脆肚的制作.doc

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家里人喜欢吃脆肚，我把自己制作脆肚的方法总结出来：脆肚的制作方法：食材：猪肚子一个，食用碱适量，干辣椒，花椒，莴笋头。1、把肚子洗干净后切成条状；2、用食用碱拌匀腌放半小时（一个肚子大概一把碱）；3、把开水倒入腌好的肚子中，盖上盖子捂一刻钟左右，随时检查肚子是否已脆，如果没有脆，水温低了，就用开水重复第二次。直到肚子脆了为止；4、把肚子捞起来，用清水过滤一下，再把肚条放入清水里侵泡备用；5、根据自己的喜好进行食用（我喜欢用干红辣椒、花椒和莴笋头一起炒了吃，很好吃的）。