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1、细胞中元素和化合物 细胞中无机物 考纲要求1.水和无机盐作用()。2.检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。一、组成细胞元素及化合物1最基本元素：C。2主要元素：C、H、O、N、P、S。3大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。4微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。5细胞鲜重含量最多元素是O。6细胞干重含量最多元素是C。7组成细胞化合物：组成细胞化合物分为无机化合物和有机化合物，前者中H2O含量最多，后者中蛋白质含量最多。特点提醒大量元素和微量元素划分依据是含量。记忆微量元素可利用口诀：铁猛碰新木桶(Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu)。(谐音记忆法)想一想为什么组成细胞元素
2、在无机自然界都能找到？而含量又大不相同？答案组成细胞元素最终是生物体有选择地从无机环境中吸收。二、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质鉴定物质鉴定试剂颜色变化还原糖斐林试剂砖红色沉淀淀粉碘液蓝色脂肪苏丹染液(或苏丹染液)橘黄色(或红色)蛋白质双缩脲试剂紫色你知道吗斐林试剂和双缩脲试剂都包含NaOH溶液和CuSO4溶液两种试剂，使用时有什么不同？答案斐林试剂使用时是甲液和乙液等量混合均匀后注入，斐林试剂现配现用，水浴加热2分钟；双缩脲试剂使用时是先加入A液1 mL，再加B液4滴。三、细胞中无机物1细胞中水(1)存在形式：自由水和结合水。(2)含量变化：生物体含水量与生物种类和生物生长发育期有关。(3
3、)功能结合水：是细胞结构重要组成成分。(4)自由水与结合水联系自由水结合水你查了吗心肌呈固态是因为结合水含量高，血液呈液态是因为自由水含量高，对吗？为什么？答案不对。原因是二者自由水与结合水比例不同。2细胞中无机盐(1)存在形式：细胞中大多数无机盐以离子形式存在。(2)功能：维持细胞和生物体正常生命活动，如哺乳动物血液中若钙离子含量太低，会出现抽搐等症状。它是细胞重要组成成分。探究点一组成细胞元素和化合物化合物质量分数/%水占8590无机盐占11.5蛋白质占710脂质占12糖类和核酸占11.5丙(1)比较甲、乙两图，组成细胞元素中含量最多四种元素是C、H、O、N，C元素在乙图(甲图，乙图)中含
4、量表明它是构成细胞最基本元素。(2)比较甲图、丙表，回答氧元素占细胞鲜重百分比最大原因？答案水在细胞中质量分数最多，达85%90%，而水化学元素组成是氢、氧两种元素，其质量比为216，所以氧元素占细胞鲜重百分比最大。(3)生物界和非生物界在化学元素上既有统一性，又有差异性原因是什么？答案统一性原因：生物体内化学元素均来自自然界。差异性原因：生物体总是有选择地从自然界获得所需元素。思维拓展1组成生物体化学元素在不同生物体内种类大体相同；不同生物体内各种化学元素含量一般相差很大。2元素分类是根据生物体内含量，而不是生理作用，微量元素虽含量少，但其生理作用却不可替代，如Zn是DNA聚合酶和RNA聚合
5、酶辅助因子，缺Zn将导致DNA复制和RNA合成不能正常进行。探究示例1 (2010镇江质检)有关生物体细胞组成元素叙述，错误是()A在不同生物体细胞内，组成它们化学元素种类大体相同B组成细胞最基本元素是CC在同一生物不同体细胞内，各种化学元素含量相同D组成生物体细胞化学元素，在无机自然界中都能找到思路导引从元素组成角度考虑，生物界与非生物界在元素种类上具有统一性，构成生物体化学元素在无机自然界都能找到，没有一种是生物界所特有。答案C解析从元素组成角度考虑，组成不同生物元素种类大体相同，但每种元素含量不同。归纳总结组成细胞化学元素统一性与差异性(1)生物界与非生物界及不同生物之间在元素种类上具有
6、统一性，而在元素含量上具有差异性。(2)生物体元素是生物根据自身生命活动需要，有选择地从无机环境中吸收，这体现了生物界与非生物界统一性。(3)生物直接或间接获得无机环境中元素方式不同。探究点二细胞中无机物在农村秋季粮食收获之后，农民要将粮食晒干后进行储存，这样能保存较长时间。如果将晒干后粮食放入试管中进行加热，会发现试管壁上有水珠出现。如果粮食再进行焚烧，则只会留下少量呈灰白色灰分。请据此思考以下几个问题：1粮食晒干过程中，丧失化合物是什么？在细胞中是以什么形式存在？答案丧失化合物是水分，在细胞中是以自由水形式存在。2晒干后粮食在试管中加热，试管壁上出现水珠在细胞中以什么形式存在？此时种子还能
7、萌发吗？答案试管壁上出现水珠在细胞中是以结合水形式存在。结合水丧失，细胞结构被破坏，种子死亡，不能再萌发。3粮食焚烧后留下少量灰分是什么？答案少量灰分是矿质元素。归纳总结1细胞中无机物水(1)水含量、分类及生理作用含量概念生理作用结合水4.5%与其它物质结合在一起细胞组成成分自由水95.5%能够自由流动、以游离状态存在良好溶剂；运输作用；反应场所、原料(2)不同生物含水量特点是细胞和生物体中含量最多物质(如精瘦肉中水，沙漠植物中水)。含水量：水生陆生、幼年成年老年、代谢旺盛代谢缓慢、幼嫩细胞衰老细胞。2生物体中无机物无机盐(1)无机盐含量及存在形式含量：很少，约占细胞鲜重1%1.5%。存在形式
8、：大多数无机盐以离子形式存在于细胞中，少数以化合物形式存在于细胞中。(2)无机盐生理作用有些无机盐是细胞内某些复杂化合物重要组成成分。有许多种无机盐离子对于维持生物体生命活动有重要作用。生物体内无机盐离子，必须保持一定比例，这对维持细胞内渗透压和酸碱平衡非常重要，这是生物进行正常生命活动必要条件。思维拓展1自由水含量与代谢强度关系(1)生物体代谢越旺盛，其体内自由水相对比例越高。如种子萌发时，先要吸收大量水分，以增加自由水含量，并加快代谢速度。(2)结合水不参与代谢作用，但结合水相对含量与植物抗寒性有关。如冬季，植物吸水减少时，细胞内结合水相对含量升高，由于结合水不易结冰和蒸腾，从而使植被抗寒
9、性加强。(3)水对于生物体非常重要，常被誉为“生命之源”，其主要原因是：生物体所有生命活动都离不开水；地球上所有生命都是从水中起源。2自由水、结合水相互转化在活细胞内，在生命活动不受限制温度变化范围内：自由水结合水一般情况下，温度略升高，自由水含量将升高，反之则自由水含量降低。相同条件下，自由水含量高细胞，代谢旺盛。结合水含量高细胞代谢较弱。探究示例2 小明同学不良反应引起了父母担忧：感冒频繁，口腔溃疡反复发作，伤口不易愈合，食欲不振，免疫力低下。比起同龄儿童，他身体偏矮，偏瘦。去医院后，经检查发现小明血清中锌含量过低。对上述材料解释，不正确是()A锌是人体必需化学元素B锌在人体生长发育过程中
10、作用不容替代C锌是人体必需微量元素D锌作用极大，只要有锌，人就能正常生长思路导引解答此题要从以下几个方面入手：不良反应是缺锌引起。锌是微量元素。微量元素在生物体内作用。答案D解析本题先给出一个情景，最终点明是因为缺锌造成，从教材中我们知道Zn是微量元素，含量少但不能缺少，答案D中说法太绝对、武断，因为生物体包含很多元素，并且功能各不相同。拓展提升设计实验验证Mg是小麦幼苗生长发育必需元素实验思路实验组：缺Mg“全素培养液”培养小麦幼苗若干，出现缺绿症状后补充适量Mg元素，症状消失。对照组：等量全素培养液，培养发育状况相同且等量小麦幼苗。其中实验组又形成自身前后对照。变式训练2 缓步动物具有隐生
11、现象：当环境干燥时，缓步动物身体失水而萎缩，腿也缩回而处于一种隐生状态，这时它代谢率几乎降到零，甚至在纯酒精、液氦(273)中也能隐生。当环境变得有利于其生存时，它可以在几小时内吸水，使身体膨胀而复苏。说明了()A自由水参与生命活动 B结合水参与生命结构C从基因水平说明生物具有多样性 D水对生命活动重要性答案D解析结合水和自由水对生命结构和活动都非常重要，且可以相互转化。生物具有多样性是从个体水平来讲。实验探究检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质1还原糖鉴定脂肪鉴定 3蛋白质鉴定思维拓展斐林试剂与双缩脲试剂比较分析比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用
12、时先加A液再加B液呈色反应条件需水浴加热不需加热即可反应反应原理还原糖中醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被还原为Cu2O具有两个以上肽键化合物在碱性条件下与Cu2反应生成络合物颜色砖红色紫色浓度乙液CuSO4浓度为0.05 g/mLB液CuSO4浓度为0.01 g/mL相同点都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL探究示例3下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤叙述中，正确是()A用于鉴定还原糖斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质鉴定B若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察C鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和
13、乙液等量混合均匀再加入)D用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min才能看到紫色思路导引正确解答该题应从以下几点入手：(1)明确斐林试剂和双缩脲试剂浓度及使用方法上差异。(2)明确检测三类有机物在操作步骤上差异。答案C解析C对，A错，用于鉴定还原糖斐林试剂甲液和乙液，必须混合均匀后再使用。B错，鉴定花生种子是否含脂肪，可先将种子烘烤，再在白纸上挤压，看是否出现油迹判断。D错，用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需加热。技法总结三类有机物检测在操作步骤上差异(1)唯一需要加热还原糖鉴定，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。(2)唯一需要显微镜脂肪鉴定。(3)混合后加入
14、斐林试剂；分别加入双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。两者成分相同，但CuSO4浓度不同，所以不能混用。题组一组成细胞元素和化合物1从根本上说，组成生物体化学元素和非生物界是统一，生物界和非生物界又有一定差异性，其原因是（多选）()A.组成生物体化学元素是特异，有二十多种B.生物体中有专门生物元素C、H、O、N等C.组成生物体化学元素在生物体内和无机自然界中含量相差很大D.C、H、O、N、P、S这6种元素在生物体内约占原生质总量97%答案CD解析组成生物体化学元素和非生物界统一性体现在：生物体化学元素都能在非生物界中找到，不是特有，故A和B两种说法是错误。2“xx”乳酸亚铁口服液
15、可以有效地治疗人类缺铁性贫血症，这是因为其中Fe2进入人体后能()A调节血液酸碱平衡 B调节血液渗透压C构成红细胞中血红蛋白 D促使更多红细胞产生答案C解析本题考查无机盐作用。铁是合成血红蛋白必需元素，缺铁就会使血红蛋白含量减少，导致贫血。3一位农民种植某块农田小麦产量总是比邻近地块低。他怀疑该农田可能是缺少某种元素，为此将该块肥力均匀农田分成面积相等五小块，进行田间实验。除施肥不同外，其他田间管理措施相同。实验结果如下表：地块甲乙丙丁戊施肥情况尿素磷酸二氢钾磷酸二氢铵硫酸铵不施肥小麦收获量(kg)55.5665.2656.8855.4455.11由表中可判断，该农田最可能缺少元素是()AK
16、BN CP DS答案A解析通过表中内容可看出甲、乙、丙、丁四组都与戊组对照。结果是甲、丙、丁与戊组小麦收获量基本差不多，只有乙组小麦收获量明显增多，而乙组施是磷酸二氢钾，故该农田最可能缺少元素是钾。知识延伸细胞中各种元素和化合物构成生命系统物质基础(1)元素基础：C、H、O、N等化学元素是构成细胞中主要化合物基础。(2)化合物基础：以碳链为骨架糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机化合物，构成细胞生命大厦基本框架。(3)能源基础：糖类和脂肪是生命活动重要能源。(4)构建调节基础：水和无机盐与其他物质共同构建细胞并参与细胞生命活动调节。题组二细胞中无机物4(2010南京质检)下列关于无机盐叙述，错误是(
17、)A缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成BMg2是叶绿素成分之一，缺Mg2影响光合作用C细胞中无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿D碘是合成甲状腺激素原料，所以常在食盐中加碘答案C解析铁是血红蛋白组成成分，缺铁则不能合成血红蛋白；Mg2是叶绿素组成成分，缺Mg2则不能合成叶绿素，进而影响光合作用；细胞中无机盐大多数以离子形式存在；碘是合成甲状腺激素原料，在食物中加碘是为了补充碘，预防因食物中缺碘而引起地方性甲状腺肿。知识链接常见无机盐在细胞中作用N：是构成蛋白质、核酸等物质主要元素，能促进植物细胞分裂。植物缺氮时叶片发黄。P：是构成核酸、磷脂、ATP、NADP或NA
18、DPH等物质重要元素。缺磷时叶片暗绿，并出现紫色。K：提高神经系统兴奋性，维持细胞内液渗透压。人体缺钾，反应迟钝，心律失常。Ca：是牙齿、骨骼组成元素。人体缺钙，儿童患佝偻病，成年人患骨质疏松症。S：构成甲硫氨酸和半胱氨酸等含硫蛋白质重要元素。Mg：是叶绿素主要成分。缺镁，植物叶片发黄。Fe：是血红蛋白主要成分。人体缺铁会患缺铁性贫血症。B：促进花粉萌发和花粉管伸长，有利于受精作用顺利进行。缺硼，花药和花丝萎缩，花粉发育不良。I：甲状腺激素合成原料。成年人缺碘时，患地方性甲状腺肿。Na：维持细胞外液渗透压。缺钠，细胞外液渗透压下降，心率加快，严重时昏迷。5(2011广东调研)如果细胞内自由水与
19、结合水比值用a表示，则根尖分生区细胞a1与根冠细胞a2大小为()Aa1a2 Ba1a2 Ca1a2 D无法判断答案A解析在复习生物体化合物水过程中，有三个方面知识需要我们注意：一是水含量：水是细胞中含量最多化合物；不同种类生物体中，水含量差别很大；同一种类生物体中，随着发育期和细胞种类不同(或者说不同组织、器官)含水量也有很大差异。二是关于水两种存在形式，即自由水和结合水及其功能。三是关于自由水含量与代谢旺盛程度关系。6下列有关水叙述，错误是()A水在病变细胞中以结合水和自由水形式存在B在胰岛素合成过程中伴随着水产生C冬季，植物体内结合水含量相对增多，提高抗寒能力D水在生物体许多化学反应中充当
20、还原剂答案D解析水在所有细胞中都是以结合水和自由水形式存在。胰岛素是蛋白质，在蛋白质合成过程中有水产生。冬季植物细胞中结合水比例提高，植物抗逆性增强，提高了作物抗寒能力。水在生物体化学反应中充当溶剂。题组三有机物检测7下列关于生物学实验中所用试剂说法，正确是()A用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NaOH溶液和CuSO4溶液混匀后使用B用吡罗红染色剂处理细胞，可以观察到DNA在细胞中分布C用苏丹染液鉴定含油多细胞，显微镜下可见染成红色颗粒D判断酵母菌是否进行酒精发酵，可选择双缩脲试剂答案C解析双缩脲试剂用法是先加A液，后加B液；甲基绿对DNA进行染色，吡罗红对RNA进行染色。8(2009广东生物，
21、6)对下表中所列待测物质检测，所选用试剂及预期结果都正确是()待测物质检测试剂预期显色结果DNA甲基绿红色脂肪苏丹橘黄色淀粉斐林试剂蓝色蛋白质双缩脲试剂紫色A. B C D答案D解析本题考查教材实验，考查考生对不同物质鉴定区分比较能力。甲基绿应是将DNA染成绿色，斐林试剂用来检测还原糖，淀粉用碘液检测呈蓝色。9将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上黏稠物质和洗出白浆用试剂分别是()A碘液、苏丹染液 B双缩脲试剂、碘液C双缩脲试剂、苏丹染液 D碘液、斐林试剂答案B解析在纱布上黏稠物质是蛋白质，洗出来白浆是淀粉，所以鉴定所用试剂应该是双缩脲试剂、碘液。题 号123456789答 案题组四
22、应用提升10(2011淮安模拟)小麦种子萌发时会产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发最适温度为30左右。取适量小麦种子在20和30培养箱中培养4天后，做如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并水浴加热至50左右，摇匀后观察试管中颜色。结果是()A甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色答案D解析丙试管中淀粉是非还原糖，试管中颜色为斐林试剂颜色；提取液中含有酶和麦芽糖及葡萄糖，30时提取液中酶和还原糖含量高于20时提取液，因此甲试管中还原糖少于乙试管，甲呈浅砖红色，乙呈砖红色。11已知糖尿病病
23、人尿液含有葡萄糖；肾炎病人因肾小球部位通透性大为增加，尿液中会有蛋白质。因此，检测病人尿液可帮助医生确定病情。小李觉得自己身体不适，怀疑自己患了糖尿病或是肾炎。如何通过一定检测确定是否患相应疾病？请写出设计原理和具体操作步骤及结论。（1）设计原理：_。（2）操作步骤：_。（3）现象及结论：_。答案(1)葡萄糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应（2）a.取甲、乙、丙三支试管，分别加入小李尿液2毫升；b.甲试管中加入斐林试剂，水浴加热，观察现象；c.乙试管中加入双缩脲试剂，振荡，观察现象；d.丙试管中加入等量蒸馏水作为对照（3）若甲试管出现砖红色沉淀，则尿
24、液中有葡萄糖，可能患糖尿病。若乙试管出现紫色物质，则尿液中有蛋白质，可能患肾炎12植物体没有专门脂肪组织，但在花生、大豆、蓖麻等植物种子中富含脂肪，有人提出植物体除种子外，其他部位是否也含有脂肪？有同学对此开展课题研究，假设你是其中一员，请根据课题研究要求，回答有关问题：(1)探究课题：除种子外，植物体其他部位是否含有脂肪(如洋葱根尖细胞中是否含有脂肪)?(2)实验假设：_。(3)实验供选材料：新鲜洋葱根尖、大豆种子；实验供选试剂：苏丹染液；体积分数为50%酒精溶液。(4)实验步骤：选取新鲜洋葱根尖并做徒手切片；选取23片最薄切片放置在载玻片中央；_；_；_。(5)实验预期结果与可能得出相应结
25、论：_。_。答案(2)洋葱根尖细胞中含有(或不含有)脂肪(4)滴加23滴苏丹染液进行染色，3分钟后滴加体积分数为50%酒精溶液，洗去浮色在切片上滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片将装片放在显微镜下观察(5)若在装片中观察到橘黄色脂肪颗粒，则证明洋葱根尖细胞中含有脂肪若在装片中观察不到橘黄色脂肪颗粒，则证明洋葱根尖细胞中不含脂肪解析高考注重能力考查，实验设计、操作、结果分析和推导都是能力考查，实验假设一般都可以从题干中找到，如本题中就明确提出“有人提出植物体除种子外，其他部位是否也含有脂肪？”从这个信息中，我们可以做出自己假设，本实验方法步骤可参照教材中脂肪鉴定实验来进行操作，由于是探究性课题，其结果带有不可预料性，因此预期结果和结论中可能情况都要考虑，其一般格式为“若，则说明”或“如果，则说明”。知识链接物质鉴定实验原理归纳鉴定物质化学试剂颜色反应生物组织中淀粉碘液蓝色生物组织中可溶性还原糖刚配制斐林试剂砖红色沉淀(水浴加热)生物组织中蛋白质双缩脲试剂紫色反应生物组织中脂肪苏丹染液苏丹染液橘黄色(显微观察)红色(显微观察)细胞中DNA甲基绿绿色(显微观察)细胞中RNA吡罗红红色(显微观察)