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1、酒店质检查扣分标准质 检 扣 分 标 准检查项目分项描述扣分仪容 仪表 (20分）工服必须按酒店标准，着装干净整齐，皮鞋干净、光亮，并佩带名牌，非工作需要，不能将制服穿出店外。2头发男员工头发梳理整齐，侧不盖耳，后不盖领，不可蓄胡须及蓄鬓角；女员工过肩长发须用黑色发夹将头发盘起，除非是为了配合餐厅主题，酒店不提倡在头发长度,形式及颜色上搞极端突出，只允许佩戴黑色发夹。2鞋袜保证工鞋干净、无破损；女员工着肉色连裤袜，男员工着黑色袜子。2饰品厨和餐饮部员工不许佩戴任何首饰。其他部门员工只限于佩戴结婚或订婚戒指及简单平实耳钉，单耳只许佩戴单只耳钉。男员工不允许佩戴耳钉。2名牌姓名清楚，无污渍，佩戴在
2、左胸指定位置，不能歪斜。未戴扣3分，不清或佩戴不规范扣1分。3面容男员工保持面部清洁，每天剃须；女员工化淡妆（包括描眉、涂口红）。2手指指甲须剪短，修剪整齐。厨房、管事和餐饮部员工不许涂指甲油，其他部门员工只允许涂无色透明指甲油且须将指甲全部涂抹均匀。2员工职业化形象日检查表填写情况1受检时不能提供近三天检查表，视为未做班前检查，扣4分。42.要求逐项填写，内容完整，检查人有签名。 2电话 接听 (15分）1.电话在3声内接起？如超过3声有无道歉语？未在三声内接卢扣2分，接听后无致歉语再扣2分。42.接听有无问候语？23.有无自报家门？34.在接听电话过程中是否使用礼貌用语？25.有无告别语？
3、36.是否等对方先挂电话才轻轻挂掉？2礼貌 礼节 (20分）1.对客问候是否掌握“3、2、1”原则？22.遇到客人是否微笑并主动问好？23.遇到酒店管理人员或碰到其他员工是否有问候？24.工作时间是否使用用普通话？45.是否掌握基本基本服务手势（指示、引宾、指路）？46.对客服务中是否正确使用本岗位所要求服务用语？3行为 规范 (20分）站姿、坐态符站姿、坐态符合要求。 （1）站姿：站立端正，不得抱胸。（2）坐态：不得有以下行为在上级或客人面前双手抱着胸前、跷二郎腿或半躺半坐；坐在椅子上前俯后仰，摇腿跷脚；将脚跨在桌子或沙发扶手上，或架在茶几上；趴在工作台上。3物和接物规范要求1.递送物品给客
4、人或上级，应使用双手递呈，并符合相应服务要求。32.收、递物品是否使用相应礼貌用语？2行走路线1.上下班是否按按部门规定路线行走？42.在岗位工作期间，是否走迂回线？23.不得有在公共场所大声喧哗或干扰他人行为34.在岗时是否有不符合所在部门行为规范情形?4岗位 卫生 (15分）1.台面是否整洁？32.物品是否摆放整齐?33.地面是否干净34.设施设备是否无尘？35.是否有卫生轮值人员或部门卫生责任分解？3劳动 纪律 (10分）1.当班员工时是否有和岗位不相称行为？32.是否有串岗或脱岗现象？33.员工是否按时签到或签退？4100分100分备注：一、处罚原则：在质检过程中只对部门直接管理人员作出处罚。二、具体方式：1、以月为单位进行统计；2、部门在每月质检中累计达到三次以上不合格，对部门开始实行扣分；对于月累计扣分达20分部门，扣除部门责任人考核工资5%。3、对月累计扣分达30分至40分部门，扣除部门责任人考核工资10%。如第二个月仍无明显改善，则予加倍重罚。三、每月根据质检结果，形成考核单，报总经室批准，由人力资源部门进行考核。6 / 6