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1、第十四章 ：旅游饭店管理法规制度旅游饭店：是指能够以夜为时间单位向各类旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称之为宾馆，酒店，旅店，旅社，宾馆等。住宿中的法律问题:1. 订房中发生的法律问题。2. 住宿中人身伤亡的法律问题。3. 住宿中食品卫生引起的法律问题。4. 住宿中旅游者财产损失引起的法律问题。5. 住宿中饭店经营者财产损失的法律问题。6. 因旅游饭店的其他行为而引起的法律问题。旅游饭店的法规的作用：1. 旅游饭店法规为旅游饭店和宾客提供了行为规范。2. 旅游饭店法规为旅游饭店和宾客的合法权益提供了保障。3. 旅游饭店法规为国家对旅游饭店的管理提供了必要的手段。旅游饭
2、店的权利和义务：旅游饭店及宾客间权利和义务的产生：旅游饭店及宾客间权利和义务始于住宿合同的成立。旅游饭店及宾客间权利和义务的产生的两种情况：1. 宾客直接来到旅游饭店，提出住宿要求，旅游饭店同意了宾客的要求，并予以登记，自办完住宿登记手续之时起，合同关系成立，于是产生了权利和义务。2. 宾客向旅游饭店预订客房，旅游饭店接受了宾客的预订，即宾客向旅游饭店发出要求预订客房的要约，并且旅游饭店接受了要约，作出了承诺，旅游饭店及宾客之间的合同关系即告成立，权利和义务随之产生。旅游饭店及宾客间权利和义务的终止：1. 宾客按约定结账交费，离开旅游饭店。2. 旅游饭店或宾客任何一方违反合同规定的义务，对方有
3、权终止合同关系。3. 因不可抗力致使旅游饭店或宾客不能履行合同义务，如因地震导致宾客预订的客房倒塌，旅游饭店无法安排旅游住宿。4. 宾客在旅游饭店内实施违法犯罪行为，被国家机关依法拘留。旅游饭店及宾客间权利和义务：旅游饭店的权利：1. 在一定条件下，有权拒绝接待宾客。2. 有权要求宾客遵守饭店的有关规章。3. 有权制止宾客在饭店内的违法行为。4. 有权按照有关规定收取费用。5. 旅游饭店有权要求宾馆赔偿给饭店造成的损失。旅游饭店的义务：1. 按标准提供客房和服务。2. 保证宾馆的人身安全和财产安全。3. 其他义务。旅游饭店的法律责任：是指法律关系主体的行为违法而依法应承担的法律后果。1. 因违
4、反合同而产生的责任违反合同的行为也称为违约行为，是指当事人不履行合同义务或履行合同义务不符合约定条件的行为。由此而产生的责任也叫违约责任，属于民事责任的一种，违反合同的行为包括不履行行为，不完全履行行为，迟延履行和毁约行为四种。2. 因侵权行为而产生的责任侵权行为，是指因侵害他人财产或人身权利的违法行为而产生的责任。侵权行为的过失包括故意和过失两个方面。故意：是指行为人明知自己的行为会产生损害他人财产或者人身权利的后果，并希望或者放任这种结果的发生。过失，是指行为人应预见到自己的行为会产生损害他人财产或者人身权利的后果，而没有预见到，或者虽已预见到，但轻信能避免损害结果的发生。3. 因违反行政
5、管理规定而产生的责任1.违反旅游行政部门管理规定的行为。2.违反治安管理规定的行为。3.违反卫生管理规定的行为。4.违反消防管理规定的行为。第三节：饭店星级评定制度星级评定的范围：凡在中华人民共和国境内正式开业1年以上的饭店，均可申请星级，达到相应标准者，可享有该星级5年及其标志的使用权。5年期满，饭店应重新申请星级。正式开业不到1年的，可申请预备星级。达到相应星级标准者，可享有该预备星级及标志1年使用权。星级评定的范围：1.必须是中华人民共和国境内设立的饭店。2.必须正式开业满1年以上。星级评定的标准：我国饭店星级的划分以饭店建筑，装饰，设施设备，管理及服务水平等五项标准。星级分为五个等级：一星，二星，三星，四星，五星（含白金五星级）。星级评定机构：全国饭店星级评定最高决策机关是国家旅游局，其职责是指导及监督各级饭店星级评定机构开展工作。星级评定的程序是：1. 申请2. 评定3. 批复国家旅游局星级评定机构统一领导全国星级饭店复核工作。