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1、服务行业人员考试真题精选及答案5节服务行业人员考试真题精选及答案5节 第1节 部门之间对经常反复出现的问题进行协调时，常采用( )。A.随机式协调办法B.程序式协调办法C.建议式协调办法D.征询式协调办法正确答案：B摆筷架筷子时,筷身距离勺柄末端()。A、0.1cmB、5cmC、1cmD、8cm参考答案：C服务员服务咖啡时,应用右手从客人的()方向进行。A、右侧按顺时针B、右侧按逆时针C、左侧按顺时针D、左侧按逆时针参考答案：A西餐宴会台面上椒、盐瓶应摆在台布线上,按左盐右椒对称摆放。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。A、自己留下B、送给
2、其他服务员C、马上送还宾客D、放在餐桌上等客人来取参考答案：C 人家好多车都提供4次免费保养，*怎么一次也不免费啊?正确答案：的确有部分车型送4次保养，他实际上是将4次保养的成本包含在销售价格里了对客户来说是一样的。人行地道的地面保洁质量在什么情况下与道路保洁质量标准相同()。A . 与所连接的道路B . 与一级道路C . 与二级道路D . 与三级道路参考答案： A 犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪，如果条件允许应该立即拨打()匪警电话报警。A、119B、110C、120D、999本题答案：B服务行业人员考试真题精选及答案5节 第2节开启香槟酒时,要用小刀将()的金属铂削掉。A、瓶塞外面B、瓶
3、颈处C、瓶塞里D、瓶子参考答案：A服务员斟酒握瓶时,()用力均匀,使酒瓶握实在手中。A、手指B、指尖C、手掌D、手腕参考答案：A 我国多数地区的居民习惯于一天吃()。A、四餐B、三餐C、二餐D、多餐本题答案：B 在服务关怀流程中如电话不通的原因为客户拒接,应选择什么方式与客户再次进行跟踪关怀( )A.邮件B.互联网C.电话D.短信正确答案：D 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D.规格一样的餐具摆在一起正确答案：B餐厅女服务员应()。A、不留短发B、不留披肩发C、不
4、化淡妆D、留长指甲参考答案：B零餐服务的工作特点是()。A、宾客人数不定，需求标准不一B、宾客人数固定，菜品种类集中C、宾客人数不定，菜品种类集中D、需求标准统一，菜品种类分散参考答案：A对于餐间轻度吐酒的客人应主动送上热茶、香巾,如是本酒店住客,应专人送回房间休息,并告知()。A、餐厅值班人员B、酒店值班经理C、客房值班人员D、前台值班人员参考答案：C服务行业人员考试真题精选及答案5节 第3节按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和()。A、满朝全席B、满藏全席C、满汉全席D、满回全席参考答案：C人工清扫马路时,一般先扫人行道。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确宴会前,服
5、务员要做到“三了解”。其中之一是()。A、了解宴会的菜式品种B、了解出菜顺序C、了解宾客的特殊需要D、了解宾客的口味爱好参考答案：C兼有泰山之雄伟,华山之险峻,庐山之飞瀑,衡山之烟云,雁荡之怪石,峨眉之秀丽的名山是()。A、九华山B、黄山C、五台山D、普陀山参考答案：B ()是家政服务员择业的最好方法。A、通过劳务信息择业B、通过亲朋同乡择业C、选择正规的家政服务机构D、非法的劳务输出渠道本题答案：C 地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯()。A、绞干B、烘干C、晾干D、晒干本题答案：C 联名卡具有银行卡的使用功能，还可以在特定的商户享受诸多优惠，但联名卡只能是借记卡。此题为判断题
6、(对，错)。正确答案： 在服务关怀流程中如电话不通的原因为客户拒接,应选择什么方式与客户再次进行跟踪关怀( )A.邮件B.互联网C.电话D.短信正确答案：D服务行业人员考试真题精选及答案5节 第4节()是中餐人工合成的作料。A、牛奶油、肉桂B、糖醋汁、椰子油C、香糟汁、鱼香汁D、砂仁、胡椒参考答案：C 羽绒类衣物在收藏钱要把衣服上的金属扣用（）涂抹一遍，而且要敞开，以免锈死A.米醋B.黄油C.机油D.石蜡正确答案：D礼貌只是指礼貌语言的具体要求。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误一般中餐常备的酒具有汽酒杯、啤酒杯等。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误礼貌可分为()礼貌语言两个部
7、分。A、服饰B、环境C、礼貌行动D、态度参考答案：C专业放映员、扩音技师、电工和摄影师属于()设备中的专职工作人员。A、演出B、展览C、视听D、宴会服务参考答案：C 储藏间须上锁，巨型铁质垃圾桶确认维修良好，并保持紧闭，以防躲藏_。A.歹人B.孩童C.员工D.大人正确答案：A烈性酒是指乙醇含量在35以上的酒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误服务行业人员考试真题精选及答案5节 第5节 实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,( )和自查的意义。A.检查的时间B.检查的方式C.检查的程序D.检查的标准正确答案：B 在试车人员试车
8、回来后,由谁来把要把车辆的维修工单调整回维修栏?( )A.车间主任B.服务顾问C.技术经理D.质检员正确答案：B道路清扫工是露天作业工人。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确关于“道德”定位叙述正确的是()。A、道德贯穿于我们每一个人的言行中B、道德是一门高不可攀的学术研究者的学问C、道德离我们非常遥远D、只是一个概念没有实际意义参考答案：A 步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、( )等新内容。A.积极参与竞争B.支持本企业与其他企业竞争C.开展劳动竞赛D.避免不正当竞争正确答案：D ()当初步确认可疑物品为爆炸物件，要主即对附近区域的人员进行集中，并设置临时警戒线，任何人员不得擅入内。此题为判断题(对，错)。正确答案：傣族人吃饭时不喝酒,而是在饭后或空闲时饮用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 餐饮人员()是不侵犯他人、整体、社会的利益。A.岗位责任内容之一B.最基本的道德要求C.敬岗爱业的具体体现D.优质服务的核心正确答案：B