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1、建筑工地食品卫生管理制度为规范项目部食堂的饮食制作行为，有效预防和控制集体性食物中毒事件，切实保障项目部管理人员的食品安全和身体健康，项目部食堂应符合以下卫生要求：1、项目部要加强对食堂的管理，明确一名具体负责人，并指定专职人员负责日常食品采购、卫生管理工作。2、操作过程中，蔬菜、肉类和水产类食品原料要分池清洗、分开切配。清洗后的待加工食品要注意保洁，不得着地堆放。3、饭菜在烹调时必须要加工彻底，易发生食物中毒的蔬菜(如扁豆等)、大块畜禽肉、冰冻的水产品必须烧熟、烧透后方可食用。4、炊事人员和直接接触食品的人员必须经健康体检合格后方可上岗。工作时要穿戴整洁的工作衣、帽，并注意个人卫生。禁止腹泻
2、等有碍食品卫生的现症患者上岗。5、食堂要保证周围环境、加工环境和就餐环境的清洁和卫生，防止蚊蝇孳生，并落实防蝇、防尘、防鼠措施。6、就餐人群中出现可疑食物中毒症状的，施工单位必须立即报告辖区卫生监督机构，并控制、保护好现场，积极配合有关部门做好调查和处理，不得瞒报、不报可疑食物中毒事件。工程施工工长岗位职责一、全面负责工地生产施工的组织和指挥工作。二、参加工程项目的图纸会审，并参与施工组织设计和施工方案的制定，熟悉图纸和设计要求。三、根据自治区、市有关要求，做好施工现场暂设建筑的安全生产，文明施工的设置。四、会同工程技术人员对各专业班组按施工进度计划，图纸要求和设计要求进行技术交底。五、组织指
3、挥各班组按施工进度计划，图纸要求和设计要求进行施工，对每一分项分部工程完工组织班组组长进行自检，对不符合施工规范和验收标准的进行返工，直到合格为止。对下道工序的施工必须经过验收合格才能进行。六、施工前必须会同安全员搞好安全教育技术交底工作，对违章作业，野蛮作业的坚决制止，抓好安全生产，文明施工。七、组织设备操作人员、维修人员、管理好各种设备，使设备处于良好状态，做好周转材料的充分利用。八、工程竣工后及时组织人员搞好设备，周转材料的入库、维修。九、对有腐蚀的化学物品要采取特殊的保管措施降低污染源。建筑工程资料员岗位职责资料员负责工程项目的资料档案管理、计划、统计管理及内业管理工作。一 负责工程项
4、目资料、图纸等档案的收集、管理。1. 负责工程项目的所有图纸的接收、清点、登记、发放、归档、管理工作：在收到工程图纸并进行登记以后，按规定向有关单位和人员签发，由收件方签字确认。负责收存全部工程项目图纸，且每一项目应收存不少于两套正式图纸，其中至少一套图纸有设计单位图纸专用章。竣工图采用散装方式折叠，按资料目录的顺序，对建筑平面图、立面图、剖面图、建筑详图、结构施工图等建筑工程图纸进行分类管理。2. 收集整理施工过程中所有技术变更、洽商记录、会议纪要等资料并归档：负责对每日收到的管理文件、技术文件进行分类、登录、归档。负责项目文件资料的登记、受控、分办、催办、签收、用印、传递、立卷、归档和销毁
5、等工作。负责做好各类资料积累、整理、处理、保管和归档立卷等工作，注意保密的原则。来往文件资料收发应及时登记台帐，视文件资料的内容和性质准确及时递交项目经理批阅，并及时送有关部门办理。确保设计变更、洽商的完整性，要求各方严格执行接收手续，所接收到的设计变更、洽商，须经各方签字确认，并加盖公章。设计变更（包括图纸会审纪要）原件存档。所收存的技术资料须为原件，无法取得原件的，详细背书，并加盖公章。作好信息收集、汇编工作，确保管理目标的全面实现。二 参加分部分项工程的验收工作1. 负责备案资料的填写、会签、整理、报送、归档：负责工程备案管理，实现对竣工验收相关指标(包括质量资料审查记录、单位工程综合验
6、收记录)作备案处理。对桩基工程、基础工程、主体工程、结构工程备案资料核查。严格遵守资料整编要求，符合分类方案、编码规则，资料份数应满足资料存档的需要。2. 监督检查施工单位施工资料的编制、管理，做到完整、及时，与工程进度同步：对施工单位形成的管理资料、技术资料、物资资料及验收资料，按施工顺序进行全程督查，保证施工资料的真实性、完整性、有效性。3. 按时向公司档案室移交：在工程竣工后，负责将文件资料、工程资料立卷移交公司。文件材料移交与归档时，应有“归档文件材料交接表”，交接双方必须根据移交目录清点核对，履行签字手续。移交目录一式二份，双方各持一份。4. 负责向市城建档案馆的档案移交工作：提请城
7、建档案馆对列入城建档案馆接收范围的工程档案进行预验收，取得建设工程竣工档案预验收意见，在竣工验收后将工程档案移交城建档案馆。5. 指导工程技术人员对施工技术资料（包括设备进场开箱资料）的保管：指导工程技术人员对施工组织设计及施工方案、技术交底记录、图纸会审记录、设计变更通知单、工程洽商记录等技术资料分类保管交资料室。指导工程技术人员对工作活动中形成的，经过办理完毕的，具有保存价值的文件材料；一项基建工程进行鉴定验收时归档的科技文件材料；已竣工验收的工程项目的工程资料分级保管交资料室。三 负责计划、统计的管理工作1. 负责对施工部位、产值完成情况的汇总、申报，按月编制施工统计报表：在平时统计资料
8、基础上，编制整个项目当月进度统计报表和其他信息统计资料。编报的统计报表要按现场实际完成情况严格审查核对,不得多报,早报,重报,漏报。2. 负责与项目有关的各类合同的档案管理：负责对签订完成的合同进行收编归档，并开列编制目录。作好借阅登记，不得擅自抽取、复制、涂改，不得遗失，不得在案卷上随意划线、抽拆。3. 负责向销售策划提供工程主要形象进度信息：向各专业工程师了解工程进度、随时关注工程进展情况，为销售策划提供确实、可靠的工程信息。四 负责工程项目的内业管理工作1. 协助项目经理做好对外协调、接待工作：协助项目经理对内协调公司、部门间，对外协调施工单位间的工作。做好与有关部门及外来人员的联络接待
9、工作，树立企业形象。2. 负责工程项目的内业管理工作：汇总各种内业资料，及时准确统计，登记台帐，报表按要求上报。通过实时跟踪、反馈监督、信息查询、经验积累等多种方式，保证汇总的内业资料反映施工过程中的各种状态和责任，能够真实地再现施工时的情况，从而找到施工过程中的问题所在。对产生的资料进行及时的收集和整理，确保工程项目的顺利进行。有效地利用内业资料记录、参考、积累，为企业发挥它们的潜在作用。3. 负责工程项目的后勤保障工作：负责做好文件收发、归档工作。负责部门成员考勤管理和日常行政管理等经费报销工作。负责对竣工工程档案整理、归档、保管、便于有关部门查阅调用。负责公司文字及有关表格等打印。保管工
10、程印章，对工程盖章登记，并留存备案。五 完成工程部经理交办的其他任务建筑工程安全员岗位职责1. 贯彻执行国家劳动保护、安全生产的方针、政策、法规和规定，全面落实“安全第一、预防为主”的方针，认真抓好劳动保护、安全生产和消防工作。2. 调查研究生产中的不安全因素，提出改进意见，参与审查安全技术措施、计划，并对贯彻执行情况进行督促检查。3. 做好安全宣传教育和管理工作，协助制定并督促执行安全技术培训工作，参与有关施工安全组织设计和各种施工机械的安装、使用验收，监督和指导电器线路和个人防护用品的正确使用。4. 制止违章作业和违章指挥，发现重大隐患时，当安全与进度发生矛盾时，必须把安全放在首位，有权暂
11、停作业，撤出人员，及时向上级主管领导报告，并提出改进意见和措施。5. 在施工现场发生重伤以上事故时，应赴现场组织抢救，保护现场，并及时上报事故情况，进行工伤事故统计、分析和报告，按“四不放过”原则参与事故调查处理。积极配合有关部门共同做好新工人，特殊作业工种工人的安全技术训练，考核和发证工作建筑工地材料员岗位职责1、在项目经理及主管负责人的领导下，具体负责现场材料管理，制定材料管理规划，及时提供用料信息，组织料具进场，加强现场材料的验收、保管、发放、核算，保证生产需要，努力做到降低消耗，场容整洁，现场文明;2、做好材料计划管理工作，及时编制材料计划并提出材料加强计划，进行审批，并做好供应工作;
12、3、按材料采购权限，做好选择采购方式，了解市场信息，参照项经部制定的材料单位表，实行“三比一算”的择优选购，落实采购降本的目标动态管理，参与和加强材料采购索证索票管理;4、编制单位工程耗用材料的控制指标，提供材料的降本目标，并做好验收日记，发现短缺、次等及时索赔;5、做好材料进场调拨、转移领用等工作，现场耗用材料都实行限额领料制，待分部分项工程结束算限额单，分析节超原因;6、做好与文明施工有关的材料堆放管理工作，加强对班组落手清工作的检查、督促、整改;7、严格执行仓库管理制度，堆放整齐、合理，帐、物、卡相符;做好材料核算管理工作，准确及时地完成各类报表、台帐等工作，加强三材用量核算及时登入“三
13、材”卡，认真整理各项原始单据及原始记录，实事求是编制竣工三算对比表，核算用料节超，单位工程技术经济资料，不弄虚作假;8、协助做好工程竣工工作，拨点余料要及时整理退库或转移。1、 认真执行安全生产的规章制度和防火规定。2、 根据施工组识设计和材料预算制度实施采购计划，确保工程进度。3、 熟悉图纸，对建筑材料做到心中有数，进料应和进度同步跟上。4、 对所购材料、构件、设备的质量、规格、型号必须符合设计要求。由于采购、保管原因而影响工程质量或造成质安事故，承担经济、法律责任。负责向资料员提供材料质保资料。5、 负责建立材料管理制度，做到分类保管，对易燃易爆物品专地隔离存放，严格进出料管理，建立材料帐
14、册。6、 负责组织仓库值勤，设置防火防盗设施，禁止在仓库内吸烟聚会娱乐。7、 负责按规定及时采购发放劳保用品。8、 施工用材料工具签发领料单，凭单发料，由领料人签认，材料拿出工地必须经项目经理签发。质量监督员岗位职责： 1、负责检查监督施工组织设计的质量保证措施的实施； 2、协助部门主管组织建立各级质量监督保证体系，监督进场材料的质量、型号、规格、监督各项施工班组操作是否符合规程； 3、按照规范规定的分部分项检验方法和验收评定标准，正确进行检测，填报各项检查表格，协助部门主管工作，对不符合工程质量标准、质量要求返工的分部分项工程，写出返工意见并拿出处罚意见（罚款单或开除）； 4、对工程的一般质
15、量问题（通病）进行分析，提出整改意见，向每个施工班组做（质量验收评定标准）交底。 技术员岗位职责1 在工程部长领导下，认真贯彻学习领会相关的合同文件、技术规范、规程及上级颁布的施工技术管理制度，不断提高自身业务素质。 2 熟悉领会标书文件，核对设计图纸及工程数量，绘制自己所负责项目的有关细部大样图及施工辅助图，提供所管工程项目的材料使用计划，填写所负责项目的施工原始资料并办理与驻地监理的申报签认手续，为工程计量提供准确的原始资料。 3 负责指定工程项目施工方案及质量、安全保证措施，坚守施工第一线，善于发现问题处理问题。 4 根据经理部月进度计划，安排自己所负责施工队的施工任务，并负责所管辖施工
16、队伍的现场技术交底。对工程质量、进度、成本及现场文明施工情况负责。 5 认真落实工程质量、安全保证措施，牢固树立预防为主、事前控制的指导思想，对施工中重点工程、隐蔽工程要全方位进行检查、指导、确保质量。 6 加强劳务队伍施工中的检查与材料控制，对施工队做好详细的技术交底，做好工程进度监理和竣工验收等交底，指导、帮助施工队开展工作。 7 对现场存在的质量及其隐患问题及时采取有效防范措施，并上报工程部长。 8 每一个现场技术人员要熟悉领会合同文件，提供可以索赔的原始资料，及时办理签认手续。钻研业务，提高业务素质，搞好施工总结。 9 加强技术责任制，减少和杜绝任何重大的事故发生。 10 按时完成上级
17、领导交办的其他各项工作任务。一、 认真贯彻执行国家建设部各项施工规范，执行省、市下达的各项有关规定。 二、负责工号的技术工作，参加图纸会审，参与施工设计和施工方案的制定。 三、指导各专业班组按图纸要求或设计要求，严格按照施工规范进行施工。 四、协助工程师解决生产施工中遇到的各类问题。配合质检人员对分部、分项工程进行检查验收，把好质量关。 五、按施工规范和验收标准对分部、分项工程做好质检内业。 六、 对工程项目所需检验的每个科目，必须做好准备，按国家统一要求，报关质检站进行试验。 七、 工程竣工前将所有内业资料图纸整理完毕，按标准和要求报送上级有关部门。安全员岗位职责一、协助项目经理及技术负责人
18、对本工程的安全管理，对施工现场出现的安全问题负主要责任。二、贯彻执行国家地方有关主管部门关于安全的方针政策、规范、制度的规定，坚持“安全预防为主”的方针。三、认真检查督促施工现场的安全生产的劳动保护及各项安全规定的落实。四、参加施工方案中安全生产技术措施的条款拟定工作，检查督促条款的实施，负责安全措施标识的管理和使用，及时记录好安全台帐。五、负责本工程的常规安全检查活动，并做好检查记录，协助落实奖惩措施，对违章现象进行制止，对一般事故做出处理和记录。六、对进入施工现场的新工人进行安全教育及日常生产的安全教育工作。七、参加对工伤事故的调查，分析处理总结、上报等工作。八、自觉遵守公司财务制度，加强
19、自身廉正建设，杜绝本工程的一切不正之风和腐败现象。1在项目经理领导下，对项目的安全生产负监督检查责任。2贯彻执行安全生产的方针、政策。3贯彻执行安全生产操作规程等规章和标准。4经常督促、检查技术操作规程执行情况，并对规程、措施、交底要求执行情况经常检查，随时纠正违章冒险作业。确保所有进入工地人员必须戴上安全帽和不穿拖鞋、高跟鞋。5经常深入工地检查安全情况，发现问题及时提出改进意见并向项目经理、施工员反映。6负责编报有关安全生产、劳动保护工作的各项统计报表。7负责对班组安质员进行业务指导，定期和不定期组织班组学习安全操作规程，开展安全教育活动，并对重点工种进行日常组织管理工作。8按时填写安全台帐
20、，做好事故分析记录及安全资料的管理工作。9完成领导交办的其它工作。门卫岗位职责1、非本工程施工人员未经门卫许可,任何人不得擅自入本项目施工现场,需进场人员必须向门卫说明来意并处示证件,经许可后,按规定办好手续方可进入。2、外来人员进场后的任何交通工具的放置,必须听从门卫保安人员的指挥。严禁将其接入施工现象。3、本工地的任何材物料,未经项目经理批准,严禁出场,违者按偷窃论处。4、门卫保安人员必须做到:说话和气、服务耐心周到,不断提高工作质量,严格执行人员进出场制度和临时探亲访友人员进场规定。另做好门卫值班室及大门四周清洁工作。5、严格履行退场人员的物品自查手续,做好组织上规定的各项工作6、如职工
21、进场,必须由班组长到门卫在门卫处登记后方可进场,并及时上报安保科。7、职工出场时包裹必须检查以后方可放行。8.门卫保安人员必须听从上级领导,坚守岗位,不玩忽职守,否则,将视情处罚。一、 工地内非建筑公司相关人员禁止入内。 二、 找人及送货人员应填写“外来人员进出登记证“后方可进入，离开时交还接访人签字的单据，门卫确认后方可离开。 三、 新到施工人员应填写“施工人员进出登记表，所负责部分完工后，离开时应检查所携带物品后，签字离开。 四、 参观人员进入时应礼貌地劝阻客人并讲情相关规定。 五、 如有外来人员找工地施工人员应让其与工人联系好后让其在门外等工人下来，禁止让其进入施工区域，如家人有急事等特
22、殊原因，应通知相关施工队负责人并确认后填写“外来人员登记”表方可让其进入，并提醒来人不要在施工区域内部随意走动，尽快离开。 六、 如有工人携大量个人物品外出时，必须由其工长的通知，检查后方可放行。(值班人员在记录本作好记录，如:姓名，负责项目，时间，所带物品) 七、 施工人员如有携带工地物资外出时，必须持有“物品出入证”，并有其工长及项目经理的签字方可放行。(门卫人员要把已使用和未使用的出入证分开整理并保存，最后在记录本上记录)厨师工作职责1.0 经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。 炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净
23、卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清 洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰 箱内保鲜，防止变味、变质。 烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。 按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。 10、 做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。 11、 积极参加专业培训，钻研业务技术，不断提高专业技术水 12、注意节水，节电，节煤气，爱护公物，注意安全，做好防 火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分 发过程中防止污染，饭菜温度适宜。 13
24、、 主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。 14、 严格遵守饮食卫生要求，主副食洗净，做到三餐消毒，生 熟用具分开，每天小扫除，每周五大扫除。搞好个人卫生， 养成良好的卫生习惯。 15、 虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。一、服从厨房班长的领导，严格遵守操作程序。一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。三、每天按照厨房班长拟定的菜单烹制，保证员工能按时开饭。四、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。五、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。六、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。七、协助厨房班长做好食堂工作，参与每周周五制订下一周菜谱的制定。八、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。九、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术十、配合全体人员搞好食堂卫生。十一、节约用电用水，做好防火、防盗、防食物中毒工作。十二、不得随便离岗，有事向班长请假，经同意后方可离开工作岗位。 十三、完成领导临时交办的其他任务。