织物不能用加酶洗衣粉洗涤。 答案D 2种子萌发时，贮藏物质发生水解作用的过程中，活性最高的酶应当是（） 脂肪酶淀粉酶蛋白酶转氨酶过氧化氢酶蔗糖酶 ABCD 解析种子在萌发时，贮藏物质中淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质首先水解，所以相应的专一酶活性最高。 答案D 第三节加酶洗衣粉的洗涤条件 1蛋白酶多肽肽酶氨基酸汗渍血渍9113550纤维素酶葡萄糖微纤维整理、翻新发毛、缠球7115060淀粉酶麦芽糖8104060脂肪酶甘油脂肪酸2专一性高效性3温
15、度pH酶的浓度4种类数量温度pH 1大小相同2104580500ml蒸馏温度 2022届高考生物第一轮导学案复习:一加酶洗衣粉的洗涤原理 一加酶洗衣粉的洗涤原理1.目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。具有耐酸碱和表面活性剂的特性。2.洗涤原理(1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附着的血渍、汗渍、奶渍、酱油渍等污物，都会在碱性蛋白酶的作用下，结构松弛、膨胀解体，稍加搓洗，污迹就会从衣物上脱落。(2)脂肪酶可以将脂肪水解为甘油和游离的脂肪酸等，这些都比原来的脂肪易溶解，其用于洗涤剂配方中用以去除含脂肪的污渍
16、，如食品中的油渍、人体皮脂以及口红等。(3)淀粉酶能使淀粉快速分解为麦芽糖、葡萄糖等可溶性成分，因此淀粉酶用于洗涤配方中用以除去含淀粉的污垢，如来自面条、巧克力等的污垢。(4)纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。碱性纤维素酶可以去除在洗涤和穿着时由于磨损在棉纤维上所产生的微纤维，从而使棉纤维复原原有的光滑状态。但过量运用，也能损伤棉、麻等自然纤维织物。3.加酶洗衣粉的种类依据加入洗衣粉中的酶制剂的不同，将加酶洗衣粉分为单一加酶洗衣粉和复合加酶洗衣粉。(1)单一加酶洗衣粉是指只加入一种酶制
17、剂的洗衣粉，又包括蛋白酶洗衣粉、脂肪酶洗衣粉、淀粉酶洗衣粉等。(2)复合加酶洗衣粉是指加入了多种酶制剂的洗衣粉，由于复合洗衣粉加入的酶制剂种类较多，可以发挥其独特的“协同效应”，因此与单一加酶洗衣粉相比对各种污渍都有较好的洗涤效果。4.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素：酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣物的质料和大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗涤时间等。5.运用加酶洗衣粉应留意(1)温度对酶制剂影响较大，温度低，酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度高，酶变性失活，温度以4079为好。(2)酶制剂有极强的选择性，应依据不同的污垢选用不同的酶。(3)加酶洗衣粉不宜长期储存，一般贮存期为
18、半年，超过一年酶的活性显著下降。(4)酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸强碱同用。(5)蛋白酶、淀粉酶的粉尘有害健康，应将其溶解后运用。增白洗衣粉加入了增白剂，对白色浅色织物有增白作用，增白剂不会破坏织物上的染料色素，但对黄斑或其他污渍色素没有去除作用，有时反而会使有色污渍更明显。6.加酶洗衣粉的优点洗涤效果好，对人体无毒副作用，不污染环境；但受温度和酸碱度的影响，具有专一性。（2022苏北四市二模）下列属于酶应用中面临的实际问题的是（）A.酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱特别敏感B.加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比一般洗衣粉更易污染环境C.固定化酶可以反复利
19、用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D.酶的催化功能很强，但需给以适当的养分物质才能较长时间维持其作用加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括（）A.碱性脂肪酶B酸性蛋白酶C淀粉酶D纤维素酶下列关于加酶洗衣粉的说法不正确的是()A.干脆将酶制剂添加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉B.加酶洗衣粉效果的好坏受许多因素影响C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶D.加酶洗衣粉相对一般洗衣粉来说有利于环保清洗有血渍、奶渍的衣服时，最好选用（）A.蛋白酶洗衣粉B.一般洗衣粉C.纤维素酶洗衣粉D.脂肪酶洗衣粉二探究一般洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果1.试验变
20、量：本试验的试验变量为洗衣粉，设计时应遵循单一变量原则，比照性原则(本试验为相互比照)，有效地限制其他变量，如水的用量（影响洗衣粉的浓度)：水温、污染物的量，所用试验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量及洗涤时间等。2.试验打算(1)带有污染物的试验用布的制取：称取肯定量的污染物制成的溶液，取等量污染物滴加在相同大小、质地的新布上。(2)称取等量的洗衣粉：用天平精确称取等量一般洗衣粉和加酶洗衣粉。3.试验过程(1)取大烧杯两只，用量筒量取等量水放入其中。(2)将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与一般洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉)分别放入两只烧杯中。(3)用玻璃棒同时充分搅拌。一段时间后
21、搅拌可重复进行。(4)相同的时间后观测洗涤效果。4.结果分析与留意事项(1)加酶洗衣粉有许多种，留意试验用的加酶洗衣粉的说明，是单一加酶洗衣粉，还是复合加酶洗衣粉。(2)所滴加的污染物种类与试验结果有着亲密的关系。(3)洗涤材料可选用纯棉制品。(4)搅拌力度要尽可能保持一样，时间相等。某同学在探究加酶洗衣粉与一般洗衣粉对衣物污染的洗涤效果时，用洗衣机进行洗涤时，下列哪项条件是必需的（）同一品牌同一型号的洗衣机衣物的大小、质地、污染程度等相同洗涤时间相等水温相同，但水量可以不等转速(洗涤强度)相同A.BCD（2022盐城三模）某学生为探讨加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下试验。下列试验结果预料及其
22、分析，不正确的是（）制备不同洗衣粉含量的洗涤液按下表设置试验组每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且相宜的浓度以污染布料洗净所用的时间为试验结果 A.当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发觉酶的最适pH的估计值B.当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率C.无论洗衣粉含量为何值，依据试验结果作出的曲线图形近似“V”字形D.此试验涉及2个自变量，1个因变量一般洗衣粉与加酶洗衣粉的区分正确的是（）A.一般洗衣粉中含磷，会污染环境B.表面活性剂只存在于一般洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开C.水软化剂只存在于一般洗衣粉中，可以分散污垢D.加酶洗衣粉是将酶干脆添加到洗衣粉中关于
23、运用加酶洗衣粉的好处，不正确的是()A.可有效去除衣服上的油渍、汗渍、血渍B.运用加酶洗衣粉可削减对环境的污染C.各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有损害作用D.水温过低时不宜运用加酶洗衣粉三探究加酶洗衣粉运用时的最适温度1.本试验通过探究加酶洗衣粉在不同温度下的洗涤效果，即试验变量温度对反应变量洗涤效果的影响，使我们对因变量、试验变量、限制变量的概念以及它们之间的关系有一个更深刻的了解。视察对比不同的试验变量(不同的温度)对特定反应(洗涤效果)的影响(因变量)，并进行科学的分析，确定出试验用加酶洗衣粉运用时的最适温度，从而解决生产试验中的一个问题。2.整个试验打算工作同“探究(1)”，制取
24、同样的污染布，称取等量的同一种洗衣粉，分几个温度不同的试验组。温度梯度可设为20、25、30、35、40、45、50、55，若测出在40时洗涤效果较好，可设置更细的试验组如35、36、37、38、39、40、41、42、43、44、45，直至测出详细的最适温度。一同学拟探究温度对某洗衣粉洗涤效果的影响，下列有关探讨思路合理的是()A.选择5、15、25、35水温进行试验B选择污染程度一样的衣物比布料好C.用手洗比全自动洗衣机洗更利于变量限制D试验用水量越多效果越好某爱好小组打算开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。下列说法中，你认为不正确的是()A.该试验的原理是酶的专一
25、性B自变量是不同种类的加酶洗衣粉C.水质、水量、pH均可看作无关变量D洗涤过程中水温只要保持相同即可下列是“探究某种加酶洗衣粉运用的最适温度”的试验设计，最合理的是（）A.加酶洗衣粉在30的水中洗涤效果没有45的好，说明45为最适温度B.在不同温度的水中，加入相同的污物及不等量洗衣粉，看哪种效果好C.取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好D.将加酶洗衣粉与一般洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发觉加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37（2022苏北四市三模）（多选）下列关于造成相关试验失败的缘由分析中，正确的是
26、()A.制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，易造成豆腐腐败变质B.制作果酒时，先除去葡萄的枝梗再进行冲洗，可能造成葡萄霉烂C.制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足，造成洗涤效果差四探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果1.试验原理：加酶洗衣粉的酶制剂有多种，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶等。加入不同的酶制剂，会制成用于不同污渍洗涤的加酶洗衣粉。复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，对各种污渍都有较好的洗涤效果。2.变量限制：试验要遵循单一变量原则。教材中该同学设计的试验洗衣粉种类不一样，污渍不一样，含有两个试验变量，不符合试验设计的
27、一般原则。3.试验操作程序步骤烧杯编号注入自来水500mL500mL500mL加入物质(等量)奶渍布奶渍布奶渍布限制水温373737加入洗衣粉(等量)蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉用玻璃棒搅拌5min3min0min视察试验现象 4运用加酶洗衣粉时必需留意以下几点：（1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；（2）运用加酶洗衣粉时，必需留意洗涤用水的温度，碱性蛋白酶在3550时活性最强，在低温下或70以上就会失效；（3）加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失；（4）加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则
28、酶的活性将会丢失；（5）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避开与这类洗衣粉长时间地接触。探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果。依据供应的材料设计相关试验，回答有关问题：材料用具：添加了复合酶的洗衣粉、一般洗衣粉，大小相同的白棉布数块，植物油、牛奶，足量自来水，1000mL的烧杯、玻璃棒、温度计等。(1)本试验中要确定的变量是，水温通常应采纳当地。(2)本试验中你推断洗涤效果的方法和标准是。(3)试验设计方案：。(4)结果、结论预料：。（2022江苏卷）酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛
29、(以植物为食)消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了探讨不同酶液的酶解效果，某试验小组取无菌烟草幼叶，切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和试验结果列于下表。请回答有关问题：试管编号项目蒸馏水(mL)202211缓冲液(mL)0210.50.50.5果胶酶液(mL)0000.500蜗牛酶液(mL)00000.50纤维素酶液(mL)000000.5试验结果(绿色深浅程度)-+ 注：“+”越多表示绿色越深，“-”表示颜色无显著改变。(1)试验过程中，须要轻摇试管，其目的是，使原生质体从叶小片中游离出来，以便视察悬浮液绿色的深浅。(2)从绿色的深浅可推想：蜗牛酶液酶解效果最好
30、，缘由是蜗牛酶液含有等多种酶。该试验中是空白比照组，其设置意义是。(3)用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用洗涤。(4)原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是。老师总结1.酶的专一性和高效性是要点，记住影响酶活性的外界因素，低温降低酶的活性，高温柔过酸、过碱都使酶失活。2.加酶洗衣粉：加入的酶是基因工程产物，能够有效解决表面活性剂、有机溶剂等对酶活性的影响。我国在洗衣粉中添加的酶最主要的是碱性蛋白酶。这种酶能耐碱性条件，而且耐贮存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。3.加酶洗衣粉削减了表面活性剂和三聚磷酸钠的运用量，削减了对环境的污染。学习感悟 高一生物教案：探究影响酶
31、活性的条件教学设计 高一生物教案：探究影响酶活性的条件教学设计 一、教学设计思路 科学探究是人们获得科学学问、相识世界的重要途径，在科学教化中有着不同寻常的意义。生物课程中的探究性学习是学生主动主动地获得生物科学学问、领悟科学探讨方法而进行的各种活动。可以让学生通过探究活动理解科学探究的过程、方法和技能，从而全面提高其科学素养以及沟通合作实力，形成正确的人生价值观。在中学生物必修1分子与细胞“酶的特性”中探究“影响酶活性的条件”的试验里，教材所介绍的试验设计思路为定性试验。能否按教材的提示来改进试验设计方案，使其不仅能培育学生的试验技能和试验设计实力，而且养成实事求是的科学看法和一丝不苟的科学
32、探究精神。为此我们进行了一些改进：变定性试验为定量试验，相应增加了试验难度。这样，不但对学生进行了一般的试验实力培育，更突出了学生在比照试验中限制变量的实力。加深学生对试验可重复性和比照性的相识，并在试验过程中培育他们的合作意识和仔细负责的科学精神。这个改进试验的难点在于精确测定和限制pH，我校已购进几台pH计，精确度能达到1%。这样处理这部分内容不仅可以充分利用好课本这一课程资源，还可挖掘学校、网络等其它课程资源创建性运用，让学生亲历思索和探究过程，学生不仅获得肯定的学问，还学会获得学问的方法，提高了解决实际问题的实力。为此设计以下的教学目标： 1.通过试验过程加深对酶的相关学问内容的理解；
33、 2.学会限制自变量；学会视察和检测因变量的改变，以及进行比照和重复试验； 3.促使学生主动合作参加探究活动，进一步驾驭设计此类试验的方法； 4.养成实事求是的科学看法和一丝不苟、求真求实的科学精神。 为了能够较好完成教学任务、达到教学目标，此部分内容支配了两个课时进行教学。第一课时在“酶的特性”内容教学完成时，要求学生进行试验设计练习，其题目与课本相同即“影响酶活性的条件”。在学生进行初步设计之后引导学生以小组为单位彼此相互对作业进行分析以指出不足，订正错误，使学生进一步明析比照试验的设计是一个怎样的过程。在此基础上老师抛出一话题：“在前面学习中我们已经知道酶的活性与环境pH有关，在不同pH
34、条件下酶的活性不同，在相宜的pH时酶的活性最高。猪肝H2O2酶也是如此，你是否知道猪肝H2O2酶最相宜pH？如何利用我校现有条件和所学学问、方法来设计一个试验来探究猪肝H2O2酶最相宜pH？”课后师生一起分析教材、分析学生的学情、分析学校设备的实际状况，综合学生设计试验的成果共同设计出一个较高要求的生物试验：探究猪肝H2O2酶最相宜pH。 二、教学过程 第一课时 1、酶的特性教学； 2、学生进行试验设计练习，其题目与课本相同即“影响酶活性的条件”； 3、引导学生以小组为单位彼此对试验设计方案进行分析，指出不足，订正错误，明析比照试验的设计原理、留意事项及过程； 4、学生试验小组代表上台介绍本组
35、的设计思路和试验步骤； 5、老师抛出问题：你是否知道猪肝H2O2酶最相宜pH？如何利用我校现有条件和所学学问、方法来设计一个试验来探究猪肝H2O2酶最相宜pH？ 6、老师介绍学校试验室所具备的试验条件，学生起先以小组为单位设计探究方案，学生小组代表上台介绍本组方案，老师拿出自己设计的方案，师生沟通探讨，相互启发形成一个较为一样性看法的试验设计留给学生课下进一步思索。 课后，老师一方面与学生接着沟通完善试验设计并打印好试验指导，另一方面根据设计好的试验设计拍摄试验演示录像为下节课的学生试验探究做好打算。 其次课时 试验设计 11 选用过氧化氢酶作为试验探究对象: 过氧化氢是细胞中某些化学反应的副
36、产物，具有强氧化性，假如不刚好除去或分解，就会杀死细胞。在动物的肝细胞和血细胞中含有较多的过氧化氢酶，它可以促进过氧化氢分解。由于过氧化氢酶简单获得且催化反应的现象明显，所以选用过氧化氢酶作为试验探究对象。 12 设备打算: 试验用具有：试管四支(带有单孔胶塞，在胶塞上另穿一细铜丝，铜丝的下端弯曲成水平的双圆环形成一个自制的反应匙，反应匙上可放浸有H2O2酶的滤纸片，利用铜丝的上下活动限制反应时间。)、移液管、镊子、水槽、10 mL量筒、25 mL量筒等；反应物为30H2O2。 试验中须要制作 H2O2酶滤纸片，制作方法是：将 10 g鲜肝剪碎，置于研钵中充分研磨，加入200 mL蒸馏水制成鲜
37、肝液。然后，将5张滤纸叠加剪成5张大小相同面积大2 cm2的小片，平展在表面皿中，用鲜肝液浸泡l min后运用。 配制缓冲液：将17.96 g Na2HPO47H2O在 1 000 mL容量瓶内溶于蒸馏水中，加水至刻度，配制成0.067 molL Na2HPO4溶液。将9.07 g KH2PO4在1 000 mL容量瓶内溶于蒸馏水中，加水至刻度，配制成0.067 molL KH2PO4溶液。然后按下表用上述两种溶液配制pH=5、pH=6、pH=7、pH=8缓冲液. pH 5 6 7 8 物质的量浓度为0.067 mol/L的Na2HPO4溶液(mL) 1 20 60 95 物质的量浓度为0.0
38、67 mol/L的K2HPO4溶液（mL） 99 80 40 5 13 试验步骤: 在多方查阅资料和师生共同实践探究我们设计出现有试验装置(如右图)，该装置左侧的试管用来完成酶催化H2O2 的分解反应，右侧的量筒用来计量排水后收集的氧气的量。在此基础上制定出简洁易行的且效果好的试验步骤如下： l）向水槽中加水至将满为止； 2）将大小相同的5片滤纸片在鲜肝液中浸泡l min，然后用镊子夹起滤纸片，靠在培育皿壁上，使多余的酶液流尽； 3）用5mL量筒向试管中加入 pH5的缓冲液 2 mL，然后再用移液管加入 2 mL 30的H2O2溶液，用镊子将1片酶滤纸片当心地放在用铜丝自制的反应匙上。留意滤纸
39、片不要遇到反应试管壁，将软胶塞塞紧试管口； 4）将25 mL量筒横放于水槽中使之灌满水，若有气泡，将其轻轻倾斜，当心赶出气泡。将量筒倒立，使筒口始终处于水中； 5）将自制铜丝反应匙下降到试管内液面下，使H2O2溶液接触酶滤纸片。同时起先计时，在 30 S时，用钢丝荚导气皮管，将导气管从量筒中拿出，松开钢丝荚，读取量筒水平面刻度并作出标记后记录。 6）取新的干净试管，重复上述试验过程，测量在 pH=6、pH=7、pH=8时过氧化氢在酶的催化下所释放的气体量。(留意：全部的试验中都要严格保证干净，不应当有上一次反应后的剩余溶液，每次试验完后，应充分冲洗量取缓冲液的量筒、自制反应匙(至少三次)，然后
40、用相应的缓冲液再冲洗一遍。量取H2O2溶液的移液管不用洗) 1.4 试验结果记录表： 结果记录 第1次PH=5 第2次PH=6 第3次PH=7 第4次PH=8 释放氧气量(ML) 2、播放试验演示录像，让学生了解试验探究的过程。 3、学生起先试验，老师赐予巡回指导。 4、试验结果的探讨和分析推论 请各组同学选派一代表将本小组所得的试验数据写在黑板上的表格中，我们对全体试验小组的试验数据进行分析又会得到什么样的推论？ 我们自己小组的试验结果与全班同学试验数据推导出的结论是否一样？你能否说出其中的缘由？ 5、课后思索题 1）我们所设计的试验原理和目的是什么？试验的自变量和因变量是什么？ 2）能否依
41、据你所记录的试验数据得到pH与酶的催化效率关系的改变曲线？你所绘出的曲线与课本上的有何不同？试说明理由。 三、教学反思 在学习酶的特性时，学生对于酶已经有了肯定的相识基础了，知道绝大多数酶是蛋白质，应从蛋白质的特性上去理解酶的特性。上节课的试验让学生对酶的催化效率有了肯定相识，这节课的试验让学生对酶的催化条件特性有了更深一层相识。 1、 就教学目标而言，既包括学问实力要求，又包括探究过程的体验和方法的获得，还包括了肯定的生物科学看法和精神的培育。这一教学目标的设计较好体现了新课标的要求，教学中不再拘泥于教材内容，真正设想在新课标理念指导下，依据学校实际状况在创建性运用教材做一点探究。从教学效果
42、来看应当说很好地实现所设定的教学目标。 2、课程资源的挖掘运用方面：对教材资源而言改教材的定性试验为定量试验，创建性运用教材；对学校资源而言则充分利用我校所具有的较为齐全且先进的试验设备；在试验的设计过程中充分发挥了学生的主观能动性，关键的试验装置设计的许多想法都是来自学生。在最初设计的试验装置中，为了便利将器皿放在试验台上，是用细胞培育瓶作为反应室的，后来在一位同学的建议下改用试管代替。用细胞培育瓶作为反应室在重复试验时要求每次都必需冲洗干净，用四支同型号的试管来做反应室则省去这一繁琐的操作环节，而且试管的体积较细胞培育瓶小很多，这些改进都大大减小了试验误差，便于更好限制试验的无关变量。另外
43、，运用自制铜丝反应匙以更精确限制反应时间的方法是来自一位化学同行的建议。这些课程资源的开发运用为很好实现此部分内容的教学目标起了极大的作用。 3、探究过程有明确的教学目标，使探究活动能在新课标理念指导下有步骤地进行；有值得探讨的与生活相关的探讨任务，学生爱好浓，始终能主动主动在参加进来。在整个探究活动中时常可见学生思维的闪光和真知灼见的呈现。生物试验探究活动的开展对全面提高学生的科学素养和改善学生的学习方式有着显著的作用。 4、探究试验完成后，每个试验组的同学都选一名代表上台在黑板上写下自己小组的试验结果。当老师请同学们看黑板上的表格评说哪些小组试验做的较为胜利时，往往同学们都会说出试验数据较
44、为精确的试验小组的组号，此时老师点出：我们每个小组都是胜利者，因为我们都通过这个探究活动加深了对酶的学问的理解；体验科学探究的过程；熬炼了试验操作、分析问题和沟通合作的实力。 5、此次试验要求学生有肯定的试验操作实力,有一些试验小组因为操作不当而导致试验的失败。有的小组由于试验无关变量的限制做的不好，导致误差很大等。在这里同学们在完成探究试验过程的同时体验生物与化学学科紧密关系。 第26页 共26页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页